1. Schokoladenkuchen
...Sie mit dem Handrührgerät, bis die Masse schaumig ist. Geben Sie nun das ... Kakao und der Sahne. Fügen Sie diese Mischung dem restlichen Teig zu. Lassen Sie die Blockschokolade auf dem Herd ... Menge können Sie je nach Belieben selbst bestimmen. Wenn Se wollen, können Se nun noch Schokostreusel dazugeben. Fetten Se eine Form und mehlen Se sie ein. Geben Se nun den fertigen Teig in die ... die Form und streichen ihn glatt. Lassen Se den Kuchen nun im auf 180°C ... ca. 55 Minuten lang backen. Nehmen Se den Kuchen nun aus dem Backofen ... erkalten auf ein Kuchengitter. Jetzt können Se eine Schokoglasur oder sonstige Verzierungen auftragen. ... Es sieht super aus, wenn man Streusel draufmacht und danach kleine dünne Schokostreifen ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 20min - Schwierigkeitsgrad: normal
2. POT AU FEU VON BOUCHOT- UND JAKOBSMUSCHELN
...Falls vorhanden kann man hier eine Gemse- Mandoline oder eine Kchenmaschine zuhilfe nehmen. ... Pfanne geben. Nach kurzem Anbraten eine Prise Zucker dazugeben. Mit Riesling abgel”scht. Den ... 15 Minuten kurze Bissprobe damit das Gemse nicht zu weich gekocht wird). Nachdem ... zu weich gekocht wird). Nachdem das Gemse gar ist, den Fond abseiht. Noch einmal kurz reduzieren und mit ... Salz und Pfeffer abschmecken. Damit das Fenchelgemse "fr”hlich" aussieht, die Haut einer Tomate ... einritzen, den Strunk herausschneiden, in heiáem Wasser 10 Sekunden blanchieren. In kaltem Wasser abgeschrecken. Anschlieáend vierteln, vom Kerngeh„use befreien und in Streifen schneiden. Diese Streifen werden zusammen mit dem gehackten ... dem gehackten Dill kurz vor dem Servieren unters Fenchelgemse gegeben. Die Jakobsmuscheln von der Schale ... Die Jakobsmuscheln von der Schale entfernen. Dieses geschieht durch vorsichtiges Aufschneiden auf der ... durch vorsichtiges Aufschneiden auf der flachen Seite der Muschel. Dann die Innereien und ... der Jakobsmuschel) herausnehmen. Die Muschel kurz w„ssern, dann trockentupfen und in Oliven”l an ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
3. Nudelsalat mit mariniertem Sommergemse und Schinken
Gemse putzen, in mundgerechte Stcke schneiden, in ... in mundgerechte Stcke schneiden, in der Gemsebrhe auf den Biá dnsten. Die Eiernudeln ... den Biá dnsten. Die Eiernudeln in Salzwasser auf den Biá kochen. Gemse und Nudeln dann auskhlen lassen. Zum ausgekhlten Gemse eine Marinade aus Sherryessig, Kr„uteressig, Keim”l, ... einigen rosa Beeren geben, vermischen und ziehenlassen. Tomaten enth„uten, entkernen, in Ecken schneiden, ... mit Jodsalz und Pfeffer wrzen, zum Gemse geben. Nudeln in eine Salatschssel geben, mit fein gewrfeltem Schinken, Jodsalz ... und Pfeffer vermischen. Dann das marinierte Gemse dazu, nochmals abschmecken und anrichten. Frische ... anrichten. Frische Basilikumbl„tter waschen und darbergeben. Unser Tip: Das Aroma in Gemse wird durch nicht flchtige Stoffe wie ... Sie werden erst frei, wenn das Gemse zerkleinert wird, sei es durch das Zubereiten oder durch ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
4. Bl„tterteigr”llchen mit K„se-Gemse-Fllung
...Mit je einer Scheibe Schinken und K„se belegen. Das Gemse putzen und in ganz feine Streifen ... R”llchen. Butterschmalz erhitzen und das vorbereitete Gemse darin kurz andnsten. Petersilie zufgen und ... und Pfeffer pikant wrzen und abkhlen lassen. Gemse auf die belegten Bl„tterteigscheiben verteilen. Die ... Enden einschlagen. Auf ein mit kaltem Wasser abgespltes Backblech legen. Restliches Eigelb und ... Eigelb und Sahne verquirlen und die K„se-Gemse-R”llchen damit bestreichen. Eventuell mit Bl„tterteigstreifen oder ... Minuten goldbraun backen. Beilage: Bunter Frhlingssalat Unser Tip: oder mit in feine Streifen ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
5. FRANZ™SISCHER GEMšSEGRATIN MIT MACCARONI
...So ist die Oberfl„che gr”áer, die K„sekruste, die ja als das Beste an ... Streifen schneiden. Die M”hren mit dem Sparmesser sch„len, in feine Streifen hobeln. Den ... sch„len, in feine Streifen hobeln. Den Bleichsellerie putzen, falls n”tig, F„den entfernen, die ... Sieb oder Blanchierkorb in reichlich kochendes Salzwasser tauchen. Nach einer Minute die M”hrenstreifen ... zufgen. Und nach zwei Minuten die Selleriescheibchen. Das Gemse herausheben, abtropfen und in Eiswasser abkhlen. So bleibt die leuchtende Farbe ... Inhaltsstoffe stabilisiert. Jetzt kann man im selben Wasser die Nudeln garkochen, abgieáen, kurz abbrausen und abtropfen, mit einem Eál”ffel Oliven”l ... Salz, Pfeffer und Muskat wrzen. Das Gemse mit den Schinkenwrfeln mischen, dabei mit ... einer flachen Form verteilen, das vorbereitete Gemse und den Schinken mit dem zweiten ... dem letzten Nudeldrittel bedecken. Jeweils etwas K„se dazwischen streuen. Zum Schluá die verquirlte ... Schluá die verquirlte Saucenflssigkeit darbergieáen. Restlichen K„se auf der Oberfl„che gleichm„áig verteilen, alles ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
6. Gemse-Nudel-Auflauf mit Salami
...den Nudelteig das Mehl mit einer Prise Salz, Wasser und den Eiern zu einem elastischen ... verkneten und etwa 1/2 Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit fr die Kr„utersauce ... Zwischenzeit fr die Kr„utersauce Butter zergehen lassen und mit dem Mehl gut verrhren. ... und alles unter st„ndigem Rhren aufkochen lassen. Nun die Sahne und die fein ... die Sauce vom Herd nehmen und beiseite stellen. Das Sommergemse waschen, putzen und in mundgerechte Stcke ... fr sich auf den Punkt in Salzwasser blanchieren und abseihen. Tomaten enth„uten, entkernen und mit dem ... enth„uten, entkernen und mit dem blanchierten Sommergemse vermischen. Nudelteig ausrollen und in drei ... ein Nudelblatt geben. Darauf 1/3 der Gemsemischung, die H„lfte der Salamiwrfel und 1/3 ... Kr„utersauce verteilen. Wieder mit einem Teigblatt, Gemse, Salami und Sauce belegen. Dann das ... Sauce belegen. Dann das letzte Teigblatt, Gemse und Sauce daraufgeben. Den Gemse-Nudel-Auflauf im Rohr etwa 35 bis 40 ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 4
7. GESCHMORTER OCHSENSCHWANZ AUF KARTOFFEL-LAUCHGEMšSE
Den Ochsenschwanz in den Gelenken teilen. Im Br„ter ... Im Bratensatz das in Wrfel geschnittene Wurzelgemse anbraten. Tomatisieren und mit Sp„tburgunder abl”schen. ... Tomatisieren und mit Sp„tburgunder abl”schen. Den Ochsenschwanz wieder in den Br„ter geben und ... bei 160øC im Ofen schmoren. Der Ochsenschwanz sollte ab und zu mit der ... Die Lauchstange halbieren und unter flieáendem Wasser waschen, anschlieáend in 1 cm groáe ... Streifen schneiden und mit schr„g gefhrtem Messer Rauten schneiden. Die gesch„lten Kartoffeln werden ... breite Streifen und mit schr„g gefhrtem Messer zu Rauten geschnitten. Das Gemse wird in kochendem Wasser kurz blanchiert und anschlieáend in Eiswasser abgeschreckt (das Gemse sollte noch knackig sein). Den Riesling mit der Kalbsbrhe und ... Lauchrauten in die Creme gegeben und serviert. Anrichtevorschlag: Die geschmorten Ochsenschwanzstcke werden auf dem Kartoffel-Lauchgemse angerichtet, die Sauce wird um das ... angerichtet, die Sauce wird um das Gemse herum sauciert. Der Teller wird mit ... rohe Kartoffeln fritieren und auf dem Ochsenschwanz anrichten. ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
8. šBERBACKENE AUBERGINENR™LLCHEN MIT MOZZARELLA & TOMATEN
Eine herrliche Vorspeise, die sich mhelos vorbereiten l„át, zumal ... vorbereiten l„át, zumal man sie sogar sehr gut lauwarm servieren kann. Die Auberginen l„ngs mit einem ... Auberginen l„ngs mit einem groáen scharfen Messer oder auf der Aufschnittmaschine in gleichm„áig ... aber energisch so lange auf beiden Seiten braten, bis sie sch”n braun geworden ... das Fleisch weich und zart ist. W„hrenddessen mit Salz und Pfeffer wrzen. Schlieálich ... Pfeffer wrzen. Schlieálich auf Kchenpapier abtropfen lassen. Den K„se in zentimetergroáe Wrfel schneiden. Die Basilikumbl„tter ... Die Tomaten h„uten, entkernen und das Fruchtwasser entfernen. Das Tomatenfleisch fein hacken. Unbedingt ... Das Tomatenfleisch in einem Sieb abtropfen lassen. Ein Drittel des Tomatenfleischs mit dem ... Ein Drittel des Tomatenfleischs mit dem K„se und Basilikum mischen, dabei mit Salz, ... Tropfen Oliven”l wrzen. Jeweils ein H„ufchen dieser K„semischung auf ein Ende der gebratenen Auberginenscheiben ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
9. TarteFlambee, Flammeküche (Alsace)
...faisaient leur pain une fois par semaine: ce jour etait egalement celui de ... etalees et garnies de leurs agrements se cuisent a meme la pierre brulante du ... four a pain, enveloppees par la genereuse chaleur des braises de sarments de vigne. Decouper la pate ... a pain en patons. Faire des abaisses tres minces et les etaler sur ... blanc et la creme. Assaisonner de sel et de noix de muscade rapee. ... de muscade rapee. Couvrir les fines abaisses de pate de cet appareil. Garnir ... eminces tres finement et des lardons. Arroser d'un filet d'huile de colza. Faire ... pendant 1 minute a peine. Le Flammeküche se sert en toute simplicite sur des planchettes ... des planchettes en bois. Les tartes servies brulantes se mangent avec les doigts, pliees ou ... les doigts, pliees ou roulees. Elles se suivent en un rythme ininterrompu jusqu'a ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 6
10. Derenberger Landh„hnchen in der Kr„uterkruste
...in der Kr„uterkruste, angerichtet auf einem Gemsenest, dazu Schloákartoffeln H„hnchen waschen, Brust und ... Schloákartoffeln H„hnchen waschen, Brust und Keule ausl”sen, mit etwas Weiáwein abl”schen, gepreáte Knoblauchzehen ... Knoblauchzehen hinzugeben, das in Streifen geschnittene Gemse dazugeben (etwa 1/4 des Gemses briglassen), zugedeckt kurz aufkochen lassen. Die Brste aus der Pfanne nehmen, ... Brste aus der Pfanne nehmen, das briggelassene Gemse und die Kr„uter sehr fein wrfeln, mit dem Eigelb vermischen, ... Grill etwa 5 min berkrusten. W„hrend dieser Zeit die gesch„lten geachtelten Kartoffeln in ... Keulen aus der Pfanne nehmen, das Gemse mit der Creme Fraiche binden, auf ... binden, auf vorgew„rmten Tellern aus dem Gemse ein Nest anrichten, je eine Brust ... mit ein paar Kr„uterstengeln garnieren und servieren. ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 4