10 von 19 TREFFER zum Suchbegriff "www.swr 4.de Rezept von heute" Seitenwahl: << zurück 1 2 weiter >>
1. Gans zum Martini (Info)
...Martin. Als man Martin zum Bischof von Tours ernennen wollte, versteckte er sich ... Polen, sind Gaense weit verbreitet und von grosser wirtschaftlicher Bedeutung. Bis heute steht ... in Europa heimisch ist. Sie wurde von den Germanen domestiziert und als Nutztier ... der Voegel, wobei die reinen Rassen heute allerdings kaum noch vorkommen. Die Pommersche ... Gaense nach 15 Wochen ein Gewicht von 4,5 bis 5,5 kg. Bei der ... Vor der Zubereitung sollte die Gans von allem sichtbaren Fett befreit werden, das ... Ofen besonders gut hervortritt. Eine Gans von 2-3 kg reicht fuer 4 Personen. ... Gaensebraten, weil Beifussaroma und der Geschmack von Gaensefleisch einander ausgezeichnet ergaenzen. Aber auch, ... hat den hoechsten Kalorien- und Fettgehalt von allem Gefluegelarten (in 100 g rohem ... meisten drin. Der Kaloriengehalt ist vielen von uns bewusst; man sollte sich deswegen ...
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2. Exotisch (Info)
...Chicken Mango... - inzwischen sind uns Rezepte mit exotischen Fruechten mehr als vertraut. ... fuer die "reichen Leute", sind sie heute "alltagstauglich" und werden an jedem Tisch ... und werden an jedem Tisch gegessen. Von der Studenten-WG bis ins Altersheim. Ein ... Indien und Sri Lanka kennen, ist heute ziemlich eingedeutscht. Wie koennte es anders ... unbekannt. Das beliebte Pulver stammt uebrigens von keiner Pflanze, sondern es handelt sich ... handelt sich hier um eine Mischung von verschiedenen Gewuerzen. In der Natur finden ... fuer die Gewuerz-Mixtur jedoch kein allgemeingueltiges Rezept. Curry wird hier in jeder Region, ... ja jedem Haushalt ganz eigens gemischt, von suess ueber pikant bis scharf. Das ... nach, allerdings geschmacklich sind sie grundverschieden von den indischen: Sie werden unter anderem ... ist immer gelb, sehr saftig und von einem aromatischen, suess-saeuerlichen Geschmack. Der faserige ...
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3. Rindfleisch (Info)
...1000 Jahren in Europa und wurde von den Menschen gejagt. Als wichtigstes Jagdtier ... Milch- und Arbeitstiere fuer den Menschen. Heute gibt es einige 100 verschiedene Rinderarten ... Ernaehrung gezuechtet werden. Rinderrassen unterscheiden wir heute entsprechend ihrer besonderen Leistungsstaerken in Fleischrassen, ... der Rinder ergeben. - Kalbfleisch: Fleisch von jungen Tieren, die in der Regel ... wichtigste Kategorie, hat den hoechsten Marktanteil von 33 %, in der Regel fuer ... im Jahr 2000. Es gibt zwar heute auch noch vereinzelte Faelle von Bse, ... die Bse-Krise gab es beim Verbrauch von Rindfleisch einen grossen Einbruch, ca. 25 ... Futter, bessere Information durch das Etikettieren von Fleisch und der Kennzeichnung der Tiere. ... ist drin im Rindfleisch? Der Naehrwert von Rindfleisch haengt von der Rasse, der Haltungsform und der ... Haltungsform und der Fuetterung ab, sowie davon, um welches Teilstueck es sich handelt. ...
