1. Rehmedaillons mit Kirschsauce und sommerlicher Spitzkohl
Es muessen Kirschen ja nicht immer nur suess verspeist werden, sie passen auch durchaus zu Herzhaftem. Vor allem zum Reh sind sie eine fruchtig-herbe Begleitung. Statt des Filets vom Reh passt ...
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2. Koreanische Kueche: Nicht ohne Kim#chi (Info)
Essen hat in der koreanischen Kultur einen hohen Stellenwert. Neben Reis wird Kim#chi fast zu jeder Mahlzeit gereicht. Fuer seine Zubereitung werden Kohl oder Rettich mit Chili, Knoblauch, Ingwer und anderen ...
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3. Koreanische Kueche: Nicht ohne Kimchi (Info)
Essen hat in der koreanischen Kultur einen hohen Stellenwert. Neben Reis wird Kimchi fast zu jeder Mahlzeit gereicht. Fuer seine Zubereitung werden Kohl oder Rettich mit Chili, Knoblauch, Ingwer und anderen ...
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4. Das grosse Weihnachtsmenue 2004 und der passende Wein (Info)
_Vier Gaenge - Festlich und fix fertig_ Alle Jahre wieder ... natuerlich freuen wir uns alle auf Weihnachten! Und natuerlich soll es ein grosses, festliches Essen geben, am Weihnachtstag. Aber bitte ...
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5. Gebratene Ente mit Rote-Bete-Knoedel und Rahmspinat
Die Fluegelspitzen der Ente abschneiden, zusammen mit dem Hals und den Innereien in einen Suppentopf fuellen. Vom Gemuese etwa ein Viertel grob zerschneiden und hinzufuegen - auch alle unschoenen Teile, wie ...
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6. Arten und Sorten von Paprika und Chili (Info)
Schon vor 9.000 Jahren wurden Chilis gesammelt und verzehrt. Die Urform des Paprika ist das scharfe Fruechtchen, und das stammt aus dem mittel- und suedamerikanischen Raum. Dort wurde es von den ...
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7. Pistazien: Unbeschwerter Genuss? (Info)
In der EU ist die griechische Insel Aegina ein kleines Pistazien-Paradies. Im sonnigen und trockenen Inselklima gedeihen die Pistazienbaeume besonders gut. ServiceZeit KostProbe hat hier die Ernte von Hand und die ...
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8. Beeren: Gruener Daumen - Verwoehnter Gaumen, Teil II (Info)
Die zweite Sendung der Reihe "Gruener Daumen - Verwoehnter Gaumen" beschaeftigt sich mit Beerenobst. Anbautipps, Pflegemassnahmen, die richtige Sortenwahl von Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren sowie von Weinreben verraet Ulrike Lindner, ...
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9. Snacks und Getraenke fuer die Party - und alle machen mit (I)
Die Idee ist gut: Jeder steuert etwas bei, zum Essen, zum Trinken, Dessert - so bleibt nicht alles am Gastgeber haengen, der ja ohnehin genug mit dem Fest zu tun hat. ...
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10. Thaicurry - scharf, wuerzig und superleicht (Info)
Thaicurrys werden immer beliebter, bei den jungen Leuten sind sie laengst heiss begehrt; denn sie sind verfuehrerisch dank ihres exotischen Dufts und Geschmacks. Wir behaupten: Thaicurrys lassen sich kinderleicht zubereiten, machen ...
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