1. Lachs in Blätterteig
Lachs in Blätterteig wird mit frischem Lachs und frischem Blattspinat zubereitet, wodurch das ... aromatisch schmeckt. Wenn man keinen frischen Spinat und Lachs erhält, muss man beides ... auftauen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Lachs unter fließend Wasser abspülen und mit ... auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und in ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ... auftauen. Blätterteig leicht mit Mehl bestäuben und jede Platte mit einem Nudelholz etwas ... Nudelholz etwas größer als das Stück Lachs ausrollen, damit man den Lachs in Blätterteig einwickeln kann. Frischen Spinat ... Blätterteig einwickeln kann. Frischen Spinat putzen und unter fließend Wasser abspülen. Spinat am ... erhalten bleibt. Eine Zwiebel halbieren, pellen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch pellen ... in kleine Würfel schneiden. Knoblauch pellen und ebenfalls fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in den Kochtopf geben und leicht andünsten. Spinat zufügen, einen Deckel ... einen Deckel auf den Kochtopf legen und den Herd ausschalten, da die Resthitze ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 45min
2. Konfiertes Bio-Ei mit Red-King Lachs, Rahmspinat und Bianchetti
...Lanz kocht Konfiertes Bio-Ei mit Red-King Lachs sowie Rahmspinat und Bianchetti Nelson Müller ... Delikatesse für Feinschmecker. Der Red King Lachs ist der Größte der pazifischen Lachse und gilt als einer der edelsten ... Geschmack kann man als besonders harmonische und vollmundig beschreiben. Kombiniert mit frischen weißen Trüffeln ... 1 Flasche Olivenöl 4 Eier, Bio Rahmspinat 2 kg Spinat 500 ml Sahne Muskatnuss Pfeffer Salz ... 500 ml Sahne Muskatnuss Pfeffer Salz Lachs 0,5 Zitrone 1 Seite Lachs, Red-King 50 ml Weißwein 50 ml ... Die Schalotten schälen, in Streifen schneiden und in Butter anschwitzen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und reduzieren. Mit der Sahne auffüllen und pürieren. Mit Limonensaft, Trüffelpaste und Salz und Pfeffer abschmecken. Konfiertes Bio-Ei Das Olivenöl ... 50 Grad erhitzen. Die Eier trennen und die Eigelbe im Öl warm legen. ... die Eigelbe im Öl warm legen. Rahmspinat Den Spinat putzen, blanchiern und in Eiswasser abschrecken. ... und in Eiswasser abschrecken. Anschließend ausdrücken und entweder klein schneiden oder in einer ... fein durchlassen. Die Sahne reduzieren lassen und den Spinat damit glatt rühren. Mit ...
lanzkocht.zdf.de
3. Spinat- Lachslasagne
Den Spinat auftauen und in einem großen Topf ... gewürfelten Zwiebeln im Olivenöl erhitzen. Den Spinat mit Salz, Pfeffer, Muskat, knoblauch und ... der Sahne abschmecken. Die haut der Lachseite abziehen. Dazu am besten an der ... besten an der schmalen Seite der Lachsseite die Haut mit einem Messer von ... Haut mit einem Messer von dem Lachs lösen. Wenn die Haut dann dort ... ist, diese mit einem Küchenpapier packen und komplett von der Lachseite abziehen. Den ... komplett von der Lachseite abziehen. Den Lachs anschließend abwaschen, trocknen und in kleine ... dem Schmand in ein Gefäß geben und mit einem Schneebesen verrühren. Anschließend diese ... Anschließend diese Schmand-Sahne-Mischung sehr kräftig würzen, und zwar mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat. Die Sahnemischung muss wirklich richtig ... werden, fast schon überwürzt, da der Spinat etc. den Geschmack sehr stark aufnehmen.. ...
www.cookingclub.de - Portionen: 8 - Zubereitungszeit: 90min
4. Kartoffel-Creme-Suppe mit Lachs
Rezept Kartoffel-Creme-Suppe mit Lachs und Spinat-Crostini Vorspeise von Annika Hesse ... abziehen, die eine Hälfte klein hacken und in der Butter anbraten. Die Kartoffeln ... in der Butter anbraten. Die Kartoffeln und die Möhre schälen, in Würfel schneiden, ... Würfel schneiden, zu der Zwiebel geben und mit anschwitzen. Das Ganze mit dem ... Das Ganze mit dem Weißwein ablöschen und den Fischfond dazugeben. Die Suppe bei ... Hitze 15 Minuten lang köcheln lassen und anschließend pürieren. Die Suppe gelegentlich umrühren. ... pürieren. Die Suppe gelegentlich umrühren. Den Spinat waschen. In einer Pfanne etwas Öl ... etwas Öl erhitzen, zwei Knoblauchzehen abziehen und in der Pfanne anbraten. Den Spinat ... der Pfanne anbraten. Den Spinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Ciabatta-Brot in einen ... in einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne einige Minuten rösten. ...
kuechenschlacht.zdf.de
5. Leichte Spinat - Lachs - Lasagne
Vom Blattspinat die harten Stiele entfernen. Die Blätter ... großen Topf 3-4 Liter Wasser aufkochen und nach und nach den Spinat portionsweise blanchieren. Das ... dauert ca. 2 Minuten, danach den Spinat direkt in Eiswasser abschrecken und ihn ... sehr gut ausdrücken. Mit dem restlichen Spinat ebenso verfahren. Die Zwiebel klein würfeln ... ebenso verfahren. Die Zwiebel klein würfeln und in Campina Leichtgold bei niedriger Temperatur ... Temperatur kurz andünsten. Mit Mehl bestäuben, und unter ständigem Rühren das Mehl ein ... herstellen). Mit Hilfe eines Schneebesens nach und nach mit der Milch ablöschen, dabei ... die Béchamelsauce mit Zitronensaft, Gemüsebrühe, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Das Lachsfilet ... gleich große, dünne Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Den Ofen auf 180° C ... bedeckt ist. Zwei Lasagneplatten nebeneinander einlegen und mit etwas Sauce bedecken. Danach eine ...
