1. Beeren: Gruener Daumen - Verwoehnter Gaumen, Teil II (Info)
...Grund: Die Kerne oder Samen werden mitgegessen, und gerade sie enthalten viele dieser ... man einfach so vom Strauch weg essen, aber auch vielfaeltig zubereiten kann. Die ... reduziert auf etwa acht Ruten. Diese muessen aber unbedingt wegen der Fruchtlast hochgebunden ... erhaeltlich. Wer im Februar vorzieht und anschliessend noch pikiert, kann noch im gleichen ... von ihrer Wandbegruenung mit der kleinfruechtigen, suessen, kernlosen Sorte "Romulus". Unter der Dachtraufe ... es wird auch das Immunsystem gestaerkt. __Adressen und Bezugsquellen__ _Himbeeren_ "Himbo Top": * ... Erdbeeren Heidelbeerschichtspeise Kinderbowle Entenbrust mit Weintrauben http://www.wdr.de/tv/tour/gruener_daumen_beeren.phtml #AT Christina Philipp #D 16.09.2003 #NI ...
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2. Das grosse Weihnachtsmenue 2004 und der passende Wein (Info)
...natuerlich soll es ein grosses, festliches Essen geben, am Weihnachtstag. Aber bitte moeglichst ... vor lauter Kocherei die Lust am Essen verliert. Trotzdem haben wir uns diesmal ... Menge wunderbar vorbereiten, so dass zum Essen selbst nur noch wenige letzte Handgriffe ... man muss also nicht tagelang davon essen, wenn sich nur eine kleinere Normalfamilie ... dem Wochenmarkt. Es soll doch ein Festessen werden, die Ente sollte also bester ... die zarten, aber aromatischen und leicht suessen Jakobsmuscheln, begleitet von einer senfscharfen und ... damit Harmonie mit den Jakobsmuscheln sorgt, dessen ausgepraegtes Zitrusbukett die Wuerze des Gerichts ... die Wuerze des Gerichts aufnimmt und dessen mineralisch-vegetabiler Charakter bestens zum Salat passt. ... Wein passen, sondern auch zu den erdig-suessen Rote-Bete-Knoedeln, zum leicht adstringierenden, also gerbsaeurehaltigen ... die nicht unbedingt die Nase entzuecken muessen, entweichen, der Wein schmeckt wieder sauber ...
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3. Koreanische Kueche: Nicht ohne Kimchi (Info)
Essen hat in der koreanischen Kultur einen ... Dieses Sprichwort laesst erahnen, welchen Stellenwert Essen in der koreanischen Kultur einnimmt. Es ... ist ein irdener Tontopf zu waehlen, dessen Groesse gerade ausreicht, dass der geschichtete ... Geschmackszonen unserer Zunge anspricht. Ein koreanisches Essen ohne Kim?chi gilt als nicht vollstaendig. ... Man kann Kim?chi ohne Frage als Essenz der koreanischen Kueche bezeichnen. Links im ... Kueche bezeichnen. Links im Internet * www.geocities.com/Eureka/Concourse/4927/Korea_Allgemein/Essen/Korean isches_Essen.htm (Seite ueber koreanische Kueche) * www.koreaheute.de/spez/0010/sp003.htm ... www.willi-stengel.de/Kimchi.htm (Umfangreiche Seite eines echten Kim?chi-Fans) http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020617/b_3.phtml MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format - exportiert aus Le ...
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4. Koreanische Kueche: Nicht ohne Kim#chi (Info)
Essen hat in der koreanischen Kultur einen ... Dieses Sprichwort laesst erahnen, welchen Stellenwert Essen in der koreanischen Kultur einnimmt. Es ... ist ein irdener Tontopf zu waehlen, dessen Groesse gerade ausreicht, dass der geschichtete ... Geschmackszonen unserer Zunge anspricht. Ein koreanisches Essen ohne Kim#chi gilt als nicht vollstaendig. ... Man kann Kim#chi ohne Frage als Essenz der koreanischen Kueche bezeichnen. Links im ... Kueche bezeichnen. Links im Internet * www.geocities.com/Eureka/Concourse/4927/Korea_Allgemein/Essen/Korean isches_Essen.htm (Seite ueber koreanische Kueche) * www.koreaheute.de/spez/0010/sp003.htm ... www.willi-stengel.de/Kimchi.htm (Umfangreiche Seite eines echten Kim#chi-Fans) http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020617/b_3.phtml #AT Christina Philipp #D 19.06.2002 #NI ...
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5. Rehmedaillons mit Kirschsauce und sommerlicher Spitzkohl
Es muessen Kirschen ja nicht immer nur suess ... Garnitur daneben setzen. Die Sauce rundherum giessen. Gut schmecken dazu feine Nudeln oder ... Fluessigkeit abgeben, eine kleine Schoepfkelle Bruehe angiessen.) Der Spitzkohl soll seine schoene Farbe ... seiner Sauce passt. Link: Hausgemachte Spaetzle http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20030509/b_4.phtml ServiceZeit: Essen & Trinken vom 9. ... seiner Sauce passt. Link: Hausgemachte Spaetzle http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20030509/b_4.phtml ServiceZeit: Essen & Trinken vom 9. Mai 2003 ... & Trinken vom 9. Mai 2003 http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20040702/b_7.phtml http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20040702/b_8.phtml ... & Trinken vom 9. Mai 2003 http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20040702/b_7.phtml http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20040702/b_8.phtml ...
