1. Flambierter Lammrücken im orientalischen Gewürzmantel
...mit Alfons Schuhbeck, der sich für seinen Gang etwas ganz Besonderes hat einfallen ... Gang etwas ganz Besonderes hat einfallen lassen. Lammrücken gilt als das zarteste Teilstück ... mit farbenfrohen Beilagen entsteht ein absoluter Leckerbissen. 0,5 Zehe Knoblauch 0,5 TL Ingwer ... g Geflügelfarce 2 - 3 EL Sahne, kalt 3 - 4 EL Kräuter, ... ml Lammfond 1 - 2 TL Speisestärke 1 Zehe Knoblauch 0,5 Zitrone, unbehandelt ... 800 g Blattspinat, jung 150 ml Gemüsebrühe 200 g Sahne 0,5 Zehe Knoblauch ... Butter, kalt 1 EL Butter, braun Chilipulver, mild Muskatnuss Salz Couscous 100 g ... 1 Lorbeerblatt 1 EL Butter, braun Chiliflocken, mild Salz Zubereitung Den Dampfbackofen auf ... fein reiben. Die Geflügelfarce mit der Sahne glatt rühren und mit Knoblauch, Ingwer, ... rühren und mit Knoblauch, Ingwer, einer Prise Paprika, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt abschmecken. ...
lanzkocht.zdf.de
2. Filet in Chili - Sahne Soße
...nicht allzu dicke Scheiben schneiden, die Sahne mit der Chili-Soße verrühren, das Fleisch ... Fleisch in eine Auflaufform geben, die Chili-Sahne Soße über das Fleisch geben und ... Fleisch in eine Auflaufform geben, die Chili-Sahne Soße über das Fleisch geben und ... Weißbrot oder aber auch Reis ist sehr lecker dazu. Im übrigen muss es ... übrigen muss es nicht zwingend Filet sein, Schweineschnitzel wie auch Putenschnitzel etc. kann ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 15min - Schwierigkeitsgrad: simpel
3. Verschiedene Nudeln mit Tomaten-KÄse-Sahnesosse
...drei Teelöffel Italienische Kräutermischung, PFeffer, Paprika, Chili etc. nach Geschmack. Nicht allzu lange ... geben und erhitzen, 5 Minuten köcheln lassen.Für die längere und aromatischere Zubereitung die ... die längere und aromatischere Zubereitung die Dosentomaten in eine große Pfanne geben und ... eine große Pfanne geben und zerkochen lassen (kann man auch in der Pfanne ... man auch in der Pfanne mit Schneebesen zermatschen), mehrmals umrühren und ab und ... umrühren und ab und zu etwas Wasser zugeben. Kräuter, Gewürze und Olivenöl hinzufügen, ... und Olivenöl hinzufügen, abschmecken.Jetzt den geriebenen Käse unterrühren und auflösen lassen. Es ändert nichts am Geschmack, wenn ... nichts am Geschmack, wenn die Soße \"grisselig\" aussieht.Kurz vorm Servieren einen Schuß Sahne hinzugeben, Créme fréche ... Sahne hinzugeben, Créme fréche oder saure Sahne würde denke ich auch gehen.Die Soße ...
www.cookingclub.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 20min
4. Malai Murg Tikka oder so Ähnlich :-)))
...Zitrone, 150 g Naturjoghurt, 2 EL Sahne, 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Muskat, ... Kreuzkümmel, ½ TL Muskat, 1 grüne Chilischote, 2 EL geriebener Cheddar, 1 EL ... Öl, SalzFür die Soße: 3 EL Sahne, 1 TL Speisestärke, 1 EL geriebener ... Fleisch mit Zitronensaft beträufeln und salzen.Die Chilischote waschen, entkernen und in kleine Würfel ... und in kleine Würfel schneiden.In einer Schüssel Joghurt, Sahne, Gewürze, Käse, Öl und die Chili-Würfel zu einer ... im Kühlschrank mindestens 4 Stunden durchziehen lassen.In einer tiefen Pfanne 2 EL Öl ... Fleisch dabei gelegentlich wenden.In einer kleinen Schüssel oder einer Tasse die Sahne mit der Speisestärke und den geriebenen Käse untermischen. Die Mischung in die Pfanne ...
www.cookingclub.de - Portionen: 4
5. GefüllteFasanenbrust mit Granatapfel-Soße und Kartoffel-Nashi-Gratin
...in feine Scheiben hobeln. Die Scheiben abwechselnd in eine gebutterte Form schichten. Mit ... und Pfeffer würzen und mit der Sahne übergießen. Etwa 20 Minuten bei 180 ... 180 Grad im Ofen garen. Den Fasan auslösen und die Brust parieren. Für die ... in Würfel schneiden. Mit etwas erwärmter Sahne übergießen und gut mischen. Die Eier ... mischen. Vier große Kohl-Blätter in kochendem Salzwasser blanchieren und im kalten Wasser abschrecken. In die dicke Seite des Fasanenbrüstchens eine Tasche schneiden, die ... geben. Tip! Fasanenbrüste nie direkter Hitze aussetzen oder zu lange garen, da das ... das Fleisch extrem schnell austrocknet. Für das Kohl-Gemüse den Rest des Kohls in feine ... anbraten, mit Fond ablöschen und köcheln lassen. Mit der Chili-Soße, Salz und Pfeffer ... Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas in Wasser aufgelöste Tapiokastärke zum Binden einrühren. Für die ... klopfen. Dadurch fallen die Kerne ohne Gehäuse in die Hand. Die Kerne nun ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
6. Dreierlei von Himbeeren mit Chili - Kirsch Soße und Zitronenverbenen Vanillesoße
...Himbeeren kalt passieren Aus Zucker und Wasser (1:1) Läuterzucker kochen und etwas reduzieren ... (1:1) Läuterzucker kochen und etwas reduzieren lassen. 1/3 der Himbeeren mit 1/3 des ... Limette zugeben und einmal kurz aufwallen lassen. Die eingeweichte Gelatine zugeben und den ... Kühlschrank stellen. Die Kuvertüre in der Sahne schmelzen lassen und die eingeweichte Gelatine ... die eingeweichte Gelatine zugeben - auskühlen lassen. In ein Drittel des Läuterzuckers die ... Lavendelblüten geben und für einige Minuten leise köcheln lassen. Beide Massen mischen, in Förmchen geben und kalt ... (wichtig!), die Creme double, 1/3 der Himbeermasse und das letzte Drittel des Läuterzuckers ... Drittel des Läuterzuckers zugeben. Kalt stellen. Chili-Kirsch-Soße: Die Kirschen entsteinen und in etwas ... Die Kirschen entsteinen und in etwas Wasser zusammen mit dem Zucker für einige ... mit dem Zucker für einige Minuten leise köcheln lassen. Etwa nach der halben Zeit die ...
www.chefkoch.de - Portionen: 2 - Zubereitungszeit: 45min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
7. Gebratener Lachs-Zander-Strudel
Rezept Gebratener Lachs-Zander-Strudel mit Senf-Dill-Honig-Soße Hauptgang des Überraschungsmenüs von Alfons Schuhbeck ... Überraschungsmenüs von Alfons Schuhbeck für die Sendung vom 26. November 2010 Zubereitung: Den ... einen Zerkleinerer geben, einen Esslöffel scharfen Senf, die Chiliflocken und etwas Muskatnussabrieb hinzufügen ... entsteht. Nach und nach die kalte Sahne hinzufügen und darauf achten, dass die ... hinzufügen und darauf achten, dass die Sahne erst vollständig vom Fischfleisch aufgenommen wurde, ... wird. Abschließend die Farce in eine Schüssel füllen, Basilikum hineinrühren, mit dem Zitronenabrieb ... den Teig an den beiden offenen Seiten zusammendrücken und bis auf einen Zentimeter ... in einer Pfanne erhitzen, darin bei sehr milder Temperatur den Lachs-Zander-Strudel mit der ... nach unten hineinlegen und von beiden Seiten etwa zehn Minuten hell anbraten. Anschließend ... den Strudel darin noch etwas nachziehen lassen. Die Dillblätter abzupfen und klein schneiden. ...
