10 von 707 TREFFER zum Suchbegriff "rinderfilet in" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Rinderfilet mit Pfifferlingen
Rinderfilet mit Pfifferlingen wird zuerst kurz angebraten und anschließend ... Niedergarmethode fertig gegart. Dadurch bleibt das Rinderfilet besonders saftig und wird sehr zart. ... aus dem etwas breiteren Endstück vom Rinderfilet drei größere Scheiben von jeweils 200 ... g schneiden lassen. Wenn man nur Rinderfilet aus dem schmalen vorderen Teil erhält, ... vorderen Teil erhält, würde ich das Rinderfilet im Stück braten und erst nach ... erst nach dem Garen im Ofen in Scheiben schneiden, damit das Rinderfilet nicht so schnell austrocknet. Rinderfilet mit Pfifferlingen schmeckt aromatischer, wenn man frische Pfifferlinge verwendet. Backofen auf 80° vorheizen und ... verwendet. Backofen auf 80° vorheizen und darin eine Auflaufform erwärmen. Rinderfilet mit Pfeffer aus der Mühle würzen. ... mit Pfeffer aus der Mühle würzen. Eine Bratpfanne aus Edelstahl auf höchster Stufe ... aus Edelstahl auf höchster Stufe erhitzen. Einen Tropfen Wasser in die Pfanne geben. Wenn der Tropfen ... erst das Butterschmalz auslassen und das Rinderfilet von beiden Seiten kräftig anbraten. Die ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 60min
2. Gefülltes Rinderfilet mit Polenta und Tomatenjus
...den Kalbsjus Knochen und Oel mischen, in einen Braeter geben und im vorgeheizten Backofen ... bei 210 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 1 Stunde unter haeufigem ... Zwiebeln putzen, wuerfeln und nach 30 Minuten zu den Knochen geben. Die ungepellten ... dem Braeter giessen. Die Haelfte des Rotweins dazugeben und vollstaendig einkochen lassen. Tomatenmark und restlichen Wein dazugeben und erneut einkochen lassen. Mit 2 l Wasser aufgiessen, ... 2 l Wasser aufgiessen, zum Kochen bringen und abschaeumen. Pfefferkoerner, Lorbeer und Thymian ... Hitze leise kochen lassen. Fond durch ein feines Sieb in einen Topf geben und auf 250 ml ... Topf geben und auf 250 ml einkochen. Erneut durch ein feines Sieb giessen und abkuehlen lassen. Bis ... Pilze putzen, wenn noetig, waschen und in feine Wuerfel schneiden. 2 Schalotten pellen und ... Wuerfel schneiden. 2 Schalotten pellen und in feine Wuerfel schneiden. 2 El Oel in einer Pfanne erhitzen, Pilze mit den Schalotten ... Pfanne erhitzen, Pilze mit den Schalotten darin anbraten. Thymianblaetter abzupfen, hacken und dazugeben, ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
3. Rinderfilet mit Babykarotten
Rezept Rinderfilet mit Babykarotten und getrüffeltem Kartoffelpüree Leibgericht ... Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen. Die ... Knoblauch abziehen und leicht andrücken. Das Rinderfilet waschen und trocken tupfen. Das Butterschmalz ... waschen und trocken tupfen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, das Rinderfilet von allen Seiten anbraten und mit ... mit braten. Anschließend die Zutaten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech geben und ... ausgelegtes Backblech geben und für 20 Minuten im Ofen rosa garen. Den Lauch ... äußere Haut abziehen und die Hälfte in feine Ringe schneiden. Die Karotte ebenfalls von den ... von den Enden befreien, schälen und klein schneiden. Den Lauch und die Karotte ... schneiden. Den Lauch und die Karotte in der Pfanne mit dem Bratensud kurz ... dem Bratensud kurz anschwitzen, mit dem Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Jeweils eine Scheibe von der Zitrone und von ...
kuechenschlacht.zdf.de
4. Gebrühtes Rinderfilet mit buntem Gemüse
Das Rinderfilet vom Metzger wie einen Rollbraten binden lassen, aber nicht zu stramm. Das ... aber nicht zu stramm. Das muss sein, denn sonst quillt das Fleisch in der Brühe auf wie ein Hefeteig. Die Rinderbrühe kaufe ich bei einem mir bekannten Gastronomen, der immer genug ... Gastronomen, der immer genug davon für seine Hochzeitssuppen hat. Die Menge der Brühe ... ab. Das Filet soll jedenfalls bedeckt sein. Bei mir reichen da 4 Liter. ... Bei mir reichen da 4 Liter. Einen Liter von der Brühe auf die ... von der Brühe auf die Hälfte einkochen. Den Ruländer dazugeben und alles auf ... Den Ruländer dazugeben und alles auf ein Drittel einkochen. Die übrige Brühe in einem anderen Topf aufkochen. Lauch, Lorbeerblatt und ... Topf aufkochen. Lauch, Lorbeerblatt und Petersilienstängel zusammenbinden und mit dem Rinderfilet zusammen in die Brühe geben. Bei geringer Hitze, je nach Dicke des Filets ... je nach Dicke des Filets 40-45 Minuten gar ziehen lassen. Möhren und Kohlrabi ... Möhren und Kohlrabi mit der Juliennereibe in dünne Stifte reiben. Den Brokkoli in feine Röschen teilen. Pilze säubern. Zuckerschoten fädeln. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 6 - Zubereitungszeit: 90min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
5. Gebratenes Rinderfilet mit Rotweinjus, Spitzkohl und Kartoffelschaum
Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und ... mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit etwas Öl anbraten. ... bei 130 Grad 13 bis 16 Minuten garen. In Alufolie einpacken und bis zum Anrichten an einem warmen Platz in der Küche ruhen lassen. Das Fleisch ... und wird butterzart.Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser sehr weich kochen, abschütten und ... und der Butter erhitzen. Kartoffeln durch eine Presse drücken und die Milch unter ... und die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, so dass der Schaum sehr cremig ... Spitzkohl den Strunk entfernen, die Blätter in feine Streifen schneiden und in Salzwasser blanchieren, vor dem Anrichten in einen Topf etwas Butter geben und den ... etwas Butter geben und den Spitzkohl darin erwärmen. Den Kohlrabi in gleichmäßige Würfel schneiden und mit einem Parisienneausstecher aushöhlen und in Salzwasser blanchieren. Den Rest in gleichmäßige Würfel schneiden und in flüssiger Sahne weichkochen.Die tournierten Karotten in Salzwasser blanchieren, vor dem Anrichten den ... der Kohlrabi-Sahne-Mischung füllen und die Karotten in Butter anschwitzen. Das Rinderfilet noch einmal in heißer Butter braten und mit Rosmarin aromatisieren. Die Kalbsjus aufkochen, mit kalten ... Die Kalbsjus aufkochen, mit kalten Butterflocken binden und mit gutem Rotwein abschmecken. Das Gemüse dekorativ auf den ...
www.ndr.de
6. Gefülltes Rinderfilet mit Polenta und Tomatenjus
...putzen. Wenn nötig waschen und anschließend in feine Würfel schneiden. 2 Schalotten pellen und ... Würfel schneiden. 2 Schalotten pellen und in feine Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze mit den Schalotten ... lassen und mit dem Kalbsbrät mischen. Spinat waschen und 10 große Blätter davon ... abtropfen. Dann trocken tupfen und auf ein Stück Klarsichtfolie geben. Die Pilzfarce darauf ... und mit Hilfe der Folie zu einer 1-2 cm dicken Rolle aufrollen. Diese ... Rolle über Nacht gefrieren lassen. Das Rinderfilet am nächsten Tag mit einem Kochlöffel aus Holz der Länge nach ... der Klarsichtfolie nehmen. Leicht anfeuchten und in das Filet schieben – das braucht ... das Filet schieben – das braucht ein bissel Übung. Das Rinderfilet mit Salz und geschrotetem Pfeffer einreiben und in einer Pfanne mit 1 EL heißem Öl ... 1 EL heißem Öl kräftig anbraten. In eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten ... 1 ¼ Stunden garen. Hilfe bietet ein Fleischthermometer. Inzwischen den Mais in 1/2 cm große Würfel schneiden sowie ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
7. Rinderfilet und Kartoffeln
Rezept Rinderfilet und Kartoffeln mit Spargelpesto 2. Hauptgang ... auf 120 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Rinderfilet mit tasmanischem Pfeffer bestreuen und im ... Pfeffer bestreuen und im Olivenöl wenden. In einem Gefrierbeutel 30 Minuten marinieren. Anschließend in einer heißen Pfanne von allen Seiten mit ... aus der Pfanne nehmen und auf einen Gitterrost legen. Nun im vorgeheizten Ofen ... Nun im vorgeheizten Ofen circa 35 Minuten garen. Tipp: Eine Fettfangschale unter den Gitterrost setzen, damit ... wird. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Dämpftopf weichgaren. Für das Spargelpesto den ... Enden zwei Zentimeter abschneiden. Den Spargel in Stücke schneiden und fünf Minuten in kochendem Salzwasser garen. Anschließend abgießen und ... kochendem Salzwasser garen. Anschließend abgießen und in Eiswasser abschrecken. Den Spargel, die Walnusskerne, ... Walnusskerne, den Honig und das Sonnenblumenöl in einer Küchenmaschine zu einer cremigen, nicht zu feinen Masse verarbeiten. Den Parmesan fein reiben, untermischen und das fertige Pesto ... Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie fein hacken. 40 Gramm Butter in einer Pfanne aufschäumen und die gedämpften Kartoffeln ...
