8 von 8 TREFFER zum Suchbegriff "rollbraten im backofen mit g"
1. Die Stuecke vom Kalb, und wie man sie kocht
...Hals ist ideal fuer Braten (auch Rollbraten), Voressen, Gulasch und Eintoepfe. Es ist ... Voressen, Gulasch und Eintoepfe. Es ist mit Fett durchzogen und bleibt deshalb auch ... und bleibt deshalb auch bei der langen Schmorzeit von gut anderthalb Stunden saftig. Das Fleisch hat Biss, fuer vier ... Biss, fuer vier Personen mindestens 800 g rechnen. Uebrigens: auch Hackfleisch kann vom Hals sein. ... - Die Schulter, die man auch Bug oder Laffe nennt, ist weniger fetthaltig als der Hals, aber nicht weniger geeignet fuer Braten und Voressen mit Biss ... und Voressen mit Biss (Zeit und Mengen wie oben). Auch Geschnetzeltes wird daraus gemacht, hier mit 600 g fuer 4 Personen und eine Schmorzeit ... 4 Personen und eine Schmorzeit von dreissig Minuten rechnen. Ruecken - Der Ruecken ... ist zartes Kurzbratfleisch und sollte nicht lang geschmort werden. Er wird aufgeteilt in folgende Stuecke: * Die Koteletts, die einzeln ... Stuecke: * Die Koteletts, die einzeln gekauft werden koennen. * Das Kotelett am ... nennt und welches einen festlichen Braten ergibt (Rueckenkamm entfernen lassen, damit das Tranchieren ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
2. Pute - die Gute! (Info)
Herkunft Ursprünglich stammen die Tiere von dem Wildtruthahn ... v. Chr. Puten in Nordamerika als Hausgeflügel gezüchtet werden. In den USA ist übrigens die Pute (Truthahn) das beliebteste Geflügel und wird sehr gerne als gefüllter "turkey", dem traditionellen Essen zum "Thanksgiving Day" (amerikanisches Erntedankfest) serviert. Mit der ... Day" (amerikanisches Erntedankfest) serviert. Mit der Entdeckung der Neuen Welt durch Christoph Columbus ... Columbus kamen die Puten nach Europa. Anfangs nur am königlichen Hof zubereitet, fand die Pute aber ... schnell auch viele Freunde unter der Bevölkerung. Putenmast Das männliche Tier wird Truthahn ... Puter, das weibliche Truthenne oder Pute genannt. Bei uns wird im Handel zu ... Fleisch aber nur Truthahn- oder Putenfleisch gesagt. Die Pute ist das größte und schwerste Hausgeflügel (den Strauss als Exoten ausgenommen). Sie sind hochbeinig, haben einen kräftigen zum Schwanz hin abfallenden Körper, eine ... einen federlosen violettroten Kopf und Nacken mit warzigen Auswüchsen (Die Puter haben ein ... Puten stattdessen eine Warze). Die Putenmast erfolgt in Bodenhaltung; üblich sind Offenställe. (Leichtere Puten werden ... Offenställe. (Leichtere Puten werden auch in Käfigen aufgezogen). Das große weltweite Angebot an Putenfleisch stammt aus wenigen Intensivzuchten. Auf dem Land findet man ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
3. Gefüllter Putenrollbraten im Sherry - Tomaten - Sud
Putenbrust mit Salz & Pfeffer würzen und die ... & Pfeffer würzen und die Innenseite mit Frischkäse bestreichen. Putenbrust zu einem Rollbraten ... Putenbrust zu einem Rollbraten aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Schalotten schälen. Butterschmalz in ... Bräter erhitzen und den Braten rundherum kräftig anbraten. Schalotten dazugeben und kurz mitbraten. Mit Sherry ablöschen, ... kurz mitbraten. Mit Sherry ablöschen, Brühe, Thymianzweige dazugeben. Bräter schließen und den Braten im ... Bräter schließen und den Braten im Backofen bei 200 °C (U: 175 °C/G: ... 175 °C/G: Stufe 3) 1 Stunde garen. Kirschtomaten überbrühen, häuten und halbieren. Zum ... überbrühen, häuten und halbieren. Zum Braten geben und weitere 10 Minuten im offenen ... weitere 10 Minuten im offenen Topf garen. Sud eventuell etwas einkochen lassen. Mit ... Bei 8 Portionen pro Portion: 48 g E, 3 g KH, 12 g F. o BE ...
