10 von 6441 TREFFER zum Suchbegriff "www chefkoch.de g" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Bunte Gemüse - Kartoffeltorte
Teig: 375 g Kartoffelkloßteig, 150 g Mehl, ½ Pck. Backpulver, 1 Ei,100 ... Backpulver, 1 Ei,100 ml Milch, 100 g Zucchini ( schälen und zerkleinern), 1 ... zerkleinern), 1 TL. Olivenöl. Alle Zutaten vermengen und in eine Form streichen. 200 ... und in eine Form streichen. 200 g Mehl, 80 g Butter, 70 g geriebenen Käse, 30 g Sahne. Aus den angegebenen Zutaten einen Käsemürbeteig herstellen und zu einem Gitter verarbeiten. Füllung: 100 g Zwiebel, 100 g Karotten, 100 g rote Paprika, 20 g Petersilie - alles zerkleinern und in ... alles zerkleinern und in eine Schüssel geben. 100 g Cherrytomaten würfeln, 100 g Zucchini würfeln - alles in die ... würfeln - alles in die Schüssel dazugeben. 150 g frische Champignons in Scheiben schneiden, 125 g Sahne,1 Ei, 200 g geriebener Käse, 15 Oliven, 150 g Schinken. Auf das Gemüse geben und unterheben. Mit einer Winkelpalette auf ... unterheben. Mit einer Winkelpalette auf dem Kartoffelteig glatt streichen und das Gitter darauf geben. 200°C ca. 40 Min backen. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 12 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
2. Sojaschrotbrot
Das Rezept ergibt 2 Brote: Den Sojaschrot in ca. ... ml lauwarmen Wasser auflösen und etwas gehen lassen. Dann Weizenmehl zum eingeweichten Schrot geben und die vorgegangene Hefe. Die Saaten zugeben und dann durchkneten. Das Salz zugeben und noch mal gut durchkneten. Mit einem Tuch abdecken und ... Tuch abdecken und mindestens 1 Stunde gehen lassen. Aus dem Teig 2 längliche Brote formen, auf ein gefettetes Backblech setzen und noch mal 45 ... setzen und noch mal 45 Minuten abgedeckt gehen lassen. Den Backofen auf 250°C vorheizen ... Backofen auf 250°C vorheizen und ein hitzebeständiges Schüsselchen mit kochendem Wasser auf den ... auf 200°C einstellen und die Brote insgesamt etwa 1 Stunde backen. Sojabrot ist ... ist vor allem für Diabetiker sehr gut geeignet, denn Soja enthält pro 100 g nur 1 BE, Weizenmehl dagegen 5 BE. Ein Diabetiker kann sich ... kann sich bei einem solchen Brot ruhig mal eine Scheibe mehr gönnen. Hier die genaue BE-Berechnung (Angaben ohne Gewähr): Werte gelten für jeweils 100 g Sonnenblumenkerne 12 g KH = 1,2 BE Sesamsamen 10 ... KH = 1,2 BE Sesamsamen 10 g KH = 1 BE Kürbiskerne 5 ... KH = 1 BE Kürbiskerne 5 g KH = 0,5 BE Sojaschrot 10 ...
