1. Brot (Info)
Wollte man alle Sorten aufzaehlen, muesste man sich ganz schoen anstrengen. Brot ist mehr als nur ein Lebensmittel und vorbei sind die grauen Zeiten des Brotes, in denen man sich nur ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
2. BrotBacken und mit Brot Kochen (Geschichte)
- Nach: Brotspezialitäten- Falken ISBN 3 8068 5088- Gepostet: Jürgen Linnhoff Lange bevor die Chinesen das Wunder des Reiskorns erlebten (etwa 3000 Jahre v. Chr.), und weit bevor Sir Francis Drake die ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
3. GeröstetesBrot mit Tomaten
Die Geschichte: In Fara in den Sabiner Bergen, unweit von Rom, findet man auf einer antiken Mauer einen Hinweis auf das crustulum. Das war ein mit Öl getränkter Fladen, den der ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
4. Brotspezialitaet Pain Paillasse (Info)
Omas Kastenweissbrot ist laengst out - voll im Trend liegen Weizenbrotsorten, die an Urlaub in der Tuerkei, Frankreich oder Italien erinnern: Fladenbrot, Baguette und Ciabatta. Inzwischen bieten etliche Baeckereien, die auf ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
5. Kaesefondue Rezepte und Infos
Zubereitung bleibt bei allen Fondues gleich evtl. die anderen Zutaten zB. Morcheln erst am Schluss beigeben. Allen Kaese an der Reibe reiben ( evtl. Elektroreibe den Fingern zuliebe ) Die Fonduepfanne ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
6. SAUERTEIG - ULM
Im klassischen Sauerteig wirken Milch- und Essigsaeurebakterien und Hefe zusammen. Dem eigentlichen Teig braucht dann keine Hefe mehr zugesetzt werden. Da dies aber ein sehr kompliziertes Verfahren mit oftmals ungewissem Ausgang ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
7. INFO: WARENKUNDE BROT
In der Bundesrepublik Deutschland werden viele hundert Brotsorten angeboten. Das breitgefächerte Sortiment läßt sich in folgende vier Brotgruppen einteilen, dem dann die verschiedenen Brotsorten zugeordnet werden: Weizenbrot (mindestens 90 % Weizenanteil) ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
8. Koelkasts Hausbrot
Am Vortag wird der Sauerteig angesetzt. Ich nehme ca. 2 EL Anstellgut, verrühre dieses mit 200 g Roggenmehl 1370 und so viel Wasser, dass ein Teig mit der Konsistenz eines Waffelteiges ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
9. Backenmit Sauerteigg, Info 2
4. Wie backe ich mit Sauerteig? Rezeptsammlungen in Büchern oder dem Netz bieten zahlreiche Sauerteig-Rezepte. In vielen davon ist allerdings etwa von »Sauerteigextrakt aus dem Reformhaus« o.ä. die Rede. Weiter enthalten ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
10. Challah (Maggie Glezer)
In einer grossen Schuessel* die Hefe mit 65 g Mehl mischen. Das warme Wasser hinzufuegen, umruehren und diesen Vorteig 15-20 Minuten stehen lassen. Die Eier, Oel, Honig und Salz zufuegen, ruehren, ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 4