www.chefkoch.de - Portionen: 8 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
4. GefüllterPutenrollbraten, Selbstgemacht
500 g Putenbrust (als Rollbraten aufgeschnitten) 3 El Olivenöl 50 g gewürfelter roher Schinken oder Bacon Putenbrust auslegen, flach drücken, dünn mit Senf bestreichen, ... mit Senf bestreichen, pfeffern, salzen und mit etwas Thymian bestreuen. Öl in einer ... Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Schinkenwürfel zugeben, kurz mitbraten und abkühlen lassen. Spinat ... und abkühlen lassen. Spinat und Mozzarella zugeben, alles gut mischen, dabei mit den Gewürzen pikant abschmecken, die Masse auf der ... Masse auf der Fleischscheibe verteilen, zum Rollbraten aufrollen, mit Garn fixieren, aussen noch ... noch salzen und pfeffern, in eine gefettete Auflaufform setzen und die Fleischbrühe angiessen. Braten im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad in ca. 80 - 90 Minuten ... in ca. 80 - 90 Minuten durchgaren. Zum Schluss den Bratenfond mit etwas ... Schluss den Bratenfond mit etwas Brühe verlängern, nach Geschmack binden, mit Weinbrand und Sahne verfeinern ... Sahne verfeinern und zum in Scheiben geschnittenen Braten servieren. Beilagen : Rosmarinkartoffeln oder Kartoffelknödel, Broccoligemüse und / oder grüner Salat Getränk : ein kräftiger, nicht zu milder Rotwein:Erfasser : TAMKAT:Datum ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
5. Wildentengalantine
...und Bürzel abschneiden. Die Bein- und Flügelknochen auslösen und nach innen durchziehen. Die ... und nach innen durchziehen. Die Ente liegt jetzt flach mit der Haut auf ... Arbeitsplatte und alles Fleisch der Ente liegt obenauf. Das Fleisch so zurechtdrücken, dass ... Das Fleisch so zurechtdrücken, dass es möglichst gleichmäßig verteilt ist. Mit den kleinen Filets ... Fleisch ablösen. Von der Hälfte der ausgelösten Entenknochen mit einem Bouquet garni eine Brühe herstellen, in der die ... eine Brühe herstellen, in der die Galantine gegart wird. Die zweite Hälfte der Knochen ... Hälfte der Knochen klein hacken und mit Röstgemüse, Bouquet garni und Gewürzen einen ... ein Sieb passieren und daraus einen dickflüssigen Jus bereiten. Zwei Wildentenbrüste mit Pastetensalz ... bereiten. Zwei Wildentenbrüste mit Pastetensalz würzen, im heißen Öl kurz von allen Seiten ... das schiere Schweinefleisch und den Speck. Mit dem Pastetensalz und den Gewürzen bestreuen. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 12 - Zubereitungszeit: 150min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
6. Schweinerollbraten im Römertopf
...10 Minuten wässern. Inzwischen das Fleisch mit Pfeffer, Salz, Knoblauch und Senf einreiben. ... erhitzen und das Fleisch darin rundherum gut anbraten. Den Römertopf aus dem Wasser ... Apfel- und Zwiebelwürfel in den Römertopf geben und den Rollbraten darauf legen. Den Bratensatz in der Pfanne mit ... mit Fleischbrühe ablösen, Wein und Calvados dazugeben und das Ganze aufkochen. Die Flüssigkeit über den Rollbraten gießen und den geschlossenen Römertopf in den kalten Backofen stellen. ... den kalten Backofen stellen. Dann den Backofen auf 200°C aufheizen und den Braten ... aufheizen und den Braten 2 Stunden garen. Den Rollbraten herausnehmen, in Scheiben schneiden ... in Scheiben schneiden und auf dem geschmorten Gemüse anrichten. Statt Kartoffeln könnt ihr auch ... Statt Kartoffeln könnt ihr auch anderes Gemüse wie z.B. Karotten, Knollensellerie, Lauch, Kohlrabi, ... Knollensellerie, Lauch, Kohlrabi, Zucchini und Paprika mitschmoren. Erhöht dann die Gemüsemenge auf 800 ... Erhöht dann die Gemüsemenge auf 800 g und reicht dazu eine Kartoffelbeilage, wie z.B. Kartoffelpüree oder Kroketten. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
7. GerollterWildschweinbraten
...ausbreiten und von innen und außen mit Pfeffer, Salz und zerstoßenem Wacholder einreiben. ... und zerstoßenem Wacholder einreiben. Für die Füllung Speck und Zwiebeln fein würfeln und ... Zwiebeln fein würfeln und in 30 g Butter andünsten. Die Hälfte der Milch ... Milch erhitzen. Brötchen würfeln, die Milch darübergießen und die Brötchen etwas quellen laßen. ... Brötchen etwas quellen laßen. Restliche Milch mit den Eiern verrühren. Brötchen, Speckmischung, Eiermilch ... Brötchen, Speckmischung, Eiermilch und Pistazien verkneten, mit Salz und Muskat würzen. Möhre putzen ... würzen. Möhre putzen und waschen. Die Füllung rund um die Möhre herum zu ... Fleisch ist. Fleisch rundherum wickeln und mit Fleischfaden gleichmäßig zu einem Rollbraten verschnüren. ... Fleischfaden gleichmäßig zu einem Rollbraten verschnüren. Suppengrün putzen, waschen, würfeln und auf einer ... Saftpfanne verteilen. Brat auf dem Rost darüberlegen. Fleisch mit der Speckscheibe abdecken und ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
8. Gerollter Wildschweinbraten
...ausbreiten und von innen und außen mit Pfeffer, Salz und zerstoßenem Wacholder einreiben. ... und zerstoßenem Wacholder einreiben. Für die Füllung Speck und Zwiebeln fein würfeln und ... Zwiebeln fein würfeln und in 30 g Butter andünsten.Die Hälfte der Milch erhitzen. ... Milch erhitzen. Brötchen würfeln, die Milch darübergießen und die Brötchen etwas quellen lassen. ... Brötchen etwas quellen lassen. Restliche Milch mit den Eiern verrühren.Brötchen, Speckmischung, Eiermilch und ... verrühren.Brötchen, Speckmischung, Eiermilch und Pistazien verkneten, mit Salz und Muskat würzen. Möhre putzen ... Muskat würzen. Möhre putzen und waschen.Die Füllung rund um die Möhre herum zu ... Fleisch ist. Fleisch rundherum wickeln und mit Fleischfaden gleichmäßig zu einem Rollbraten verschnüren.Suppengrün ... Saftpfanne verteilen. Braten auf dem Rost darüberlegen. Fleisch mit der Speckscheibe abdecken und ... der Speckscheibe abdecken und beides zusammen im vorgeheizten Backofen bei 180° (Gas 2-3, ...
www.kochfreunde.de - Portionen: 4