1. Chili, eine kleine Info
...Forscher nahmen Chili auf ihren Reisen mit und brachten ihn auf Handelsschiffen bis ... festen Bestandteil der einheimischen Küche. Seit Mitte des 14. Jahrhunderts kannte man Chili ... Was sind Chilies? : Chili ist mit der Pfefferschote verwandt. Es gibt milde, ... verfügt. Früher gehörte er zu den Naturheilmitteln, wurde als Hustenmittel verwendet, als Vorbeugung gegen Lungenkrankheiten, als ... verwendet, als Vorbeugung gegen Lungenkrankheiten, als Schmerzmittel und zur Durchblutungsförderung. Die vielen verschiedenen ... ist hohl und enthält fleischige Trennwände mit vielen Samen. Die Form der Frucht ... und eingemacht oder als Chilipulver. Im Lebensmittelhandel und in Delikatessgeschäften erhält man auch ... in Delikatessgeschäften erhält man auch Öl mit Chiliaroma, das hauptsächlich zum Marinieren und ... als frischer, besonders, wenn die Samen mit enthalten sind. Getrockneter Chili und Chilipulver ... Chili so gebräuchlich wie Peperoni im Mittelmeerraum und anderen Gebieten Europas. Allgemein gilt, ...
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2. GeröstetesBrot mit Tomaten
...auf das crustulum. Das war ein mit Öl getränkter Fladen, den der römische ... ist, ein geröstetes Fladenbrot serviert, das mit Öl durchtränkt ist, die bruschetta eben. ... Zubereitung: Brot im Toaster rösten und mit den gepellten Knoblauchzehen abreiben. Den Rest ... Tomaten in Scheiben schneiden. Das Brot mit dem Olivenöl beträufeln, mit Tomatenscheiben belegen und mit Knoblauch besteuen. Salzen,pfeffern und gehobelten Parmesan ... Salzen,pfeffern und gehobelten Parmesan darüberstreuen. Wieder mit Olivenöl beträufeln. Direkt vor dem Servieren ... Olivenöl beträufeln. Direkt vor dem Servieren mit gehacktem Basilikum und Oliven garnieren. Quelle: ... Laden, in dem man gute italienische Lebensmittel kaufen kann. Ich hab# es satt ... aber nicht zu knapp und arbeiten mit einem >NiCrNI-Fühler. Diese Thermometer haben wir ... befördert hat, dann teile uns bitte mit, wie du das machst.... [snip] :> ... Offtopic :>sind :>I: = Informationen zu Lebensmitteln, Zutaten, etc. :>FAQ: = Posting des ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
3. Exotisch (Info)
Gebackene Banane, frittierte Ananas, Leber mit Ananas, Toast Hawaii, Chicken Mango... - ... Chicken Mango... - inzwischen sind uns Rezepte mit exotischen Fruechten mehr als vertraut. ... Beitrag und Aspekt unserer Multikulti-Gesellschaft. Gerichte mit einer exotischen Nuance finden sich in ... sind hier oft Fruechte, die sich mit Fleisch und Gefluegel ganz wunderbar kombinieren ... Geschmack verleihen. Ob sehr scharf gewuerzt, mit Curry zu einem Angebot Exotic-pur oder ... ganz wunderbar, doch wie waere es mit einem Blick in die Obstkoerbe der ... Experimentiergeist, ihre bekannten Gewuerze und natuerlich Curry! Curry ist uebrigens gar kein Gewuerz... _Curry und seine Herkunft_ Das gelbe Pulver, ... den 60er Jahren lernten wir es mit der Currywurst kennen, da waren exotisches ... der Natur finden sich zwar auch Curryblaetter, die haben mit Curry eher nichts zu tun, obwohl man ... tun, obwohl man aus ihnen auch Curry zubereiten kann. In dem gemischten Gewuerz ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
4. Thaicurry - scharf, würzig und superleicht (Info)
