10 von 157759 TREFFER zum Suchbegriff "rezepte NOT l" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Waffeln - suess und herzhaft (Info)
Das Backen von Waffeln hat in Europa eine jahrhundertealte Tradition. Urspruenglich wurden Waffeln nur an Festtagen gebacken - mit ... nur an Festtagen gebacken - mit Hilfe von zangenaehnlichen Eisen, die ueber dem Feuer erhitzt ... dem Feuer erhitzt wurden. Bis zum elektrischen Waffeleisen von heute war es noch ein ... von heute war es noch ein langer Weg. Neben einer historischen Waffelausstellung besucht ServiceZeit KostProbe auch das Heimathaus ... besucht ServiceZeit KostProbe auch das Heimathaus Lette, wo Landfrauen koestliche Waffelkreationen praesentieren. _Muehsames Waffelbacken_ Waffeln sind beliebt bei Jung und Alt. Sie duften und schmecken nicht nur ... Sie duften und schmecken nicht nur lecker, sie sind auch schnell und einfach zuzubereiten. Aber die Zubereitung ... die Zubereitung war nicht immer so leicht wie heute mit den elektrischen Waffeleisen. Frueher war das Waffelbacken eine anstrengende und muehevolle Arbeit, zudem sehr kostspielig, da die Eisen beim Schmied angefertigt ... Schmied angefertigt werden mussten und die Waffelzutaten ebenfalls nicht billig waren. Waffeln wurden per Hand mit zangenaehnlichen Waffeleisen gebacken, die aus zwei 70 bis ... aus zwei 70 bis 90 Zentimeter langen Eisenstangen bestanden. Durch ein Gelenk wurden diese miteinander verbunden, und am ... Ende wiesen sie runde oder viereckige Platten auf, die dann ueber das Feuer ...
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2. Spargel mit zwei Saucen und Garnelenschwaenzen
Spargel: Den Spargel schaelen und zusammenbinden, in Salzwasser, das mit einer Prise Zucker und ... Minuten kochen. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zitronengras-Hollandaise: Die Schalotte kleinhacken, das Zitronengras kleinschneiden und mit Weisswein und Gemuesebruehe aufkochen. ... Weisswein und Gemuesebruehe aufkochen. Die Butter klaeren, d.h. in einer Kasserolle zum aufschaeumen bringen, den Schaum entfernen. ... aufschaeumen bringen, den Schaum entfernen. Die Eigelbe kommen in eine Sauteuse mit rundem ... rundem Boden oder ins Wasserbad. Die Schalotten- und Zitronengrasfluessigkeit hineingeben und aufgeschlagen bis alles dick ist. Den Schlagkessel vom Herd nehmen und immer weiterruehen, ... weiterruehen, damit sich die Topfwaende etwas abkuehlen. In einem duennen Faden die geklaerte Butter hineintraeufeln, dabei den Bodensatz ruhen lassen, und mit Salz abschmecken. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Avocadocreme: ... ca. 20 Minuten Avocadocreme: Die Avocados sollten unbedingt reif und weich sein. Die ... reif und weich sein. Die Fruechte halbieren, den Kern herausloesen, das Fleisch mit einem Loeffel entnehmen und in einer Schuessel mit einer Gabel zerdruecken. Die Zutaten bis auf die ... auf die Tomatenstueckchen untermengen. Ganz zum Schluss die Tomatenwuerfelchen dazugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Garnelenschwaenze in Olivenoel gebraten: Die Schwaenze schaelen und am dicken Ende ein bis ... zwei Zentimeter quer einschneiden. Pfeffern und salzen und in etwas Olivenoel auf jeder Seite drei Minuten anbraten. ...
