1. Kochschule - Souffle, Auflauf, Gratin
Souffle: Das Souffle kommt als luftiges, zartes Gebilde aus dem Ofen ~ wenn es fachgerecht zubereitet wurde. Halt wird ihm durch eine stärkehaltige Grundmasse verliehen, welche in der Regel eine Béchamel ...
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2. RoteBeeten mit Kartoffelkruste
Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser weich kochen. Die roten Beeten sauber bürsten. Nur harte Stellen abschälen. Die Knollen in streichholzfeine Streifen (Julienne) hobeln oder grob raspeln. ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
3. Auflauf,Gratin, Souffle - Info
Auflauf - der Unterschied zu Gratin und Souffle Eigentlich ist der Auflauf ein Überbegriff für alle Speisen, die aus mehreren Zutaten bestehen und im Ofen überbacken werden. Meist verwendet man das Wort ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
4. Pastinakengratin
(*) Pastinaken, Karotten und Petersilienwurzel: drei Gemüse, die sich ähnlich sind. Das folgende Rezept kann nach Lust und Laune aus einem der drei Gemüse zubereitet werden, je nachdem, was auf dem ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
5. Fenchel-Reis-Gratin
Fenchel rüsten, in Achtel schneiden und in Salzwasser nicht zu weich kochen Fenchel und Reis mischen, in eine ausgebutterte Gratinform geben. Speckwürfeli in der Pfanne ohne Fettzugabe knusprig braten und über ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
6. Nudel - Gemüse - Gratin
Den Backofengrill vorheizen. Das Gemüse waschen. Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Paprika halbieren und putzen. Das Gemüse auf einem geölten Backblech verteilen, Paprika mit der Schnittfläche nach unten. Alles ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
7. GratiniertesGemüse
Den Backofen schon mal auf 180°C Vorheizen. Möhren und Stangensellerie putzen und waschen. Möhren in Scheiben, Stangensellerie in Stücke schneiden. Broccoli putzen und in Röschen teilen, den Stiel in Scheiben schneiden. ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
8. Lammfrikadellenmit Schafskäse
Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen, würfeln, in 1/3 des Öls andünsten. Schafskäse würfeln. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei und Zwiebel vermengen. Masse mit Salz, Pfeffer, Thymian und Knoblauch würzen. Mit angefeuchteten ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
9. Lammfrikadellenmit Schafskäse
Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen, würfeln, in 1/3 des Öls andünsten. Schafskäse würfeln. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei und Zwiebel vermengen. Masse mit Salz, Pfeffer, Thymian und Knoblauch würzen. Mit angefeuchteten ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
10. Piemit Gemüse und Poulet
Das Mehl für den Teig in eine Schüssel mit dem Salz geben. Die kalte Butter stückchenweise dazugeben und alles schnell zu einer griessartigen Mischung zusammen verarbeiten. Zuletzt das Wasser löffelweise beigeben, ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4