1. Cappelletti - selbstgemacht
...so lange haltbar ist. Für den Nudelteig zunächst Mehl in eine Schüssel geben. ... unter das Mehl kneten, da der Nudelteig zum Schluss ziemlich fest wird und ... zu kneten. Am Anfang ist der Nudelteig sehr trocken und es dauert länger, ... Auf keinen Fall Wasser in den Nudelteig gießen, da der Nudelteig sonst beim Ausrollen in der Nudelmaschine ... zufügen. Nach einer Weile wird der Nudelteig geschmeidiger und lässt sich zu einer ... Teigkugel so lange weiterkneten, bis der Nudelteig anfängt leicht zu glänzen. Den Nudelteig in drei gleichgroße Stücke schneiden. Zwei ... beiden Seiten mit Mehl bestäuben. Den Nudelteig auf der niedrigsten Stufe in der ... Walzen der Nudelmaschine festklebt. Sollte der Nudelteig beim ersten Durchgang löcherig werden, faltet ... bei Bedarf immer wieder falten. Den Nudelteig bei jedem Durchgang dünner ausrollen, indem ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 60min
2. Tortellini selbstgemacht
...festen Teig kneten. Zuerst bleibt der Nudelteig trocken und bröckelt etwas. Kein Wasser ... in der Nudelmaschine kleben bleibt. Den Nudelteig einfach per Hand so lange weiter ... noch wenig Mehl zufügen muss. Der Nudelteig sollte nicht an der Hand kleben ... sollte ähnlich wie Knetmasse sein. Der Nudelteig wird nicht mit Salz gewürzt, da ... in Salzwasser gar gekocht werden. Den Nudelteig in drei Stücke teilen und den ... innerhalb von 10 Minuten austrocknet. Den Nudelteig zunächst mit der weitesten Einstellung durch ... Vorgang so lange wiederholen, bis der Nudelteig glatt und ohne Löcher, durch die ... und nach enger einstellen. Sollte der Nudelteig zwischendurch reißen, einfach wieder zusammenfalten und ... durch die Nudelmaschine drehen. Wenn der Nudelteig dünn und gleichmäßig ausgerollt ist, mit ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 60min
3. Schinkenfleckerln
...dafür traditionell kleine quadratische Fleckerln aus Nudelteig selbstgemacht. Die Zubereitung ist relativ einfach, ... etwas Zeit und Kraft, da der Nudelteig ziemlich fest ist und am besten ... kneten. Vor dem Ausrollen sollte der Nudelteig möglichst eine halbe Stunde ruhen. Zu ... frischen Salat dazu reichen. Für den Nudelteig Mehl in eine Schüssel geben und ... mit den Händen kneten, bis der Nudelteig geschmeidig wird und leicht anfängt zu ... mit einer umgestülpten Schüssel abdecken. Den Nudelteig ca. 30 Minuten ruhen lassen. Eine ... reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Nudelteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 60min
4. Spinatravioli mit Champignonsauce
Zuerst den Nudelteig aus den ersten vier Zutaten vorbereiten, ... Konsistenz von Knetgummi haben). Jetzt den Nudelteig in Frischhaltefolie einpacken und etwa eine ... weiter Ravioli ausstechen, bis der gesamte Nudelteig und die Füllung verbraucht sind. Die ... gehackter Petersilie bestreuen. Extra-Tipps für den Nudelteig: Der Teig ist dann fertig, wenn ... man davon problemlos Häufchen auf den Nudelteig setzen kann, ohne dass sie „zerlaufen“. ... auf der sicheren Seite. Selbst gemachter Nudelteig schmeckt so gut, dass es nicht ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 90min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
5. Morchel-Lasagnevon Lammzungen und Bries
...und fuer spaeter bereit stellen. Aus dem Nudelteig eine Teigbahn sehr duenn ausrollen, am ... und die Briesroeschen in der Sosse erwaermen. Nudelteig aus dem Wasser nehmen und mit ... etwas Olivenoel einpinseln. Die erste Lage Nudelteig auf einen warmen Teller legen. Lammzungen ... der Sosse nehmen und auf den Nudelteig legen. Mit dem zweiten Nudelblatt abdecken. ... dem Mixstab aufmixen und ueber den Nudelteig giessen. Mit ein paar Trueffelscheiben und ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
6. Morchel-Lasagne von Lammzungen und Bries
...für später bereit stellen. Aus dem Nudelteig eine Teigbahn sehr dünn ausrollen, am ... die Briesröschen in der Soße erwärmen. Nudelteig aus dem Wasser nehmen und mit ... mit etwas Olivenöl einpinseln.Die erste Lage Nudelteig auf einen warmen Teller legen. Lammzungen ... der Soße nehmen und auf den Nudelteig legen. mit dem zweiten Nudelblatt abdecken. ... dem Mixstab aufmixen und über den Nudelteig gießen. mit ein paar Trüffelscheiben und ...
www.kochfreunde.de - Portionen: 4
7. PastaWie in Bella Italia
KLASSISCHER NUDELTEIG: Mehl in eine Schüssel sieben, Mulde ... ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann. HAFER-NUDELTEIG: Haferflocken, Mehl, Eier, Eigelb, Wasser, Öl ... Vor dem Weiterverarbeiten 30 min ruhen lassen. KASTANIEN-NUDELTEIG: Kastanienmehl, Mehl, Eier, Eigelb und Salz ... Mixers vermengen. Nach 30 min Pasta formen. MAIS-NUDELTEIG: Aus Maismehl, Weizenmehl, Eier, Eigelb, Olivenöl, ... Teigstreifen abdecken. Mit dem Teigschneider abteilen. Cannelloni: Nudelteig ausrollen, in ca. 10 x 15 ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
8. Gefuellte Nudelsterne (Suppeneinlage)
Einen Nudelteig aus Mehl, Griess (evt. in der ... der Fluessigkeit von der Eimenge abgezogen. Nudelteig, welcher mit der Nudelmaschine bearbeitet wird, ... paar Tropfen Oel mehr beigemischt werden. Nudelteig nicht mit normalem Mehl, sondern mit ... Masse ruehren und nochmals abschmecken. Den Nudelteig duenn ausrollen (Nudelmaschine bis Stufe 7) ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
9. Nudeln, selbstgemacht (Info)
...auch im Kuehlschrank gelagert werden. - Nudelteig laesst sich mit Blattspinat gruen einfaerben. ... - Mit Rote Bete laesst sich Nudelteig rot einfaerben. Dazu Rote Bete roh ... intensiven Farbstoff einkochen. Fuer den roten Nudelteig den Farbstoff unter die Eier mischen. ... die Eier mischen. - Um gelben Nudelteig herzustellen verwendet man entweder ausschliesslich Eigelb ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
10. Lasagne mit Mangold und Gorgonzolasauce
...auf dem Boden verteilen, erste Lage Nudelteig auslegen, die Hälfte des blanchierten Mangold ... Suppenlöffel Sauce darüber geben. Wieder mit Nudelteig abdecken, darauf zwei Löffel Sauce verteilen, ... abdecken, darauf zwei Löffel Sauce verteilen, Nudelteig drauf, dann wieder Mangold und Sauce. ... Mangold und Sauce. Letzte Schicht ist Nudelteig, darauf kommen die restliche Sauce und ...
www.swr.de