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3. Gesunde griechische Kueche (Info)
Lauwarm und fettig, so lautet das gaengige Vorurteil des Feinschmeckers gegenueber der griechischen Kueche. ... Feinschmeckers gegenueber der griechischen Kueche. Das unvermeidliche Gyros mit Tsatsiki gibt es zwar ... Athen - aber dort werden auch kulinarische Koestlichkeiten nach traditionellen Rezepten serviert. ServiceZeit KostProbe hat sich ... echten griechischen Kueche gemacht und dabei Erstaunliches entdeckt. _Gasthaus mit Charme der Antike_ ... Restaurant, das sich aussen und innen deutlich von einer Gyrosbude unterscheidet. Bedienung und ... Wanddekoration verbreiten einen Hauch von griechischer Klassik. Man geniesst im Restaurant "Archaion Gevsis" ... Art der Antike. Die Atmosphaere ist ungewoehnlich und so auch das Speisen. Die ... und so auch das Speisen. Die alten Griechen benutzten keine Gabel, sie galt als aggressives Werkzeug. Also muessen auch die Gaeste des Restaurants ... die Gaeste des Restaurants auf die Gabel verzichten, aber nach kurzer Eingewoehnung klappt es auch mit dem Loeffel. Die Rezepte stammen aus Quellen ueber das Leben der alten Philosophen, in der Regel aus Theaterstuecken, zum Beispiel von Aristophanes. _Ungewoehnliche Kombinationen_ Ziege, Schwein, Rind, Lamm und Huhn werden einfach auf dem ... und Huhn werden einfach auf dem Grill zubereitet. Eine ebenso grosse Rolle spielen Fisch und Meeresfruechte. Auf der Karte ...
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4. Larousse Schokolade (Info)
...Hermé ist der Star unter den Pâtisserie-Künstlern. Für die neue "Larousse Schokolade" hat er die Rezepte zusammengestellt. KÖLNER STADT-ANZEIGER: Herr Hermé, Sie haben dem ... STADT-ANZEIGER: Herr Hermé, Sie haben dem Salz in der Konditorkunst eine Hauptrolle gegeben und sie auch damit modernisiert. ... sie auch damit modernisiert. PIERRE HERME: Salz gibt dem Zucker die Balance. Bei einer Millefeuille, einer Cremeschnitte, ist der Blätterteig mit Salz gewürzt. Nur in der Creme ist ... Nur in der Creme ist Zucker enthalten. Dieses Zusammenspiel zu verstehen war die Basis für ... war die Basis für meine Arbeit. KÖLNER STADT-ANZEIGER: Heute sind Schokoladen mit Chili oder Pfeffer-Schärfe Standard. Was ist der ... neue Trend? PIERRE HERME:: In meiner aktuellen Kollektion arbeite ich mit Balsamico und Trüffeln. Da sehen Sie übrigens wieder die ... sehen Sie übrigens wieder die Kombination süß/salzig. Der 25 Jahre alte Balsamico bringt die Süße, hat aber auch ... die Süße, hat aber auch etwas Säuerliches. Die Kombination eines Périgord-Trüffels mit etwas Süßem ist ungewöhnlich. Aber in der Haute Cuisine hat ... es sie schon oft gegeben, etwa als Eis mit Trüffeln. Aber als neuer Trend? Das kann ich nicht ... immer das, auf was ich gerade Lust habe. KÖLNER STADT-ANZEIGER: Und auf was haben Sie ...
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5. DiePfundskur Teil-Iii
Die Fettaugen regeln die Auswahl der Gerichte. Alle Gerichte der neuen Pfundskur zeigen Ihnen ... der neuen Pfundskur zeigen Ihnen ihre Fettaugenanzahl und somit ihren Fettgehalt an. Sie müssen nur noch bis ... Sie müssen nur noch bis 20 zählen. Das ist das einfache, aber wirkungsvolle Prinzip der neuen Pfundskur. Die Meisterköche ... neuen Pfundskur. Die Meisterköche haben sehr unterschiedliche Rezepte entwickelt, manche mit wenigen, andere mit mehr ... wenigen, andere mit mehr Fettaugen. Die Vorschläge können auch kombiniert werden. Nehmen Sie ... auch kombiniert werden. Nehmen Sie zum Beispiel mittags ein fettaugenreiches Gericht, dann sind ... fettaugenreiches Gericht, dann sind für Frühstück, Zwischenmahlzeiten und Abendessen Rezepte mit wenig Fettaugen ... Abendessen Rezepte mit wenig Fettaugen zu wählen. Grundsätzlich: Bei 20 oder maximal 25 Augen ist der Ess-Tag gelaufen! Spartips Obst, Gemüse, Blattsalat, Kartoffeln, Getreide, Vollkornbrot, Nudeln und Reis sind Lebensmittel, die gute Kohlenhydratkalorien liefern, aber so gut wie kein Fett ... aber so gut wie kein Fett enthalten. Sie belasten Ihre Fettaugenstatistik wenig. Wenn Ihr Frühstück ... wenig. Wenn Ihr Frühstück aus einem Obstsalat besteht und/oder Sie abends einen knackigen ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
