1. Choucroute alsacienne (Elsaessisches Sauerkraut)
Das Sauerkraut in einem grossen Topf kurz abkochen ... Kartoffeln schaelen. Schweineschmalz in einen grossen Topf geben und erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch ... Zwiebeln und Knoblauch darin glasig duensten. Sauerkraut, Kuemmel und evtl. einige Wacholderbeeren in ... und evtl. einige Wacholderbeeren in den Topf geben, salzen, pfeffern und gut mischen. ... verruehren. Schiefele in die Mitte des Topfes geben und die Kartoffeln dazulegen, die ... die Kartoffeln leicht salzen und den Topf mit Deckel schliessen. Das Ganze wird ... die Schweinswuerste und den Schweinebauch zum Sauerkraut geben. Kurz bevor das Sauerkraut gar ist, werden die Wiener Wuerstchen ... Wasser gelegt, der Schweinebauch aus dem Topf genommen und kurz in einer Bratpfanne ... Anschliessend wird das Schiefele aufgeschnitten, das Sauerkraut auf einer grossen Platte angerichtet und ... wird der Wein, der fuer das Sauerkraut benutzt wurde, serviert. http://www.swr.de/himmelunerd/rezepte/2003/09/19/rezept1.html #AT Christina ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
2. CHOUCROUTE ALSACIENNE (ELSÄSSISCHES SAUERKRAUT)
Das Sauerkraut in einem grossen Topf kurz abkochen ... Kartoffeln schaelen. Schweineschmalz in einen grossen Topf geben und erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch ... Zwiebeln und Knoblauch darin glasig duensten. Sauerkraut, Kuemmel und evtl. einige Wacholderbeeren in ... und evtl. einige Wacholderbeeren in den Topf geben, salzen, pfeffern und gut mischen. ... verruehren. Schiefele in die Mitte des Topfes geben und die Kartoffeln dazulegen, die ... die Kartoffeln leicht salzen und den Topf mit Deckel schliessen. Das Ganze wird ... die Schweinswuerste und den Schweinebauch zum Sauerkraut geben. Kurz bevor das Sauerkraut gar ist, werden die Wiener Wuerstchen ... Wasser gelegt, der Schweinebauch aus dem Topf genommen und kurz in einer Bratpfanne ... Anschliessend wird das Schiefele aufgeschnitten, das Sauerkraut auf einer grossen Platte angerichtet und ... wird der Wein, der fuer das Sauerkraut benutzt wurde, serviert. ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 4
3. Choucroutte alsacienne (Elsässisches Sauerkraut)
Sauerkraut in einem großen Topf kurz abkochen ... ebenfalls schälen. Schweineschmalz in einen großen Topf geben und erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch ... Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Sauerkraut, Kümmel und eventuell einige Wacholderbeeren in ... und eventuell einige Wacholderbeeren in den Topf geben, salzen, pfeffern und gut mischen. ... verrühren.Vorderschinken (Schiefele) in die Mitte des Topfes geben und die Kartoffeln dazulegen, leicht ... Kartoffeln dazulegen, leicht salzen und den Topf schließen. Das Ganze circa eineinhalb Stunden ... die Schweinswürste und den Schweinebauch zum Sauerkraut geben.Kurz bevor das Sauerkraut gar ist, die Wiener Würstchen ins ... Wasser legen, den Schweinebauch aus dem Topf nehmen und kurz in einer Bratpfanne ...
www.ndr.de
4. Kappestiertisch
...Garten (Kappes un Krumpa durch'n'anna, also Sauerkraut- und Kartoffel-Brei) Für den Kappestiertisch entweder ... entweder Reste verwerten, also Kartoffelpüree und Sauerkraut vom Vortag in einen Topf geben, ... gar kochen. In der Zwischenzeit das Sauerkraut in einem weiteren Topf mit Wasser ... Kochwasser auffangen. Die Margarine im leeren Sauerkrauttopf erhitzen, klein geschnittene Zwiebeln oder Schalotten ... Kochwasser auffangen. Die Margarine im leeren Sauerkrauttopf erhitzen, klein geschnittene Zwiebeln oder Schalotten ... die Mehlschwitze mit etwas Kochwasser vom Sauerkraut ablöschen. Die Schwitze sollte nicht zu ... gekörnter Gemüsebrühe und Gewürzmischung abschmecken. Das Sauerkraut zufügen und wieder erhitzen. Die gekochten ... gekochten Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben und stampfen, so viel heiße ... Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Das Sauerkraut unterheben, nochmals auf den Herd setzen ...
