1 Den Rhabarber, wer ihn frisch aus dem Garten hat, die Blätter entfernen, waschen und abtropfen lassen, er muß nicht geschält werden, in 1 - 2 cm lange Stücke kleinschneiden, mit Zucker und frischen Zitronenabrieb weich kochen, anschließend das Sago einstreuen und solange kochen bis das Sago schön Glasig ist. Mit den in kaltem Wasser aufgelösten ...
1 Es mußte abends schnell gehen, weil ich zur Weihnachtsfeier wollte, aber der Rest der Familie will ja auch nicht hungern. Also gab es eine schnelle, aber sehr leckere Suppe. Dafür die Kartoffeln und die Möhren schälen und klein würfeln, die Äpfel ebenfalls schälen und entkernen, vierteln oder achteln je nach Größe. 2 Zwiebeln und Knoblauch ...
Die geschälten Zwiebel, Knoblauchzehen, Möhre und Lauchzwiebeln klein hacken und in einem Topf in der Hälfte der Butter andünsten . Dann mit 500 ml Weißwein aufgießen , nach Belieben mit Kümmel würzen . Die Brötchen in Stückchen schneiden und in einem Küchenhandtuch "mahlen " , also in kleinste Brösel zerdrücken . In den Topf geben . Brühe und ...
1 Rindfleisch vom Fett befreien und klein würfeln. 2 Salzwasser zum Kochen bringen. Den Grieß einrühren. Acht Minuten quellen lassen. Die Eier nacheinander unter den Grieß rühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Mit 2 Teelöffeln kleine Klößchen abstechen. 3 Die Grießklößchen in die kochende Fleischbrühe geben und einige Minuten gar ...
1 Zwiebel und Ingwer schälen, klein hacken und in einem Teil des Butterschmalzes anrösten. Mehl anstäuben und eine Einbrenne herstellen. 2 Mit Molke aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sahne dazu und mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Nun den Honig unterrühren. (Die Menge ist schon okay, denn durch die Molke ist die Suppe ja sauer) 4 Pilze ...
1 Zwiebel abziehen und fein würfeln, in der Butter andünsten, Tomatenmark zufügen und kurz anrösten. Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. In der Zwischenzeit Kohlrabi und Möhren putzen und würfeln. In die Gemüsebrühe geben und aufkochen, Zigeunersoße zufügen. 10 Minuten einkochen lassen. 2 Salami und Fleischwurst fein würfeln. Saure Gurken ...
1 Petersilienwurzel, Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. 2 Einen Esslöffel Speiseöl in einem Topf erhitzen und die Petersilienwurzelstücke anbraten und mit dem Pürierstab fein pürieren. 3 Anschließend die Möhren und Kartoffelwürfel dazu geben. Alles zusammen zugedeckt etwa 2 Minuten andünsten. Dabei öfters ...
1 Es war so lausig kalt und windig heute, da brauchte ich etwas Warmes für die Seele. Was geht da besser als eine gute Suppe. Da kann dann auch alles rein, was Vorrat und Garten noch hergeben. Mein Suppenbund enthielt 5 große Karotten, 1 Stück Sellerie, 1 Stück Lauch und reichlich krause Patersilie. 2 Für die Suppe zuerst drei Karotten schälen ...
1 Den Spargel waschen, schälen und in 3cm lange Stücke schneiden. Die Spargelschalen ca. 20 min. in kochenden Wasser auskochen, abseien und den Sud wieder auffangen. 2 Den Spargelsud mit Salz und Zucker würzen, anschließend die Spargelstückechen in den Sud einlegen und 8 - 10 min bissfest oder auch weich kochen, wie es halt jeder mag. ...
1 Den Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und den Spargel in Stücke schneiden. Köpfe beiseite stellen. Die Schalen in 1 1/4 l kochendem Salzwasser mit einer Prise zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. 2 Die Möhre und die Kartoffeln schälen, in feine Streifen schneiden. Die Zucchini putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. 3 Die ...