31. Gegrilltes Sûpreme vom Steinbutt auf Pfifferlingen à la nage mit Langustinenravioli und Sauerampfervelouté
Als erstes den Nudelteig herstellen und zum Ruhen legen. Dafür die Zutaten gut verrühren und einfach stehen lassen. Teige sollten sich immer entspannen können.Für die Füllung das Langustinenfleisch roh in feine ...
www.ndr.de
32. Gekochter Spargel mit Sauce Hollandaise
Zubereitung: Gekochter Spargel mit Sauce Hollandaise Kartoffeln sehr gründlich bürsten und in einem Topf mit Salzwasser kochen. Schalotte schälen, grob würfeln und mit Weißweinessig, Weißwein und Pfefferkörnern in einen Topf geben ...
www.swr.de
33. Kräuterrahmsuppe mit Knoblauchcroûtons
Rezept Kräuterrahmsuppe mit Knoblauchcroûtons Vorspeise des Überraschungsmenüs von Alexander Herrmann für die Sendung vom 18. März 2011 Zubereitung: Die Schalotten abziehen und in feine Streifen schneiden. Das Butterschmalz in einem Topf ...
kuechenschlacht.zdf.de
34. Gebratenes Karpfenfilet auf Schwarzwurzeln
Karpfenfilets in vier gleich große Portionen teilen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren, abtropfen lassen. Bratpfanne erhitzen, Traubenkernöl hineingeben und die Karpfenfilets von beiden Seiten anbraten und jeweils zwei bis drei ...
www.ndr.de
35. POCHIERTES RINDERFILET MIT KERBEL-HOLLANDAISE
Aus Rinderbruehe, Rotwein, Gewuerzen und fein geschnittener Schalotte einen Sud bereiten, aufkochen lassen und das Rinderfilet hineinlegen. Das Wurzelgemuese in feine Streifen schneiden und in Butter auf den Biss duensten. Mit ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
36. Kaninchenfiletsim Blaetterteig
Die geputzten Champignons hacken, 1 1/2 Bund Kerbel sowie wie die Zwiebel fein schneiden. Kaninchenfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen, in einer Pfanne in wenig Butter rundum kurz braten. Herausnehmen und ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
37. Gemüsemit Kerbelbröseln
Die Eier hart kochen, kalt abspülen und abkühlen lassen. Den Kohlrabi, die Möhren und den Spargel putzen und dünn schälen. Den Kohlrabi halbieren und die Hälften in fingerdicke Scheiben schneiden. Den ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
38. Gefüllte Wachteln
Kerbel klein hacken und kühl lagern. Tomaten kurz in kochendes Wasser legen und die Haut abziehen. Dann nur das Fruchtfleisch in kleine Würfel (Concassé) schneiden, Saft und Kerne entfernen; Spargel ebenfalls ...
www.ndr.de
39. Forelle mit Kerbelsahne
Den Backofen auf 200 °C vorheizen, zwei Bogen Alufolie mit Butter bestreichen. Die Forellen waschen, leicht salzen und pfeffern und auf die Folien legen. Die Folien verschliessen, in den Backofen schieben ...
www.kochfreunde.de
40. Kaninchenfiletsim Blaetterteig
Die geputzten Champignons hacken, 1 1/2 Bund Kerbel sowie wie die Zwiebel fein schneiden. Kaninchenfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen, in einer Pfanne in wenig Butter rundum kurz braten. Herausnehmen und ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4