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4. Zitrusfruechte - Zitronen, Limetten und Kumquats (Info)
...Seefahrer nach Europa gebracht. Zum Schutz von Skorbut wurde sie von Seeleuten sehr geschaetzt. James Cook zwang ... zweiten Reise mit nach Amerika brachte. Heute werden sie hauptsaechlich in den Mittelmeerlaendern ... importiert. Saison haben die gesunden Fruechte von November bis Maerz, Zitrone und Limette ... C brauchen wir Menschen mehr als von allen anderen Vitaminen, also sind Zitrusfruechte ... stimuliert in der Magenschleimhaut die Produktion von Salzsaeure und des eiweissspaltenden Enzyms Pepsin. ... Enzyms Pepsin. Dadurch wird die Verwertung von Eiweiss, Kalzium und Eisen wesentlich verbessert. ... Schale zeigt. Vermeiden sie den Kauf von gelben Limetten, da sie bestimmt schon ... Zitrone im Kochwasser unterstuetzen die Gerinnung von pochierten Eiern und einige Teeloeffel Zitronensaft ... der nordafrikanischen Kueche Verwendung. Die Schalen von Limetten legt man am besten in ... schneidet mit einem Spargelschaeler breite Streifen von der Schale, die man anschliessend mit ...
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5. Raeucherfisch (Info)
_Ursprung_ Das Raeuchern von Fischen ist eine der aeltesten Konservierungsmethoden ... das Heissraeuchern werden die frischen Fische von den Schuppen befreit und vor dem ... (Holzkohleofen oder Gasbrenner). Die Raeucherzeit haengt von der Fischart und der Fischgroesse ab ... Fischhaendler hat hierfuer auch sein eigenes Rezept. Am Ende des Raeucherprozesses wird die ... gewuerzten Fische haengend bei einer Temperatur von 15 bis 20 Grad je nach ... ist weltweit der Raeucherfisch Nummer 1. Heute kann der Verbraucher auf eine sehr ... haben viele Raeuchereien ihre eigenen "geheimen" Rezepte. Aber auch andere Fische sind beliebt ... sie sich nach dem Auftauen gut voneinander loesen. Raeucheraal ist ca. 2 Monate ... Buchtipp: Lachs & Forelle. Warenkunde, Kuechenpraxis; Rezepte von Christian Teubner und Eckart Witzigmann; ... ISBN 3774211361 128 Seiten; EUR 29,90 Rezepte: Geraeuchertes Forellenfilet auf Ruehrei und Toast ...
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6. Muscheln (Info)
...den Weichtieren und sie werden alle von diesen wunderbaren Kalkschalen geschuetzt. In die ... alten Deutsch des Nordens und wird von Moos abgeleitet, da die Muscheln wie ... Schale ist meist glatt, manchmal auch von konzentrischen Ringen ueberzogen. Das Fleisch der ... Die blaue Muschel erreicht einen Durchmesser von 3 bis 10 cm. HERZMUSCHEL: Sie ... ihrer dicken gewoelbten Schale, die kann von gebrochenem Weiss, grau oder rotbraun sein ... identischen grossen Schalen mit einem Durchmesser von 10 bis 13 cm. Die Jakobsmuschel ... leicht gruen, wenn sich die Tiere von Seetang ernaehren. Waehrend der Fortpflanzungszeit (Monate ... sind hervorragende Quellen fuer Vitamin B12, von dem die Menschenzellen in einem Menschenleben ... Stressfaehigkeit den Eisenstoffwechsel und dem Bau von roten Blutkoerperchen. Muscheln sind reich an ... Gelegentlich kann es nach dem Verzehr von Muscheln zu Vergiftungen kommen, da die ...
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7. Tuerkischer Tee (Info)
...1924 wurde ein Gesetz zur Herstellung von Tee erlassen, welches die Grundlage fuer ... im Jahre 1937, 1939 und 1940 von der Sowjetunion abgekauft und eigene Setzlinge ... 1947 in Rize gegruendet. _Die Teeproduktion heute_ Mit einer Produktionsmenge von 180.000 -190.000 ... Teeanbau konzentrieren. Der pro Kopf Verbrauch von Schwarztee in der Tuerkei liegt bei ... chemisch nicht behandelt werden, also frei von Pestiziden sein. Vom Geschmack hat der ... wiederholendes Ritual zelebriert. Und dies unabhaengig davon, ob er zum Fruehstueck, in traditionellen ... dem Semaver (aehnlich dem Samovar, der von der russischen Kultur uebernommen und vor ... isoliert. In jedes Glas wird etwas von dem Teekonzentrat gegossen und je nach ... SWR Zuschauerpost Telefon: 07221-929-4636 mail: tv@swr.de http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/essen/tee/2004/04/28/index.html ...
