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1. DieRussischen Suppen, Infos
Die russischen Suppen lassen sich in mindestens sieben grosse ... sieben grosse Gruppen einteilen: * Kalte Suppen unter Verwendung von Kwas als Grundflüssigkeit. ... Zubereitung äusserst aufwendig ist. * Leichte Suppen oder Pochljobki auf der Grundlage von ... Grundlage von Wasser und Gemüse * Nudelsuppen (Lapscha) mit Pilzen, Fleisch oder Milch ... Pilzen, Fleisch oder Milch * Schtschi, Kohlsuppen aus frischem Weisskohl oder Sauerkraut, mit ... ohne Fleisch, der Grundtyp der russischen Suppen * Rassolnik und Soljanka, gehaltvolle Suppen mit Fleischbrühe auf salziger oder saurer ... fast unbekannt, zwei Grundarten der russischen Fischsuppen * Suppen auf Getreidekörner-Gemüse-Basis Ausser den traditionsreichen Suppen isst man heute auch verschiedene pürierte ... heute auch verschiedene pürierte oder cremige Suppen, klare Brühen (Buljon) sowie süsse Suppen. * Quelle: Irina Carl,Russisch kochen Edition ... 25 Feb 1995 Stichworte: Russland:Stichworte : Suppen, Vorspeisen ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
2. Info:Gewürze und Kräuter, Anwendung
Basilikum: Salate, Suppen, Eierspeisen, Lammgerichte, Kochfisch, Kraeutersaucen, Haehnchengerichte, Tomatengemuese, ... Wirsing Bohnenkraut: Bohnen- und Gurkensalate, Bohnen-, Gemuese- und Kartoffelsuppen, Ruehrei, Fleischfuellungen, Lammgerichte, Kochfisch, Kraeutermayonaisen, Salatsaucen, ... Salatsaucen, Bohnen- und Gurkengemuese Cayenne-Pfeffer: Fisch- und Wurstsalate, Suppen, Eierspeisen, Fleischgerichte, Fischgerichte, pikante Saucen, Gefluegel Curry: Reis-, ... pikante Saucen, Gefluegel Curry: Reis-, Eier- und Gefluegelsalate, Fischsuppen, Eierspeisen, Hammelfleisch, Leber, Kochfisch, Saucen, Huehnerfrikassee, ... Saucen, Huehnerfrikassee, Gemuesegerichte, Reis Estragon: Gemuesesalate, Gefluegel- und Kartoffelsuppen, Eierspeisen, Fleischgerichte, Fischragouts, Sauce Bernaise und ... Hollandaise, Gefluegelgerichte, Gemuese, Nudelgerichte Knoblauch: Fisch- und Fleischsalate, Suppen, Lammgerichte, Saucen, Gefluegelgerichte, Gemuese, Pizza Kuemmel: Kraut-, Wurst- ... Gefluegelgerichte, Gemuese, Pizza Kuemmel: Kraut-, Wurst- und Kaesesalate, Kartoffelsuppen, Eintoepfe, Lammbraten, Kochfisch, Weiss- und Rotkohl, ... und Rotkohl, Pellkartoffeln, Quarkzubereitungen, Kaesegebaeck, Zwiebelkuchen Lorbeer: Heringssalate, Gemuesesuppen, Fleischbruehen, Kalbfleisch, Ragouts, Kochfisch, Sauerkraut, Kartoffelgemuese, ... Kalbfleisch, Ragouts, Kochfisch, Sauerkraut, Kartoffelgemuese, Bruehkartoffeln Majoran: Salate, Suppen, Kaeseomeletts, Fleischgerichte, Fischgerichte, Saucen, Gefluegelgerichte, Gemuese, ... Kraeuterbutter Meerrettich: Tomatensalat, gekochtes Rindfleisch, Kochfisch, Saucen, Lachs Oregano: Salate, Suppen, Eierspeisen, Fleischgerichte, Seefische, Saucen, Gefluegelfuellungen, Gemuesegerichte, ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
3. Info: Gewürze und Kräuter, Anwendung
Basilikum: Salate, Suppen, Eierspeisen, Lammgerichte, Kochfisch, Kräutersaucen, Hähnchengerichte, Tomatengemüse, ... Bohnen- und Gurkensalate, Bohnen-, Gemüse- und Kartoffelsuppen, Rührei, Fleischfüllungen, Lammgerichte, Kochfisch, Kräutermayonaisen, Salatsaucen, ... und Gurkengemüse Cayenne-Pfeffer: Fisch- und Wurstsalate, Suppen, Eierspeisen, Fleischgerichte, Fischgerichte, pikante Saucen, Geflügel ... Geflügel Curry: Reis-, Eier- und Geflügelsalate, Fischsuppen, Eierspeisen, Hammelfleisch, Leber, Kochfisch, Saucen, Hühnerfrikassee, ... Gemüsegerichte, Reis Estragon: Gemüsesalate, Geflügel- und Kartoffelsuppen, Eierspeisen, Fleischgerichte, Fischragouts, Sauce Bernaise und ... Gemüse, Nudelgerichte Knoblauch: Fisch- und Fleischsalate, Suppen, Lammgerichte, Saucen, Geflügelgerichte, Gemüse, Pizza Kümmel: ... Pizza Kümmel: Kraut-, Wurst- und Käsesalate, Kartoffelsuppen, Eintöpfe, Lammbraten, Kochfisch, Weiß- und Rotkohl, ... Pellkartoffeln, Quarkzubereitungen, Käsegebäck, Zwiebelkuchen Lorbeer: Heringssalate, Gemüsesuppen, Fleischbrühen, Kalbfleisch, Ragouts, Kochfisch, Sauerkraut, Kartoffelgemüse, ... Kochfisch, Sauerkraut, Kartoffelgemüse, Brühkartoffeln Majoran: Salate, Suppen, Käseomeletts, Fleischgerichte, Fischgerichte, Saucen, Geflügelgerichte, Gemüse, ... Rindfleisch, Kochfisch, Saucen, Lachs Oregano: Salate, Suppen, Eierspeisen, Fleischgerichte, Seefische, Saucen, Geflügelfüllungen, Gemüsegerichte, ...