www.chefkoch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
6. Ummantelter Lachs mit Dillgurken und Limettensoße
Rezept Ummantelter Lachs mit Dillgurken und Limettensoße Hauptgang von ... Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Ei aufschlagen, verquirlen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lachsfilet waschen, trockentupfen ... Pfeffer würzen. Das Lachsfilet waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne ... würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin den Lachs kurz von beiden ... anbraten, wieder aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Den Spinat waschen und trockenschleudern. Das Ei in einer Schüssel ... Schüssel verquirlen. Den Filoteig ausbreiten, das Lachsfilet mit der Butter bestreichen und auf ... dem verquirlten Ei bestreichen, gut verschließen und das Lachspäckchen für etwa 15 Minuten ... Minuten in den Backofen geben. Den Spinat im Salzwasser kurz kochen und anschließend ... eiskaltem Wasser abschrecken. Die Schalotten abziehen und fein würfeln. Die eiskalte Butter in ... andünsten. Mit dem Weißwein, dem Gemüsefond und mit der Hälfte der Schlagsahne ablöschen. ...
kuechenschlacht.zdf.de
7. Lachsfilet mit Kartoffel-Käsekruste
Kartoffeln schälen in kleine Würfel schneiden und im Salzwasser weich kochen, abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit der ... der Hälfte des Schmelzkäses glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken (evtl. noch mit etwas ... das Püree zu fest sein). Den Spinat verlesen und waschen (oder TK Spinat auftauen.) Feingehackte Zwiebel in der Butter ... Zwiebel in der Butter glasig dünsten und den Spinat dazugeben ca. 5 Min. ... garen. Den restlichen Schmelzkäse dazu geben und ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nun den Spinat in ... Spinat in eine Auflaufform geben. Den Lachs abspülen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und ... tupfen, salzen, pfeffern und auf den Spinat legen. Das Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel ... in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und dekorativ auf den Lachs spritzen. Im ... auch die Optik toll ist. Grüner Spinat, rosa Lachs und gelber Kartoffelpüree mit ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 45min - Schwierigkeitsgrad: normal
8. Feine Forellenterrine mit Lachs
...Wasser füllen, in den Backofen stellen und diesen auf 140°C bis 150°C vorheizen. ... auf 140°C bis 150°C vorheizen. Den Blattspinat nach Packungsanweisung in der Mikrowelle zubereiten ... nach Packungsanweisung in der Mikrowelle zubereiten und das Wasser ausdrücken. Die Forellenfilets in ... ausdrücken. Die Forellenfilets in Stücke schneiden und mit dem Eiweiß in ein Gefäß ... zu einer Masse häckseln. Sahne zugeben und dezent salzen und pfeffern. So lange weiter häckseln, bis ... Farce entstanden ist. Die Masse halbieren und in zwei Schüsseln aufteilen. Zu der ... Hälfte den gestrichenen EL Kerbel geben und unterrühren. Eine 28er Kastenform mit Bratschlauch ... störrisches Material). Die eine Farce einfüllen und glatt streichen. Prüfen, wie der Lachs ... Mitte (wo die Mittelgräte war) durchschneiden und das eine Stück umdrehen (jeweils schmales ... zu breitem Ende). Die Hälfte vom Spinat auf dem Filet verteilen und am ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 50min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
9. Feuermohns gefüllte Lachs - Spinat - Cannelloni
Den Spinat zubereiten. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen ... der Zwischenzeit die Knoblauchzehen häuten. Den Spinat salzen, den Knoblauch dazupressen und alles ... und alles gut miteinander verrühren. Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln. Das Olivenöl in ... einer Pfanne heißen werden lassen, den Lachs darin anbraten und gleichzeitig in kleine, ... bissgerechte Stücke teilen. Anschließend mit dem Spinat vermengen und alles noch einmal mit ... und alles noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Bechamelsauce Margarine ... lassen. Die Zwiebeln häuten, fein würfeln und in heißem Fett glasig dünsten. Das ... Fett glasig dünsten. Das Mehl dazugeben und anschwitzen. Unter Rühren mit der Milch ... den Fischfond sowie den Wein dazugeben und einige Zeit köcheln lassen. Mit Salz ... einige Zeit köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Cannelloni mit der ...
www.chefkoch.de - Portionen: 2 - Zubereitungszeit: 45min - Schwierigkeitsgrad: normal
10. Edelfische auf Blattspinat in Roter - Bete - Sauce
...gut mit Seezungenfilets, Lotte (Seeteufel) oder Lachs Die Rote-Bete-Sauce: Rote Bete schälen und ... Würfel schneiden. Den Lauch halbieren, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomate ... Tomate schälen (mit heißem Wasser überbrühen) und Kerne entfernen und klein schneiden. Lauch in 1 EL ... EL Olivenöl andünsten, die Roten Bete und die Tomate zugeben. Mit 150 ml ... Mit 150 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe und 50 ml Weißwein ablöschen und weich kochen lassen (je nach Größe ... dauern). Im Mixer das Ganze pürieren und mit 1 EL Sahne, sowie Salz ... mit 1 EL Sahne, sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Das sieht eher aus ... eher aus wie ein flüssiges Püree und so soll es auch sein. Wenn ... einfach mit etwas Brühe verdünnen. Der Spinat: Die Butter in einer hochwandigen Pfanne ... in einer hochwandigen Pfanne zergehen lassen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig ...
www.chefkoch.de - Portionen: 2 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig