1. Mariniertes Geflügel mit Ananassalsa und Nudelsalat
...geben. Öl darüber verteilen und Zutaten miteinander vermengen. Geflügelkeulen oder Geflügelbrust vorher mit einer Fleischgabel mehrmals einstechen und anschließend ... bis ins Fleischinnere dringen. Das Ganze mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 6 Stunden ... Ab und zu die Geflügelteile wenden, damit die Marinade sich gut verteilt. Kirschtomaten ... Pfeffer und eine Prise Zucker zufügen. Mit dem Essig verrühren und Olivenöl hinzugeben. ... Essig verrühren und Olivenöl hinzugeben. Penne, Mozzarella, Tomaten, Basilikum sowie die gerösteten Pinienkerne ... schneiden. Zutaten in einer Schüssel vermengen. Mit Limone, Pfeffer und einer Prise Zucker ... grillen, die Keulen etwa 7-9 Minuten. Mit Salz würzen. Das Geflügel zusammen mit der Salsa auf einen Teller geben, ... separat dazu stellen. Guten Appetit! ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: normal
2. Tomaten - Mozzarella - Lasagne
...Olivenöl andünsten, die Tomatenstücke zufügen und mit ein wenig Brühe aufgießen. Mit Zucker, Cayennepfeffer, Basilikum, Oregano und Muskat ... lassen. Die frischen Tomaten und den Mozzarella in dünne bzw. sehr dünne Scheiben ... dünne Scheiben schneiden. Die saure Sahne mit der Sauce Bearnaise und dem Emmentaler ... und dem Emmentaler verrühren. Die Auflaufform mit Lasagneplatten auslegen und mit den Tomatenscheiben belegen. Esslöffelweise die Tomatensoße ... Esslöffelweise die Tomatensoße darauf verteilen und mit einer Schicht Lasagneplatten bedecken. Auf diese ... Schicht kommt der in Scheiben geschnittene Mozzarella und das Sahne - Bearnaise - ... Pesto auf der Mischung verteilen und mit Lasagneplatten bedecken. Dann folgen so lange ... lange wieder Tomatenscheiben und Tomatensoße, Lasagneplatten, Mozzarella und Sahne - Bearnaise - Gemisch ... und Sahne - Bearnaise - Gemisch mit Pestoklecksen, bis alle Zutaten bis auf ... alle Zutaten bis auf ein Drittel Mozzarella und ein wenig Sahne - Bearnaise ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 45min - Schwierigkeitsgrad: normal
3. Ravioli mit Tomaten - Mozzarella Füllung, Basilikum-Pesto und Crema All´ Aceto Balsamico
...TL Olivenöl hineingeben. Nach und nach mit dem Mehl-Hartweizengrieß vermengen und einen Teig ... beschichteten Pfanne leicht anbräunen. Parmesan reiben. Mit den anderen Zutaten, Olivenöl (je nach ... und Knoblauch zu einem Pesto verarbeiten (mit Mörser oder Mixstab). Für die Füllung ... in grobe Stücke schneiden. 250 g Mozzarella in kleine Stücke schneiden und mit ... Stücke schneiden und mit Tomatenstücken pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und etwas Zucker ... ein sehr feines Sieb gießen und mit einer Suppenkelle passieren, bis die Mischung ... Nudelmaschine) und dabei immer wieder nachmehlen. Mit einer Form (evtl. Glas) 5-6 cm ... Hälfte des äußeren Randes der Nudelkreise mit Eigelb bestreichen und je 1/2-1 TL ... bestreichen und je 1/2-1 TL der Tomaten-Mozzarella Mischung in die Mitte geben. Teig ... die Mitte geben. Teig zusammenklappen und mit den Fingerspitzen den Rand zusammendrücken. Das ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 90min - Schwierigkeitsgrad: normal
4. Nudelauflauf
...(Gas: Stufe 2-3) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten: Dazu ein Stück Butter ... Stück Pergamentpapier geben und die Form damit einstreichen oder 1 EL Öl in ... Öl in die Form geben und mit einem Backpinsel verteilen. Die fertigen Nudeln ... in die Auflaufform füllen. Die Schinkenwürfel mit den Nudeln vermischen. Milch und Eier ... und Eier in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die ... und den Schinken gießen. Den Nudelauflauf mit Semmelbröseln bestreuen. Die Butter in Flöckchen ... heißen Backofen schieben und auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen, bis ... Tipps: Man kann den Auflauf auch mit Rigatoni oder Makkaroni zubereiten. Man kann ... fein würfeln bzw. hacken und zusammen mit 4 EL geriebenem Käse (z.B. Emmentaler ... 100 g Salami in Scheiben abwechselnd mit den Nudeln in die Auflaufform schichten. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 2 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
5. Vegetarischer Mozzarella Burger
...schichten: 1 Scheibe Aubergine 1 Scheibe Mozzarella mit Bärlauchpesto oder Basilikumpesto bestreichen 1 ... 1 Scheibe gelbe Paprika 1 Scheibe Mozzarella mit Knoblauchpüree bestreichen 1 Scheibe Aubergine ... bestreichen 1 Scheibe Aubergine 1 Scheibe Mozzarella mit Pesto bestreichen 1 Scheibe rote ... Paprika Pfeffern und salzen nach Wunsch. Mit der Marinade zum Schluss beträufeln. Variante ... der Marinade zum Schluss beträufeln. Variante mit Ziegenfrischkäse statt Mozzarella Als Vorspeise mit Baguette servieren. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
6. Ciabatta Tricolore
...aufschneiden, auf der einen Seite großzügig mit Pesto bestreichen, auf der anderen mit etwas Olivenöl beträufeln. Den Mozzarella in ... Scheiben schneiden. Die Pesto-Seite des Brotes mit reichlich Mozzarella belegen. Mozzarella mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Die ... und wenig Salz würzen. Die Ciabatta-Hälfte mit dem Mozzarella im Ofen (oben) goldgelb ... Brothälfte ebenfalls in den Ofen legen, damit sie noch etwas angeröstet wird. Beide ... schneiden. Die Menge an Tomaten und Mozzarella habe ich nur grob geschätzt, kommt ... Wer möchte, kann das Ganze noch mit Knobi aufpeppen. Das war einer der ...
