1. Rührei Divers
...hingegen ist das Ruehrei. Wir lassen Butter schmelzen. Nun darf man kleingeschnittene Schalottenteilchen ... Wir geben die Mischung auf die Butter, sie darf nicht zu heiss sein, ... S/M-Studio heisst), auch nicht bratig mit brauner Kruste, sondern es sollte wie eine ... zu dick geratene Sauce aussehen. Etwas Butter dazu. Es schliessen sich tausenderlei Varianten ... gewuerfeltem und gebratenem Speck, Kapern und brauner Butter (und dazu Guinness). Belly: Mit ... Crispy: Mit Tomatenwuerfeln (ohne Schale, in Butter angeschmolzen) und geroesteten Toastbrotwuerfeln locker vermengt; ... einer halben geschmolzenen Tomate mitsamt ihrer Butter. Leuchtenberg: Mit gehacktem Schnittlauch und einem ... kleine (!) Trueffelwuerfel tun. Trueffelscheiben in Butter anschwitzen, mit etwas Kalbs- oder Huehnerfond ... die Fluessigkeit, die mit etwas kalter Butter gebunden wurde, an das fertige Ruehrei ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
2. Ein Teller für zwei
...2 cm 1 - 2 EL Butter, braun 0,5 Zehe Knoblauch 2 Scheiben ... klein 250 ml Gemüsebrühe 1 EL Butter 1 EL Butter, braun 3 Kardamomkapseln 0,5 TL Zimtsplitter, ... in einer Pfanne in einem Teelöffel brauner Butter rundherum insgesamt etwa zwei Minuten ... saftig durch ziehen lassen. Die braune Butter mit Knoblauch, Ingwer, Zimt, ausgekratzter Vanilleschote ... weich kochen, abtropfen lassen und mit Butter und brauner Butter zu einem sämigen Püree mixen. Die ...
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3. Schwarzwurzelsuppe mit Saibling, Feldsalat und Liebstöckel
...Gemüsebrühe 200 g Sahne 1 EL Butter, braun 30 g Butter Chilipulver, mild Muskatnuss, frisch gerieben Salz ... und entgrätet 1 - 2 EL Butter, braun Butter für das Blech Chilisalz Garnitur 1 ... Belieben ganz lassen oder mit etwas Butter zu Püree verarbeiten. Die Sahne zur ... Sahne zur Suppe geben, erhitzen, braune Butter und Butter dazu geben und alles in einem ... vorheizen. Saibling Die Saiblingsfiletstücke auf ein gebuttertes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen ... Minuten saftig durchziehen lassen. Anschließend mit brauner Butter bepinseln und mit Chilisalz würzen. ...
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4. Flambierter Lammrücken im orientalischen Gewürzmantel
...Ingwer 1 Zweig Rosmarin 1 EL Butter, kalt Pfeffer aus der Mühle, schwarz ... Ingwer 0,25 Schote Vanille 1 EL Butter, kalt 1 EL Butter, braun Chilipulver, mild Muskatnuss Salz Couscous ... Couscous, libanesisch 1 Lorbeerblatt 1 EL Butter, braun Chiliflocken, mild Salz Zubereitung Den ... ein Sieb gießen. Zum Schluss die Butter hineinrühren. Spinat Den Spinat verlesen, waschen ... und Ingwer hinzufügen. Mit Muskatnuss würzen, Butter und braune Butter hinzufügen und mit Salz und Chili ... und in einer Pfanne in wenig brauner Butter schwenken. Mit etwas Chili würzen. ...
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5. Butter / savoury and sweet butters
Je 100 g Butter nehme man folgende Mengen von Zutaten: ... 50 g gemahlene Haselnüsse, 1 Tl. brauner Zucker * 50 g geröstete, aber ... Sonnenblumenöl zerkleinern), Salz * 50 g brauner Zucker, 1 Tl. Zimt, 1 Tl. ... Tl. Zimt, 1 Tl. Rum (ungesalzene Butter verwenden!) * 100 g Puderzuc ker, ... Tl. heißes Wasser (ebenfalls mit ungesalzene Butter!) * 100 g brauner Zucker, 4 ...
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6. Bienenstichtortemit Birnen
12.5 g Brauner Rohrzucker 12.5 g Butter 18.75 g ... Rohrzucker 12.5 g Butter 18.75 g Brauner Rohrzucker 50 g Weizenmehl; Type1050 oder- Weizenvollkornmehl ... g frisches Kokosnußfleisch 12 1/2 g Butter 187 g kleine Birnen 1/8 l ... Sahne-Schichtkäse 62 g Sahnequark 3/4 tb Brauner Rohrzucker 62 g Schlagsahne VON------------------- -Ilka ... Belag Kokosnuss grob raspeln und mit Butter und Rohrzucker in einer Pfanne erhitzen. ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
7. Kartoffelsalat mit brauner Butter
...Variationsmöglichkeiten mit den Zwiebeln und der Butter. Variation 1: Die Zwiebel fein würfeln ... und roh zum Salat geben. Die Butter bräunen, kurz abkühlen lassen und ebenfalls ... Zwiebel fein würfeln und in der Butter goldbraun rösten, abkühlen lassen und zum ... geben, die andere Hälfte in der Butter anrösten, kurz abkühlen lassen und auch ... ist, dass die Zwiebel und die Butter zwar Farbe annehmen, aber nicht zu ...
www.chefkoch.de - Portionen: 5 - Zubereitungszeit: 35min - Schwierigkeitsgrad: simpel
8. Blutwurstteller
...200 g Pilze, gemischt 1 EL Butter, braun 50 ml Gemüsebrühe 0,5 TL ... Lorbeerblatt 30 g Instant-Polenta 2 EL Butter, braun 0,5 TL Schokolade, weiß (gehackt) ... Blutwurst, weich Muskatnuss Salz Blutwurst auf Rotweinbutter 1 TL Puderzucker 80 ml Portwein, ... rot 150 ml Rotwein 100 g Butter, sehr kalt 0,5 Zitrone, unbehandelt 150 ... bei mittlerer Temperatur in der braunen Butter anbraten. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise ... zehn Minuten köcheln lassen. Die braune Butter mit der Schokolade unterrühren und die ... gegebenenfalls noch etwas nachschmecken. Blutwurst auf Rotweinbutter Den Puderzucker in einen Topf oder ... Bei milder Hitze nacheinander die kalten Butterstücken unter ständigem Rühren unterschlagen. Einen Streifen ... Hitze in der Pfanne in wenig brauner Butter von beiden Seiten kurz anbraten. ... von beiden Seiten kurz anbraten. Die Rotweinbutter auf warmen Tellern verteilen und die ...
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9. Braune Butter
Die Butter in einem Pfännchen oder einer Sauteuse ... Topf vom Herd nehmen und die Butter etwas abkühlen lassen. Ein feines Sieb ... etwas Küchenpapier auslegen und die braune Butter durch das Sieb filtern. Die zurückgebliebenen ... durch das Sieb filtern. Die zurückgebliebenen Butterbrösel schmecken übrigens herrlich auf frischem Brot ... über Gemüse oder einer Süßspeise! Mit brauner Butter kann man Gemüse, Nudeln, Saucen, ... aber auch Süßspeisen mit einem köstlichen Buttergeschmack verfeinern. Dazu braucht man nur ganz ... Schraubglas aufbewahrt hält sich die braune Butter im Kühlschrank auf jeden Fall mehrere ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 15min - Schwierigkeitsgrad: simpel
10. Rehfilet und Pilzsalat auf geröstetem Brezenchip mit Buttermilch-Wacholderschaum
...und Pilzsalat auf geröstetem Brezenchip mit Buttermilch-Wacholderschaum Alfons Schuhbeck macht den Anfang und ... Pfifferlinge, klein 2 Schalotten 1 TL Butter, braun 0,25 Bund Petersilie Pfeffer aus ... Chilipulver, mild Kümmel, gemahlen Zucker Salz Buttermilch-Wacholderschaum 0,5 Zitrone, unbehandelt 50 ml Brühe ... Brühe 1 TL Wacholderbeeren 200 g Buttermilch 1 - 2 EL Crème Double ... Rehfilet 1 TL Öl 3 EL Butter, braun 5 Wacholderbeeren 2 Scheiben Ingwer ... 1 Laugenstange 1 - 2 EL Butter, braun Garnitur Balsamicoglace Salatblätter, z. B. ... würfeln und in einer Pfanne in brauner Butter bei mittlerer Hitze sanft anschwitzen. ... Marinade mischen und gegebenenfalls etwas nachwürzen. Buttermilch-Wacholderschaum Etwa eine Messerspitze Schale der Zitrone ... durch ein Sieb gießen. Mit der Buttermilch und der Crème Double vermischen und ... Pfanne bei milder Temperatur die braune Butter mit den angedrückten Wacholderbeeren, Ingwer und ...
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