1. Mariniertes Steak mit Grillkartoffel und Gemüsespieß
...Später auf dem Grill von jeder Seite etwas 2-3 Minuten grillen. Eine Schüssel ... einer halbierten Knoblauchzehe auf der glänzenden Seite einreiben. Auf jedes Stück eine Kartoffel ... später am Rand der Grillkohle gut 20 Minuten grillen. Butter mit der Kräutermischung ... und Gemüsespieß anrichten. Guten Appetit! ... und Gemüsespieß anrichten. Guten Appetit! ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: normal
2. B?uf en Croûte
...Steaks hineingeben und auf höchster Stufe 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Blutige ... nach 1 Minute Braten von jeder Seite. Für durchgegarte Steaks auf mittlere Stufe ... Stufe herunterschalten. Medium-Steaks sind nach weiteren 2-3 Minuten von jeder Seite fertig und ... nach 4-6 Minuten Braten von jeder Seite. Steaks vom Herd nehmen, abdecken und ... braten; mit Mehl bestreuen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Den Weinbrand oder ... abkühlen lassen. Die Steaks von jeder Seite mit einer Schicht Leberpastete bestreichen. Füllung ... 4 Portionen teilen und auf einer Seite über die Pastetenschicht streichen. Jedes Steaks ... Dampf entweichen kann. Den Backofen auf 210°C (Gas 190°C) vorheizen. Die Fleischpasteten vor ... damit der Blätterteig fest wird. Die Oberseite mit verbleibender Eigelb-Wasser-Mischung bestreichen, 5 Minuten ... 180°C (Gas 160°C) herunterschalten und weitere 10-12 Minuten backen. Mit frischen Estragonblättern garnieren. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
3. B?uf en Croûte
...Steaks zugeben und auf höchster Stufe 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Blutige ... nach 1 Minute braten von jeder Seite. Für durchgegarte Steaks auf mittlere Stufe ... herunterschalten. Steaks medium sind nach weiteren 2-3 Minuten von jeder Seite fertig und ... nach 4-6 Minuten braten von jeder Seite. Anschließend die Steaks vom Herd nehmen, ... garen. Mit Mehl bestreuen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Weinbrand ... abkühlen lassen. Die Steaks von jeder Seite mit einer Schicht Leberpastete bestreichen. Die ... 4 Portionen teilen und auf einer Seite über die Pastetenschicht streichen. Jedes Steaks ... Dampf entweichen kann. Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 190°C) vorheizen. Die Fleischpasteten ... damit der Blätterteig fest wird. Die Oberseite mit verbleibender Eigelb-Wasser-Mischung bestreichen. In den ... Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) herunterschalten und weitere 10-12 Minuten backen. Mit frischen Estragonblättern garniert ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
4. Schottische Steaks
...gusseisernen Pfanne erhitzen, Steaks zugeben und 2 Minuten von jeder Seite braten. Blutige ... nach 1 Minute Braten von jeder Seite. Für durchgegarte Steaks auf mittlere Stufe ... Stufe herunterschalten. Medium-Steaks sind nach weiteren 2-3 Minuten von jeder Seite fertig und ... nach 4-6 Minuten Braten von jeder Seite. Die Steaks auf einen vorgewärmten Teller ... weitere 5 Minuten braten. Mehl darüberstreuen, 1-2 Minuten rühren, dann mit Wein, Brühe ... Brühe und Austernsauce aufgießen. Das Ganze 2 Minuten kochen lassen, bis die Sauce ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 35min - Schwierigkeitsgrad: normal
5. Steaks in Sauce Béarnaise
...überschüssigen Fett befreien. Mit der stumpfen Seite des Fleischklopfers auf ca. 1,5 cm ... und zum Versiegeln auf höchster Stufe 2 Minuten von jeder Seite braten; einmal ... nach 1 Minute Braten von jeder Seite. Für durchgegarte Steaks auf mittlere Stufe ... Stufe herunterschalten. Medium-Steaks sind nach weiteren 2-3 Minuten von jeder Seite fertig und ... nach 4-6 Minuten Braten von jeder Seite. Für die Sauce Béarnaise den Estragonessig ... lassen, bis sich die Flüssigkeit auf 2 EL verringert hat. Abseihen, die Flüssigkeit ... verrühren, dann unter ständigem Rühren langsam 250 g zerlassene Butter zufügen. Alles in ...
