1. Schwarze Diamanten: Trueffel aus dem Tricastin (Info)
In der Provence, am Fusse des Mont Ventoux, wachsen die besten Trueffel Frankreichs. Im Winter ist Hochsaison fuer die aromatischen Bodenschaetze. Die edlen Schlauchpilze gedeihen wild unter Steineichen und Haselnussbaeumen. Fuer ...
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2. Melonen aus Cavaillon (Info)
Mit ihrem leuchtend orange-roten Fruchtfleisch, ihrem intensiven Duft und ihrem aromatisch-suessen Geschmack ist die kleine Cavaillon-Melone unbestritten die Koenigin der Kuerbisgewaechse. Ihren Namen hat die beliebte Frucht von der suedfranzoesischen Stadt ...
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3. Kokosnuss: Vielseitige Frucht (Info)
Kokospalmen werden vor allem in sonnenverwoehnten Laendern angebaut, zum Beispiel in der Dominikanischen Republik, an der Elfenbeinkueste, in Sri Lanka, Suedamerika und Indien. ServiceZeit KostProbe hat in einer Bioplantage auf Sri ...
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4. Waffeln - suess und herzhaft (Info)
Das Backen von Waffeln hat in Europa eine jahrhundertealte Tradition. Urspruenglich wurden Waffeln nur an Festtagen gebacken - mit Hilfe von zangenaehnlichen Eisen, die ueber dem Feuer erhitzt wurden. Bis zum ...
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5. Rehrücken mit Olivenkrokant und Pilzen
Die Hefe in Wasser aufloesen und eine kleine Mulde in das Mehl druecken. Das Wasser vorsichtig in die Mulde giessen und 30 Min. stehen lassen (Vorteig). Anschliessend die restlichen Zutaten dazugeben ...
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6. Gefluegel aus der Bresse: Spitzenqualitaet (Info)
Die Bresse mit ihren Regionen Rhône-Alpes, Burgund und Franche-Comté ist fuer ihre idyllische Landschaft und fuer ihr ausgezeichnetes Gefluegel bekannt. Das Bresse-Huhn mit seinen blauen Fuessen, dem strahlend weissem Gefieder und ...
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7. Schottische Spezialitaet: Orangenmarmelade (Info)
Teatime ohne Marmeladentoast ist im Vereinigten Koenigreich einfach undenkbar. Dabei wird eine bestimmte Marmelade von Englaendern, Schotten und Iren gleichermassen geschaetzt: die originale Orangenmarmelade aus dem schottischen Dundee. Sie wird dort ...
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8. Scallops En Brochette
Slice French bread into rounds, brush with olive oil, and grill or broil until the bread begins to turn golden. Rub with garlic cloves and set aside, covering loosely. Brush remaining ...
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9. Flank-Steak Latin-Style mit Chipotle-Butter
Fuer die Chipotle-Butter die Butter schaumig schlagen. Chipotles, etwas von der Adobo-Sauce der Chilis, Limettensaft, Kreuzkuemmel und Salz zugeben und alles gleichmaessig unterruehren. Nach Geschmack abschmecken. Die Butter auf Klarsichtfolie geben ...
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10. Koreanische Kueche: Nicht ohne Kimchi (Info)
Essen hat in der koreanischen Kultur einen hohen Stellenwert. Neben Reis wird Kimchi fast zu jeder Mahlzeit gereicht. Fuer seine Zubereitung werden Kohl oder Rettich mit Chili, Knoblauch, Ingwer und anderen ...
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