10 von 6582 TREFFER zum Suchbegriff "temperatur" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Temperieren von Schokolade
...Schokolade geschmolzen und hat sie eine Temperatur von ueber 35°C so enthaelt sie ... Schokolade ab so entsteht je nach Temperatur eine von 6 verschiedenen Kristallformen. Davon ... und es bilden sich je nach Temperatur verschiedene Kristallformen, siehe Grafik. Die verschiedenen ... Abkuehlen der Schokolade entstehen je nach Temperatur Kristalle aller 6 Formen. Um die ... Waehrend die 5 schlechten Formen bei Temperaturen ueber 27°C wieder schmelzen, besteht die ... erneutes Temperieren ist notwendig. Die maximalen Temperaturen fuer die temperierte Schokolade sind 34,5°C ... fuer weisse Schokolade. Da die maximalen Temperaturen vom Fettgehalt der Schokolade abhaengig sind, ... unterschiedlichen Schokoladen leicht schwanken. Die ideale Verarbeitungstemperatur ist : Fuer dunkle Schokolade 31°C ... Idealerweise hat die Schokolade jetzt eine Temperatur von 31°C bis etwa 32°C, fuer ... von Pralinen verwendet werden. Ist die Temperatur noch zu hoch, muss man erneut ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
2. Strammer Max mit Schnitzel
...Eine Bratpfanne aus Edelstahl auf hoher Temperatur erhitzen. Mit einem Wassertropfen prüfen, ob ... Mit einem Wassertropfen prüfen, ob die Temperatur erreicht ist. Wenn der Wassertropfen zischend ... legen und so lange auf hoher Temperatur anbraten, bis sich die Schnitzel mit ... anderen Seite ebenfalls scharf anbraten. Die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und die ... nehmen und warmstellen. Bacon auf hoher Temperatur im heißen Bratenfett kross braten. Temperatur wieder reduzieren und die Zwiebelscheiben hellbraun ... der Bratpfanne aufschlagen, Spiegeleier auf mittlerer Temperatur braten und leicht salzen. Bauernbrotscheiben toasten ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 20min
3. Putenschnitzel mit Ananas
...den Reis zum Kochen bringen. Die Temperatur auf niedrigste Stufe zurückschalten und den ... Knoblauch und Ingwer darin auf niedriger Temperatur hell andünsten. Dabei aufpassen, dass der ... umrühren, bis sie bindet und die Temperatur auf niedrigste Stufe zurückschalten. Currysauce mit ... der anderen Seite scharf anbraten. Die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und die ... anbraten. Einen Deckel auflegen und die Temperatur auf niedrigste Stufe zurückschalten. Die Lauchzwiebeln ... abnehmen und die Lauchzwiebeln auf hoher Temperatur noch einmal 1-2 Minuten anbraten. Die ... und von beiden Seiten auf mittlerer Temperatur leicht anbraten. Putenschnitzel mit Ananas belegen ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 30min
4. Lachs in Safransauce
...und die Schalotten darin auf mittlerer Temperatur glasig dünsten. Fischfond zufügen und auf ... dünsten. Fischfond zufügen und auf hoher Temperatur etwas einkochen lassen. Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten und Sahne ... Safran würzen. Die Safransauce auf niedriger Temperatur warm halten und gelegentlich umrühren. Sollte ... die Pfanne legen und auf mittlerer Temperatur leicht anbraten. Lachs mit Hilfe von ... anderen Seite ebenfalls leicht anbraten. Die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und den ... schmeckt. Wenn der Lachs auf niedriger Temperatur gar zieht, bleibt er saftiger. Im ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 30min
5. Hähnchenbrust in Tomaten - Orangen - Sauce
...Knoblauch im restlichen Öl bei niedriger Temperatur unter mehrmaligem Rühren anbraten. Nach 4 ... aus der Dose hinzugeben und die Temperatur erhöhen. Hühnerbrühe sowie den Orangensaft hinzugeben ... Kochen bringen. Die Thymianzweige hinzugeben, die Temperatur reduzieren und das Hähnchenfleisch in die ... in die Sauce einlegen. Bei niedriger Temperatur mit geschlossenem Deckel etwa 90 Minuten ... Fleisch herausnehmen und warm stellen. Die Temperatur erhöhen und die Sauce stark aufkochen. ... eindicken und kurz köcheln lassen. Die Temperatur reduzieren, die saure Sahne einrühren und ...
www.chefkoch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 20min - Schwierigkeitsgrad: normal
6. Spinat mit Kartoffelpuffer
...Kartoffelpuffer anfangen goldbraun zu werden, die Temperatur reduzieren und die Kartoffelpuffer mit einem ... Zwiebelwürfel in der Butter auf mittlerer Temperatur andünsten und den Spinat zufügen. Spinat ... einen Deckel auflegen. Spinat auf niedriger Temperatur in ca. 5 Minuten gar dünsten. ... Kartoffelpuffer zurück auf den Herd stellen. Temperatur wieder hoch drehen und Baconscheiben im ... Rand der Pfanne schieben und die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren. Spiegeleier in ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 30min
7. Böfflamott mit Bayrisch Kraut
...Rinderschmorbraten im heißen Fett auf hoher Temperatur ringsum kräftig anbraten. Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren. Rinderschmorbraten aus ... Rinderschmorbraten ca. 90 Minuten auf niedriger Temperatur schmoren. Wenn der Schmorbraten fertig ist, ... Sobald der Zucker braun wird, die Temperatur auf niedrigste Stufe stellen und Mehl ... mit Weißwein ablöschen und auf mittlerer Temperatur unter gelegentlichem Rühren mit dem Kochlöffel ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 6 - Zubereitungszeit: 120min
8. Einige Tips zum Fritieren
...oder Fette zum Fritieren bei hohen Temperaturen verwendet werden, ist ihr Verhalten beim ... Verhalten beim Erhitzen wesentlich. Der wichtigste Temperaturgrad ist der "Rauchpunkt", bei dem das ... oder eine starke Dunkelfärbung aufweist. * Temperatur Für das meiste Fritiergut liegt die ... das meiste Fritiergut liegt die ideale Temperatur der Friteuse bei 180 Grad. Bei ... Friteuse bei 180 Grad. Bei richtiger Temperatur bildet sich beim Backgut schnell eine ... Fett eindringen läßt. Bei zu hoher Temperatur bildet sich jedoch zu rasch eine ... Backgut. Um zu verhindern, daß die Temperaturen zu stark absinken, sollte immer nur ... in kleinen Portionen fritiert werden. Die Temperatur der Friteuse kann auch mit einem ...
www.kochfreunde.de
9. Sauerteig (Hobbythek)
...gestellt wird, stellen, dann kann die Temperatur nie zu warm werden. Auf keinen ... 35 Grad erreicht werden. Mit der Temperatur koennen Sie auch den Geschmack ein ... den Geschmack ein wenig bestimmen: niedrige Temperaturen beguenstigen die Vermehrung der von Natur ... Natur im Korn vorkommenden Essigbakterien, hoehere Temperaturen eher die der Milchsaeurebakterien. Aber das ... Sauerteig, nur das es bei niedrigen Temperaturen laenger dauert. Bei etwa 25 - ... hoechstens einen Tag, bei Lagerungen bei Zimmertemperatur muessen Sie mit anderthalb bis zwei ... nicht ausreichend sein, dann war die Temperatur zu kalt, und Sie muessen gegebenenfalls ... 30 Grad oder 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die in dem fertigen ... vorher vollstaendig auftauen, so dass er Zimmertemperatur hat, und verwenden Sie ihn dann ... Ansatz. Nehmen Sie: 70 g Kruemelsauer (Zimmertemperatur), 80 g Mehl und 130 g ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
10. Süße Kartoffeln
...die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und die ... und die Kartoffeln darin auf hoher Temperatur goldbraun braten, wie oben auf dem ... Pfanne geben und Zucker zufügen. Die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und den ... werden. Süße Kartoffeln langsam bei niedriger Temperatur bräunen. Wenn man die Temperatur zu hoch wählt, werden Süße Kartoffeln ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 45min
 
  Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>