51. Jakobsmuschel-Salat
Die Muscheln waschen, den Rogen entfernen, trockentupfen und pfeffern.Limettensaft und Sojasauce ...
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52. Gegrillte Jakobsmuscheln, Coquilles Saint-Jacques grilles
...das weisse Muskelfleisch (Nüsschen) und den Rogen (Corail) trennen. Dann im Wechsel Fleisch ...
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53. Gefüllte rosa Eier
...beliebiger Salatsauce beträufeln. Eier darauf stellen, Seehasenrogen darauf verteilen, beiseite gelegte "Deckel" daneben ... beiseite gelegte "Deckel" daneben legen. HINWEIS: Seehasenrogen ist ein preisgünstiger Kaviar-Ersatz. Er wird ... oder rot gefärbt und gewürzt. Der Rogen des Meerfisches aus dem Nordatlantik kommt ...
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54. Gedämpfte Muscheln
...nur das weiße Fleisch und den Rogen verwenden, der für ein anderes Gericht ...
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55. Eingelegter Karpfen
...säubern und zerteilen,die innereien können mitverwendet werden.(milch,rogen,leber) achtung die galle vom fischhändler entfernen ...
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56. eingelegter karpfen
...säubern und zerteilen,die innereien können mitverwendet werden.(milch,rogen,leber) achtung die galle vom fischhändler entfernen ...
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57. Eine kleine Geschichte vom Fisch (Rußland)
...echten Kaviar vom Kaspischen Meer (gesalzene Rogen von Stör oder Hausen).Ein Großmeister der ...
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58. Echtes Taramasalata
Brot in Wasser einweichen und ausdrücken. Rogen abziehen und mit Brot und Knoblauch ... Zubereitung eines Aufstrichs aus Dorsch- oder Kabeljaurogen das Brot weglassen und nur die ...
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59. Cioppino
...verwenden. Das Fleisch der Klaffmuscheln mit Rogen zugeben. Die Miesmuscheln unter fliessendem Wasser ...
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60. Carciofi in Pinzimonio - Artischocken mit Vinaigrette-Dip
...auch mit kleinen Scheiben Bottarga (getrockneter Rogen der Meeräsche) in einer Olivenölmarinade als ...
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