6. Kuerbiszeit - Wunderzeit, Teil 6: Rezepte (Info)
_Kuerbis in der Kueche - Vielseitig und schmackhaft_ Frueher war Kuerbis meist ... Frueher war Kuerbis meist hoechstens ein billiger Fleischersatz. Eine dicke Kuerbisscheibe kam als Schnitzel in die Pfanne und suess-sauer eingelegter Kuerbis half, den Winter zu ueberstehen. Erst als in den letzten Jahrzehnten viele neue schmackhafte Zuechtungen auf den Markt ... die Feinschmeckerrestaurants gefunden. Mit seiner enormen Sortenvielfalt ist der Kuerbis in der Kueche ... ist der Kuerbis in der Kueche vielseitig wie kaum ein anderes Gemuese. Als herzhafte Suppe, in der Pfanne oder ... in den verschiedensten Formen von Suessspeise verblueffen die Kuerbisse durch erstaunliche Geschmackserlebnisse. Selbst fuer das Zubereiten von Babynahrung ist ... fuer das Zubereiten von Babynahrung ist Kuerbisfleisch bestens geeignet. _externe Links_ http://home.t-online.de/home/KS-Info/kuerbis.htm http://www.cucurbita.de/text/rezepte.htm http://www.hausfrauenseite.de/index.shtml?http://www.hausfrauenseite .de/rezepte/kuerbis/index.html Marco Krainer ist nicht nur professioneller Koch, sondern auch Hobby-Kuerbiszuechter. Saemtliche Kochrezepte in diesem hobbytipp stammen aus ... diesem hobbytipp stammen aus seiner Feder. Rezepte: Suessliche Kuerbiscremesuppe mit Muskatblueten Klassisches Kuerbisgulasch ... Suessliche Kuerbiscremesuppe mit Muskatblueten Klassisches Kuerbisgulasch Original Halloween Pumpkin-Pie Kuerbiskernoel - eine echte Delikatesse (Info) Kuerbiskern-Pesto a la hobbythek Bunte Kuerbis-Pizza Gebackene Kuerbisblueten "Suesser Herbstduft" Herbstliches Kuerbis-Kompott Gefuellte Kuerbis- oder Zucchini-Blueten an gratinierter Grilltomate http://www.hobbythek.de/dyn/14153.phtml ...
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7. Picknick im Gruenen (Info)
Sommerzeit ist Ausflugszeit. Wenn die Sonne richtig scheint, gibt ... eins: Raus ins Gruene! Schon ein schlichter Freiluftimbiss kann das Herz erfreuen. Doch mehr ... neuen Picknickideen von ServiceZeit KostProbe - mal romantisch, mal luxurioes, mal suedlaendisch, mal spontan und preisguenstig. Jeweils dabei: leckere Rezepte und praktische Tipps. _Die Grundausstattung_ ... Tipps. _Die Grundausstattung_ In deutschen Parks lebt derzeit die Picknickkultur wieder auf - sei es ein ... ein Brunch im Gruenen. Fuer ein ordentliches Picknick braucht man zunaechst eine Decke ... man zunaechst eine Decke und ein Transportbehaeltnis fuer Besteck und Teller - diese sollten bruchsicher sein. Dann duerfen natuerlich erfrischende Getraenke nicht fehlen. Wenn es denn richtig heiss ist, ... Wenn es denn richtig heiss ist, helfen eine Kuehlbox oder eisgekuehlte Gelpackungen, um die Drinks kuehl zu halten. Komfortabler wird es mit einem Campingtisch und ... wird es mit einem Campingtisch und -stuehlen nebst Sonnenschirm, Kissen, Sportgeraeten, einem Grill und Lichtern fuer die Dunkelheit. Haeufig werden auch nuetzliche Kleinigkeiten vergessen: Pfeffer und Salz, Korkenzieher, ein scharfes Messer und vor ... Korkenzieher, ein scharfes Messer und vor allem: Kuechenrollen und ein Wasserkanister zum Waschen fettiger ... ein Wasserkanister zum Waschen fettiger Finger. Sollte der Rasen noch feucht sein, dann ...