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8. Gefüllte Rinderroulade mit Gemüse, Schinken und Kartoffel-Senfkörnerpüree
...Perrey Lanz kocht Gefüllte Rinderroulade mit Gemüse sowie Schinken und Kartoffel-Senfkörnerpüree Nun geht's rund! Alfons Schuhbeck wickelt ... Schuhbeck wickelt ein bisschen Fleisch, etwas Gemüse, Gewürze und weitere Köstlichkeiten zusammen. Dabei ... und heraus kommt eine Roulade der Spitzenklasse. Los geht's! 4 Scheiben Rinderrouladenfleisch, à ... g 150 g Kalbsbrät 1 TL Senf, scharf 2 EL Sahne 2 Karotten ... EL Sahne 2 Karotten 170 g Knollensellerie 1 Gewürzgurke 1 Scheibe Schinken, gekocht ... 1 - 2 Lorbeerblätter 1 Schote Chili, rot, getrocknet 0,5 Zehe Knoblauch 2 ... Scheiben Ingwer 1 - 2 EL Speisestärke Pfeffer aus der Mühle Chilipulver Salz ... Mühle Chilipulver Salz Püree: 2 EL Senfkörner, gelb 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend ... der Arbeitsfläche auslegen. Das Kalbsbrät mit Senf und Sahne verrühren und mit einer ... und Sahne verrühren und mit einer Prise Chilipulver würzen. Das Brät auf die ...
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9. Hühnerfrikassee mit Flusskrebsen in Safransoße
Bildquelle ZDF Lanz kocht Hühnerfrikassee mit Flusskrebsen und Gemüse in Safransoße Nun wird Ihnen Alfons ... köstlich Hühnchen, Champagner und Schalentiere harmonieren. Flusskrebse, die kleinen Verwandten des Hummers, leben ... Verwandten des Hummers, leben ausschließlich im Süßwasser. Das blassrosa Fleisch ist sehr mager und gilt als besonders delikat ... Geflügelbrühe 0,5 Döschen Safranfäden 100 g Sahne 2 TL Speisestärke 1 Scheibe Knoblauch ... Knoblauch 1 EL Butter, kalt Kurkuma Chilipulver, mild Salz Gemüse 0,5 Bund Spargel, ... 1 Bund Frühlingszwiebeln 80 g Egerlinge, sehr klein Salz Huhn 4 Hähnchenbrüste, enthäutet ... Zehe Knoblauch 3 - 4 EL Gemüsebrühe 2 Scheiben Ingwer 0,5 Schote Vanille ... Flusskrebsfleisch, ausgelöst 1 EL Butter, braun Chilisalz, mild Anrichten 1 Trüffel, klein Kapernäpfel ... ablöschen und auf ein Drittel einköcheln lassen. Mit der Brühe auffüllen und ein ... und ein bis zwei Minuten köcheln lassen. Den Safran dazu geben, den Topf ...
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10. Schweinebraten mit süßer, würziger Soße
...und dem Zucker in ein Paket Sahne (200 g) einrühren. Gut mit Salz, ... einrühren. Gut mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Vor dem Braten ist die ... Vor dem Braten ist die Soße sehr süß, das gibt sich nach dem ... dem Braten. Den Braten von allen Seiten scharf anbraten, mit der Soße übergießen ... bei Bedarf die Soße mit einer Tasse Wasser auffüllen und den Braten begießen. Vor ... dem Ende die zweiten 200 g Sahne hinzufügen. Tipp: Sollte vor der Zubereitung ... vor der Zubereitung noch genügend Zeit sein, ist ein Marinieren des Bratens mit ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 20min - Schwierigkeitsgrad: simpel