10 von 371 TREFFER zum Suchbegriff "wirsing mit fleisch" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Herbst-MenÜs 2005
...Dry * Italienische Kürbiscremesuppe * Hirschsteaks mit Pilzen in Sahnesauce dazu: Maronenpüree und ... dazu: Maronenpüree und Feldsalat * Birnengratin mit Sesamkruste * Kaffee und Cognac ____________________________________Italienische ... Cognac ____________________________________Italienische Kürbiscremesuppe Zutaten: 750 g Kürbisfleisch 2 Möhren 1 Zwiebel 2 mittelgroße ... Pfeffer Zubereitung: Zwiebel fein hacken und mit dem feingehackten Rosmarin in etwas Olivenöl ... feingehackten Rosmarin in etwas Olivenöl anschwitzen, mit Suppe und Weißwein aufgießen, den kleingeschnittenen ... die Zutaten weichgekocht sind, die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und vom Herd ... Salz, Pfeffer und Sahne unterrühren, evt. mit etwas Zitronensaft abschmecken, am Teller mit ungesalzenen Kürbiskernen garnieren. Mit frischem Ciabatta servieren. __________________________________________ Hirschsteaks mit Pilzen in Sahnesauce Zutaten: 4 Hirschsteaks ... Steaks von beiden Seiten pfeffern und mit Paprika einreiben. Zitronensaft und Olivenöl auf ... Pfanne erhitzen und die Steaks bei Mittelhitze von beiden Seiten je 2 Minuten ... aufkochen und die Crème fraiche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Steaks ...
www.cookingclub.de - Portionen: 4
2. GefüllterRehbockrücken mit Wirsing und Pilzmaultaschen
Rehbockrücken vom hinteren Teil mit kurzen Rippen und Bauchlappen. Vom Metzger ... und Pilze in heißem Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt ... Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Rehfleisch zweimal durch den Fleischwolf drehen und salzen, mit der Sahne ... zu einer geschmeidigen Farce rühren. Pilzwürfel mit der Farce verrühren, salzen und pfeffern. Nudelteig ... darauf geben und die freien Ränder mit Eigelb einstreichen. Einen zweiten Nudelteigstreifen darauf ... Maultaschen ausstechen. Die Maultaschen auf ein mit Grieß bestreutes Blech legen und kalt ... einem Töpfchen schmelzen, Semmelbrösel darin anbräunen, mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Rehbockrücken ... und Pfeffer würzen. Für den Rehbockrücken das Rehfleisch zweimal durch den Fleischwolf drehen, salzen und mit der Sahne ... g Fett kurz anbraten, abkühlen lassen. Mit den Kräutern unter die Farce heben ... Kräutern unter die Farce heben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rehrücken ausbreiten, ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
3. GefüllterRehbockrücken mit Rahmwirsing und WaldpilzmaultaschenErfasser : Tamkat Datum 19. 10.2004
Rehbockrücken vom hinteren Teil mit kurzen Rippen und Bauchlappen. Vom Metzger ... und Pilze in heißem Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt ... Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Rehfleisch zweimal durch den Fleischwolf drehen und salzen, mit der Sahne ... zu einer geschmeidigen Farce rühren. Pilzwürfel mit der Farce verrühren, salzen und pfeffern. Nudelteig ... darauf geben und die freien Ränder mit Eigelb einstreichen. Einen zweiten Nudelteigstreifen darauf ... Maultaschen ausstechen. Die Maultaschen auf ein mit Grieß bestreutes Blech legen und kalt ... einem Töpfchen schmelzen, Semmelbrösel darin anbräunen, mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Rehbockrücken ... und Pfeffer würzen. Für den Rehbockrücken das Rehfleisch zweimal durch den Fleischwolf drehen, salzen und mit der Sahne ... g Fett kurz anbraten, abkühlen laßen. Mit den Kräutern unter die Farce heben ... Kräutern unter die Farce heben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rehrücken ausbreiten, ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
4. Lammrückenim Thymianpfannkuchen M Rahmigem
Das Putenfleisch klein würfeln und in das Gefrierfach ... es leicht angefroren ist. Das angefrorene Fleisch in einen Mixer geben und salzen. ... getrockneten Tomaten sehr fein würfeln und mit der Petersilie in die Farce rühren, ... Schalotten und Knoblauch beigeben und etwas mitbraten lassen. Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter ... und das Ganze beiseite stellen. Das Fleisch in der Kräuterbutter abkühlen lassen. Aus den ... Thymianblättchen beigeben. In einer beschichteten Pfanne mit Butterschmalz nach und nach dünne Pfannkuchen ... fest einrollen. Die Folie kräftig zudrehen, damit das Ganze Halt bekommt. Die Folie mit einer Fleischgabel einstechen, in die Kräuterbutter ... 140 GradC ca. 25 Minuten garen. Rahmiger Zitronenwirsing: Den Wirsing putzen, die Blätter einzeln ablösen, den ... und Knoblauch ohne Farbe anbraten. Die Wirsingblätter beigeben und darin anbraten. Mit Salz ... anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Zitronensaft und dem Weisswein ablöschen. ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
5. KOHL-VARIATIONEN
Die Wirsing-Kohlblaetter vom Strunk befreien. Blanchieren und in ... abschrecken. Zwischen zwei Kuechentuecher den Kohl mit einem Wellholz auswellen und fuer spaeter ... anbraten. Salzen, pfeffern und auskuehlen lassen. Fleisch fuer die Farce entsehnen und in ... und in sehr feine Wuerfel schneiden. Mit dem Wildgewuerz vermengen. In der Tiefkuehltruhe ... 15 Minuten kalt stellen, bis das Fleisch so kalt ist, das es fast ... kalt ist, das es fast gefriert. Fleisch in die Kuechenmaschine mit Schneideinsatz (Cutter) ... und leicht gerinnt. Vier Kohlblaetter duenn mit Farce bestreichen und darauf das Rehfilet ... mal Klarsichtfolie auslegen darauf jeweils ein Wirsingkohlblatt legen und dicker mit Farce bestreichen. ... mit Farce bestreichen. Jeweils in die Mitte das bereits eingewickelte Rehfilet legen. Klarsichtfolie ... feine Wuerfel schneiden. Schalotten anschwitzen und mit etwas Zucker glasieren. Mit dem Rotwein abloeschen und den Gluehweinbeutel ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
6. Schweinshaxemit Geschmortem Wirsing
...Grad vorheizen. Die Schwarte der Schweinshaxe mit einem Wellenschliffmesser rautenförmig einschneiden, dann das ... einem Wellenschliffmesser rautenförmig einschneiden, dann das Fleisch salzen und pfeffern, und mit der ... zwischendurch die Haxe immer mal wieder mit dem Bier übergiessen, wenn es verdampft ... Schweinshaxe so zerteilen, dass auf jedem Fleischstück noch Schwarte bleibt und sofort servieren. Gekochte ... und in grobe Stücke schneiden, zusammen mit allen Gewürzen in 2 Liter Wasser ... niedriger Hitze sieden bis sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen lässt. Zum ... Knochen lösen lässt. Zum Servieren das Fleisch von Fett und Schwarte trennen und ... in Portionsstücke zerteilen, unter den geschmorten Wirsing mischen und mit Pellkartoffeln oder Kartoffelpüree ... mischen und mit Pellkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren. Wirsing: In der Zwischenzeit den Wirsing in seine Blätter zerlegen, die Blätter ... vorsichtig anbraten. Etwas Sahne zugiessen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Zitronensaft ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
7. Wirsing - Rindfleisch - Gratin
Das Fleisch von Haut und Sehnen befreien und ... häuten, Stielansatz und Samen entfernen, das Fruchtfleisch würfeln. Öl in einer Pfanne oder ... einem großen Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten darin kräftig anbraten. ... kräftig anbraten. Das Gemüse 3 Min. mitbraten. Tomatenmark einrühren und etwas anziehen lassen, ... nicht anbrennt, es schmeckt sonst bitter. Mit der Rinderbrühe aufgießen, salzen und pfeffern. ... Kräuter einlegen, die Pfanne oder Topf mit einem Deckel schließen und das Fleisch ... geringer Hitze schmoren lassen. Für das Wirsinggemüse den Speck und die Zwiebeln würfeln. ... Speck und die Zwiebeln würfeln. Den Wirsing vierteln, Strunk herausschneiden und den Kohl ... glasig anschwitzen. Nach und nach den Wirsing dazugeben, kurz angehen lassen und dabei ... und dabei mehrmals wenden. Gemüsebrühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