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6. Arten und Sorten von Paprika und Chili (Info)
...hat er trotz Schaerfe lange nicht dessen Wuerze. Trotzdem bekam der Gewuerz-Paprika-Anbau in ... Buch". Darin uebrigens auch eine Menge Internet-Adressen, wo Sie nach Amerika surfen koennen, ... im Spaetsommer Fruechte ernten zu koennen, muessen Paprika und Chili bereits Anfang Maerz ... haben ein relativ schwaches Wurzelwerk und muessen deshalb gleichmaessig feucht gehalten werden. Bei ... bekommen. Um keine ungewollten Ueberraschungen beim Essen zu erleben, habe ich sicherheitshalber aufs ... entfernt die Samen. _Chili-Schaerfe laesst sich messen_ (Info von Martina Meuth und Bernd ... aber sehr genauen Verfahren den Schaerfegrad messen kann. Die verschiedenen Capsaicine wirken jedoch ... Chilipaste (Sambal Badjak) Chili-Wuerzoel Asienduftende Chilisauce http://www.wdr.de/tv/service/essen/guk/thema/000809_1.html http://www.wdr.de/tv/service/essen/guk/thema/000809_2.html #AT Christina Philipp #D 23.07.2003 #NI ... Chilipaste (Sambal Badjak) Chili-Wuerzoel Asienduftende Chilisauce http://www.wdr.de/tv/service/essen/guk/thema/000809_1.html http://www.wdr.de/tv/service/essen/guk/thema/000809_2.html #AT Christina Philipp #D 23.07.2003 #NI ...
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7. Gebratene Ente mit Rote-Bete-Knoedel und Rahmspinat
...mit der Fluessigkeit aus der Fettpfanne begiessen. Falls dort zu viel verdampft, aus ... aus der Fettpfanne in einen Topf abgiessen. Den Ofen nochmals auf grosse Hitze ... gut wie moeglich entfetten - vorsichtig abgiessen oder abschoepfen. Ein duenner Fettfilm schadet ... Spinat untermischen. Die Haelfte der Sahne angiessen, alles etwa fuenf Minuten leise koecheln ... Ente mit Rote-Bete-Knoedel und Rahmspinat Schokoladenauflauf http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20041210/b_2.phtml http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20041210/b_3.phtml http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20041210/b_4.phtml ... Ente mit Rote-Bete-Knoedel und Rahmspinat Schokoladenauflauf http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20041210/b_2.phtml http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20041210/b_3.phtml http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20041210/b_4.phtml ...
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8. Pistazien: Unbeschwerter Genuss? (Info)
...liefert aber im Vergleich mit anderen Nuessen viel Vitamin A, Kalium und Eisen. ... Samenschale. Jetzt kann man die Pistazie essen. Am besten aber man legt sie ... direkt vom Baum aus weiterverarbeitet. Zunaechst muessen sie geschaelt und von Aesten und ... schnell umsetzt und unschaedlich wird. Griechen essen Pistazien zwar auch sehr gern einfach ... Pistazien allemal. Unter der heissen Sonne essen schon die Kinder statt Schokolade lieber ... aber die meisten Pistazien, die hierzulande gegessen werden. Wir wollten wissen, ob sich ... Die genauen Testergebnisse finden Sie hier! http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20021007/b_1.1.phtml _Das Uebel beginnt nach der Ernte_ ... wenigen Jahren. Damit das so bleibt, muessen die strengen Kontrollen aber auch in ... aber auch in Zukunft weitergefuehrt werden. Kontaktadressen: * Landwirtschaftliche Kooperative Aegina Egina Agricultural ... 00 30 (10) 4 20 27-68 http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20021007/b_1.phtml #AT Christina Philipp #D 08.10.2002 #NI ...
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9. Herkunftskennzeichnung fuer Rindfleisch (Info)
...woher das Fleisch stammt, das sie essen. So ist seit dem 1. Januar ... der Fleischtheke verpflichtend. In diesem Fall muessen die Angaben auf einem Schild stehen, ... der Regel. Lediglich ein Metzger hatte "vergessen", dass Kalbfleisch auch vom Rind stammt ... niemanden interessieren, sie haetten es gerade vergessen, es frage sowieso kein Kunde danach ... Fertiggerichte. Kantinen, Gaststaetten, Wurst- und Fertiggerichthersteller muessen den Kunden naemlich nicht mitteilen, woher ... sollte die Herkunftsangabe verpflichtend sein. Ausserdem muessen die Verbraucher besser darueber informiert werden, ... Die genauen Testergebnisse finden Sie hier. http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020923/b_1.1.phtml Weitere Informationen: * Landesamt fuer Ernaehrungswirtschaft ... 45 86-501 Internet: www.lej.nrw.de E-Mail: poststelle@lej.nrw.de http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020923/b_1.phtml #AT Christina Philipp #D 24.09.2002 #NI ...
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10. Neue Fischkennzeichnung - mehr Transparenz? (Info)
Seit Januar 2002 muessen Fische und Fischereierzeugnisse EU-weit besser gekennzeichnet ... in ..." Fisch aus Seen oder Fluessen: "aus Binnenfischerei" Fisch aus Aquakultur: "aus ... EU-Kommission, Umweltschutzorganisationen oder der FAO erfahren (Adressen siehe unten). Welche Fischerzeugnisse sind betroffen? ... Untersuchungsorte waren Aachen, Bonn, Dortmund, Duesseldorf, Essen und Koeln. Die Stichprobe unterteilte sich ... vom Gross- in den Einzelhandel kommen, muessen nun neben den Handelsbezeichnungen auch die ... Internet: www.fao.org/fi/Resrcs.asp (weltweite Fischressourcen) E-Mail: FAO-HQ@fao.org http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020225/b_1.phtml #AT Christina Philipp #D 28.02.2002 #NI ...
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