1. Krbissalat mit Rauchfischtatar im Dinkelfl„dle
...schneiden. 1/2 l Wasser mit Gemsebrhe, Kr„utersalz und Himbeeressig zum Kochen bringen, Krbis ... H„lfte des Suds mit Zitronensaft, Koriander, Kr„utersalz und Pfeffer abschmecken, Oliven”l unterschlagen. Dieses ... 30 Minuten durchziehen lassen. Fr das Rauchfischtatar die Fischfilets in 1/2 cm kleine Wrfel schneiden. ... kleine Wrfel schneiden. CrŠme fraŒche mit Kr„utersalz, Pfeffer, Zitronensaft und Himbeeressig abschmecken, die ... Pfeffer, Zitronensaft und Himbeeressig abschmecken, die Kr„uter unterrhren. Das Dressing vorsichtig unter den ... unterrhren. Das Dressing vorsichtig unter den Fisch ziehen, kalt stellen. Fr die Dinkelfl„dle ... Dinkelmehl, Milch und Ei verquirlen, mit Kr„utersalz, Pfeffer und Muskat wrzen. Den Teig ... abkhlen lassen. Die Fl„dle mit dem Fischtatar bestreichen, zusammenrollen und 30 Minuten kalt ... Salat verteilen. Mit Krbiskernen und gehackten Kr„utern bestreut servieren. Zubereitungszeit: 1 1/2Stunden Khlzeit: ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
2. Sauce fr gebratenen Fisch
Nach dem der Fisch aus der Pfanne gehoben, und auf ... und l”schen mit dem Weiáwein und Fischfond ab. Heftig kochen lassen, die Pfanne ... Heftig kochen lassen, die Pfanne mit kreisenden Bewegungen schwenken und um die H„lfte ... dem Grill wiederum auf Hitze gebrachte Fisch zwar heiá, die Platte aber nicht ... Gibt man die Sauce ber den Fisch, so ist auch die Platte mit ... ist auch die Platte mit leichten, kreisenden Bewegungen zu schtteln, bis die Sauce ... Falle schtteln wir die Pfanne mit kreisenden Bewegungen bis der Inhalt lauwarm abgekhlt ... l„át sich dies Coulis mit allerlei Kr„utern in jede gewnschte Richtung lenken. ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
3. Fischmit Kr"Uterkruste
Fischfilets salzen. Safran mit Zitronensaft mischen und ... Safran mit Zitronensaft mischen und den Fisch damit einreiben. In heiáem ™l rasch ... rasch auf beiden Seiten anbraten (die Fischstcke mssen ganz bleiben). Fischfilets in eine ausgebutterte Auflaufform legen und ... eine ausgebutterte Auflaufform legen und die Kr"utercreme daraufstreichen, die wie folgt zubereittet wird, ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
4. GEBRATENE SCHOLLE AUF GURKEN-KARTOFFELGEMšSE
...Minuten sanft k”cheln lassen. Inzwischen die Fische mit einem scharfen Messer auf beiden ... auch die Gewrze einwirken k”nnen. Die Fische in Mehl wenden, das mit Salz ... alles berschssige Mehl gut abschtteln. Die Fische nun mehr im heiáen ™l auf ... Es ist ganz wichtig, daá die Fische nicht zu heiá gebraten werden, weil ... normalen Teller paát so ein groáer Fisch wie die Scholle nicht drauf - ... groáes Zeitungsblatt und wenden Sie den Fisch ganz bequem auf dieser beweglichen Fl„che ... mit dem Biomll entsorgt. Getr„nk: Ein kr„ftiger, trockener Weiáwein - etwa eine Grauburgunder ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
5. Fisch mit Kr„uterkruste
Fischfilets salzen. Safran mit Zitronensaft mischen und ... Safran mit Zitronensaft mischen und den Fisch damit einreiben. In heiáem ™l rasch ... rasch auf beiden Seiten anbraten (die Fischstcke mssen ganz bleiben). Fischfilets in eine ausgebutterte Auflaufform legen und ... eine ausgebutterte Auflaufform legen und die Kr„utercreme daraufstreichen, die wie folgt zubereittet wird, ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
6. GebrateneScholle auf Gurken-Kartoffelgem Se
...zehn Minuten sanft k"cheln lassen. Inzwischen die Fische mit einem scharfen Messer auf beiden ... auch die Gewrze einwirken k"nnen. Die Fische in Mehl wenden, das mit Salz ... alles berschssige Mehl gut abschtteln. Die Fische nun mehr im heiáen ™l auf ... braten. Es ist ganz wichtig, daá die Fische nicht zu heiá gebraten werden, weil ... normalen Teller paát so ein groáer Fisch wie die Scholle nicht drauf - ... groáes Zeitungsblatt und wenden Sie den Fisch ganz bequem auf dieser beweglichen Fl"che ... bequem mit dem Biomll entsorgt. Getr"nk: Ein kr"ftiger, trockener Weiáwein - etwa eine Grauburgunder ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 2
7. TERRINE VON GERŽUCHERTEM AAL MIT CASSIS-ZWIEBEL-SOSSE (P ...
...absplen, trockentupfen und in Stcke schneiden. Fisch portionsweise im Blitzhacker prieren. Schalotte abziehen, ... steif schlagen und vorsichtig unter die Fischmasse heben. Kr„ftig mit Salz und Pfeffer ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
8. Kartoffel-MilleFeuille mit Dhronbachforelle und Spitzkohl anWeissburgunder-Essig-Sauce
...weiteren Tuch bedecken und mit einer Backrolle platt walzen (beim Walzen tritt die ... Die Gr"ten fr den Saucenfond kleinschneiden. Die Fischkarcassen in Oliven"l anschwitzen, die mittelgroá geschnittenen ... Weiáwein abl"schen und mit Wasser auffllen. Kr"uter und Gewrze dazu. Dieses 12 Minuten ... (trockenem Riesling) und Riesling-Essig abl"schen. Mit Fischfond auffllen. Gewrze hinzugeben und die Flssigkeit ... lange und scharf anbraten, da der Fisch gerne zu schnell gar wird). Das Schichten ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
9. KARTOFFEL-MILLE FEUILLE MIT FORELLE UND KOHL ...
...weiteren Tuch bedecken und mit einer Backrolle platt walzen (beim Walzen tritt die ... Gr„ten fr den Saucenfond kleinschneiden. Die Fischkarcassen in Oliven”l anschwitzen, die mittelgroá geschnittenen ... Weiáwein abl”schen und mit Wasser auffllen. Kr„uter und Gewrze dazu. Dieses 12 Minuten ... (trockenem Riesling) und Riesling-Essig abl”schen. Mit Fischfond auffllen. Gewrze hinzugeben und die Flssigkeit ... lange und scharf anbraten, da der Fisch gerne zu schnell gar wird). Das ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5