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4. DieRussischen Suppen, Info
Die russischen Suppen lassen sich in mindestens sieben grosse ... sieben grosse Gruppen einteilen: * Kalte Suppen unter Verwendung von Kwas als Grundfluessigkeit. ... Zubereitung aeusserst aufwendig ist. * Leichte Suppen oder Pochljobki auf der Grundlage von ... Grundlage von Wasser und Gemuese * Nudelsuppen (Lapscha) mit Pilzen, Fleisch oder Milch ... Pilzen, Fleisch oder Milch * Schtschi, Kohlsuppen aus frischem Weisskohl oder Sauerkraut, mit ... ohne Fleisch, der Grundtyp der russischen Suppen * Rassolnik und Soljanka, gehaltvolle Suppen mit Fleischbruehe auf salziger oder saurer ... fast unbekannt, zwei Grundarten der russischen Fischsuppen * Suppen auf Getreidekoerner-Gemuese-Basis Ausser den traditionsreichen Suppen isst man heute auch verschiedene puerierte ... heute auch verschiedene puerierte oder cremige Suppen, klare Bruehen (Buljon) sowie suesse Suppen.:Stichworte : Info:Stichworte : Rußland:Stichworte : Suppe:Energie ...
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5. DieRussischen Suppen, Infos
Preparation Time: - russische Suppen -Irina Carl,Russisch kochen -Edition Instructions: Die russischen Suppen lassen sich in mindestens sieben große ... mindestens sieben große Gruppen einteilen: * Kalte Suppen unter Verwendung von Kwas als Grundflüssigkeit. ... ihre Zubereitung äusserst aufwendig ist. * Leichte Suppen oder Pochljobki auf der Grundlage von ... der Grundlage von Wasser und Gemüse * Nudelsuppen (Lapscha) mit Pilzen, Fleisch oder Milch * ... mit Pilzen, Fleisch oder Milch * Schtschi, Kohlsuppen aus frischem Weißkohl oder Sauerkraut, mit ... ohne Fleisch, der Grundtyp der russischen Suppen * Rassolnik und Soljanka, gehaltvolle Suppen mit Fleischbrühe auf salziger oder saurer ... fast unbekannt, zwei Grundarten der russischen Fischsuppen * Suppen auf Getreidekörner-Gemüse-Basis Ausser den traditionsreichen Suppen ißt man heute auch verschiedene pürierte ... heute auch verschiedene pürierte oder cremige Suppen, klare Brühen (Buljon) sowie süße Suppen.:Erfasser : TAMKAT:Datum : 19.10.2004 ...
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6. Gemüse-und Kräutersuppen (Info)
...Liebhaber löffelt und genießt. Zur Unterscheidung: - Samtsuppen sind Suppen aus feinem Gemüse mit geringem Stärkeund ... Eigelb und Sahne legiert; z.B. Spargelcremesuppe, Kräutersuppen,... -Rahmsuppen bzw. Cremesuppen sind Gemüsesuppen, die einen hohen Stärke- und Zelluloseanteil ... geschlagener Sahne vollendet; z.B. Tomatensuppe, Grünkernsuppe,.... -Püreesuppen sind Gemüsesuppen deren gesamte Bindung aus der eigenen ... Frucht kommt; z.B. Kartoffelsuppe, Karottensuppe, alle Suppen aus Hülsenfrüchten,... Grundsätzliches zu Suppen aus der Küchenpraxis: Je nachdem zu ... Je nachdem zu welchem Anlaß die Suppen gereicht werden ist zu beachten: - ... gereicht werden ist zu beachten: - Suppen in großen Menüfolgen sollen den Magen ... d.h. nicht sättigen, wie z.B. Klare Suppen (Minestrone). - In kleineren Menüs sollte ... Suppe dem Anlaß angepaßt sein. Feine Suppen für Festlichkeiten, z.B: Spargelcremesuppe oder Kräutersuppen. Deftige Suppen wie Grünkern- oder Pilzsuppen sind eher für regionale Menüs. -Mitternachtßuppen ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
7. Gemuesesuppen (Info)
...ob cremig-leicht, raffiniert oder deftig-kraeftig - Suppen sind fast so vielfaeltig wie die ... lassen und laden ein zum grossen Suppen-Kochvergnuegen. _Grundsaetzliches zu Suppen aus der Kuechenpraxis_ * Je nachdem ... * Je nachdem zu welchem Anlass Suppen gereicht werden ist zu beachten: Suppen in grossen Menuefolgen sollen den Magen ... nicht saettigen, ideal sind beispielsweise Klare Suppen (Minestrone). * In kleineren Menues sollte ... Suppe dem Anlass angepasst sein. Feine Suppen fuer Festlichkeiten, deftige Suppen eher fuer regionale Menues. * Je ... Anlass entscheidet der Koch, ob der Suppenansatz nach dem Kochen gemixt und passiert ... Fond zusaetzlich Farbe. * In klaren Gemuesesuppen wird das zerkleinerte Gemuese im Gemuesefond ... bzw. Gardauer zugeben. * Bei gebundenen Gemuesesuppen kommt die gesamte Bindung aus der ... eigenen Frucht. Z.B. Kartoffelsuppe. Karottensuppe, alle Suppen aus Huelsenfruechten. Rezepte: Gemuesefond Soupe au ...
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8. Die russischen Suppen, Infos
Die russischen Suppen lassen sich in mindestens sieben grosse ... sieben grosse Gruppen einteilen: * Kalte Suppen unter Verwendung von Kwas als Grundflüssigkeit.Hierzu ... ihre Zubereitung äusserst aufwendig ist.* Leichte Suppen oder Pochljobki auf der Grundlage von ... Grundlage von Wasser und Gemüse * Nudelsuppen (Lapscha) mit Pilzen, Fleisch oder Milch ... Pilzen, Fleisch oder Milch * Schtschi, Kohlsuppen aus frischem Weisskohl oder Sauerkraut, mit ... ohne Fleisch, der Grundtyp der russischen Suppen * Rassolnik und Soljanka, gehaltvolle Suppen mit Fleischbrühe auf salziger oder saurer ... fast unbekannt, zwei Grundarten der russischen Fischsuppen * Suppen auf Getreidekörner-Gemüse-Basis Ausser den traditionsreichen Suppen isst man heute auch verschiedene pürierte ... heute auch verschiedene pürierte oder cremige Suppen, klare Brühen (Buljon) sowie süsse Suppen. ...
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9. Kalte Suppen (Info)
Seit alters her haben Suppen einen festen Platz auf unserem Speisezettel ... die heiss dampfenden, sondern die kalten Suppen sind dann die absoluten Favoriten. Eisgekuehlt, ... Hitze zu trotzen. _Infos:_ - Kalte Suppen unterscheidet man in * Klare kalte ... unterscheidet man in * Klare kalte Suppen * Gebundene kalte Suppen und * Kalte Fruchtsuppen bzw. Kaltschale - Kalte klare Bruehen ... muessen vollkommen fettfrei sein. - Kalte Suppen muessen kraeftiger abgeschmeckt werden als warme ... muessen kraeftiger abgeschmeckt werden als warme Suppen - Kalte Fruchtsuppen bzw. Kaltschalen werden vorwiegend aus rohem ... der Name schon sagt, muessen kalte Suppen immer gut gekuehlt serviert werden. Rezepte: ...
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10. Gemuese- und Kraeutersuppen (Info)
...loeffelt und geniesst. Zur Unterscheidung: - Samtsuppen sind Suppen aus feinem Gemuese mit geringem Staerke- ... Eigelb und Sahne legiert; z.B. Spargelcremesuppe, Kraeutersuppen,... - Rahmsuppen bzw. Cremesuppen sind Gemuesesuppen, die einen hohen Staerke- und Zelluloseanteil ... Sahne vollendet; z.B. Tomatensuppe, Gruenkernsuppe,.... - Puereesuppen sind Gemuesesuppen deren gesamte Bindung aus der eigenen ... Frucht kommt; z.B. Kartoffelsuppe, Karottensuppe, alle Suppen aus Huelsenfruechten,... Grundsaetzliches zu Suppen aus der Kuechenpraxis: Je nachdem zu ... Je nachdem zu welchem Anlass die Suppen gereicht werden ist zu beachten: - ... gereicht werden ist zu beachten: - Suppen in grossen Menuefolgen sollen den Magen ... d.h. nicht saettigen, wie z.B. Klare Suppen (Minestrone). - In kleineren Menues sollte ... Suppe dem Anlass angepasst sein. Feine Suppen fuer Festlichkeiten, z.B: Spargelcremesuppe oder Kraeutersuppen. Deftige Suppen wie Gruenkern- oder Pilzsuppen sind eher fuer regionale Menues. - ... sind eher fuer regionale Menues. - Mitternachtssuppen sollen kraeftigen und dem Alkohol entgegenwirken. ...
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