www.chefkoch.de - Portionen: 6 - Zubereitungszeit: 35min - Schwierigkeitsgrad: normal
6. Feuervogels Doradefilet auf Ratatouille mit Polentaschnittchen
...ca. 1 cm dick ausstreichen und beiseite stellen. Die Artischocken putzen, dabei die ... Kerninnere entfernen, Zucchini würfeln. Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen pellen und würfeln, bzw. hacken. ... würfeln, bzw. hacken. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Darin die Auberginenwürfel ... Auberginenwürfel anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Nun die Zucchiniwürfel dazu ... die Polentarauten in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Den Backofen auf 80°C ... und Knoblauchwürfel geben und mit braten. 2 EL Tomatenmark dazugeben und anrösten. Die ... lassen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. 2 Rosmarinzweige und 2 Knoblauchzehen in das heiße Öl geben. ... anbraten. Wenden und von der anderen Seite braten. Hitze reduzieren und die Artischocken ... einer Pfanne Olivenöl und Butterschmalz erhitzen. 2 Rosmarinzweige und 4 Knoblauchzehen in die ... geben und die Filets auf der Hautseite anbraten, wenden und ca. 3 Minuten ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
7. Pietras Käsesahnetorte
...Händen), auf 3 mm ausrollen, in 26-er Tortenringgröße ausstechen, mit Gabel mehrfach einstechen; ... sieben und rasch, aber gründlich unterheben. 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen, das muss nicht ... vorgeheizten Ofen schieben, bei 190° knapp 25 Minuten backen. Auskühlen lassen, Boden waagrecht ... Scheiben schneiden. Den schönste (mit "angebackener" Seite) für die Decke beiseite legen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ... Kalt stellen. Den letzten Biskuitboden ("angebackene" Seite nach oben) in 12-16 Tortenstücke schneiden ... der Dose auf die 1. und 2. Biskuitscheibe legen. Den Mürbteigboden kann man ... kann man auch gut weglassen. Nur 2 der Biskuitscheiben verwenden, dann die Käsesahne ... einfüllen. Den 3. Boden für einen 2. Kuchen z.B. mit Erdbeeren belegen. Der ... geschnitten zu werden. Man kann dann 2 Böden einfrieren oder einen 2. Kuchen, z.B. mit Erdbeerquark oder Schoko-Mousse ... dann evtl. aus der doppelten Menge 2 Mürbteigböden backen. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 35min - Schwierigkeitsgrad: normal
8. Frühlingsrollen
Pilze im lauwarmen Wasser 2-3 Std. einweichen. Die Hähnchenbrust in dünne ... Nudeln nach Packungsangabe zubereiten und zur Seite stellen. 1 EL Öl in einer ... unterrühren, alles herausnehmen und an die Seite stellen. Nun das Fleisch aus der ... feuchtes Küchentuch auf der Arbeitsplatte ausbreiten. 2 Reisplatten hintereinander darauf legen, mit reichlich ... man kann sofort weiter arbeiten.) Ca. 2 EL Füllung länglich auf den vorderen ... Teil der Teigplatte setzen, an 3 Seiten einklappen (wie bei einer Roulade) und ... bei einer Roulade) und zur 4. Seite hin aufrollen. Daß die Reisplatten hier ... immer ein paar Frühlingsrollen auf jeder Seite goldgelb braten. (Nicht zu viele auf ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 45min - Schwierigkeitsgrad: normal
9. Tournedos in Madeira - Champignon - Sauce
...die Steaks schneiden und von beiden Seiten mit der Knoblauchmus-Butter-Mischung besteichen. Backofen auf ... Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in 15-20 Minuten goldbraun rösten. Die Filetsteaks mit ... Steaks zugeben und auf höchster Stufe 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Einmal ... nach 1 Minute Braten von jeder Seite. Für durchgegarte Steaks auf mittlere Stufe ... Steaks medium Art sind nach weiteren 2-3 Minuten von jeder Seite fertig und ... nach 4-6 Minuten Braten von jeder Seite. Fleisch abdecken und warmstellen, während die ... erhitzen, erst die Frühlingszwiebeln zugeben und 2 Minuten anbraten, dann die Champignons zufügen ... Champignons aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Brühe und Tomatenmark zum Pfanneninhalt ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
10. Schweinefilet mit Zitrone
...großen Pfanne erhitzen. Die Schalotten darin 2 Minuten dünsten. Fleisch zugeben und von ... dünsten. Fleisch zugeben und von jeder Seite 2 Minuten braten. Brühe zugießen und ... und warm stellen. Die Schale der 2. Zitrone und Zucker in die Pfanne ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal