1. Schichtsalat
...Ringe geschnitten Die Seiten einer Schüssel mit den Eiern auslegen. Restliche Zutaten einschichten. ... Ananas 1 kleines Glas Sellerie 1/2 Gemüsezwiebel 6 dünne Stangen Lauch 2 Boskop ... in eine große Schüssel geben und mit einem großen Glas Miracel Whip abdecken. ... ziehen lassen. Nr. 3 5 Eier kochen, in Scheiben schneiden 5 Scheiben gek. ... hinzugeben und vermischen. Nr. 5 6 mittelgroße, gekochte Pellkartoffeln, längs halbieren, in Scheiben ... 4 saure Äpfel, in Stifte hobeln, mit Zitronensaft beträufeln 400 g Fleischwurst würfeln ... Mayonnaise 150 g Joghurt Salz frisch gem. Pfeffer Nr. 6 besonders gut zu ... in kleine Stücke schneiden. 1 große Gemüsezwiebel, würfeln 1 kleines Glas Cornichons, würfeln ... lassen 2 Äpfel klein schneiden und mit Zitrone beträufeln 2 dünne Stangen Porree ... 6-8 Tomaten in Scheiben schneiden 1-2 Gemüsezwiebeln in Ringe schneiden 1-2 Dosen Mais ...
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2. Füllungen für Kuchen + Torten I
...+ rühren + mindestens 2 min kochen. Wenn weniger, wird es nachher nicht ... : 1 Grundrezept + 50 g gem. Kaffee mit aufkochen + warm auf ... : 1 Grundrezept, 50 g Kaffee gem., 200 g Haselnüsse geröstet + gem. mit aufkochen + warm auf den ... Nuss: 200 g Haselnüsse geröstet + gem. mit aufkochen + warm auf den ... + 12 bittere Mandeln rösten + gem. mit aufkochen + warm auf den ... schaumig rühren, Pudding löffelweise dazugeben und mit der Butter verschlagen. (Pudding und Butter ... Mohn: 1 Grundrezept, 200 g Mohn gem., 1 Tl Kaffee gem. mit aufkochen, 2- 4 cl Rum ... El Kakao ( kein Instant ) mit aufkochen + warm auf den geschnittenen ... + 12 bittere Mandeln rösten + gem. mit aufkochen + kurz, bevor die ... nehmen will, diesen erst NACH dem Kochen beifügen. PS: könnte mir vorstellen, dass ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 40min - Schwierigkeitsgrad: simpel
3. GEFšLLTES BAUERNKANINCHEN MIT GEMšSE-COUSCOUS ...
...g gewrfeltes Kaninchenfleisch (aus den L„ufen) mit Salz, Pfeffer und Portwein marinieren. Das ... ml der flssigen Sahne dazugeben. Kuttern. Mit der geschlagenen Sahne (25 ml) geschmeidig ... Nochmals abschmecken und kaltstellen. Die kleinen Gemsewrfel und etwas Thymian in die Farce ... kleinen Brotwrfel unterheben. Den ausgel”sten Kaninchenrcken mit Salz und Pfeffer wrzen und ganz ... und Pfeffer wrzen und ganz dnn mit der Farce bestreichen. Dann mit Spinat auslegen und mit der Farce bestreichen. Das Fleisch rollen, ... der Farce bestreichen. Das Fleisch rollen, mit Schweinenetz umwickeln und mit Kchengarn in Form binden. Den Rcken ... die Knochen kurz angebraten und zusammen mit den Wurzelgemsen ger”stet, tomatisiert, mit Wein (Sp„tburgunder) abgel”scht und mit dem Kalbsfond aufgefllt, dann 30 Minuten ... ein Sieb passieren und leicht reduzieren. Mit etwas St„rke binden und mit Salz, Pfeffer und einigen Korianderbl„ttern abschmecken. ... abschneiden. Zwiebeln in Oliven”l anbraten und mit Zucker bestreuen. Kr„uter (Thymian, Rosmarin, Lorbeer, ... ca. 20-30 Minuten. Kern herausnehmen und mit dem Cous Cous fllen. Unseren Cous ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
4. POT AU FEU VON BOUCHOT- UND JAKOBSMUSCHELN
Die Fenchelknolle in der Mitte teilen. Einen Teil vom Strunk entfernen ... Falls vorhanden kann man hier eine Gemse- Mandoline oder eine Kchenmaschine zuhilfe nehmen. ... Kchenmaschine zuhilfe nehmen. Die gesch„lten Schalotten mit der gesch„lten Knoblauchzehe und dem geschnittenen ... kurzem Anbraten eine Prise Zucker dazugeben. Mit Riesling abgel”scht. Den Fischfond und die ... und die Safranf„den hinzugeben. Der Topf mit dem Fenchel wird mit einem Deckel abgedeckt und bei 160øC ... gegart (nach 15 Minuten kurze Bissprobe damit das Gemse nicht zu weich gekocht ... zu weich gekocht wird). Nachdem das Gemse gar ist, den Fond abseiht. Noch ... abseiht. Noch einmal kurz reduzieren und mit Weizenpuderst„rke binden. Mit kalten Butterwrfelchen und dem Stabmixer aufmontieren. ... dem Stabmixer aufmontieren. Zum Schluá noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Damit das Fenchelgemse "fr”hlich" aussieht, die Haut ... Streifen schneiden. Diese Streifen werden zusammen mit dem gehackten Dill kurz vor dem ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
5. Herzhaftes Wurstgulasch mit Kartoffeln und Karotten
...einstreuen, Tomatenmark dazu und anr”sten lassen. Mit dem Schneebesen verrhren und mit Fleisch- oder Gemsebrhe aufgieáen. Etwas Rotwein, ... Rotwein, Kmmel, Majoran, kleingehackten Knoblauch dazu, mit Pfeffer und Jodsalz wrzen und gut ... Pfeffer und Jodsalz wrzen und gut durchkochen lassen. Gemse je nach Art waschen, ... sch„len und ebenfalls in Stcke schneiden. Gemse und die vorbereiteten Kartoffeln dazugeben und ... und das Ganze etwa 15-20 Min. kochen lassen. In der Zwischenzeit Wurst pellen, ... Wurst pellen, kleinschneiden, ins Wurstgulasch geben, aufkochen lassen, mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. ... Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluá mit Schnittlauchr”llchen bestreuen und servieren. **** UNSER ... verzehren die Deutschen etwa 80 kg Gemse pro Kopf, dennoch sind wir immer ... noch weit hinter anderen L„ndern, deren Gemseverzehr wesentlich h”her ist. Gemse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
6. Pochiertes Kalbsfilet
Kleingehackte Kalbsknochen in heiáem Butterschmalz anbraten. Wurzelgemse dazugeben und kurz mitr”sten. Mit Wasser ... dazugeben und alles etwa eine Stunde kochen lassen. In der Zwischenzeit Kartoffeln sch„len ... Zwischenzeit Kartoffeln sch„len und in Salzwasser mit wenig Kmmel kochen. Den Kalbsfond abseihen ... Karotten, Lauch, Sellerie und Zwiebeln hinzufgen. Mit dem Lorbeerblatt, den Wacholderbeeren, grnen Pfefferk”rnern ... Pfefferk”rnern und Jodsalz wrzen und zum Kochen bringen. Kalbsfilet in Scheiben schneiden, leicht ... und in Butter kurz angehen lassen. Mit etwas Kalbsfond angieáen und auf den ... Biá garen. Die vorbereiteten Kartoffeln zum Gemse geben und mit Schnittlauch bestreuen. Mit ... Kalbsfilets aus dem Fond nehmen und mit etwas Wurzelgemse anrichten. Die Gemse-Kartoffeln dazu ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 4
7. Käsebällchenin Sahnesauce
...durchschnittliche Portion besteht aus 2-3 Bällchen mit etwas Sahnesauce Die Käsebällchen wie im vorigen ... Mischung aus je 1 Tl. Zucker, gem. Pistazien und gem. Mandeln herstellen. In der Mitte eines ... die Füllung auch weglaßen. Das Wasser mit 350 g Zucker in einem Topf ... einem Topf vermischen und 15 Minuten kochen laßen. Dann eine Tasse Wasser hinzufügen. ... Topf schließen und den Sirup leicht kochen laßen. Nun 10 Minuten den Deckel ... Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten kochen laßen. Die Bällchen werden zu fast ... Bällchen gar sind, können Sie eines mit dem Finger antupfen, wenn es sich ... stellen. Die Milch auf hoher Flamme kochen. Dabei ständig umrühren, bis sie etwa ... restlichen Zucker zufügen. Das ganze zum Kochen bringen und dann über die Bällchen ... über die Bällchen gießen. Zum Schluß mit Mandelöl beträufeln und die gemahlenen Nüsse ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
8. Hirseklöße mit Tomatensauce
Die Hirse erst mit kochendem Wasser abspülen, um evtl. Bitterstoffe ... um evtl. Bitterstoffe zu entfernen. Dann mit 450 ml Wasser einmal aufkochen und ... Sauerkrautes und die Hälfte des Lauchs mit dem Wein ca. 10 min kochen, ... Rest Sauerkraut dazu, weitere 5 min kochen, fertig. Für die Klöße reichlich Salzwasser ... Für die Klöße reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Hirse mit Eier, einem Teil ... 1 El Kräuter 40 g Buchweizen, gem. und Salz mischen. Aus dem Teig ... und Salz mischen. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen pro Portion 2 Klöße ... Portion 2 Klöße formen. In dem kochenden Salzwasser bei schwächster Hitze in etwa ... ohne Deckel gar ziehen, aber nicht kochen lassen. Für die Tomatensauce: Das Öl ... dazu gießen und den Salbei hinzufügen, aufkochen + ca 1/3 einkochen lassen, pürieren, mit Salz und Pfeffer ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: simpel
9. ARD-Buffet Gemserisotto
...glasig werden lassen, dabei st„ndig rhren. Mit etwas Gemsefond abl”schen, dabei immer rhren, ... Flssigkeit weitgehend aufgesogen ist, Brhe nachgieáen. Mit Salz und Pfeffer wrzen, den Risotto ... wrzen, den Risotto ca. 12-15 Min. kochen. Die Gemsewrfel in Salzwasser biáfest kochen. Das Gemse dann in einer Pfanne ... Das Gemse dann in einer Pfanne mit Pflanzenfett anschwitzen, mit Salz und Pfeffer wrzen und die ... wrzen und die Petersilie untermischen. Das Gemse mit dem Reis in einem Topf ... in einem Topf mischen und nochmals aufkochen, eventuell nachwrzen. Die geschlagene Sahne und ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
10. Kartoffelklöße aus rohen Kartoffeln
...werden in 40 g Butter geröstet, mit Salz zusammen heiß über die geriebenen ... rein, Kartoffelwasser auffangen. 100 g Mais gem. (grob als Grieß), 500 ml Milch ... (grob als Grieß), 500 ml Milch mit 2 Tl Salz zum Kochen gebracht, ... Maisgrieß eingerührt, Topf wieder auf die mittlerweile ausgeschaltete Hitze + Deckel drauf, quellen ... drauf, quellen lassen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffelmasse ausgedrückt, ... den heißen Maisbrei darauf + alles mit einander verrührt, ( ich habe, weil ... Kartoffeln waren, schon 2 El Kartoffelmehl mit untergemischt.) Einen Probekloß ins kochende Salzwasser ... passen, einlegen + gut 25 min kochen lassen, auch wenn sie durch das ... sich besser. 450 ml (ca.) Milch mit 2 El Vollrohrzucker + 1 Prise ... / oder 1-2 Tüten Vanillezucker zum Kochen bringen. In die restlichen 50 ml ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: simpel