Paprika vierteln, entkernen. Mit der Haut nach oben auf dem Rost im Ofen bei 200° ca. 20 Minuten backen, bis die Haut Blasen wirft. Nasses Küchentuch auflegen, abkühlen, häuten. Weißbrot würfeln, mit Essig und 1 EL Zitronensaft beträufeln. Knoblauch abziehen. Petersielenblätter abbrausen, trockentupfen. Alles mit den Oliven im Mixer pürieren, mit ...
1 Die Artischocken waschen und in Salzwasser mit Zitronensaft ca. 40 Minuten kochen bis Sie gar sind . Anschl. herausnehmen, halbieren und auskühlen lassen. 2 Knoblauch schälen und pressen. Das Tomatenmark mit Ajvar, Öl und Knoblauch mischen. Die Ajvarcreme mit Salz und Pfeffer gut abschmecken und in die Artischockenhälften füllen. 3 Mit ...
Die Sahne mit dem Schneebesen halbsteif schlagen. Die Dosenmilch, Mayonnaise und den Ketchup zufügen und alles 2 Minuten schlagen, so dass die Sauce eine fast schaumige Konsistenz bekommt. Jetzt die Tabascosauce mit Puderzucker, Essig, Zimt, Knoblauch und Currypulver hineinschlagen. Die Sauce soll appetitlich hellrosa aussehen. Zum Schluss das Öl ...
Schafskäse 1 Für den Schafskäse den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit 30 cm Alufolie auslegen und das Olivenöl dazu gießen, mit Chili würzen. Dann die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und in das Öl legen, darauf den Schafskäse geben. 2 Die Tomaten und die Peperoni in Stücke schneiden und um den Käse verteilen, pfeffern. ...
Vorbereitung 1 Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden. Aubergine klein würfeln. Tomate ebenfalls würfeln, dabei den Stielansatz raus schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken. Champignon-Variante 2 Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im heißen Öl glasig braten. Die Champignonstückchen ...
Edelpilz-Kaese durch ein feines Sieb streichen. mit Butter, Meerettich und dem Eigelb zu einer streichfaehigen Creme ruehren. Den Knoblauch schaelen. Die Toastbrote toasten, diagonal halbieren und mit dem Knoblauch abreiben. Die Kaesecreme auf die Brote streichen und unter dem Grill ueberkrusten.
Zubereitung 1 Baby-Spargel muss nicht geschält werden. Spargel ca. 30 Sekunden blanchieren und kalt abschrecken. Aus den übrigen Zutaten (außer dem Schinken selbstverständlich) eine Marinade herstellen, den Spargel damit übergießen und bis kurz vorm Servieren damit marinieren. Spargel dann aus der Marinade nehmen je 4-5 Stangen mit einer Scheibe ...
1 Das Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben eine Mulde drücken die 50gr. Butter die Messespitze Salz und die Prise Pfeffer dazu und 4 Esslöffel kaltes Wasser alles rasch zu einem Teig kneten und in 4 gleiche Teile schneiden. 2 Das Teigstück in der Grösse der Förmchen ausrollen, die Förmchen einfetten und mit dem Teig auslegen. Backofen auf 200°° ...
1 Zucchini waschen und putzen. In etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und dann in feine Stifte. Petersilie und Zwiebel fein hacken.Die Zwiebel in der Pfanne mit dem Öl andünsten,dieZucchinistifte dazu und kräftig anbraten salzen und pfeffern und die Petersilie 2 einrühren.Milch und Eier verquirlen salzen, pfeffern und mit Muskatnuss ...
1 Tomaten einritzen und kurz - nicht länger als 30 Sekunden - in kochendes Wasser tauchen. Mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Tomaten vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Tomatenconcassée würfeln. schalotte schälen und fein würfeln. Basilikum abbrausen, trockenschleudern und fein hacken. 2 Tomaten, Zwiebel Basilikum und Öl mischen und ...