8. FRÄNKISCHER SCHWEINSBRATEN MIT WIRSINGGEMÜSE
1. Fleisch waschen, trockentupfen und mit scharfem Messer ... Knoblauch, fluessigem Honig, Ketchup und Senf mit 1 EL Bier eine Gewuerzmischung ruehren ... EL Bier eine Gewuerzmischung ruehren und damit die Schweineschulter einpinseln. Die Gewuerzmischung einziehen ... Gewuerzmischung einziehen lassen und den Rest mit dem restlichen Bier verquirlen. Karotten, Sellerie, ... Tomaten den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch vierteln. 2. Butterfett erhitzen und das ... vierteln. 2. Butterfett erhitzen und das Fleisch von allen Seiten braun anbraten, damit ... damit sich die Poren schliessen; das Fleisch aus dem Braeter nehmen, in das ... Bratfett die Gemuesewuerfel geben, kurz anschmoren, mit Bier und Wasser aufgiessen, den Braten ... 190Grad C vorgeheizten Backofen schieben, zwischendurch mit der Bier- Kraeutermischung und spaeter mit dem Bratenfond begiessen. Nach ca. 2 ... einkochen, eventuell noch Bier angiessen und mit etwas Staerke leicht andicken. 3. Vom ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
9. Schweinshaxe mit geschmortem Wirsing
...Grad vorheizen. Die Schwarte der Schweinshaxe mit einem Wellenschliffmesser rautenfoermig einschneiden, dann das ... einem Wellenschliffmesser rautenfoermig einschneiden, dann das Fleisch salzen und pfeffern, und mit der ... zwischendurch die Haxe immer mal wieder mit dem Bier uebergiessen, wenn es verdampft ... Schweinshaxe so zerteilen, dass auf jedem Fleischstueck noch Schwarte bleibt und sofort servieren. ... und in grobe Stuecke schneiden, zusammen mit allen Gewuerzen in 2 Liter Wasser ... niedriger Hitze sieden bis sich das Fleisch leicht vom Knochen loesen laesst. Zum ... Knochen loesen laesst. Zum Servieren das Fleisch von Fett und Schwarte trennen und ... in Portionsstuecke zerteilen, unter den geschmorten Wirsing mischen und mit Pellkartoffeln oder Kartoffelpueree ... und mit Pellkartoffeln oder Kartoffelpueree servieren. Wirsing: In der Zwischenzeit den Wirsing in seine Blaetter zerlegen, die Blaetter ... vorsichtig anbraten. Etwas Sahne zugiessen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Zitronensaft ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
10. GekochterTafelspitz mit Wirsingköpfchen
Zwiebel mit Schale quer halbieren und auf der ... quer halbieren und auf der Herdplatte rösten. Fleisch in heissem Wasser blanchieren, zuerst heiss, ... zuerst heiss, dann kalt abspülen. Wasser mit Gemüsebündel, Zwiebel, Lorbeer, Nelken und Pfeffer ... und Pfeffer zum Kochen bringen. Blanchiertes Fleisch zugeben und etwa eineinhalb Stunden weich ... etwa eineinhalb Stunden weich ziehen lassen. Vom Wirsing äussere grüne Blätter sorgfältig lösen, blanchieren ... und sofort in Eiswasser abkühlen. Eine mittlere Schöpfkelle damit auslegen. Restlichen Wirsing feinblättrig schneiden, zusammen ... auslegen. Restlichen Wirsing feinblättrig schneiden, zusammen mit Karotten in Salzwasser blanchieren und abkühlen. Eingesottene ... Butter erhitzen; gehackte Zwiebeln andünsten; blanchierten Wirsing mit Karotten weich dünsten. Mit Salz ... ausgelegte Schöpfkelle füllen, gut anpressen und mit dem überlappenden Wirsing schliessen. Kochgeschirr mit Butter ausstreichen und Wirsingköpfchen darin anordnen. ... und in einem tiefen Teller zusammen mit den Wirsingköpfchen schön arrangieren. Dazu Schnittlauchkartoffeln ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
 
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