1. Schichtsalat
Nr. 1 1 Glas Selleriesalat 1 großer Apfel 5 Scheiben Ananas, gewürfelt ... Ananas, gewürfelt 5 Scheiben gekochter Schinken 1 Dose Mais 5 Eier gekocht 1 Stange Lauch in Ringe geschnitten Die ... Eiern auslegen. Restliche Zutaten einschichten. Marinade: 1 Glas Miracel Whip, 1 Becher Sahne verrühren. Zwischen jede Schicht ... verrühren. Zwischen jede Schicht Sauce geben. 1 Tag durchziehen lassen. Nr. 2 6 ... gekochte Eier 6 Scheiben gekochten Schinken 1 kleine Dose Ananas 1 kleines Glas Sellerie 1/2 Gemüsezwiebel 6 dünne Stangen Lauch 2 ... schneiden 5 Scheiben gek. Schinken würfeln 1 Dose Champignons geschnitten 1 Dose Mandarinen 1 Dose Spargelabschnitte 1 Beutel Reis gekocht 1 Glas Miracel Whip 1 Flasche Unox Curry Sauce Zutaten der ... 4 Schichtweise in eine Schüssel geben: 1 Stange Lauch, klein schneiden 2 Äpfel, ... Lauch, klein schneiden 2 Äpfel, geraspelt 150 g Jagdwurst, gewürfelt 6 Ringe Ananas, ... Jagdwurst, gewürfelt 6 Ringe Ananas, gewürfelt 1 kleines Glas Selleriesalat (ohne Brühe) 12 Scheiben Lachsschinken (klein geschnitten) 1 kleine Dose Mandarinen, abgetropft 6 Eier ... 6 Eier (hart gekocht) klein geschnitten 1 kleine Dose Mais (ohne Brühe) 1 Bund Petersilie, kleingehackt Alles einen Tag ...
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2. Ernährungstabelle 6/8
In 100 g essbarem Anteil sind durchschnittlich enthalten: ... (g) (mg) (g) (mg) Gemüse: :Kartoffeln 2,1 18,5 0,1 - 2 3 355 85 :Möhren ... - 2 3 355 85 :Möhren 1,0 8,7 0,2 - 3 45 170 40 :Kohlrabi 1,9 4,4 0,1 - 1,5 10 110 25 :Porree, Lauch 2,2 6,3 0,3 ... 2,2 6,3 0,3 - 2 5 160 35 :Rettich 1,0 3,9 0,2 - 1 18 90 20 :Radieschen 1,0 3,5 0,1 - 1 15 85 20 :Rote Rüben 1,5 7,6 0,1 - 2,5 48 160 35 :Knollensellerie 1,6 7,4 0,3 - 2 77 165 40 :Spargel 1,9 2,9 0,1 - 1,5 2 85 20 :Zwiebel 1,3 9,6 0,3 - 1 8 195 45 :Bleichsellerie 1,2 3,6 0,2 - 2 132 90 20 :Blumenkohl 2,5 3,9 0,3 ... :Blumenkohl 2,5 3,9 0,3 - 3 16 120 30 :Broccoli 3,3 4,4 0,2 - ... :Broccoli 3,3 4,4 0,2 - 4 15 140 35 :Chinakohl 1,2 2,0 0,3 - 1,7 7 65 15 :Endivie 1,8 2,0 0,2 - 1,5 18 70 15 :Aubergine 1,2 4,6 0,2 - 1 3 105 25 :Feldsalat 1,8 2,9 0,4 - 1,5 4 95 20 :Grünkohl 4,3 5,1 0,9 - 4 75 195 45 :Kopfsalat 1,3 2,2 0,2 - 1,5 12 65 15 :Gartenkresse 4,2 4,1 1,4 - 1,5 14 195 45 :Chicoree 1,3 2,3 0,2 - 1 4 70 15 :Rhabarber 0,6 3,3 0,1 - 3 3,5 70 15 :Rosenkohl 4,5 7,2 0,5 - 3 ... :Rosenkohl 4,5 7,2 0,5 - 3 12 215 50 :Rotkohl 1,5 4,8 0,2 - 3 4 115 25 :Spinat 2,5 3,4 0,3 - ... 2,5 3,4 0,3 - 2 62 115 25 :Weißkohl 1,4 4,2 0,2 - 2,5 13 105 25 :Wirsing 3,0 4,4 0,4 - ... 25 :Wirsing 3,0 4,4 0,4 - 1,5 9 140 35 :Gurke 0,6 1,3 0,2 - 1 12 40 10 :Zuckermais 3,3 19,2 1,2 - 4 0,3 430 100 :Paprika 1,2 4,7 0,3 - 1 2 115 25 :Tomate 1,0 3,3 0,2 - 2 3 80 ... 3 80 20 :Bohnen, grün 2,4 5,1 0,2 - 3 2 135 30 :Erbsen, grün 6,6 12,6 0,5 - 5 2 345 80 ...
