1. Canard orange - Ente mit Orangen
Canard orange - Ente mit Orangen ist die klassische Zubereitungsart ... ist die klassische Zubereitungsart von jungen Enten. Die Ente wird zunächst im Stück gebraten, damit ... Zitronen kaufen. Wenn man keine frische Ente erhält, sollte man die tiefgekühlte Ente einen Tag vor dem Zubereiten aus ... Kühlung nehmen und am besten zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen. Dafür legt man ... auftauen lassen. Dafür legt man die Ente in ein großes Sieb und stellt ... nicht mit verwendet, sondern weggegossen. Die Ente deckt man am besten mit einem ... Teller zu. Nach dem Auftauen die Ente von innen und außen gründlich unter ... mit Küchenpapier trockentupfen. Größere sichtbare Fettstücke im Inneren entfernen. Die Ente von innen ... Pfeffer und Salz würzen. Die Flügel im Gelenk knicken, nach hinten auf den ... Bratraine oder von einem Bräter mit Maiskeimöl auspinseln und ohne Deckel auf die ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 6 - Zubereitungszeit: 120min
2. Entenfleisch: Oft aus Intensivmast (Info)
...riecht man haeufiger den Duft von Entenbraten aus dem Ofen. Auch Kurzgebratenes von ... dem Ofen. Auch Kurzgebratenes von der Ente, zum Beispiel Entenbrust in knusprigen Streifen auf Salat, wird ... Streifen auf Salat, wird in Deutschland immer beliebter. Oft stammen die Tiere, aehnlich ... Puten, aus Intensivmast. Gibt es auch Enten aus artgerechter Haltung? Angeboten werden vor ... vor allem Peking- und Flug- oder Barbarieenten. Worin unterscheiden sich die Sorten? Alle ... die Sorten? Alle meine Entchen ... Enten geht es gut, wenn sie mit ... auf dem See herumpaddeln koennen. Die Stockente ist unsere haeufigste heimische Schwimmente. Sie hat einen breiten Schnabel und ... Diese Druese befindet sich am Schwanzansatz. Ente und Erpel (die maennliche Ente) unterscheiden sich deutlich. Die Ente ist eher unauffaellig braun gefaerbt, waehrend ... gefaellter Baeume, daher auch die Bezeichnung "Stockente". Massentierhaltung - traurig fuer Mensch und ... gut einem Jahr zugespielt wurde, zeigt Mastenten, die dicht gedraengt bei Kunstlicht dahinvegetieren. ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
3. Original Peking-Ente (Info)
Gebratene Ente, jeder kennt diese Koestlichkeit in allerlei ... weltberuehmtes Traditionsrezept kommt aus China: Die Peking-Ente. Ihre Zubereitung ist eine Kunst fuer ... ein chinesischer Koch in Peking das Geheimnis: Wie bekommt man die Haut so ... zart und knusprig, womit wird die Ente gefuellt, und wie wird die echte ... gefuellt, und wie wird die echte Peking-Ente stilgerecht serviert? _Ente ist nicht gleich Ente_ In jedem China-Restaurant steht sie auf ... sie auf der Speisekarte: knusprig gebratene Ente mit allerlei Zutaten. Doch mit der ... allerlei Zutaten. Doch mit der echten Peking-Ente haben all diese Gerichte kaum etwas ... chinesische Spezialitaetenrestaurants hierzulande bieten die echte Peking-Ente an, denn die Zubereitung ist aufwendig, ... mit speziellen Geraetschaften. _Jahrhundertealte Tradition_ Die Peking-Ente war in China stets ein kaiserliches ... die Song-Dynastie (960 bis 1279). Die Ente wurde damals in einer Lehmkruste gegart. ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
4. EnteBayrisch-Surinamisch
...paar Stunden in Wasser einweichen. Die Ente innen und außen waschen, mit Küchenkrepp ... Sojasauce einrühren. Nach Belieben pfeffern. Den Backofen auf 210°C vorheizen. Mit der Schinken-Gemüsemasse ... 210°C vorheizen. Mit der Schinken-Gemüsemasse die Ente füllen, einen Korianderzweig hinzugeben, die Entenöffnungen mit Dressiergarn zunähen. Den fetten Bürzel ... Belieben entfernen oder nicht. Die zugenähte Ente außen pfeffern (weißer Pfeffer), salzen und ... mit etwas Öl einpinseln, damit sie im Ofen nicht sofort anbrennt. Die Ente ... in eine feuerfeste Form legen und im heißen Ofen kurz anbräunen, dann auf ... noch für die Sauce gebraucht). Danach immer wieder mit einer Kelle die Sauce ... Sauce in der Form über die Ente gießen. Kurz vor dem Ende der ... vor dem Ende der Garzeit die Entenhaut mit etwas Honig einpinseln und wieder ... einmal 4-5 Minuten bei 210° C im Ofen bräunen. Dann die Ente aus ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
5. Peking-Ente" Bejing Kao Ya"
Fluegelspitzen und Fuesse der Ente abschneiden und den Vogel sorgfaeltig flaemmen. ... Bauch einen Einschnitt vornehmen und die Ente ausnehmen. Im Hals ebenfalls einen kleinen ... diesen Luft- und Speiseroehre entfernen. Die Ente waschen und gruendlich trockenreiben. (Sie koennen ... und gruendlich trockenreiben. (Sie koennen die Ente auch in eine Sieb geben und ... wird die Haut schoen glaenzend.) Die Ente innen salzen. Einen Strohhalm zwischen Haut ... Hals eine Schnur binden und die Ente ueber eine Schuessel haengen. Melasse oder ... eine Schuessel haengen. Melasse oder Honig im heissen Wasser aufloesen. Salz und Ingwerpulver ... aufloesen. Salz und Ingwerpulver einruehren. Die Ente ringsherum mit der Fluessigkeit einpinseln. Diesen ... einpinseln. Diesen Vorgang noch ein- oder zweimal wiederholen, dabei die in die Schuessel ... die Schuessel tropfende Fluessigkeit wiederverwerten. Die Ente, die nun wie lackiert aussieht, an ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
6. Peking-EnteBejing Kao Ya
...von Petra Holzapfel Flügelspitzen und Füsse der Ente abschneiden und den Vogel sorgfältig flämmen. ... Bauch einen Einschnitt vornehmen und die Ente ausnehmen. Im Hals ebenfalls einen kleinen ... durch diesen Luftund Speiseröhre entfernen. Die Ente waschen und gründlich trockenreiben. (Sie können ... und gründlich trockenreiben. (Sie können die Ente auch in eine Sieb geben und ... wird die Haut schön glänzend.) Die Ente innen salzen. Einen Strohhalm zwischen Haut ... Hals eine Schnur binden und die Ente über eine Schüssel hängen. Melasse oder ... eine Schüssel hängen. Melasse oder Honig im heissen Wasser auflösen. Salz und Ingwerpulver ... auflösen. Salz und Ingwerpulver einrühren. Die Ente ringsherum mit der Flüssigkeit einpinseln. Diesen ... einpinseln. Diesen Vorgang noch ein- oder zweimal wiederholen, dabei die in die Schüssel ... die Schüssel tropfende Flüssigkeit wiederverwerten. Die Ente, die nun wie lackiert aussieht, an ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
7. Peking-Ente Bejing kao ya
Fluegelspitzen und Fuesse der Ente abschneiden und den Vogel sorgfaeltig flaemmen. ... Bauch einen Einschnitt vornehmen und die Ente ausnehmen. Im Hals ebenfalls einen kleinen ... diesen Luft- und Speiseroehre entfernen. Die Ente waschen und gruendlich trockenreiben. (Sie koennen ... und gruendlich trockenreiben. (Sie koennen die Ente auch in eine Sieb geben und ... wird die Haut schoen glaenzend.) Die Ente innen salzen. Einen Strohhalm zwischen Haut ... Hals eine Schnur binden und die Ente ueber eine Schuessel haengen. Melasse oder ... eine Schuessel haengen. Melasse oder Honig im heissen Wasser aufloesen. Salz und Ingwerpulver ... aufloesen. Salz und Ingwerpulver einruehren. Die Ente ringsherum mit der Fluessigkeit einpinseln. Diesen ... einpinseln. Diesen Vorgang noch ein- oder zweimal wiederholen, dabei die in die Schuessel ... die Schuessel tropfende Fluessigkeit wiederverwerten. Die Ente, die nun wie lackiert aussieht, an ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
