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1. Safran,Info
...L. ú Englisch: Saffron ú Französisch: Safran Geschichte: Safran hat schon in der Antike als ... in seiner Verschwendungssucht den Verbrauch von Safran in ungeheure Höhen schnellen ließ, geriet ... des Mittelalters war Nürnberg der wichtigste Safran-Umschlagplatz Europas. Dort richtete man bereits 1357 ... Dort richtete man bereits 1357 eine Safran-Schauanstalt ein. Man wachte hier mit strengem ... Auge über Echtheit und Unverfälschtheit des Safrans. Sogenannte Safranschmierer mußten sogar mit der Todesstrafe rechnen. ... einigen Reichsstädten zu besonderen Gilden, den Safranzünften. Hauptanbaugebiete: Die Heimat der Safranpflanze ist vermutlich Kleinasien. Die heutigen Anbaugebiete ... liegen im Iran und Indien. Beschreibung: Die Safranpflanze ist ein enger Verwandter des Krokus ... ca. 1 kg trockene Ware. Guter Safran, als ausgesuchte Spitzenqualität, besteht aus den ... Griffeln sind und auch als elegierter Safran (Apotheker-Ware) gehandelt wird. Beim naturellen Safran haften an den Narbenschenkeln noch Griffelreste, ... 10 % enthalten sein dürfen. Das Safranpulver wird in der Regel aus der ...
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2. Safran,Info
...L. ú Englisch: Saffron ú Französisch: Safran Geschichte: Safran hat schon in der Antike als ... in seiner Verschwendungssucht den Verbrauch von Safran in ungeheure Höhen schnellen ließ, geriet ... des Mittelalters war Nürnberg der wichtigste Safran-Umschlagplatz Europas. Dort richtete man bereits 1357 ... Dort richtete man bereits 1357 eine Safran-Schauanstalt ein. Man wachte hier mit strengem ... Auge über Echtheit und Unverfälschtheit des Safrans. Sogenannte Safranschmierer mußten sogar mit der Todesstrafe rechnen. ... einigen Reichsstädten zu besonderen Gilden, den Safranzünften. Hauptanbaugebiete: Die Heimat der Safranpflanze ist vermutlich Kleinasien. Die heutigen Anbaugebiete ... liegen im Iran und Indien. Beschreibung: Die Safranpflanze ist ein enger Verwandter des Krokus ... ca. 1 kg trockene Ware. Guter Safran, als ausgesuchte Spitzenqualität, besteht aus den ... Griffeln sind und auch als elegierter Safran (Apotheker-Ware) gehandelt wird. Beim naturellen Safran haften an den Narbenschenkeln noch Griffelreste, ... 10 % enthalten sein dürfen. Das Safranpulver wird in der Regel aus der ...
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3. Safran,Crocus Sativus (Info)
...1991, ISBN- erfasst von Rene Gagnaux 26.04 Safran besteht aus den getrockneten und oft ... Zwiebelgewäches aus der Familie der Schwertlilien. Safran ist das teuerste Gewürz der Welt; ... das geringe Gewicht der Narben des Safrankrokus - über 20000 ergeben nur 125 ... sie von Hand gepflückt werden müssen. Safran wurde wahrscheinlich zuerst in Kleinasien angebaut. ... England. Während all dieser Zeit galt Safran als höchst kostbare Ware, und strenge ... sind die wichtigsten Produzenten. Der beste Safran soll aus La Mancha in Spanien ... aus La Mancha in Spanien kommen. Safran wird auch in der Schweiz, im ... lokale Bedeutung. Aussehen und Höhe: Der Safrankrokus ist eine perennierende Zwiebelpflanze, die im ... Gericht und färbt es goldgelb. Da Safran sehr lichtempfindlich ist, muss er gut ... und dunkel gelagert werden. VERWENDUNG Küche: Safran wird heute weniger gebraucht als früher; ...
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4. InformationÜber Safran
Safran. ein früher sehr begehrtes Gewürz und ... nur noch zu Fischsuppen (z.B. Bouillabaisse), Safranreis und Hammelfleischgerichten sowie zum Färben feiner ... den frisch gepflückten Blüten der echten Safranpflanze, einer Krokusart, werden die orangeroten Narben ... feingemahlen. 80000 Blüten ergeben 1 kg Safran, daher ist echter Safran das teuerste Gewürz der Welt. Safran schmeckt scharf-bitter und färbt gelb (safrangelb): ... Safran macht den Kuchen geel. Der beste ... macht den Kuchen geel. Der beste Safran kommt aus Südfrankreich (Gatinais-Safran). Weitere Anbaugebiete sind Spanien, Österreich und ... der Iran. Blv-Heilpflanzen - Atlas: Der Safran (Crocus sativus) gehört zur Familie der ... braun-roter Farbe, die die Droge bilden. Safran stammt aus Kleinasien und wurde durch ... den Griffeln, wird das Gewürz weiblicher Safran genannt und ist von geringerem Handelswert. ... genannt und ist von geringerem Handelswert. Safran war im alten Ägypten als Mädizinpflanze ... Curry und früher in Kuchen, unterstützt Safran die Verdauung und wird als Beruhigungsmittel ...