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8. Fusion Food - Kreativer Kochtrend (Info)
Fusion Food, ein urspruenglich aus den USA stammender Kochtrend, haelt jetzt auch Einzug in die Kuechen ... fuer die neuen Geschmackskreationen ist eine Verschmelzung (Fusion) von Aromen und Einfluessen aus verschiedenen Teilen der Welt. East meets west: Der Kuechenchef der ... kombiniert Zutaten und Gartechniken aus Asien, Australien, Kalifornien und Europa. Das Ergebnis ist eine ... und Europa. Das Ergebnis ist eine unwiderstehliche Geschmacksueberraschung fuer experimentierfreudige Gourmets. Crossover-Kueche aus ... Geschmacksueberraschung fuer experimentierfreudige Gourmets. Crossover-Kueche aus Kalifornien Im Kalifornischen Schmelztiegel ueberkreuzen sich die Kuechen Asiens und ... die Kuechen Asiens und Amerikas und liefern die Basis fuer weitere Experimente mit ... mit anderen ethnischen Kuechen. In den letzten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts kamen viele asiatische Fluechtlinge ueber den Pazifik in die USA ... den Pazifik in die USA und siedelten sich in den Ballungszentren der Westkueste an. Chinatown inmitten der ... der Westkueste an. Chinatown inmitten der pulsierenden Metropole San Francisco ist ein Beispiel fuer die Symbiose von asiatischer Kultur und dem American Way of Life. Mit den Fluechtlingen kam auch das Wissen um eine ... auch das Wissen um eine Jahrhunderte alte Kochkunst nach Amerika. In der neuen ...
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9. Nusswasser
Dieses Rezept stammt aus einem sehr alten Kochbuch, in dem teilweise sehr alte Gewichte erwaehnt werden. Sollte jemand diese Rezepte nachkochen wol- len, kann ich ihm nur ungefaehre Hilfen anbieten. Aus einer frueher geposte- ten ... ich entnehmen, dass 1 Mass = 1,07-1,2l; 1 Lot = ca. 15-17g; 1 Schoppen = ... = ca. 15-17g; 1 Schoppen = vermutlich 1/2l (bei Wein 0,21) enthalten. Ganz allgemein meine ich bei der Mehrzahl der Rezepte festgestellt zu haben, dass es auf ein ... meist nicht ankommt. Um wenigtens einen Teil der "Originalitaet" der Rezepte zu erhalten, behalte ich die Schreibweise des Textes bei. ... kommen, werden sie sammt den gruenen Schaalen in kleine Stueckchen zerschnitten, in einem Moerser groeblich gestossen, in eine grosse Flasche gethan, und mit dem Branntwein uebergossen. ... und mit dem Branntwein uebergossen. Man stellt es 14 Tage in die Sonne, ... Tage in die Sonne, damit es destillirt. Hernach wird es durch ein Tuch ... Tuch geseiht und in eine andere Flasche versetzt. Zu einer Maas Branntwein thut ... Maas Branntwein thut man dann ein Loth Zimmet und ein halbes Loth Gewuerz-Nelken groeblich mit einander gestossen. Man laesst es wieder 8 Tage stehen, nimmt ... 8 Tage stehen, nimmt dann ein halbes Pfund Zucker und kocht ihn mit ...
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10. Räucherfisch (Info)
...Räuchern von Fischen ist eine der ältesten Konservierungsmethoden überhaupt. Durch Wasserentzug wird eine ... Konservierungsmethoden überhaupt. Durch Wasserentzug wird eine längere Haltbarkeit bei den Fischen erzielt. Schon unsere Urväter sollen das Räuchern genutzt haben. So gibt ... Räuchern genutzt haben. So gibt es Belege aus der Antike, dass Fische zuerst ... aus der Antike, dass Fische zuerst eingesalzen, dann getrocknet und überdies noch geräuchert ... sich aus dem Trocknen der Fische entwickelt hat. Unter den Fischen, die zum ... Fischen, die zum Trocknen aufgehängt wurden, soll ein rauchiges Feuer gelegt worden sein, um Insekten zu vertreiben. ... um Insekten zu vertreiben. So wurde wohl der angenehme Geschmack des Räucherfisches entdeckt. ... das Räuchern? Räucherfische werden in der Regel aus frischen - seltener aus tiefgefrorenen - Fischen hergestellt. Es gibt zwei Verfahren, das Heißräuchern ... zwei Verfahren, das Heißräuchern und das Kalträuchern. Für das Heißräuchern werden die frischen ... ein bis mehrere Stunden in eine milde Salzlake eingelegt. Danach werden sie im Räucherofen bei ...
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