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3. Sommer-MenÜs 2005
...Zutaten: 300 ml Malven- oder Hibiskustee 1-2 EL Zucker 2-4 EL Zitronensaft 8 ... 2-4 EL Zitronensaft 8 EL Campari 1 Flasche gut gekühlter trockener Sekt (unbehandelte!) ... auf vier Gläser verteilen, je Glas 1-2 EL Campari darüber geben und mit ... weiße Gelatine 6 Thymianzweige 2 Rosmarinzweige 1 Dose Tomaten (850 g Einwaage) 1 Knoblauchzehe 1 EL Zucker 2 EL Tomatenmark Salz ... EL Zucker 2 EL Tomatenmark Salz 1-4 Tropfen Tabasco 400 g Strauchtomaten 1 Bund Basilikum 250 ml Schlagsahne Zubereitung: ... Bund Basilikum 250 ml Schlagsahne Zubereitung: 1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kräuter ... 4 Personen Zutaten: 500 g Pfifferlinge 12 Kirschtomaten 2 sehr kleine Zucchini 250 ... Zucchini 250 g breite grüne Bohnen 1 Schalotte, fein geschnitten 1 Knoblauchzehe, gepresst 2 TL gezupfte Thymianblättchen ... EL Geflügelfond 2 EL Crème double 1 EL Basilikum, fein geschnitten 400 g ... Olivenöl Butter Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: 1. Die Pfifferlinge putzen. Die Tomaten waschen. ...
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4. Herbst-MenÜs 2005
...Zutaten: 750 g Kürbisfleisch 2 Möhren 1 Zwiebel 2 mittelgroße Kartoffeln 1 Liter Brühe 125 g Sahne 3 EL frischer Rosmarin, ... EL frischer Rosmarin, fein gehackt Olivenöl 100 ml Weißwein Zitronensaft Salz und Pfeffer ... in Sahnesauce Zutaten: 4 Hirschsteaks Pfeffer, 1 TL Paprika edelsüß 2 EL Zitronensaft ... (von der Außen- und Innenhaut befreit) 1 Stück Sellerie, geschält, in Stückchen geschnitten ... der runden breiten Seite waagerecht gut 1 cm lang einschneiden. Die Maronen gut ... Schale entfernen. _________________________________________Birnengratin mit Sesamkruste Zutaten: 1 Dose Williams-Christ-Birnen (Abtropfgewicht 460 g) Saft ... Williams-Christ-Birnen (Abtropfgewicht 460 g) Saft von 1/2 Zitrone Guss: 10 g Butter 15 g Sesam 1/2 EL Honig 50 g Crème fraîche ... 20 g gehackte Haselnüsse Zum Bestreuen: 15 g grob gehackte Haselnüsse Zubereitung: Die ... Haselnüssen bestreuen und offen garen. Heißluft: 160–180°C, 1. Schiene v. unten Ober-/Unterhitze: 180–200°C, 2. v. unten 25-30 Minuten=================================NOVEMBER-MENÜ 2005 ... de Mure (Brombeere) 2 cl Wodka 1 cl Grenadine 1 cl Zitronensaft 4 cl Grapefruitsaft Zubereitung: ...
www.cookingclub.de - Portionen: 4
5. Frühstücksauswahl(Diabetes)
...und Zitronensaft sind ohne Berechnung erlaubt. Müsli: 1 El Zitronensaft und 150g Magerjoghurt und 20g Haferflocken (2 El) ... 50g ger. Apfel, Süßstoff =2 BE, 170 Kal., 10g Eiweiß,1g Fett, 24g KH 60g Grahambrot (1 1/2 Sch.) und 1 Me Streichrahm und 30g Camembert (30% ... Fett i.Tr.) =2 BE, 200 Kal., 11g Eiweiß, 6g Fett, 24g KH 1 Brötchen und lOg Butter (2Me) und ... Diab.-Marmelade (2Tl) und 20g gekochter Schinken (1/2 Sch) =3 BE, 320 Kal., 5g ... =3 BE, 320 Kal., 5g Eiweiß, 15g Fett, 36g KH 90 g Roggenbrot (2 ... Fett i.Ir.) =3 BE, 320 Kal., 10g Eiweiß, 11g Fett, 36g KH 1/4 l Vollmilch und 30g Cornflakes und ... l Vollmilch und 30g Cornflakes und 1 El Weizenkleie und 1 El Weizenkeime und 100g Äpfel und Süßstoff =4 BE, 370 ... und Süßstoff =4 BE, 370 Kal., 13g Eiweiß, 10g Fett, 48g KH 1 Vollkornbrötchen und lOg Butter (2 Me) ... (2 Me) und 25g Diabetiker-Marmelade und 1/4 l Kakao aus Vollmilch =4 BE, ... aus Vollmilch =4 BE, 390 Kal., 11g Eiweiß, 17g Fett, 48g KH 60g Mischbrot (1 Sch) und 5g Streichrahm (1 Me) und 30g Lachßchinken (3 Sch) ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
6. Frühstücksauswahl(Diabetes)
...und Zitronensaft sind ohne Berechnung erlaubt. Müsli: 1 El Zitronensaft und 150g Magerjoghurt und 20g Haferflocken (2 El) ... 50g ger. Apfel, Süßstoff =2 BE, 170 Kal., 10g Eiweiß,1g Fett, 24g KH 60g Grahambrot (1 1/2 Sch.) und 1 Me Streichrahm und 30g Camembert (30% ... Fett i.Tr.) =2 BE, 200 Kal., 11g Eiweiß, 6g Fett, 24g KH 1 Brötchen und lOg Butter (2Me) und ... Diab.-Marmelade (2Tl) und 20g gekochter Schinken (1/2 Sch) =3 BE, 320 Kal., 5g ... =3 BE, 320 Kal., 5g Eiweiß, 15g Fett, 36g KH 90 g Roggenbrot (2 ... Fett i.Ir.) =3 BE, 320 Kal., 10g Eiweiß, 11g Fett, 36g KH 1/4 l Vollmilch und 30g Cornflakes und ... l Vollmilch und 30g Cornflakes und 1 El Weizenkleie und 1 El Weizenkeime und 100g Äpfel und Süßstoff =4 BE, 370 ... und Süßstoff =4 BE, 370 Kal., 13g Eiweiß, 10g Fett, 48g KH 1 Vollkornbrötchen und lOg Butter (2 Me) ... (2 Me) und 25g Diabetiker-Marmelade und 1/4 l Kakao aus Vollmilch =4 BE, ... aus Vollmilch =4 BE, 390 Kal., 11g Eiweiß, 17g Fett, 48g KH 60g Mischbrot (1 Sch) und 5g Streichrahm (1 Me) und 30g Lachßchinken (3 Sch) ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
7. Zwischenmahlzeit-& Spätmahlzeitauswahl (Diabetes)
...Süßstoff und Zitronensaft sind ohne Berechnung erlaubt. 130g Grapefruit =1 BE, 40 Kal., -g Eiweiß, -g ... 40 Kal., -g Eiweiß, -g Fett, 12g KH lOOgApfel = 1 BE, 50 Kal., -g Eiweiß, -g ... 50 Kal., -g Eiweiß, -g Fett, 12g KH 60g Vollkornbrot (1 1/2 Sch) und 1 Me Streichrahm und 30g Geflügelwurst (1 Sch) und 1 Gewürzgurke = 2 BE, 160 Kal., 8g Eiweiß, 3g Fett, 24g ... Kal., 8g Eiweiß, 3g Fett, 24g KH 15Og Diätfruchtjoghurt (1,5% Fett) und 20g Vollkornkekse ohne Zucker ... Zucker (4 St) = 2 BE, 170 Kal., 8g Eiweiß, 5g Fett, 24g ... Kal., 8g Eiweiß, 5g Fett, 24g KH 1 Vollkornbrötchen und 2Og Hüttenkäse (2 El) ... Birnen = 3 BE, 220 Kal., 11g Eiweiß, 3g Fett, 36g KH Kaltschale: 200g ... 36g KH Kaltschale: 200g Dickmilch (fettarm) und 110 g Saürkirschen und 30 g Vollkornbrot ... Vollkornbrot und Süßstoff = 3 BE, 210 Kal., 9g Eiweiß, 3g Fett, 36g ... Kal., 9g Eiweiß, 3g Fett, 36g KH 190 g Erdbeeren = 1 BE, 60 Kal., 1g Eiweiß, -g Fett, 12g KH 1/4 l fettarme Milch oder Kefir = ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
8. Alte Masse und Gewichte
In Buechern, die vor 1871 erschienen sind, muss man sich oft ... oder vom Flohmarkt praktisch verwenden. Bayern 1 Pfund = 560 g = 4 ... 560 g = 4 Vierling a 140 g = 32 Lot a 17,5 g (bis 1871, dann metrisches System) 1 Masz = 1,07-1,2l = 3 Gaz(e)l = 4 Quartel ... = 4 Quartel a 0,27-0,3l (bis 1871, dann metrisches System) Österreich 1 Pfund = 560 g = 4 ... 560 g = 4 Vierling a 140 g = 16 Unzen a 35 g = 32 ... 35 g = 32 Lot a 17,5 g = 10 Neulot a 50 g = 128 Quentchen a4,3g 1 Masz = 1,4l = 2 Seitel a 0,7l = ... = 4 Pfiff a 0,35l Preuszen 1 Pfund = 500 g = 30 ... 500 g = 30 Lot a 16,6g = 120 Quint a 4,2g (Quentchen) Frankfurt 1 Pfund = 360 g(manchm. a. 420 ... 360 g(manchm. a. 420 g) = 12 Unzen a meist 30 g 1 Masz = 2l Bremen 1 Pfund = 500 g = 10 Lot a 50 g = 100 Quentchen a 5 g 1 Stubchen = 3,2l = 4 Quart ... = 4 Quart a 0,8l = 16 Mengel a 0,2l 1 Last = 2960l = 40 Scheffel ...
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9. Ernährungstabelle 7/8
In 100 g essbarem Anteil sind durchschnittlich enthalten: ... (mg) (g) (mg) Obst: :Apfel 0,3 12,6 0,4 - 2 1 235 55 :Birne 0,5 12,8 0,3 - 3 2 235 55 ... 3 2 235 55 :Aprikosen 0,9 12,3 0,1 - 1 0,6 230 55 :Kirschen, süß 0,9 ... 0,6 230 55 :Kirschen, süß 0,9 15,1 0,4 - 2 3 285 65 ... 3 285 65 :Kirschen, sauer 0,9 13,0 0,5 - 1 3 255 60 :Mirabellen 0,7 15,5 0,2 - 1 3 285 70 :Pfirsiche 0,8 10,5 0,1 - 1 1 195 45 :Pflaumen 0,6 14,5 0,2 - 2 2 265 60 ... - 2 2 265 60 :Brombeeren 1,2 8,6 1,0 - 3 4 205 50 :Erdbeeren ... :Erdbeeren 0,8 7,5 0,4 - 2 1 155 35 :Heidelbeeren 0,6 13,6 0,6 - 5 1 265 60 :Himbeeren 1,3 8,1 0,3 - 5 3 170 40 :Johannisbeeren 1,1 9,7 0,2 - 3,5 2 190 45 :Stachelbeeren 0,8 8,8 0,2 - ... :Stachelbeeren 0,8 8,8 0,2 - 3 1 170 40 :Weintrauben 0,7 16,8 0,3 - 1 2 310 70 :Ananas 0,5 13,2 0,2 - 1 2 240 55 :Apfelsine 1,0 12,0 0,2 - 2 1 230 55 :Banane 1,2 23,3 0,2 - 3 1 420 100 :Grapefruit 0,6 9,5 0,2 - 1 2 175 40 :Mandarine 0,7 10,6 0,3 - 1 2 205 50 :Wassermelone 0,6 5,0 ... 0,6 5,0 0,2 - 0,2 0,5 105 25 :Feige 1,3 15,7 0,5 - 1,5 2 310 75 Fruchtsäfte: :Johannisbeersaft, :schwarz 0,4 13,0 Spuren - - - 230 55 ... - - 230 55 :Traubensaft,frisch 0,2 17,6 - - - 1 300 70 :Apfelsinensaft, :frisch 0,7 10,6 0,2 - - 0,5 200 45 ...
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10. Erdbeermarmelade plus (Variationen)
Erdbeer-Marmelade mit Schokolade1 Vanilleschote500 g kleine Erdbeeren420 g Gelierzucker6 ... kleine Erdbeeren420 g Gelierzucker6 g Zitronensäure 100 g Bitterschokolade grob gehackt2 TL weißer ... verrühren, langsam aufkochen.Schote entfernen, Früchte circa 10 Sekunden mit einem Stabmixer pürieren.Noch 1 Minute köcheln lassen., dann die Schokolade ... Gläser verschließen.Kühl und dunkel gelagert mindestens 1 Monat haltbar.------------------------------------------------Erdbeer-Vanille-Marmeladeca. 1 kg süße, reife Erdbeeren (keine "Wasserbeeren" ... 2-3 Vanilleschoten ca. 500 gr. Gelierzucker 2:1 ca. 4 Schnapsgläser Amaretto Die reifen ... 800 g Erdbeeren 400 g Himbeeren 1 Limette 3 EL Pernod 1 Vanilleschote 500 g Gelierzucker 3:1Zubereitung1) Rhabarber, Erdbeeren und Himbeeren vorsichtig abspülen. ... Erdbeeren 500 g Ananas 2 Zitronen 1/2 kg Gelierzucker 2:1 2 cl Cointreau (Orangenlikör) Rezept :Zerkleinern ... und sofort verschließen.------------------------------------------------Erdbeer-Mango-Marmelade750 g Erdbeeren250 g Mangofruchtfleisch100 ml Maracujasaft1 kg Gelierzucker 1:1Zubereitung: Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und Stiele ... 700 g Gelierzucker 2 Zitronen, unbehandelt 10 Blätter Zitronenmelisse 1 EL Orangenlikör Tadellose Erdbeeren waschen, entkelchen, ... Erdbeeren2 - 3 Grapefruitetwas abgeriebene Zitronenschale 1 kg Gelierzucker 1:1 Zubereitung:Die Erdbeeren gründlich waschen, abtropfen lassen. ...
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