8. Peking-Ente' Bejing Kao Ya'
Flügelspitzen und Füsse der Ente abschneiden und den Vogel sorgfältig flämmen. ... Bauch einen Einschnitt vornehmen und die Ente ausnehmen. Im Hals ebenfalls einen kleinen ... diesen Luft- und Speiseröhre entfernen. Die Ente waschen und gründlich trockenreiben. (Sie können ... und gründlich trockenreiben. (Sie können die Ente auch in eine Sieb geben und ... wird die Haut schön glänzend.) Die Ente innen salzen. Einen Strohhalm zwischen Haut ... Hals eine Schnur binden und die Ente über eine Schüssel hängen. Melaße oder ... eine Schüssel hängen. Melaße oder Honig im heißen Wasser auflösen. Salz und Ingwerpulver ... auflösen. Salz und Ingwerpulver einrühren. Die Ente ringsherum mit der Flüssigkeit einpinseln. Diesen ... einpinseln. Diesen Vorgang noch ein- oder zweimal wiederholen, dabei die in die Schüssel ... die Schüssel tropfende Flüssigkeit wiederverwerten. Die Ente, die nun wie lackiert außieht, an ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
9. Peking-EnteBejing Kao Ya
Flügelspitzen und Füsse der Ente abschneiden und den Vogel sorgfältig flämmen. ... Bauch einen Einschnitt vornehmen und die Ente ausnehmen. Im Hals ebenfalls einen kleinen ... diesen Luft- und Speiseröhre entfernen. Die Ente waschen und gründlich trockenreiben. (Sie können ... und gründlich trockenreiben. (Sie können die Ente auch in eine Sieb geben und ... wird die Haut schön glänzend.) Die Ente innen salzen. Einen Strohhalm zwischen Haut ... Hals eine Schnur binden und die Ente über eine Schüssel hängen. Melasse oder ... eine Schüssel hängen. Melasse oder Honig im heissen Wasser auflösen. Salz und Ingwerpulver ... auflösen. Salz und Ingwerpulver einrühren. Die Ente ringsherum mit der Flüssigkeit einpinseln. Diesen ... einpinseln. Diesen Vorgang noch ein- oder zweimal wiederholen, dabei die in die Schüssel ... die Schüssel tropfende Flüssigkeit wiederverwerten. Die Ente, die nun wie lackiert aussieht, an ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
10. EnteBayrisch-Surinamisch
...ein paar Stunden in Wasser einweichen. Die Ente innen und außen waschen, mit Küchenkrepp ... kräftig Sojasauce einrühren. Nach Belieben pfeffern. Den Backofen auf 210°C vorheizen. Mit der Schinken-Gemüsemasse ... 210°C vorheizen. Mit der Schinken-Gemüsemasse die Ente füllen, einen Korianderzweig hinzugeben, die Entenöffnungen mit Dressiergarn zunähen. Den fetten Bürzel ... nach Belieben entfernen oder nicht. Die zugenähte Ente außen pfeffern (weißer Pfeffer), salzen und ... mit etwas Öl einpinseln, damit sie im Ofen nicht sofort anbrennt. Die Ente in ... in eine feuerfeste Form legen und im heißen Ofen kurz anbräunen, dann auf ... wird noch für die Sauce gebraucht). Danach immer wieder mit einer Kelle die Sauce ... Sauce in der Form über die Ente gießen. Kurz vor dem Ende der ... vor dem Ende der Garzeit die Entenhaut mit etwas Honig einpinseln und wieder ... noch einmal 4-5 Minuten bei 210°C im Ofen bräunen. Dann die Ente aus ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1