www.chefkoch.de - Portionen: 2 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
3. Kaffee - Mascarpone - Torte
50g Kuvertüre und 1 Tl Espresso schmelzen. ... 1 Tl Espresso schmelzen. Mit 60 g Butter, 30 g Zucker, 1 Eigelb und 90 g Mehl verkneten. 30 Min. kühlen. 75 ... Mehl verkneten. 30 Min. kühlen. 75 g Butter schmelzen. 2 Tl Espresso in ... heißem Wasser auflösen. 4 Eier, 175 g Zucker und den Espresso 5 Minuten ... und den Espresso 5 Minuten dicklich schlagen. 100 g Mehl, 100 g Stärke, Kakao, Backpulver mit Butter unterheben. ... Form ( 26cm ) bei 175 Grad 30 Minuten backen. Kirschen abtropfen, Saft ... 30 Minuten backen. Kirschen abtropfen, Saft auffangen. 25 g Stärke und 5 El Saft verrühren. ... Saft aufkochen, mit Stärke binden. Kirschen zufügen. Biskuit 2x schneiden. Gelee erwärmen. Auf den Mürbeteig streichen. 1 Boden auflegen. Kompott darauf geben 2. Boden auflegen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 50 g Sahne, 65 g Zucker und 3 El Likör erwärmen. ... und 3 El Likör erwärmen. Die Gelatine ausdrücken und darin schmelzen. 2 Eigelb unterschlagen. Mascarpone unterrühren und kühl stellen. 150 ... Mascarpone unterrühren und kühl stellen. 150 g Sahne steif schlagen und unter die Creme heben, auf ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 135min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
4. Käse - Mokka Obsttorte II
Zubereitung Boden: 100 g Mais gem., 50 g Amaranth gem., 50 g Naturreis gem., 1 Prise Salz, 1 Tl Backpulver, ... Prise Salz, 1 Tl Backpulver, 80 g Vollrohrzucker, 80 g Butter / ungehärtete Margarine, 100 ml roter Burgunder und 1 Tl Balsamico di Modena ... und 1 Tl Balsamico di Modena gut verrühren lassen. In eine 26 cm ... In eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform geben, eine andere Lage Backpapier drauflegen und mit der Handfläche den Teig verteilen, auch an den Rand denken. ... 30 min in den Kühlschrank stellen. Zubereitung Streusel: 150 g Mais gem., 1 Prise Salz, 150 g Vollrohrzucker, 0,5 Tl Bourbon Vanillepulver, 150 ... Vollrohrzucker, 0,5 Tl Bourbon Vanillepulver, 150 g Butter / ungehärtete Margarine gut verkneten lassen, auf einen Teller geben und auch in den Kühlschrank stellen, ... den Kühlschrank stellen, bis der Streusel gebraucht wird. Zubereitung Füllung: Rosinen mit Rum bedecken + und ... bedecken + und 2 h bis Tage ziehen lassen. 1 kg Quark 0,5%, 200 g Schmand, 120 g Butter / ungehärtete Margarine, 180 g Vollrohrzucker, 1 Prise Salz, 80 g Mais und 80 g Kaffeebohnen, zusammen gemahlen. Von der Springform die oberste Lage Backpapier entfernen, die Quarkcreme in drei ... in drei Teile teilen oder nach Gefühl, eine Portion auf den Mürbeteig geben, abgeseihte Rosinen drauf legen, die zweite Schicht Quarkmasse, glatt streichen, darauf knapp 200 g TK Kirschen verteilen, der Quark sollte ... TK Kirschen verteilen, der Quark sollte ganz bedeckt sein. Dort jetzt den letzten ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 40min - Schwierigkeitsgrad: simpel
5. Sauerteig
...nicht so schwer wie es immer klingt, im Gegenteil, einen Sauerteig herzustellen ist sogar sehr einfach, wenn man einiges beachtet. Man sollte nie 405er Mehl ... man zum Kuchenbacken verwenden, für Brot eignen sich: Roggenmehl: Type 815, 997, 1150, 1370, 1740; ... Auch Vollkornmehle sind bestens für die Herstellung eines Sauerteiges geeignet. Er sollte bei der Herstellung immer an einem warmen Ort ruhen, ... einem warmen Ort ruhen, nicht anders eigentlich als die Hefe. Es darf nicht ... am besten sind Temperaturen von 30-35°C geeignet, aber auch 25°C sind vertretbar, hier ... 25°C sind vertretbar, hier braucht die Säuerung nur etwas länger bzw. sie geht langsamer voran. Der Weizensauerteig ist mild im Geschmack und für helle Brote geeignet. Am beliebtesten und auch bekanntesten ist ... beliebtesten und auch bekanntesten ist der Roggensauerteig; er riecht säuerlich und gibt dem Brot eine fein-saure Note. Wenn ... fein-saure Note. Wenn man Brot mit Sauerteig bäckt, braucht man keine Hefe mehr. ... keine Hefe mehr. Nur wenn er ganz frisch ist, braucht man für die ... ein bisschen Hefe, da der "frische" Sauerteig noch nicht so triebstark ist wie ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 15min - Schwierigkeitsgrad: simpel