www.chefkoch.de - Portionen: 2 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: simpel
7. Pizza Margherita - nach italienischer Art
...und etwas Olivenöl hineingeben. Die Knoblauchzehen mit der flachen Seite des Messers andrücken, ... den feinen Rohrzucker hineingeben. Das Ganze mit einer Gabel gut verrühren und 5-8 ... 1 kg Mehl. Jetzt in der Mitte eine Mulde bilden und das Wasser ... eine Mulde bilden und das Wasser mit der Hefe und dem Zucker in ... in die Mulde gießen und vorerst mit einer Gabel mit kreisförmigen Bewegungen unterrühren. Wenn das Rühren ... einem warmen Ort gehen lassen. Dabei mit Mehl bestreuen und mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine harte Kruste bildet. Wenn ... unterrühren, einen Schuss Essig hineingeben, und mit Salz abschmecken. Das Ganze soll 5-20 ... und auf einer gut bemehlten Oberfläche mit dem Nudelholz dünn ausrollen. Also wirklich ... dass Sie immer schön Mehl benutzen, damit der Teig nicht am Nudelholz oder ... Nun püriere ich die Soße immer mit einem Kartoffelstampfer, sodass sie nicht so ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
8. Lasagne mit Scampi
...und die Artischockenherzen zufügen und kurz mitdünsten. Mit 150 ml Artischockenwasser ablöschen, Tomaten und ... ablöschen, Tomaten und Lorbeerblatt zufügen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Rinderbrühe würzen. ... in einer beschichteten Pfanne braten. Den Mozzarella in kleine Würfel teilen. Eine Auflaufform ... in kleine Würfel teilen. Eine Auflaufform mit Öl fetten, auf den Boden etwas ... (dass er gerade bedeckt ist) und mit Lasagne-Blättern belegen. Darauf eine Schicht Soße, ... belegen. Darauf eine Schicht Soße, die mit den Mozzarella-Würfeln bestreut wird. In dieser ... In dieser Reihenfolge die Lasagne einschichten, mit Mozzarella-Würfeln abschließen. Die Lasagne mit Paniermehl bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen ca. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
9. Putenröllchen mit Mozzarella
Schnitzel mit dem Fleischklopfer flacher klopfen (am besten ... dem Fleischklopfer flacher klopfen (am besten mit Folie abdecken). Zucchini längs in dünne ... Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Schnitzel mit ... mit Pfeffer bestreuen, Speck, Zucchini und Mozzarella darauf legen. Aufrollen und feststecken. Im ... halbieren. Zu den Röllchen geben und mit anbraten. Mit Brühe und 2/3 der Sahne ablöschen. ... ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Die gewaschenen Tomaten evt. ... Soße rühren. Nicht mehr kochen lassen! Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Putenröllchen ... Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Putenröllchen mit Gemüse und Soße anrichten und mit Basilikumblättchen garnieren. Dazu schmeckt Reis. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 25min - Schwierigkeitsgrad: normal
10. Lasagne mit drei Käsesorten
...schälen, Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Beides mit Mandeln, der Hälfte des Parmesans, dem ... und 100ml Olivenöl im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. ... unter Rühren etwa 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen ... rühren, bis die Soße glatt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei ... etwa 5 Minuten köcheln. Abkühlen lassen. Mozzarella klein würfeln. Eine feuerfeste Form mit ... Lasagneblätter, Bechamel- und Tomatensoße, Kräuterpaste und Mozzarella einschichten. Mit Mozzarella enden. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen, ...
www.chefkoch.de - Portionen: 6 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig