10 von 34 TREFFER zum Suchbegriff "www.kochen mit lafer. Fleisch" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 weiter >>
1. Wildschweinragoutmit Hausgemachten Bandnudeln
...Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, mit dem Rotwein auffüllen, Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Schalotten ... das Ganze über Nacht marinieren lassen. Das Fleisch in ein Sieb giessen, die Rotweinmarinade ... und reservieren. Das Olivenöl erhitzen, das Fleisch darin goldbraun anbraten, mit Salz und ... anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Rotweinmarinade und dem Wildfond aufgiessen ... Rotweinmarinade und dem Wildfond aufgiessen und mit einem Deckel verschliessen. Das Ragout ca. ... Ragout ca. 1 Stunde langsam köcheln. Mit der Sahne auffüllen und weitere 40 ... 40 Minuten langsam garen. Das weiche Fleisch aus der Sauce nehmen und reservieren. ... Rosmarinzweige und Lorbeerblätter entfernen, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Stabmixer schaumig mixen. Das Fleisch ... zu einem glatten Teig verarbeiten. Herausnehmen, mit den Händen eine glatte Kugel formen ... Stück des Teiges abschneiden, flachdrücken und mit Hilfe einer Nudelmaschine dünn ausrollen. Nun ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
2. Wildschweinragout mit hausgemachten Bandnudeln
...Wuerfel schneiden. In eine Schuessel geben, mit dem Rotwein auffuellen, Thymian, Rosmarin, Lorbeer, ... Ganze ueber Nacht marinieren lassen. Das Fleisch in ein Sieb giessen, die Rotweinmarinade ... und reservieren. Das Olivenoel erhitzen, das Fleisch darin goldbraun anbraten, mit Salz und ... anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit der Rotweinmarinade und dem Wildfond aufgiessen ... Rotweinmarinade und dem Wildfond aufgiessen und mit einem Deckel verschliessen. Das Ragout ca. ... Ragout ca. 1 Stunde langsam koecheln. Mit der Sahne auffuellen und weitere 40 ... 40 Minuten langsam garen. Das weiche Fleisch aus der Sauce nehmen und reservieren. ... Rosmarinzweige und Lorbeerblaetter entfernen, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Stabmixer schaumig mixen. Das Fleisch ... zu einem glatten Teig verarbeiten. Herausnehmen, mit den Haenden eine glatte Kugel formen ... Stueck des Teiges abschneiden, flachdruecken und mit Hilfe einer Nudel-maschine duenn ausrollen. Nun ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
3. Wildschweinragoutmit Hausgemachten Bandnudeln
...Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, mit dem Rotwein auffüllen, Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Schalotten ... das Ganze über Nacht marinieren lassen. Das Fleisch in ein Sieb giessen, die Rotweinmarinade ... und reservieren. Das Olivenöl erhitzen, das Fleisch darin goldbraun anbraten, mit Salz und ... anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Rotweinmarinade und dem Wildfond aufgiessen ... Rotweinmarinade und dem Wildfond aufgiessen und mit einem Deckel verschliessen. Das Ragout ca. ... Ragout ca. 1 Stunde langsam köcheln. Mit der Sahne auffüllen und weitere 40 ... 40 Minuten langsam garen. Das weiche Fleisch aus der Sauce nehmen und reservieren. ... Rosmarinzweige und Lorbeerblätter entfernen, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Stabmixer schaumig mixen. Das Fleisch ... zu einem glatten Teig verarbeiten. Herausnehmen, mit den Händen eine glatte Kugel formen ... Stück des Teiges abschneiden, flachdrücken und mit Hilfe einer Nudelmaschine dünn ausrollen. Nun ...
