1 Sahne steif schlagen und den Meerettich unterheben wieviel überlasse ich jedem selber. Die Zitrone heiss abwaschen und trockenreiben und mit dem Zestenreisser kleine Streifen abreissen. Wer keinen hat kann auch die Reibe nehmen. 2 Die Zitronenmelisse oder den Dill waschen und trockenschütteln. Die Melone halbieren und die Kerne mit einem Löffel ...

1 Muscheln waschen, bürsten und alle Bärte entfernen. Alle Muscheln wegwerfen die beschädigt sind oder sich beim draufklopfen nicht schließen. 2 Das Suppengrün sehr klein schneiden.Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Suppengrün zugeben und mitbraten. Mit Wein und 300ml. Wasser ablöschen. Salzen und pfeffern. 15 Min. ...

Oliven falls erforderlich entsteinen. Evtl. die Sardellenfilets abspülen. Kapern abtropfen. Knoblauchzehe schälen und hacken. Diese Zutaten alle mit dem Öl im Küchenmixer zerkleinern und mit Pfeffer würzen. Salz ist wegen der Sardellen nicht erforderlich. Die Paste auf Baguettescheiben streichen.

Pilze putzen und Stiel rausdrehen. Ölsorten mischen und Pilze damit einreiben. mit Salz und Pfeffer würzen. In die Öffnung eine Scheibe Paprikasalami legen. Mit der Salami nach oben in auf einem Blech in den Backofen geben und 10-12 Minuten grillen. Heiß servieren.

1 Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Paprika, Tomaten und Zucchini waschen. Im Anschluss die Paprika putzen, in kleine Stücke schneiden und auf die Platte legen. Die Tomaten ebenfalls in Stücke schneiden und auf die Platte geben. Dann die Zucchini in Streifen und die Pilze in Stücke schneiden, in Olivenöl anbraten und ebenfalls dekorieren. 2 ...

1 Spinat auspressen (nehme meistens die Kartoffelpresse) Eier schaumig schlagen Spinat Emmentaler Salz und Pfeffer unter die Eimasse geben gut vermischen. Backblech mit Backpapier auslegen geriebenen Parmesan gleichmässig draufstreuen und die Eimasse darauf verteilen. 2 Bei 200 Grad 10 Minuten backen trotzdem aufpassen weil jeder Ofen anders ...

Spargel schälen ,und im Salzwasser und Zucker bissfest garen. abtropfen und abkühlen lassen. Die Eier hart kochen und dann 2 Eier in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie hacken. Butter zerlassen die Petersilie und die kleingewürfelten Eier einrühren und über den Spargel gießen. Die letzten 2 Eier in Scheiben schneiden und neben dem Spargel ...

Bacon gut mit Küchenkrepp trockentupfen. Aprikosen evtl. abwaschen und auch gut trocknen. Je eine Scheibe Bacon um eine Aprikose wickeln. Im Backofen bei 170-180° 8-10 Minuten bei Umluft backen. Warm servieren. Fertig!

Aubergine in Scheiben schneiden und in Eiweiß wenden. In heißem Öl in einer Grillpfanne mit den Kräuterzweigen von beiden Seiten grillen. Evtl. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Für das Auberginen-Sesampüree (Baba Ghannouj) die Aubergine 30 bis 40 Minuten über einem Holzkohlenfeuer grillen, häufig wenden, oder im heißen Ofen auf mittlerer Schiene backen, bis sie weich ist. Auch hier häufig wenden. Dann die Haut abziehen, so lange die Aubergine noch heiß ist, und den Stiel und das Endstück entfernen, wenn dieses nicht ...