6. Thüringer Kirmeskuchen
300 g Weizenmehl in eine große Schüssel sieben, in der Mitte eine ... Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen. Die lauwarme Milch mit 1 ... mit 1 TL Zucker und 30 g Hefe verrühren, in die Mitte des ... verrühren, in die Mitte des Mehls geben und mit etwas Mehl zu einem ... zu einem dicken Brei verrühren. 150 g Margarine in Flöckchen zusammen mit den 130 ... in Flöckchen zusammen mit den 130 g Zucker auf den Mehlrand geben. Salz hinzufügen, die Schüssel 20-25 Minuten gehen lassen. Danach das Ei unterkneten. Anschließend ... im warmen Raum ruhen lassen. Der Teig reicht für 2 Blechkuchen. Ich friere ... eine Hälfte davon ein. Für den Belag 100 g Margarine, 50 g Zucker, 2 Eier, Zitronenaroma und Zitronensaft ... Eier, Zitronenaroma und Zitronensaft verrühren. Den Magerquark durch ein Baumwolltuch drücken, damit die ... durch ein Baumwolltuch drücken, damit die Feuchtigkeit rausgeht. Quark unterziehen. Pudding nach Grundrezept zubereiten (reduzierte Milchmenge), leicht auskühlen lassen und zu der ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 70min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
7. Käse - Kirschkuchen Nikolajevsk
TK Kirschen antauen lassen. Boden: 200 g Buchweizen gem., 50 g Amaranth gem., 50 g Naturreis gem., 50 g Vollrohrzucker, 1 Prise Salz, 80 g ungehärtete Margarine, 100 ml guten trockenen Weißwein + 1 Tl Balsamico ... zusammen verrühren lassen. Eine 26 cm Ringform mit Backpapier auslegen, Teig darauf, noch eine Lage Backpapier drauf und den Teig glatt streichen, auch einen Rand ein wenig. Alles zusammen in den Kühlschrank für ... ca. 30 min, dann die oberste Lage Backpapier entfernen. Füllung hell: 1 kg Quark 0,5 %, 150 g Vollrohrzucker, 1 Prise Salz, 120 g Buchweizen gem., und 100 g saure Sahne gut verrühren lassen, Beiseite stellen. Füllung dunkel: Auf- bzw. angetaute Sauerkirschen pürieren, 100 g saure Sahne, 250 g Quark 0,5 %, 100 g Vollrohrzucker, 1 Prise Salz, 100 g Buchweizen gem. und 4 Kaffeebohnen, mit gem., gut verrühren lassen. Auf die Mitte des ... lassen. Auf die Mitte des Bodens, anfangen mit der hellen Füllung Löffelweise einfüllen oder mit einem Teigschaber, dann die dunkle Füllung, auch mit einem Teigschaber abwechselnd einfüllen, bis alle Füllungen verbraucht sind, Oberfläche ein wenig glatt streichen bei Bedarf. In den kalten ... bei 140°C ca. 90-100 min backen. Eigenes Rezept ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 40min - Schwierigkeitsgrad: simpel
8. Glutenfreies Reisbrot
Die Mengenangaben der Rezepturbestandteile sind für die Herstellung von einem Kastenbrot ausgelegt. Die Backform sollte etwa folgende Maße aufweisen: Länge ca. 28 cm / Breite ca. ... = ca. 2,4 Liter Für die Herstellung glutenfreier Backwaren kann sowohl Milchreis als auch ... kann sowohl Milchreis als auch Naturreis eingesetzt werden. Aus ernährungsphysiologischer Sicht (z.B. höhere Ballaststoffzufuhr) sind der ... Sicht (z.B. höhere Ballaststoffzufuhr) sind der Verarbeitung von Naturreis jedoch deutliche Vorteile einzuräumen. ... deutliche Vorteile einzuräumen. Natürlich können auch Mischungen aus Milchreis und Naturreis verwendet werden. ... Milchreis und Naturreis verwendet werden. Zur Vermahlung des Reises muss eine Haushaltsmühle vorhanden ... Haushaltsmühle vorhanden sein. Hiermit werden die ganzen Reiskörner so fein wie möglich zerkleinert. Das Mahlprodukt ist dann etwa ... Das Mahlprodukt ist dann etwa mit Gries vergleichbar. Zur Erreichung eines vollkörnigen Kaueindruckes können auch Anteile von gekochtem Naturreis eingesetzt werden. Gekochter Milchreis ist aufgrund seiner Klebrigkeit und fehlender Körnigkeit nicht so gut geeignet. Rezeptur : Kochanleitung für den Naturreis Naturreis 100g Wasser 200ml Kochsalz 2g Kochzeit 25 - 30 min Die ... Kochzeit 25 - 30 min Die mehlartigen Rezepturbestandteile (Reismehl, Milchpulver, Johannisbrotkernmehl) zuerst in ... Milchpulver, Johannisbrotkernmehl) zuerst in eine Rührschussel einwiegen und mit einem Schneebesen gut vermengen. Dann alle weiteren Zutaten und Wasser ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
9. Marmorkuchen Privolzskij
Teig hell: 300 g Mais gem., 100 g Naturreis gem., 100 g Amaranth gem., 1 Prise Salz, 1 Tüte Backpulver, ... Prise Salz, 1 Tüte Backpulver, 100 g ungehärtete Margarine, 230 g Eierlikör. ca., guten trockenen Weißwein 3-5 Minuten miteinander verrühren, ... trockenen Weißwein 3-5 Minuten miteinander verrühren, Teig sollte geschmeidig aussehen, evtl. noch 50 ml Weißwein ... evtl. noch 50 ml Weißwein dazu. Teig beiseite stellen. Teig dunkel: 200 g Mais gem., 50 g Naturreis gem., 50 g Amaranth gem., 20 Kaffeebohnen mit gem., 1 Prise Salz, 120 g Vollrohrzucker, 1 Msp. Nelken gem., 80 g ungehärtete Margarine, 100 g bittere Schokolade 70 % gem. in einer Mandelmühle, 350 ml, ca., ... einer Mandelmühle, 350 ml, ca., trockenen guten Rotwein, alles ca. 3-5 min verrühren ... noch 50 ml Rotwein oder mehr zugeben, Teig sollte geschmeidig aussehen. Eine 26 cm Æ Ring- bzw. Springform mit Backpapier ausfüllen, den hellen + ... Backpapier ausfüllen, den hellen + dunklen Teig abwechselnd in die Mitte der Form ... Mitte der Form einfüllen, mit einem großen Löffel oder 2 Teigschabern. In den kalten Backofen bei ca. ... Mitte stechen, da dauert es etwas länger, das Durchbacken. Ca. 20 min in ... 20 min in der Form sich verfestigen lassen, dann den Ring runterlassen, ganz abkühlen lassen vorm Anschneiden. Eigenes Rezept ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 40min - Schwierigkeitsgrad: simpel
10. Roulade von Seezunge und Lachs auf gebratenem Chinakohl in Limonensauce
Ca. 60 g Lachs mit etwas Salz, Cayenne und ... und Safran im Mixer zerkleinern. Sahne zufügen und fein mixen. Seezungenfilets ausbreiten, mit etwas Lachsfarce bestreichen und ... bestreichen und die restlichen Lachswürfel darauf legen. Einrollen und mit Küchengarn binden. In einer heißem Pfanne in ... anbraten und im Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 6 - 8 min ... 6 - 8 min zu Ende garen. Würzen und kurz ruhen lassen. Schalotten ... Würfel schneiden und in der Butter angehen lassen. Mit Weißwein ablöschen und diesen ... und diesen fast verkochen lassen. Fond zufügen und etwas einkochen lassen. Geriebene Limonenschale und Sahne zufügen und einmal aufkochen. Gegebenenfalls noch einmal abschmecken und mit Pfeffer ... Pfeffer und Salz nachwürzen. Reis laut Packungsangabe zubereiten und Salz hinzufügen. Kohl putzen und klein schneiden. Butter ... und klein schneiden. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Kohl zufügen und angehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. ... und Pfeffer würzen. Anrichten: Den Reis mittig auf den Teller geben, den Kohl darüber verteilen. Die Roulade ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 40min - Schwierigkeitsgrad: normal
 
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