1. Pälla
...in einer= Pfanne erhitzen und das Gefl=Fcgel darin goldbraun anbraten. Knoblauch und Zwiebeln ... Schichten voneinander trennen. Paprika waschen, putzen, mit einem Sparschaeler schaelen. Fruchtfleisch in schmale ... Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Gefl=Fcgel, Bohnen, Knoblauch, Zwiebeln, Reis und Lorbeer ... grosse Pfanne (32cm Durchm.) einf=Fcllen. Fond mit 1 Liter Wasser verd=Fcnnen. Br=Fche mit Safran mischen, die Haelfte angiessen. Paelle ... angiessen, dabei immer wieder umr=Fchren= , damit der Reis die Fl=Fcssigkeit aufnehmen kann. ... Alles unter den Reis heben. Pfanne mit Alufolie zudecken, Paelle weitere 20 Minuten ... Ofen-Temperatur auf 225 Grad erhoehen. Paella mit Salz und Pfeffer w=Fcrzen. Paprika und ... weitere 10 Minuten (Gas:Stufe 4) garen. Mit Zitronenschnitzen garnieren. Paella bietet unzaehlige Variationsmoeglichkeiten. ...
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2. Boudinstrudel auf Rieslingschaumkraut
...Stunde ruhen lassen. Den Strudelteig zuerst mit einem Teigroller ausrollen und dann auf ... dann auf ein passendes Kchentuch legen. Mit den H„nden auseinanderziehen bis er ganz ... 5 cm hoch auftragen. Den Teig mit der Fllung aufrollen und auf ein ... und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit etwas Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und im Ofen ... die Schalotten sowie Champignons darin anschwitzen. Mit dem Riesling und der Geflgelbrhe abl”schen ... zufgen und nochmals 1/3 reduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ... dazugeben und das Kraut gar dnsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker wrzen. ... Pfeffer und etwas Zucker wrzen. Eventuell mit etwas geriebener Kartoffelschale abbinden. Den Strudel ... steife Sahne ziehen und auf die Mitte von warmen Tellern portionieren. Den Strudel ... portionieren. Den Strudel daraufsetzen. Die Soáe mit einem Zauberstab aufmixen und drumherum gieáen. ...
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3. Gefllte Rote Bete
...dicke Wand bleibt. In einen Topf mit Wasser Lorbeerblatt, Nelken, Pfefferk”rner und Salz ... flssiger Butter br„unen. Gemsezwiebel wrfeln, br„unen, mit Salz und Pfeffer aus der Mhle ... Mhle wrzen. Thymian und Petersilie hacken. Geflgelleber, Shiitakepilze und Ausgeh”hltes der Bete durch ... wrzen. Toastbrotwrfel, Zwiebel, Kr„uter und Fllung mit Eigelb mischen, mit Salz und Pfeffer aus der Mhle ... geben. Knollen in einen Topf legen, mit etwas Brhe angieáen. Im Ofen bei ... Zu dem Fond Sahne geben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer wrzen, frisch geschnittenen ... Pfeffer wrzen, frisch geschnittenen Schnittlauch dazugeben. Mit den Knollen servieren. ...
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4. Aprikosenschnitzel mit Safrannudeln
Schnitzel leicht klopfen, mit Jodsalz und weiáem Pfeffer wrzen und ... die Fruchtspalten dazugeben, die Temperatur drosseln, mit dem Honig, den Pistazien, rosa Beeren ... Pfeffer vermengen und karamelisieren lassen. Dann mit Weiáwein angieáen, kurz dnsten lassen und ... Weiáwein angieáen, kurz dnsten lassen und mit der Sahne auffllen und abschmecken. Fr ... biáfest kochen, in Butter anschwenken und mit etwas Safran, Jodsalz und Pfeffer aus ... Unser Tip: Aprikosen/Pfirsiche eignen sich zu Geflgel, wie H„hnchen, Enten, G„nse und Puten. ... ergibt sich ein pikant sásaurer Geschmack mit einer ganz besonderen Note. ...
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5. HENDLBRUST MIT K=DCRBIS-APFEL-LINSEN-GEM=DCSE
...W=FCrfel schneiden. Den Apfel waschen und mit der Schale ebenfalls in ca. 1 ... schmelzen, die Schalotte feinhacken, zugeben und mitbräunen, bis sie etwas Farbe annimmt. Zucker ... annimmt. Zucker dar=FCberstreuen, leicht karamelisieren lassen, mit dem Weinessig ablöschen und diesen fast ... zugeben, glasig and=FCnsten. Apfelst=FCcke zugeben, kurz mitd=FCnsten, etwas Gem=FCsebr=FChe zugeben und den K=FCrbis ... etwas Gem=FCsebr=FChe zugeben und den K=FCrbis mit dem Apfel auf Biss garen. Linsen ... garen. Linsen zugeben und erwärmen. Gem=FCse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Curry ... EL Butter schmelzen, die Hähnchenbr=FCste bei mittlerer Hitze zuerst auf der Hautseite braten. ... fertigen H=FChnerbr=FCste in Alufolie warmhalten. Bratfond mit Wermut ablöschen, etwas Gefl=FCgelfond zugeben, reduzieren ... S=FCsse Sahne zugeben, nochmals reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. #AT Juergen ...
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6. Eintopf aus getrockneten grnen Bohnenkernen
...die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und mit den Speckstreifen dazugeben. Mit Geflgelbrhe auffllen und einige Minuten kochen ... einige Minuten kochen lassen. Knoblauch dazupressen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian abschmecken. ... Thymian abschmecken. Kartoffeln sch„len und wrfeln mit der Sahne zugeben und noch 20 ... lassen. Gut durchrhren und abschmecken. Anrichten, mit Creme fraiche verzieren und mit dem Schnittlauch berstreuen. ...
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7. Curry Taj-Mahal
Poularde in Stcke schneiden. Mit Salz und Pfeffer wrzen. In Butter ... raspeln. Beides zur Poularde geben und mit Curry bestreuen. 5 Min. dnsten. Wein ... die Soáe auf 2/3 einkochen lassen. Mit etwas Zitronensaft und Salz abschmecken. Geflgel ...
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8. SšSSKARTOFFEL-KOKOS-PšREE (KALIFORNIEN)
...Kokosmilch drcken. Butter und Limettensaft unterrhren. Mit Salz und Pfeffer wrzen. Tips: in ... im heiáen Fett hellbraun fritieren. gegrilltem Geflgel. N„hrwerte: pro Portion ca. 325 Kalorien, ...
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9. Gefl.-Herzen-Gulasch
Die Geflügel-Herzen waschen und von den Venen befreien.Butter ... waschen und von den Venen befreien.Butter mit Öl erhitzen und Zwiebelwürfel oder Stücke ... zufügen und ca. 3 Min. braten.Anschließend Gefl.-Herzen zugeben, würzen und Balsamico-Essig zugeben, evtl. ...
www.cookingclub.de - Portionen: 2