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4. KaßelerBraten mit Süss-Sauren Pflaumen und Stampfkartoffeln
Das Fleisch von allen Seiten pfeffern. Das Butterschmalz ... in einem Bräter erhitzen und das Fleisch rundherum gut anbraten. Schalotten und Knoblauch ... und das Ganze leicht karamelisieren laßen. Mit dem weißen Balsamico ablöschen und mit der Brühe auffüllen. Rosmarin, Thymian, Wacholderbeeren ... braten. Etwa 15 Minuten bevor das Fleisch gar ist die Pflaumen beigeben und ... Pflaumen beigeben und langsam fertig garen. Das Fleisch aus dem Sud nehmen und in ... und in Scheiben schneiden. Die Sauce mit Thymianblättchen abschmecken und, wenn nötig, die ... abschmecken und, wenn nötig, die Sauce mit etwas in kaltem Wasser angerührter Speisestärke ... Speisestärke binden. Die Kaßelerscheiben auf Teller verteilen, mit den süss-sauren Pflaumen, Schalotten und der ... Schalotten und der Sauce übergießen und mit Stampfkartoffeln mit Kräutern servieren. Stampfkartoffeln: Die Kartoffeln in reichlich ... weich kochen und schälen. Die Milch mit der Sahne aufkochen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die ...
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5. Rehrückenfiletin der Macadamianusskruste mit Selleriepüree undRosenkohlblättern
Das Rehrückenfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Von allen ... Von allen Seiten in heissem Butterschmalz mit den Kräutern, Schalotte und Knoblauch gut ... Schalotte und Knoblauch gut anbraten. Das Fleisch auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech ... vorgeheizten Backofen zartrosa braten. Die Pfanne mit den Kräutern reservieren. Macadamianusskruste: Die Butter schaumig ... Fett goldgelb rösten, abkühlen lassen und mit den frischen Weissbrotbröseln zu der Butter ... frischen Weissbrotbröseln zu der Butter geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse ... angebraten wurden, geben und goldbraun braten. Mit Johannisbeersaft, Balsamico, Rotwein und dem Fond ... dem Fond ablöschen, gut einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Wacholder aus der ... Würfel schneiden und in einen Topf mit ganz wenig Wasser geben. Mit Salz und Sahne weich kochen, so ... so dass ein dicker Brei entsteht. Mit einem Mixer zu einem glatten Püree ...
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6. Kasseler Braten mit suess-sauren Pflaumen und...
Das Fleisch von allen Seiten pfeffern. Das Butterschmalz ... in einem Braeter erhitzen und das Fleisch rundherum gut anbraten. Schalotten und Knoblauch ... und das Ganze leicht karamelisieren lassen. Mit dem weissen Balsamico abloeschen und mit der Bruehe auffuellen. Rosmarin, Thymian, Wacholderbeeren ... braten. Etwa 15 Minuten bevor das Fleisch gar ist die Pflaumen beigeben und ... beigeben und langsam fertig garen. Das Fleisch aus dem Sud nehmen und in ... und in Scheiben schneiden. Die Sauce mit Thymianblaettchen abschmecken und, wenn noetig, die ... abschmecken und, wenn noetig, die Sauce mit etwas in kaltem Wasser angeruehrter Speisestaerke ... binden. Die Kasselerscheiben auf Teller verteilen, mit den suess-sauren Pflaumen, Schalotten und der ... Schalotten und der Sauce uebergiessen und mit Stampfkartoffeln mit Kraeutern servieren. Stampfkartoffeln: Die Kartoffeln in ... weich kochen und schaelen. Die Milch mit der Sahne aufkochen, mit Muskat, Salz und Pfeffer wuerzen. Die ...
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7. Sellerieschaumsüppchenmit Entenbruststreifen und Erbsen
Die Sellerieknolle schälen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit ... Knoblauch in der heissen Butter anschwitzen. Mit dem Weisswein ablöschen, kurz kochen lassen ... Weisswein ablöschen, kurz kochen lassen und mit der Brühe auffüllen. Solange kochen lassen, ... lassen, bis der Sellerie weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. Das ... Pfeffer und Honig würzen. Das Ganze mit einem Mixer fein pürieren. Die flüssige ... lassen und kurz vor dem Anrichten mit Trüffelöl parfümieren, mit geschlagener Sahne nochmals aufmixen. Die Erbsen in ... Erbsen in Salzwasser kurz blanchieren und mit den Entenbruststreifen als Einlage in die ... servieren. Entenbruststreifen: Die Entenbrüste auf der Fettseite mit einem scharfen Messer einschneiden und mit der Fleischseite zuerst in eine heisse ... Fleischseite zuerst in eine heisse Pfanne mit Butterschmalz legen, kurz anbraten und auf ... und den Knoblauch beigeben, die Entenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Den Honig ...