laferlichterlecker.zdf.de
8. GESCHMORTE OCHSENBACKEN MIT RINDERFILET UND PETERSILI ..
Die Ochsenbacken waschen, trocknen, parieren und in etwa 6 cm grosse Stuecke zerteilen. ... cm grosse Stuecke zerteilen. Das Gemuese in grobe Wuerfel schneiden. In einem Brattopf Butterschmalz erhitzen. Die Ochsenbacken mit ... Salz und schwarzem Pfeffer wuerzen und in wenig Mehl wenden. Im Topf kraeftig ... weitergaren. Das Tomatenmark unterruehren, mit wenig Rotwein abloeschen, um den Bratensatz loesen. Den ... um den Bratensatz loesen. Den restlichen Rotwein und Portwein dazugeben und bei 160 Grad im ... schmoren. Das Fleisch muss sehr zart sein, denn ein spaeteres Nachgaren ist nicht moeglich. Das ... Die Sosse passieren und ggf. auf eine saemige Konsistenz einkochen. Das Rinderfilet parieren und in 3-4 cm grosse Stuecke schneiden. In einer heissen Pfanne mit Butterschmalz die Rinderfiletstuecke rundherum anbraten. Aus der Pfanne nehmen ... mit den Ochsenbacken ohne zu kochen in der Sosse erwaermen. Fuer das Petersilienpueree ... erwaermen. Fuer das Petersilienpueree die Kartoffeln in Salzwasser garen. Die grob gewuerfelten Petersilienwurzeln ... Salzwasser garen. Die grob gewuerfelten Petersilienwurzeln in der Sahne und der Milch etwa ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
9. Ein Teller für zwei
Bildquelle ZDF Lanz kocht Ein Teller für zwei Es bleiben keine Wünsche offen Alfons Schuhbeck macht sich ... und bereitet Ihnen mit viel Freude einen ganz besonderen zweiten Hauptgang zu. Diese ... ganz besonderen zweiten Hauptgang zu. Diese kleinen vielfältigen Leckereien sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein kulinarisches Highlight. Viel Freude beim Nachkochen und ... beim Nachkochen und genießen! 2 Würfel Rinderfilet, à 2 cm 1 TL Öl ... Salz Garnelen auf Mango-Chili-Soße 1 Mango, klein 1 Lauchzwiebel 4 EL Chilisoße, sweet-hot ... mild 0,5 Zehe Knoblauch 2 Scheiben Ingwer 0,25 Schote Vanille 1 Splitter Zimtrinde Chilisalz, mild Hendlbrustwürfel auf Artischockenblättern 1 ... mild Hendlbrustwürfel auf Artischockenblättern 1 Artischocke, klein 0,5 Zitrone 2 Eier 1 TL ... 0,5 Zitrone 2 Eier 1 TL Rotweinessig 1 TL Senf, scharf 100 ml ... braun 0,5 Zehe Knoblauch 2 Scheiben Ingwer 0,25 Schote Vanille 1 Splitter Zimtrinde 3 Kardamomkapseln Chilisalz, mild Chilipulver, mild ... Austern, groß 2 - 4 Scheiben Ingwer, eingelegt Gebeizter Lachs auf Pastinakenpüree 1 Pastinake, klein 250 ml Gemüsebrühe 1 EL Butter ...
lanzkocht.zdf.de
10. Rinderfilet mit Champignonhaube
Zubereitung: Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer wuerzen und ... mit Salz und Pfeffer wuerzen und in Olivenoel mit Knoblauch anbraten. Die Champignons ... Olivenoel mit Knoblauch anbraten. Die Champignons in Scheiben schneiden, in Olivenoel mit Sahne und Knoblauch duensten ... und anschliessend als Haube auf das Rinderfilet geben. Den geraspelten Kaese darueber streuen ... Kaese darueber streuen und im Ofen gratinieren. Die geschaelten und in Scheiben geschnittenen Trueffelkartoffeln in Salzwasser blanchieren. Das gratinierte Rinderfilet mit den Kartoffelscheiben auf einem Teller anrichten und mit Petersilie verzieren. ... mit Petersilie verzieren. Die Paprika und einen Teil der Fruehlingszwiebeln in kleine Wuerfel schneiden und in einer Marinade aus Apfelessig, Olivenoel, Salz und Pfeffer ... aus Apfelessig, Olivenoel, Salz und Pfeffer in einem Salatschuesselchen anrichten, mit Schnittlauch verzieren und ... und separat servieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Anjou-Villages Brissac von der Loire ... 1998er Anjou-Villages Brissac von der Loire in Frankreich. ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 4
 
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