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8. Brot (Info)
...mehr selbst gebacken und die Filialen von Vollwertbaeckereien nehmen zu. Beliebt ist handgefertigtes ... den menschlichen Grundnahrungsmitteln. Die aeltesten Zubereitungsarten von Getreide sind der Getreidebrei und das ... erhitzten Steinen ausgebacken. Das, was wir heute unter einem Brotlaib verstehen, wurde vermutlich ... 2000 Jahre vor Christus, mit Hilfe von Triebmitteln wie Hefe oder Sauerteig, geformt. ... wurde als Brotgetreide ueberwiegend Gerste verwendet. Heute, insbesondere in den Industrienationen, nimmt man ... Korn und hat somit einem Ausmahlungsgrad von 100 %. Je hoeher der Ausmahlungsgrad, ... Verzehr war doppelt so hoch wie heute. Sicher liegt dies auch daran, das ... und die Menschen nicht den Nahrungsmittelueberfluss von heute kannten. Nach langen Jahren des ... 220 g Brot, was einer Menge von 4 Scheiben Brot und 1 Broetchen ... erster Stelle. Sie haben einen Marktanteil von etwa 50 %. Daneben zeichnet sich ...
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9. Rote Bete (Info)
...Kuesten des Mittelmeeres, wahrscheinlich in Nordafrika; von dort fand eine schnelle Verbreitung in ... der dicken fleischigen und rundlichen Wurzelknollen. Heute werden sie in allen Laendern mit ... wachsenden Wurzelknollen koennen verschiedene Formen aufweisen, von plattrund ueber kugelig und birnenfoermig. Das ... den Saft lange Zeit fuer blutbildend. Heute weiss man, dass der hohe Gehalt ... mit entscheidend ist. Mit einer Portion von 200 g Rote Bete koennen schon ... noch sekundaere Pflanzenstoffe wie Saponine und Flavonoide, die krebsvorbeugende und insbesondere immunstimulierende Wirkungen ... viel Oxalsaeure. Menschen, die zur Bildung von Nierensteinen neigen, sollten Rote Bete nur ... denn Vitamin C hemmt die Bildung von Nitrit aus dem Nitrat. _Einkauf und ... noch vorhanden, sind auch ein Zeichen von Frische. Zum Verzehr sind sie allerdings ... tiefgefroren etwa 10-12 Monate haltbar. Reste von gekochter Roter Bete sollten sofort kuehl ...
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10. Kokosnuss (Info)
...Suedsee genannt wurde. Wir finden sie heute in allen tropischen Laendern. Um die ... Mythen. Auf den Seychellen erzaehlt man heute noch, das Rascheln der Blaetter in ... im Inneren der Kokosnuss bezeichnet. Mehr davon ist in unreifen gruenen Fruechten enthalten, ... "natur" oder geroestet angeboten: die meisten Rezepte koennen sowohl mit frisch geraspelter Kokosnuss ... aus erster Pressung - ohne Zugabe von Wasser - des Fruchtfleisches hat einen ... - des Fruchtfleisches hat einen Fettgehalt von fast 35 %, wird aber oft ... Spurenelemente sind in unserer Kokosnuss versteckt, davon besonders viel Kalium, das unser Koerper ... Mengen zugefuehrt, entwaessernd wirkt. Die Kombination von reichlich Faser und Mineralien ist fuer ... der auch fuer die hohe Kaloriengehalt von 363 kcal pro 100 Gramm verantwortlich ... etwa 30 Minuten bricht die Schale von selbst auf, und das Fruchtfleisch laesst ...
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