1. GekochteRinderzunge mit Jungen Kartoffeln und Gemüse
dies schade, denn die Brühe der Zunge ist sehr kräftig und eignet sich sehr gut als Saucenfond. Genügend Wasser zum Kochen bringen und kein Salz hineingeben. Die Zunge in das kochende Wasser ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 3
2. Spargel mit zwei Saucen und Garnelenschwaenzen
Spargel: Den Spargel schaelen und zusammenbinden, in Salzwasser, das mit einer Prise Zucker und der Butter versetzt ist, 15 Minuten kochen. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zitronengras-Hollandaise: Die Schalotte kleinhacken, das Zitronengras ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
3. GekochteRinderzunge mit Jungen Kartoffeln und Gemüse
dies schade, denn die Brühe der Zunge ist sehr kräftig und eignet sich sehr gut als Saucenfond. Genügend Wasser zum Kochen bringen und kein Salz hineingeben. Die Zunge in das kochende Wasser ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 3
4. Kompottvon Trockenfrüchten mit Sabayon von Schwarzen Nüssen
Tee mit der Zimtstange und heissem Wasser aufgiessen, 3-5 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb giessen. Die Früchte in grobe Stücke schneiden und in den fertigen Tee geben. Dann 5 ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
5. Kalbsfuesse mit Trompetenpilzen und Apfel-Roesti
Trompetenpilze kurz in kaltem Wasser einweichen. Mehrmals in viel Wasser waschen, dann ausdruecken und klein schneiden. Fingerkarotten blanchieren. Kalbsfuesse beim Metzger gleich in dicke Scheiben hacken lassen. Zuhause gut waessern. Fuesse ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
6. Schmorgerichte (Info)
Schmorgerichte haben ihre grosse Zeit, wenn der Herbst beginnt. Vielleicht, weil sie etwas Zeit brauchen, die man an den laenger werdenden Herbstabenden hat, vielleicht aber auch, weil sie so wuerzig sind ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
7. Fond und Bruehe (Info)
Damit Saucen und Suppen richtig gelingen und sich von Tueten und Schnellgerichten unterscheiden, brauchen sie das, was man einen Fond nennt. Fond kommt aus dem Franzoesischen und heisst uebersetzt: Grundlage. Ein ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
8. Mango-Griessflammeri-Torte
Alle Zutaten für den Mürbeteig ausser Stärke und Mehl schnell glatt kneten. Darunter Mehl und Stärke arbeiten. Den Teig 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann ausrollen, einen Ring von ca. ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
9. NaturPur: Alte Färbetechniken für Ostereier (Info)
Als Symbol für Neuanfang und Beginn neues Lebens spielte das Ei auch schon vor dem christlichen Osterfest - eine wichtige Rolle bei Frühlingsfesten. Der Brauch, Ostereier zu verschenken, wird in vielen ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
10. NaturPur: Alte Färbetechniken für Ostereier (Info)
Als Symbol für Neuanfang und Beginn neues Lebens spielte das Ei auch schon vor dem christlichen Osterfest - eine wichtige Rolle bei Frühlingsfesten. Der Brauch, Ostereier zu verschenken, wird in vielen ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1