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8. GefülltesKalbskotelett in Parmesanpanade mit Spaghettini Erfasser : TamkatDatum : 19.10.2004
...Kalbskoteletts vom Metzger putzen laßen. Das Fleisch einschneiden und mit Mozzarellascheiben, Salamischeiben und ... Rändern etwas klopfen und das Kotelett mit Salz und Pfeffer würzen. Die frischen ... und Pfeffer würzen. Die frischen Weißbrotbrösel mit dem gerieben Parmesan vermischen. Nun die ... in Mehl, danach in Ei, verquirlt mit Sahne, wälzen und zuletzt in die ... geben, wobei diese fest an das Fleisch gedrückt werden sollte. Das Butterschmalz in ... und anschließend dünn ausrollen. Diese Teigplatten mit Hilfe einer Nudelmaschine zu Spaghettini schneiden. ... Knoblauchscheiben darin anbraten, die Nudeln beigeben, mit anschwenken. Die Tomatenwürfel und die Basilikumstreifen ... Tomatenwürfel und die Basilikumstreifen beigeben und mit Salz abschmecken. Die Spaghettini mit den Kalbskoteletts auf Teller anrichten und ... den Kalbskoteletts auf Teller anrichten und mit frischen Basilikumblättern dekorativ garnieren. http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2000/11/08/index .html ...
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9. Sauerbraten à la Lafer
...cm grosse Wuerfel schneiden. 2. Das Fleisch mit Gemuesewuerfeln, Knoblauch, Kraeutern, Gewuerzen, Sojasauce, ... geben und 24 Stunden marinieren. 3. Fleisch herausnehmen, die Fluessigkeit durch ein Sieb ... Butterschmalz in einem Braeter erhitzen, das Fleisch darin kraeftig anbraten, salzen und pfeffern. ... und pfeffern. Das Gemuese dazugeben und mit anbraten. Preiselbeeren und Ahornsirup dazugeben, kurz ... und Ahornsirup dazugeben, kurz anduensten und mit der Marinade auffuellen. Im vorgeheizten Backofen ... anduensten. Die Nussscheiben dazugeben und kurz mitduensten. Von der Kochstelle nehmen, zugedeckt warm ... 500 ml einkochen lassen. Die Staerke mit 2 El kaltem Wasser verruehren. Die ... Wasser verruehren. Die Sauce aufkochen und mit der Staerke binden. 6. Braten in ... 6. Braten in Scheiben schneiden , mit Sauce, Gemuese und Knoedeln servieren. Zubereitungszeit: ... 30 Minuten Kartoffel-Hagebutten-Knoedel: 1. Die Kartoffeln mit Schale kochen. Im vorgeheizten Backofen bei ...
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10. PochiertesKalbsfilet mit Gemüsesalat
...weiter braten (auch auf den Seiten, damit beim Pochieren kein Fleischsaft herauslaufen kann). ... anrösten. Den Senf unterrühren und kurz mitbraten, mit der Brühe ablöschen, den Weisswein dazugiessen ... Brühe ablöschen, den Weisswein dazugiessen und mit Zitronenschale würzen. Die Flüssigkeit bei starker ... Den Beutel fest verschliessen. Den Beutel mit dem Filet in einen Topf mit soviel heissem Wasser geben, dass er ... dass er gut bedeckt ist und mit einem Teller beschweren. Das Filet bei ... GradC 20-25 Minuten pochieren. Das Filet mit dem Sud in eine Schlüssel giessen. ... auf einem Küchentuch trocknen lassen. Senf mit Öl in einer Schüssel aufschlagen. Weisswein ... aufschlagen. Weisswein zugeben und ständig weiterrühren. Mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer würzen. Das ... kurz in kochendem Wasser erwärmen und mit der Vinaigrette marinieren. Basilikumpesto: Die Basilikumblätter mit dem Öl, dem Knoblauch und den ... in einen Mixbecher geben. Das Ganze mit Hilfe eines Stabmixers pürieren. Zuletzt den ...
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