Thaicurrys werden immer beliebter, bei den jungen ... exotischen Dufts und Geschmacks. Wir behaupten: Thaicurrys lassen sich kinderleicht zubereiten, machen wenig ... zeigen es Ihnen! Was heisst eigentlich Curry? Wer bei diesem Wort an das ... falschen Faehrte. Es wird in unseren Rezepten nicht vorkommen. Eigentlich ist der Begriff ... nicht vorkommen. Eigentlich ist der Begriff "Curry" ein Missverstaendnis. Es ist naemlich kein ... naemlich kein Gewuerz, sondern ein Gericht mit Sauce, etwa das, was wir Ragout ... Die Englaender machten daraus den Begriff "Curry" und verwendeten ihn spaeter fuer die ... die typische gelbe Farbe gab. Thailaendische Currys allerdings sind ganz selten gelb, weil ... sich in Thailand bei einer Mahlzeit mit einem einzigen Gericht zufrieden geben. Immer ... die vergleichsweise kleinen Mengen in den Rezeptangaben wundern. Die folgenden Gerichte sind jeweils ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
5. Thaicurry - scharf, wuerzig und superleicht (Info)
Thaicurrys werden immer beliebter, bei den jungen ... exotischen Dufts und Geschmacks. Wir behaupten: Thaicurrys lassen sich kinderleicht zubereiten, machen wenig ... zeigen es Ihnen! _Was heisst eigentlich Curry?_ Wer bei diesem Wort an das ... falschen Faehrte. Es wird in unseren Rezepten nicht vorkommen. Eigentlich ist der Begriff ... nicht vorkommen. Eigentlich ist der Begriff "Curry" ein Missverstaendnis. Es ist naemlich kein ... naemlich kein Gewuerz, sondern ein Gericht mit Sauce, etwa das, was wir Ragout ... Die Englaender machten daraus den Begriff "Curry" und verwendeten ihn spaeter fuer die ... die typische gelbe Farbe gab. Thailaendische Currys allerdings sind ganz selten gelb, weil ... sich in Thailand bei einer Mahlzeit mit einem einzigen Gericht zufrieden geben. Immer ... die vergleichsweise kleinen Mengen in den Rezeptangaben wundern. Die folgenden Gerichte sind jeweils ...
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6. Helle Saucen
...unterteilen: Saucen vom Typ bechamel, die mit Milch aufgegossen werden, und veloute- oder ... Wein und Kräutern bis hin zu Curry und Kapern Zur Information Portion 3 ... Im Topf auf dem Herd; gegebenenfalls mit Flüssigkeit verdünnen.Aufbewahrung Im Kühlschrank 2 Tage; ... Kühlschrank 2 Tage; tiefgefroren: 1 Jahr. Damit Sich Auf Hellen Saucen Keine Haut ... Eine einfache bechamel kann man lediglich mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, doch ... schmackhafter, wenn man die Milch zunächst mit etwas Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern aufkocht ... Das Garen der Sauce ist wichtig, damit: sie nicht nach Mehl schmeckt. Früher ... dicke bechamel zum Binden und bechamel mittlerer Konsistenz zum Nappieren von Eiern, Huhn, ... Eiern, Huhn, Fisch und Gemüse.Das folgende Rezept ergibt eine bechamel von mittlerer Konsistenz. ... Pfefferkörner 1 Gegebenenfalls die Aromazutaten zusammen mit der Milch aufkochen und bei geschlossenem ...
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7. Aussie Rindfleisch Curry
Dieses Rezept für Aussie Rindfleisch Curry stammt aus ... wird Reis und Bananen Sambal (s. Rezept) serviert, welches gut zum Curry harmoniert ... scharf anbraten. Bereits fertig angebratenes Gulasch mit einer Schaumkelle aus dem Schmortopf heben ... schälen, in feine Würfel schneiden und mitdünsten. Chilischote der Länge nach halbieren, von ... den Zwiebeln geben. Ca. 1 EL Curry unter die Zwiebeln rühren. Je 1/2 ... 1/2 TL Koriander und Kurkuma zufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit Brühe ablöschen. Das Rindfleisch zusammen mit dem aufgefangenen Bratensaft wieder in den ... 180° ca. 1 Stunde auf der mittleren Schiene backen. Einen süß-säuerlichen Apfel schälen, ... und Sultainen unter das Aussie Rindfleisch Curry rühren und weitere 30 Minuten ohne ... in feine Streifen schneiden. Aussie Rindfleisch Curry kurz vor dem Servieren mit frischem ... auf dem Bild oben zu sehen, mit Bananen Sambal auf Tellern anrichten. Dazu ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 120min
