1. Rouladen mit Rotkohl
Rouladen mit Rotkohl ist ein klassisches Rezept, welches in ... In der Zwischenzeit kann man den Rotkohl zubereiten und die Kartoffeln zubereiten. Frischer ... zubereiten und die Kartoffeln zubereiten. Frischer Rotkohl schmeckt wesentlich aromatischer als tiefgekühlter Rotkohl oder Rotkohl aus dem Glas und besitzt auch ... zu sehen. Außerdem kann man den Rotkohl bissfest zubereiten, was aber Geschmackssache ist. ... aber Geschmackssache ist. Mir persönlich ist Rotkohl aus dem Glas oder tiefgekühlter Rotkohl oft zu weich und zu stark ... servieren, aber klassisch werden Rouladen mit Rotkohl serviert. Die äußeren Blätter von einem ... äußeren Blätter von einem kleinen Kopf Rotkohl entfernen. Den Rotkohl mit einem scharfen Messer, ich verwende ... Den weißen Mittelstrunk herausschneiden und den Rotkohl nach Belieben in feine oder dickere ... glasig dünsten. Das Schweineschmalz verleiht dem Rotkohl einen besonders herzhaften Geschmack. Den klein ... besonders herzhaften Geschmack. Den klein geschnittenen Rotkohl zufügen und unter gelegentlichem Rühren mit ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 120min
2. Gefüllte Gans
...gefüllt. Als Beilage serviert man traditionell Rotkohl oder Rosenkohl und Kartoffelknödel oder Salzkartoffeln. ... Fett anstatt Gänseschmalz zum Anbraten vom Rotkohl weiter verwenden. Die Gans innen und ... Aroma sorgen. 1/2 Apfel für den Rotkohl beiseite legen. 1 1/2 Zwiebeln pellen, ... Äpfeln mischen. 1/2 Zwiebel für den Rotkohl beiseite legen. Die Äpfel und Zwiebeln ... restliche heiße Wasser zufügen. Inzwischen den Rotkohl zubereiten. Dafür den Rotkohl vierteln und den dicken Mittelstrunk entfernen. ... vierteln und den dicken Mittelstrunk entfernen. Rotkohl in feine Streifen schneiden. Den beiseite ... in einem Topf auslassen. Zwiebeln und Rotkohl darin leicht anbraten. Apfelwürfel zufügen und ... zufügen und Schwarzen Johannisbeersaft angießen. Den Rotkohl mit Pfeffer und Salz würzen. Einen ... würzen. Einen Deckel auflegen und den Rotkohl ca. 30 Minuten auf guter Mittelhitze ... nach und die Gemüsebrühe zufügen. Den Rotkohl weitere 20 Minuten ohne Deckel auf ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 6 - Zubereitungszeit: 120min
3. Kohl in weiß und rot
...Mittelalter (9.-15. Jh.) erwaehnt, Weiss- und Rotkohl seit dem 11. Jh. unterschieden. Rotkohl verdankt seine Farbe uebrigens einer Laune ... aber auch ueber 10 Kilo betragen. Rotkohl, rund oder oval-rund, bescheidet sich mit ... gezuechtet werden, so dass Weiss- und Rotkohl das ganze Jahr ueber zu haben ... Bayern, Baden-Wuerttemberg (Filderebene) und Hessen, fuer Rotkohl Nordrhein-Westfalen und Bayern. Der grosskoepfige Weisskohl ... Vitamine (s. Tabelle) macht Weiss- und Rotkohl zu einem naehrstoffreichen und daher besonders ... denen u.a. der rot-blaue Farbstoff des Rotkohls gehoert. Ihre vielseitigen positiven Funktionen umfassen ... Saison gibt es fuer Weiss- und Rotkohl so gut wie nicht: Je nach ... November bis Juni der Dauerweisskohl. Auch Rotkohl kommt als Frueh-, Mittelfrueh-, Herbst- und ... und Dauerkohl auf den Markt. Tafelfertige Rotkohlzubereitungen im Glas sparen zudem allen, die ... C. Naehrwert 100 g enthalten Weisskohl Rotkohl Wasser 90,4 g 91,8 g Protein ...
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4. Kohl in weiß und rot
...Mittelalter (9.-15. Jh.) erwähnt, Weiß- und Rotkohl seit dem 11. Jh. unterschieden. Rotkohl verdankt seine Farbe übrigens einer Laune ... aber auch über 10 Kilo betragen. Rotkohl, rund oder oval-rund, bescheidet sich mit ... gezüchtet werden, so daß Weiß- und Rotkohl das ganze Jahr über zu haben ... Bayern, Baden-Württemberg (Filderebene) und Hessen, für Rotkohl Nordrhein-Westfalen und Bayern.Der großköpfige Weißkohl aus ... Vitamine (s. Tabelle) macht Weiß- und Rotkohl zu einem nährstoffreichen und daher besonders ... denen u.a. der rot-blaue Farbstoff des Rotkohls gehört.Ihre vielseitigen positiven Funktionen umfassen vor ... Saison gibt es für Weiß- und Rotkohl so gut wie nicht: Je nach ... November bis Juni der Dauerweißkohl. Auch Rotkohl kommt als Früh-, Mittelfrüh-, Herbst- und ... und Dauerkohl auf den Markt. Tafelfertige Rotkohlzubereitungen im Glas sparen zudem allen, die ... C. Nährwert 100 g enthalten Weißkohl Rotkohl Wasser 90,4 g 91,8 g Protein ...
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5. Rotkohlrouladen
Für die Rotkohlrouladen zunächst den Strunk vom Rotkohl keilförmig herausschneiden. Rotkohl in einen großen Kochtopf legen und ... Salz und eine Prise Zucker zufügen. Rotkohl so lange kochen, bis sich die ... Die äußeren drei Blätter für die Rotkohlrouladen abtrennen und die dicken Rippen flach ... die dicken Rippen flach schneiden. Restlichen Rotkohl in Streifen schneiden. Pfifferlinge in ein ... Salz nachwürzen. Hackfüllung gleichmäßig auf den Rotkohlblättern verteilen und zu Rouladen aufrollen. Rotkohlrouladen mit einem Faden zusammenbinden. Sonnenblumenöl in ... Sonnenblumenöl in einem Schmortopf erhitzen und Rotkohlrouladen darin kurz von allen Seiten anbraten. ... darin kurz von allen Seiten anbraten. Rotkohlrouladen aus dem Topf nehmen und den ... dem Topf nehmen und den restlichen Rotkohl anschmoren. Mit Pfeffer und Salz würzen ... Salz würzen und mit Rotwein ablöschen. Rotkohlrouladen auf den Rotkohl legen und einen Deckel auflegen. Rotkohlrouladen bei niedriger Temperatur ca. 50 Minuten ... Nach und nach mit Fleischbrühe auffüllen. Rotkohlrouladen aus dem Topf nehmen. Preiselbeegelee unter ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 90min
6. Rehmedaillons und Rotkohl an Pfeffersoße
...Heiße Marinade über den fein geschnittenen Rotkohl gießen, 24 Stunden ziehen lassen. Rotkohl auf einem Sieb gut abtropfen lassen. ... einkochen. Feine Schalottenwürfel im Gänseschmalz andünsten. Rotkohl dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker ... mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Rotkohl mit Alufolie abdecken, im vorgeheizten Ofen ... Heiße Marinade über den fein geschnittenen Rotkohl gießen, 24 Stunden ziehen lassen. Rotkohl auf einem Sieb gut abtropfen lassen. ... einkochen. Feine Schalottenwürfel im Gänseschmalz andünsten. Rotkohl dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker ... mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Rotkohl mit Alufolie abdecken, im vorgeheizten Ofen ...
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7. Rotkohl mit Ananas
Für den Rotkohl mit Ananas unbedingt frische Ananas verwenden. ... mit Ananas unbedingt frische Ananas verwenden. Rotkohl mit der Brotschneidemaschine oder einem Gemüsehobel ... Wasser mit Obstessig zum Kochen bringen. Rotkohl zufügen und ca. 1 Minute darin ... ca. 1 Minute darin sprudelnd kochen. Rotkohl in ein Sieb gießen und unter ... und unter fließend kaltem Wasser abschrecken. Rotkohl sehr gut abtropfen lassen. Mandeln mit ... Mandeln darin unter Rühren goldgelb anrösten. Rotkohl zufügen und kurz anbraten. Mit Rotwein ... frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Rotkohl auf niedriger Temperatur weiterschmoren. Grünen Schopf ... der Schale lösen. Ananasstücke unter den Rotkohl mischen und so lange schmoren, bis ...
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8. Rotkohlrisotto
* 4-6 Portionen Rotkohl putzen und in sehr feine Streifen ... Schuessel mit dem Balsamessig verruehren. Die Rotkohlstreifen darin 30 Minuten marinieren. Inzwischen die ... Gewuerze aus dem Rotweinsud nehmen. Den Rotkohl leicht ausdruecken, im Rotweinsud bei milder ... Walnuesse und die Apfelscheiben dazugeben. Den Rotkohl 15 Minuten unter Ruehren offen garen, ... die Fluessigkeit vollstaendig eingekocht ist. Den Rotkohl mit Honig, Salz und Pfeffer wuerzen ... wuerzen und beiseite stellen. Waehrend der Rotkohl gart, die Schalotten pellen und fein ... den restlichen Fond dazugiessen. Inzwischen den Rotkohl erwaermen. Den Risotto abwechselnd mit dem ... erwaermen. Den Risotto abwechselnd mit dem Rotkohl auf eine vorgewaermte Platte schichten, mit ...
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9. Martinsgans mit Rotkohl und Kartoffelpüree
...Pfeffer würzen. 1/2-1 Apfel für den Rotkohl verwahren und die restlichen Äpfel, sowie ... Schmorzeit rechnen.) Kartoffeln schälen und kochen. Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und in ... Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Rotkohl mit Essig und Rotwein vermischen und ... und eine Stunde durchziehen lassen. Marinierten Rotkohl mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen ... Muskat würzen. Vor dem Anrichten den Rotkohl mit Speisestärke abbinden und etwas Gänsefett ... Gänsefett aus der Ofenform unter den Rotkohl mischen. Mit Zimt abschmecken. Die knusprig ... knusprig gebratene Gans aufschneiden und mit Rotkohl und Püree servieren. Die Zubereitung dauert ...
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10. Kohl (Info)
...ueber 400 verschiedene Kohlsorten. Weiss- und Rotkohl gehoeren zu der Familie der Kopfkohlarten, ... ist der Weiss- und auch der Rotkohl ein Spross mit gestauchter Sprossachse. Kaltes, ... gruenen oder blauvioletten Blaettern bestehen. Gesundheit: Rotkohl und Weisskohl sind sich inhaltlich sehr ... rohem Kohl sollen sie krebshemmend wirken. Rotkohl enthaelt als sekundaeren Pflanzenstoff den blauen ... schneiden und 2-3 Minuten blanchieren. Damit Rotkohl seine schoene rote Farbe erhaelt, sollte ... sie sind dann biegsamer. Extra-Tipp: Der Rotkohl wird in Deutschland bevorzugt mit Aepfeln ... erhaelt, sollte man beim Garen dem Rotkohl zusaetzlich Saeure in Form von Essig ... mit altem Brot oder Walnuessen. Rezepte: Rotkohlrouladen mit Dinkel Bunter Weisskohl-Salat http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200 1/10/18/index.html ...
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