1. Getrocknete Hülsenfrüchte 2/3
...und sind von knackiger Konsistenz. Im Mittleren Osten sind sie ein Grundnahrungsmittel; sie werden zu Mehl gemahlen, ganz ... verwendet. Kichererbsen kommen auch in vielen Mittelmeer- und orientalischen Gerichten vor. Linsen (esculenta) ... Linsen (esculenta) Es gibt viele verschiedene Linsensorten, die gewöhnlich nach ihrer Farbe benannt ... verkauft. In der indischen Küche spielen Linsen eine grosse Rolle; sie werden dort ... gewöhnlich als Hauptgericht oder als Beilage mit Curry serviert. Die halbierten roten Linsen ... Die halbierten roten Linsen sind ein Grundnahrungsmittel im ganzen Mittleren Osten und werden oft mit Reis serviert. Die bekannten grünen und ... serviert. Die bekannten grünen und roten Linsen verkochen zu einem weichen Brei und ... serviert werden können. In Deutschland werden Linsen gern mit Speck gekocht oder süss-sauer ... mit Speck gekocht oder süss-sauer angerichtet. Linsen sind die einzigen Hülsenfrüchte, die nicht ... (Vigna sinesis) Diese kleinen, weisslichen Bohnen mit einem deutlichen schwarzen oder gelben "Auge" ...
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2. Kompott von Berglinsen mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse
Zubereitung: Kompott von Berglinsen mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse Die Linsen in reichlich Wasser mindestens 2 Stunden ... Wasser mindestens 2 Stunden einweichen. Dann Linsen mit dem Einweichwasser in einen Topf ... und ca. 20 Minuten garen, die Linsen sollten noch bissfest sein. Linsen abgießen, dabei den Kochfond auffangen und ... und fein hacken. In einem Topf mit 1 EL Olivenöl Schalotten und Knoblauch ... Knoblauch glasig anschwitzen, 1/3 der gekochten Linsen zugeben, kurz andünsten und mit etwas ... zugeben, kurz andünsten und mit etwas Linsenfond ablöschen. Garam Masala und Curry dazu ... Masala und Curry dazu geben und Linsen weich schmoren. Dann alles mit einem ... Sieb streichen und unter die restlichen Linsen rühren. Dann mit Balsamico, etwas Zitronenschale ... etwas Zitronenschale und –saft abschmecken. Walnussöl mit einem Spritzer Zitronensaft mischen und das ... Zitronensaft mischen und das Barbarakraut vorsichtig damit marinieren. Zucker gleichmäßig über den Käse ...
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3. Linsen - Currygratin
Die Linsen waschen + in Öl ca. 5 ... Öl ca. 5 min anbraten, Wasser mit Brühe dazu, ca. 10 –20 min ... 10 –20 min dünsten. Ebenso Salz, Curry + Weißwein/Zitronensaft, wenn die Flüssigkeit verdunstet ... die Flüssigkeit verdunstet ist, sind die Linsen fertig, danach Knoblauchzehe + Ingwerwurzel sehr ... fein schneiden + zu den gekochten Linsen geben. Inzwischen die Cashewkerne/ Mandeln in ... die Cashewkerne/ Mandeln in einer Pfanne mit dem Öl goldbraun rösten und grob ... und grob hacken, und zu den Linsen geben. Die Butter aufschäumen lassen + ... darin goldbraun rösten + zu den Linsen geben. In die noch heiße Pfanne ... geben zum Auftauen, dann zu den Linsen geben. Von der Ananas mit einem ... kleine Stücke schneiden und zu den Linsen geben. Apfel in kleine Würfel schneiden ...
www.chefkoch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 40min - Schwierigkeitsgrad: simpel
4. Mangocurrymit Joghurt, Fajeta
...beide Hände nehmen und gleichmäßig drücken, damit sie weich werden. Um den Stielansatz ... Früchten pressen. Im Sieb verbliebenes Fruchtfleisch mit einem Löffelrücken räftig ausdrücken, denn der ... Mangosaft sollte keinerlei Fasern enthalten. Den Joghurt mit einer Gabel völlig glatt aufschlagen. Dadurch ... gerinnt. Das Kichererbsenmehl in einer kleinen Schüssel mit Wasser (1) zu einer glatten Paste ... Joghurt und Kichererbsenmehl in einem Topf mit einem Schneebesen gründlich verrühren und durch ... Nach Belieben die Mangoschalen und -steine mitkochen. Das Öl in einer sehr kleinen Pfanne ... darin gerade 10 Sekunden anbraten. Die Curryblätter zugeben und 6-7 Sekunden mitbraten. Den ... Sekunden mitbraten. Den Pfanneninhalt unter die Currymischung rühren. Weitere 15 Minuten köcheln lassen, ... köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach Geschmack mit etwas Salz und Zucker abschmecken, bei ... etwa 1 Teelöffel - und zum Curry geben. Der Zucker wird sich schnell ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
5. LINSENCREMESUPPE MIT CURRY
...Die Zwiebel pellen und fein wuerfeln, mit den Linsen im Oel kurz anduensten. ... den Linsen im Oel kurz anduensten. Curry unterruehren, mit Fond auffuellen und 5 ... Hitze kochen. 2. Die Haelfte der Linsen herausnehmen. Joghurt und Sahne in die ... puerieren, durch ein Sieb geben und mit Salz, Pfeffer und Essig wuerzen. Die ... Pfeffer und Essig wuerzen. Die restlichen Linsen und die Krabben kurz in der ... Krabben kurz in der Suppe erwaermen. Mit grob gehackter Petersilie bestreuen und sofort ... kcal (1332 kJ) Anmerkung IaU: Statt Curry nehmen wir Curry-Paste, die wir mit anschwitzen, sobald die ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
6. Pfannkuchen mit Linsen-Kokos-Curry
...bei milder Hitze glasig duensten. 2. Linsen und Curry unterruehren, leicht anschwitzen. Mit ... und zugedeckt 45 Minuten leise garen. Mit Salz und Mango- Chutney abschmecken. 3. ... Grd C vorheizen. Inzwischen die Kokosnuss mit einem Korkenzieher an den drei dunklen ... 15 Minuten im Backofen erhitzen. Dann mit dem Kuechenbeil zertruemmern und das Fleisch ... der Butter zugedeckt 10 Minuten duensten, mit Salz und Ahornsirup wuerzen. Creme fraiche ... unterruehren. 5. Gemuesemischung auf das angerichtete Curry haeufen und Kokosflocken darueberstreuen. 6. Das ... darueberstreuen. 6. Das Mehl und Salz mit maximal 500ml Wasser zu einem duennen ... Rand eines Pfannekuchen ca. 2 EL Linsen verteilen, darauf und am Ende, links ... den Pfannekuchen aufrollen. Anmerkung: Da das mit der Kokosnuss ein wenig umstaendlich ist, ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
7. Curry:Geheimnisvolle Gewürzmischung (Info)
Bei uns ist Curry meistens als ockerfarbene Standart-Gewürzmischung bekannt, die ... Standart-Gewürzmischung bekannt, die zum Würzen der Curry-Wurst oder des Curry-Geschnetzelten dient. Das fertige Currypulver im Handel bleibt geschmacklich weit hinter ... die sie unter dem schlichten Namen Curry nach Europa brachten. Curry-Kenner schwören allerdings auf die individuell frisch ... auf die individuell frisch zubereiteten Curries mit ihrem unvergleichlichen Aroma. London gilt als ... unvergleichlichen Aroma. London gilt als europäische Curry-Hochburg, schliesslich leben hier Hunderttausende Einwanderer aus ... Asiens. In