www.chefkoch.de - Portionen: 2 - Zubereitungszeit: 25min - Schwierigkeitsgrad: simpel
5. Sauerkrauteintopfaus Polen (Bigosch)
...würfeln. Das Butterschmalz in einem großen Topf sehr heiß werden lassen, das Wildgulasch ... Ochsenbein und die Markknochen auf den Topfinhalt legen und 2 l Wasser dazugießen. ... milder Hitze 2 Stunden im offenen Topf leise kochen lassen, ab und zu ... fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten, ... die Zwiebeln darin glasig dünsten, das Sauerkraut aus der Dose zerzupfen und dazugeben, ... Ochsenbein und die Markknochen aus dem Topf nehmen, das Fleisch vom Knochen lösen, ... Würfel schneiden und zusammen mit dem Sauerkraut in den Suppentopfgeben. Mit Salz und ... saure Sahne in die Mitte des Eintopfes geben, oder in einem Schüsselchen getrennt ... verkaufen manche Läden auch frisches, offenes Sauerkraut. Wenn man es bekommen kann, sollte ... es bekommen kann, sollte man den Eintopf damit machen. Die Garzeit bleibt die ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
6. Gänsekeulenmit Beifuß und Trauben
...Würfel schneiden. In einem flachen, schweren Schmortopf bei milder Hitze auslassen. Die Gänsekeulen ... goldbraun anbraten. Die Keulen aus dem Topf nehmen. Das ausgebratene Gänsefett vollständig abgießen ... loskochen. Die Keulen zurück in den Topf geben. Zugedeckt von jeder Seite 45 ... und von den Stielen zupfen. Das Sauerkraut mit den zerdrückten Wacholderbeeren mit 2 ... EL Gänsefett andünsten, dann im geschlossenen Topf 20 Minuten garen (das restliche Fett ... zum Beispiel für Gänseschmalz verwenden). Das Sauerkraut warm stellen. Die Gänsekeulen aus der ... die Sauce geben und im offenen Topf bei starker Hitze 4 bis 5 ... Salz und Pfeffer abschmecken. Dann das Sauerkraut zugeben und darin wenden. Die Keulen ... darin wenden. Die Keulen mit dem Trauben-Sauerkraut und Kartoffelpüree servieren. *Quelle: Essen & Trinken ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 6
7. Gänsekeulenmit Beifuß und Trauben
...Würfel schneiden. In einem flachen, schweren Schmortopf bei milder Hitze auslassen. Die Gänsekeulen ... goldbraun anbraten. Die Keulen aus dem Topf nehmen. Das ausgebratene Gänsefett vollständig abgießen ... loskochen. Die Keulen zurück in den Topf geben. Zugedeckt von jeder Seite 45 ... und von den Stielen zupfen. Das Sauerkraut mit den zerdrückten Wacholderbeeren mit 2 ... EL Gänsefett andünsten, dann im geschlossenen Topf 20 Minuten garen (das restliche Fett ... zum Beispiel für Gänseschmalz verwenden). Das Sauerkraut warm stellen. Die Gänsekeulen aus der ... die Sauce geben und im offenen Topf bei starker Hitze 4 bis 5 ... Salz und Pfeffer abschmecken. Dann das Sauerkraut zugeben und darin wenden. Die Keulen ... darin wenden. Die Keulen mit dem Trauben-Sauerkraut und Kartoffelpüree servieren. *Quelle: Essen & Trinken ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 6
8. Gekochte Rippchen mit Sauerkraut
...Lorbeer u. etwas Salz in den Topf tun. Rippchen in ca. 7 - ... scharf anbraten u. anschließend in den Topf schichten. Topf bis 1 cm über die Rippchen ... (!!!) vom Knochen lösen lässt. Das Sauerkraut: Speck in kleine Würfel schneiden und ... in kleine Würfel schneiden und im Topf glasig dünsten. Zwiebeln in kleine Würfel ... Wenn beides leicht braun ist, das Sauerkraut dazugeben u. mit etwas Wasser aufgießen, ... und schnell unter Rühren unter das Sauerkraut mischen, damit das Kochwasser etwas gebunden ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 20min - Schwierigkeitsgrad: normal
9. Gänsekeulen mit Beifuß und Trauben
...Würfel schneiden. In einem flachen, schweren Schmortopf bei milder Hitze auslassen. Die Gänsekeulen ... goldbraun anbraten. Die Keulen aus dem Topf nehmen. Das ausgebratene Gänsefett vollständig abgießen ... loskochen. Die Keulen zurück in den Topf geben. Zugedeckt von jeder Seite 45 ... und von den Stielen zupfen. Das Sauerkraut mit den zerdrückten Wacholderbeeren mit 2 ... El Gänsefett andünsten, dann im geschlossenen Topf 20 Minuten garen (das restliche Fett ... zum Beispiel für Gänseschmalz verwenden). Das Sauerkraut warm stellen. Die Gänsekeulen aus der ... die Sauce geben und im offenen Topf bei starker Hitze 4 bis 5 ... mit Salz und Pfeffer abschmecken.Dann das Sauerkraut zugeben und darin wenden. Die Keulen ... darin wenden. Die Keulen mit dem Trauben-Sauerkraut und Kartoffelpüree servieren. ...
www.kochfreunde.de - Portionen: 6
10. Sauerkraut untereinander
Topf mit Wasser und Weißwein füllen und ... Weißwein füllen und die Nelken hinzugeben. Sauerkraut, Kasseler und Mettwürste darin ca.30 min ... zusammen mit den Speckwürfeln andünsten. Den Topf mit dem Sauerkraut vom Herd nehmen ... Die angedünsteten Zwiebeln und Speckwürfel zum Sauerkraut geben und vermengen. Aus den Kartoffeln, ... Brühe. Mettwürste und Kasseler aus dem Topf entfernen und die Kartoffelmasse hinzufügen. Nachdem ... und die Mettwürste wieder in den Topf legen. Am besten einen Tag vorher ...
www.chefkoch.de - Portionen: 10 - Zubereitungszeit: 45min - Schwierigkeitsgrad: simpel