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5. Information über Safran
dtv-Küchenlexikon: Safran, ein früher sehr begehrtes Gewürz und ... nur noch zu Fischsuppen (z.B. Bouillabaisse), Safranreis und Hammelfleischgerichten sowie zum Färben feiner ... den frisch gepflückten Blüten der echten Safranpflanze, einer Krokusart, werden die orangeroten Narben ... feingemahlen. 80000 Blüten ergeben 1 kg Safran, daher ist echter Safran das teuerste Gewürz der Welt. Safran schmeckt scharf-bitter und färbt gelb (safrangelb): "...Safran macht den Kuchen geel". Der beste ... macht den Kuchen geel". Der beste Safran kommt aus Südfrankreich (Gatinais-Safran). Weitere Anbaugebiete sind Spanien, Österreich und ... der Iran. Blv-Heilpflanzen - Atlas: Der Safran (Crocus sativus) gehört zur Familie der ... braun-roter Farbe, die die Droge bilden. Safran stammt aus Kleinasien und wurde durch ... den Griffeln, wird das Gewürz "weiblicher Safran" genannt und ist von geringerem Handelswert. ... genannt und ist von geringerem Handelswert. Safran war im alten Ägypten als Mädizinpflanze ... Curry und früher in Kuchen, unterstützt Safran die Verdauung und wird als Beruhigungsmittel ...
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6. Gewürze für Feinschmecker
...benutzt? Schon die Namen klingen exklusiv: Safran, Kardamom und Koriander. Braucht man sie ... durch die verschiedenen Landesküchen Oregano, Basilikum, Safran, Knoblauch Mexiko: Chilipulver, Mexikanisches Chiligewürz (für ... Zucker (zu Fisch und Fleisch) Spanien: Safran, Anis, Petersilie, Minze Türkei: Safran, Pimentpfeffer und Muskat. Gewürze für Leute, ... Fisch und Fischsuppen = Muskatblüte, Koriander, Safran; Hackbraten, Hamburgers = Muskatblüte, Kardamom, Ingwer; ... = Gemürznelken, Pimentpfeffer; Reis = Ingwer, Safran; Sauerbraten = Nelken, Zimtstangen.Nun möchte ich ... Koriander ist ein mildes Gewürz.Mein Tip: Weißkohl-Eintopf.Safran ist so gut wie sein Preis. ... so gut wie sein Preis. Billigen Safran gibt es nicht. wenn doch, ist ... mit Kurkurna, das man auch indischen Safran nennt).Guter Safran ist leuchtend orangerot und färbt in ...
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7. Turten von Walis, Teil 2 (Uesserbaerger-Fladu)
...noch mal wiederholen. Als ich beim Safran angelangt war wurde ich jaeh von ... Mundern immer wieder etwas von ihrem Safran entwendet um ihren Walliser Fladen eine ... gewesen. 'Normale' Leute haetten sich den Safran aber gar nicht leisten koennen. Um ... dort immer nur ein wenig vom Safran genommen, in der Hoffnung, die Munder ... Munder wuerden es nicht merken. Der Safran habe den Aussenbergern nur zur Faerbung ... er schliesslich verriet, wozu er den Safran wollte. Seither gab es 'gelbere Fladen' ... zu besonderen Anlaessen, allerdings mit gekauftem Safran hergestellt. Die kleine Frau mit dem ... Rene Datum: 08.08.1995 Stichworte: Backen, Kuchen, Safran, Schweiz, P45 ...
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8. Turtenvon Walis, Teil 2 (Üsserbärger-Fladu)
...noch mal wiederholen. Als ich beim Safran angelangt war wurde ich jäh von ... immer wieder etwas von n ihrem Safran entwendet um ihren Walliser Fladen eine ... gewesen. 'Normale' Leute hätten sich den Safran aber gar nicht t leisten können. ... dort immer nur ein wenig vom Safran genommen, in der Hoffnung, die Munder ... es s nicht merken. en. Der Safran n habe den Aussenbergern nur zur ... er schliesslich verriet, wozu er den Safran wollte. Seither gab es 'gelbere Fladen' ... zu besonderen Anläßen, allerdings mit gekauftem Safran n hergestellt. Die kleine Frau mit dem ... beabsichtige, sie des Diebstals am Munder Safran zu bezichtigen. Ich habe lediglich weitergegeben, ...
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9. OrientalischesWallis - Safran aus Mund
...Oberwalliser Gemeinde Mund wird die einzige Safrankultur der Schweiz bewirtschaftet... Der Teufel hatte auf ... Häuser und Menschen, sondern auch die Safranfelder an der 'Chummegga' weiter unten begraben. Nur ... wird in der Schweiz heute noch Safran angebaut. jeweils von Mitte Oktober bis ... im November dauert die Ernte des Safrankrokus, der nur im Herbst blueht. Auf ... blueht. Auf dem kleinen Feld von Safran-Zunftmeister Franz Hutter grünt aber bisher einzig ... einzig der Winterroggen. Noch keine einzige Safranpflanze lugt aus der Erde, während Hutters ... War der September zu feucht? Der Safran hat so seine Macken. Auf jeden ... Hause an einem schattigen Ort zu Safranfäden getrocknet. Aus 120 Blueten wird ein ... Aus 120 Blueten wird ein Gramm Safran gewonnen. Kein Wunder, kostet ein Gramm ... damit würzt der Koch im Restaurant Safran seinen Risotto. Im Restaurant Jägerheim gibts ...
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10. Gewürzevon A-Z Teil Xv (Safran-Sellerie)
MMMMM--------------------------------QUELLE----------------------------- Das HEYNE Gewürzbuch Safran: Spanischer Saffron Powder: :Safran- auch Saffrich genanntkommt aus dem Morgenland... ... asiatischen Krokuspflanze. Gewürz der Welt bezeichnet. Safran verleiht den Speisen ein appetitliches, gelbbräunliches ... spanische und italienische Gerichte. Geben Sie Safran auch in Kuchen und Kekse. Lösen ... in Kuchen und Kekse. Lösen Sie Safran in Weisswein auf, und geben Sie ... einzelnen Speisen. :Beachten Sie bitte, dass Safran lichtempfindlich ist und leicht sein Aroma ... leicht sein Aroma verliert. :Kräuterbücher erzählen:Der Safran in den Speisen bekommt wohl dem ...
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