1 Hier die Links zu meinen Rezepten: Lachs im Blätterteig Lachs im Blätterteig 2 Schweinemedaillons mit braunen Champignons in Sahne-Senf-Sauce, Spätzle und Rosenkohl Schweinemedaillons in Sahne-Senf-Soße mit Rosenkohl und Spätzle Nachtisch: 3 Mein Weihnachts-Tiramisu mit Äpfeln und Calvados Mein Weihnachts Tiramisu mit Äpfeln und Calvados 4 ...

1 Den Salat waschen und trocken schleudern , und die Stiele abschneiden . Champignons etwas säubern ,und in feine Scheiben schneiden , Nusskerne vierteln. Aus den anderen Zutaten ein Dressing zubereiten . 2 Salat , Pilze und Nüsse auf Tellern anrichten und mit dem Dressing anrichten . 3 Dazu für das Küchenpersonal ein Glas!!! Rotwein

1 Die Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben und zusammen mit der Milch und der Sahne 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Schote herausnehmen. 2 Eigelbe mit Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, das Lebkuchengewürz einrühren. Dann nach und nach langsam das Milch-Sahnegemisch unter den Eigelbmix rühren. 3 Die Mischung unter ...

1 Schalotten schälen und hacken. Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. 1 EL Butterschmalz erhitzen, beides darin kurz anbraten. Suppengrün putzen und kleinschneiden. Einige Porreestreifen beiseite legen zum Garnieren. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. 2 Übriges Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Suppengrün ...

Champignons putzen und vierteln. Schalotten schälen, fein würfeln. Fleisch in ca. 12 Medaillons schneiden. Salzen und pfeffern, dann die Medaillons in 2 EL Öl von beiden Seiten 6 bis 8 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Schalotten und Pilze im restl. Öl anbraten. Mit Essig ablöschen, herausnehmen. Pfanne abkühlen lassen. Dann 300 ml ...

siehe Einzelrezepte

Puddingpulver in eine kleine Schüssel geben und mit 5 EL Milch anrühren. Restliche Michl mit dem frisch gebrühten Kaffee und Zucker zum Kochen bringen. Puddingpulver einrühren und einige Male aufwallen lassen, Kaffeelikör unterrühren. Den Pudding in 6 kleine Tassen füllen und im Kühlschrank erkalten lassen. Restliche Milch aufschäumen und mit ...

Birnen waschen, trocken tupfen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Birnen in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Wein und Sirup aufkochen. Birnen hineingeben. Pfanne vom Herd ziehen, Birnen darin abkühlen lassen. Nüsse hacken, in einer Pfanne rösten. Trauben halbieren. Birnen aus dem Sud nehmen, auf Teller verteilen. Chilisauce zum Sud ...

Den Backofen mit feuerfester Form auf 80°C vorheizen. Den Rehrücken kalt abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in einem Bräter erhitzen, Rehrücken darin rundum 8 - 10 Minuten anbraten. Dann in der Form in den Backofen ca. 2,5 Stunden garen, bis eine Kerntemperatur von 60 Grad erreicht ist. Den Bräter nicht auswaschen. Zwiebel, ...

1 Das Ei trennen. Die Hefe an das Mehl krümeln. Milch, Eigelb und eine Prise Salz zugeben und daraus einen dickflüssigen Teig bereiten. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. 2 2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und darin aus dem Teig 12 möglichst dünne Pfannkuchen ausbacken. 3 Crème fraîche mit Meerrettich verrühren, Petersilie ...