1. GeröstetesBrot mit Tomaten
Die Geschichte: In Fara in den Sabiner Bergen, unweit von Rom, findet man auf einer antiken Mauer einen Hinweis auf das crustulum. Das war ein mit Öl getränkter Fladen, den der ...
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2. Beeren: Gruener Daumen - Verwoehnter Gaumen, Teil II (Info)
Die zweite Sendung der Reihe "Gruener Daumen - Verwoehnter Gaumen" beschaeftigt sich mit Beerenobst. Anbautipps, Pflegemassnahmen, die richtige Sortenwahl von Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren sowie von Weinreben verraet Ulrike Lindner, ...
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3. Tomaten: Gruener Daumen - Verwoehnter Gaumen, Teil I (Info)
Die erste Sendung der dreiteiligen Sommerreihe "Gruener Daumen - Verwoehnter Gaumen" fuehrt ein in die Welt der Tomaten. Von den unglaublich vielen verschiedenen Sorten werden die gaengigen, aber auch etliche Exoten ...
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4. Eier im Test - Herkunftskennzeichnung korrekt? (Info)
Seit Januar 2004 ist EU-weit eine neue Kennzeichnungsregelung fuer Eier in Kraft. Jedes Ei muss mit einem so genannten Erzeugercode gestempelt sein, der Auskunft darueber gibt, aus welcher Haltungsform, welchem Land ...
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5. Zwiebeln: Gesundes Gemuese und Gewuerz (Info)
Zwiebeln sind in der Kueche fast universell verwendbar. Kaum ein herzhaftes Gericht, dass als Zutat auf sie verzichten koennte. Ob roh, geduenstet oder gebraten, beliebt sind nicht nur dicke Gemuesezwiebeln und ...
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6. Fischbestaende am Ende? (Info)
Pro Kopf verzehrt jeder Bundesbuerger rund 13 Kilogramm Fisch im Jahr. Das ist viel mehr, als unsere eigenen Kuesten- und Binnengewaesser hergeben. Die eigenen Fischressourcen sind im Verhaeltnis zur Bevoelkerungsgroesse zu ...
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7. Kokosnuss: Vielseitige Frucht (Info)
Kokospalmen werden vor allem in sonnenverwoehnten Laendern angebaut, zum Beispiel in der Dominikanischen Republik, an der Elfenbeinkueste, in Sri Lanka, Suedamerika und Indien. ServiceZeit KostProbe hat in einer Bioplantage auf Sri ...
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8. Brotspezialitaet Pain Paillasse (Info)
Omas Kastenweissbrot ist laengst out - voll im Trend liegen Weizenbrotsorten, die an Urlaub in der Tuerkei, Frankreich oder Italien erinnern: Fladenbrot, Baguette und Ciabatta. Inzwischen bieten etliche Baeckereien, die auf ...
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9. Roter Reis (aus der Camargue)
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/1998/04/06_4.html Roter Camargue-Reis Roter Camargue-Reis ist eine relative neue Zuechtung aus einer wilden Reissorte, die frueher im Reisanbau als eine Plage galt. Der Reisbauer Griotto, im franzoesischen Arles ansaessig, hat ihn ...
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10. Weinwißen(Info)
Probieren geht über Studieren, sagt der Volksmund. Nirgends stimmt das so sehr wie beim Wein. Was nutzt es, ein Dutzend Bücher auswendig gelernt zu haben, aber in der Praxis nicht zwischen ...
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