Indien gibt es so viele Curry-Mischungen wie Köche. Die meisten Rezeptvarianten sind ... ziemlich scharf. In der Heimat des Curry versteht man unter Curry aber nicht nur die Gewürzmischung, sondern ... nicht zu vergessen sind natürlich die Curry-Pasten. Was gehört ins Curry? Ob Eigenkreation oder gekauftes Pulver, einige ... das Kurkuma, eine Wurzel, die dem Curry die gelbe Farbe verleiht. Die Variationsmöglichkeiten ... immer wieder neue Geschmackswunder kreieren. Für Curry-Schmorgerichte ist die Gewürzmischung immer die Grundlage. ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
8. Curry-Linsen-Pilaw mit Lamm-Kababs
Reis und Linsen in kaltem Wasser waschen, dabei das ... = weniger scharf) sehr fein hacken. Mit Curry, Zitronensaft und Oel zum Fleisch ... vermengen. Zugedeckt ca. 45 Minuten marinieren. Reis-Linsen-Mischung in ein Sieb abgiessen und gut ... die Bratbutter schmelzen. Zwiebel, Chiliringe und Currypulver anduensten, bis es stark duftet. Reismischung ... es stark duftet. Reismischung beigeben und mit Bouillon aufgiessen. Lorbeerblatt, Nelken und Kartoffel ... Garzeit die Erbsen beifuegen. Am Schluss mit einer Gabel einige Male umruehren und ... Spiesschen stecken, dabei schlangenfoermig darum wickeln. Mit etwas Salz wuerzen. Eine Bratpfanne leer ... anrichten (Lorbeerblatt und Nelken entfernen) und mit den geroesteten Mandeln bestreuen. Mit Koriander garnieren. Dazu passen Mango-Chutney und ... Mango-Chutney und fritierte Subahdar Poppadums (indisches Curry-Biscuit). #AT Rene Gagnaux #D 18.09.2003 #NI ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
9. ENTENRAGOUT MIT GRANATAPFELKERNEN UND ROTEN LINSEN
100 Gramm Rote Linsen ; Salz 200 Gramm Mageres Entenbrustfilet ... 1 Essl. Oel 1 Teel. Senf mittelscharf 1 Schuss Curry 150 Gramm Magerjoghurt ... Schuss Curry 150 Gramm Magerjoghurt Die Linsen kalt abspuelen und mit Salz in ... schneiden. Granatapfel aufbrechen und die Kerne mit einer Gabel herausloesen. Oel in einer ... darin unter Wenden glasig duensten. Senf, Curry, Zimt und Limettenschale unterheben und kurz ... und Limettenschale unterheben und kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Linsen ... abschmecken. Die Linsen abtropfen lasse. Entenragout mit den Linsen auf vorgewaermten Tellern anrichten. ... vorgewaermten Tellern anrichten. Joghurt auf die Linsen geben. ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
10. Mangocurrymit Joghurt, Fajeta
...beide Hände nehmen und gleichmässig drücken, damit sie weich werden. Um den Stielansatz ... Früchten pressen. Im Sieb verbliebenes Fruchtfleisch mit einem Löffelrücken räftig ausdrücken, denn der ... sollte keinerlei Fasern enthalten. Den Joghurt mit einer Gabel völlig glatt aufschlagen. Dadurch ... Das Kichererbsenmehl in einer kleinen Schüssel mit Wasser (1) zu einer glatten Paste ... Joghurt und Kichererbsenmehl in einem Topf mit einem Schneebesen gründlich verrühren und durch ... Nach Belieben die Mangoschalen und -steine mitkochen. Das Öl in einer sehr kleinen ... darin gerade 10 Sekunden anbraten. Die Curryblätter zugeben und 6-7 Sekunden mitbraten. Den ... Sekunden mitbraten. Den Pfanneninhalt unter die Currymischung rühren. Weitere 15 Minuten köcheln lassen, ... lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach Geschmack mit etwas Salz und Zucker abschmecken, bei ... etwa 1 Teelöffel - und zum Curry geben. Der Zucker wird sich schnell ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4