8. GEBRATENE GEMUESE UND KAISERGRANAT IM BRIKTEIG MIT GR ..
Fuer die gruene Curry-Sosse die Schalotten in Olivenoel mit den ... Olivenoel mit den kleingeschnittenen Obststuecken anschwitzen, mit Curry bestreuen und mit dem Riesling abloeschen. Mit der Bruehe und der Sahne auffuellen, ... halbe Knoblauchzehe hinzugeben, ebenso die gruene Curry-Paste, Thymian und Ananassaft. Alles leicht koecheln ... weich gekocht sind, dann die Sauce mit der Weizenpuderstaerke binden. Im Shaker-Aufsatz puerieren, ... durch eine feines Sieb passieren und mit der Butter aufmontieren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fuer die ... suess-saure Sosse die gewuerfelten Schalotten anschwitzen. Mit Sake abloeschen und mit Bruehe auffuellen. Tomatenmark, Sojasosse, Austernsosse, Rasel ... Ingwer, Zitronengras und scharfes Gewuerz dazugeben. Mit Ketchup und Honig abrunden. Das Ganze ... rohen Gemuese in Streifen schneiden und mit etwas OEl in einer Pfanne anschwitzen. ... etwas OEl in einer Pfanne anschwitzen. Mit den gekochten Eremi-Nudeln vermengen und mit der suess-sauren Sosse wuerzen. Ein Brikblatt ... wuerzen. Ein Brikblatt auslegen, in die Mitte etwas von den Gemuesen und den ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
9. Curry,Info
Der Curry-Baum : Curryblätter stammen von einem kleinen Baum, aus ... Zerrieben verströmen seine Blätter einen deutlichen Currygeruch. Curryblätter werden in der indischen Küche zwar ... verwendet, haben jedoch nicht zwingend etwas mit dem bei uns bekannten Curry, der ... vor dem Servieren aus der Speise genommen. Curryblaetter Indischer Curry : Eine Curry Gewürzmischung wird von indischen Köchen oft ... Gewürzen die meist verwendet werden. Ein Curry kann zwischen 10 und 40 Gewürzen ... Senfkörner: Bockshornklee: Ingwer: Nelken: Kreuzkümmel: Macis: Zimt Curry Mischung Zimt und Nelken sorgen für ein ... und Nelken sorgen für ein milderes Curry, während Chilis, Ingwer und Senfkörner für ... Chilis in einer heißen Pfanne anrösten damit sie trocknen und sich leichter pulverisieren ... und sich leichter pulverisieren lassen. Dann mit der Gewürzmühle (oder Kaffeemühle) mahlen. Meist ... indischen Würzung. Ihre Köche jedoch waren mit den Mischungen überfordert, so entstanden "fertig" ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
10. Curry,Diskussionsauszüge 1 von Xx
...dabei sehr unterschiedlich zu unserer. Die Currysosse gibt es da praktisch nicht. Es ... dem gleichen Problem, wie du. Einzelene Rezepte haben mir da nicht weitergeholfen, u.a. ... nicht klar war, ich habe eben mit dezenter euriopäischer Zunge abgeschmeckt, während bei ... Küche die Nase sehr viel mehr mit einbezogen wird. Die ersten bemerkenswerten Erfolge ... würde ich auch dir empfehlen, um mit etwas mehr Gefühl und Hintergrund experimentieren ... können, denn selbst bei den kräftigen Curry's gibt es eine Menge Varianten, die ... gibt es eine Menge Varianten, die mit süsslich oder säuerlich nur recht bescheiden ... heute morgen wieder gelesen): * * * Curry ist die westliche Schreibweise des indischen ... Gemüsegerichte, wie etwa die grünen Bohnen mit Kokos und schwarzen Senfkörnern. Die Gewürzmischung ... dieses Karigericht heisst Kari Podi oder Currypulver. Es gibt viele Varianten davon, doch ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1