10 von 271 TREFFER zum Suchbegriff "quitten rezepte" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Quitten (Info)
Genau wie Aepfel und Birnen gehoeren Quitten zum einheimischen Kernobst, kommen allerdings bei ... Fruechte eine lange Tradition. Dort werden Quitten nicht nur fuer suesse Gelees und ... herzhafte und pikante Gerichte. Urspruenglich sollen Quitten von Kreta stammen, in unsere Region ... gekommen. Waehrend bei uns neben dem Quitten-Zierstrauch ausschliesslich die Aepfel- und Birnenquitten verbreitet sind, die man nur in ... als Heilmittel: In frueheren Zeiten sind Quitten haeufig als Heilmittel bei verschiedenen Beschwerden ... Durchfall und Allergien. Umschlaege mit abgekochten Quitten sollen bei Verbruehungen und rissiger Haut ... Haut helfen. Ausser reichlich Zucker enthalten Quitten Apfel- und Weinsaeure, viel Pektin, Gerbsaeure, ... der Kerne geboten, die Blausaeure enthalten. Quitten sind auch in der Parfumproduktion gefragt. ... man in Tschechien: Dort benutzt man Quitten als Mottenschutzmittel, indem sie einfach in ... und Waescheschraenke gelegt werden. Zubereitungen mit Quitten: Frueher wurden mehr Rezepte mit Quitten in der Kueche zubereitet als das ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
2. Old Amsterdam Kaese im Filoteig mit Quitten-Vanille-Kompott
...abtropfen lassen und mit Salz wuerzen. Quitten-Vanille-Kompott: Wasser und Zitronensaft mischen. Die Quitten schaelen und in 3 mm grosse ... Honig in einem Topf karamellisieren. Die Quittenwuerfel durch ein Sieb abschuetten und zum ... Zimt, Vanillemark und -schote zu den Quitten geben. Mit Chili und Salz wuerzen, ... Metallringe auf die Teller geben, das Quitten-Vanille-Kompott darin verteilen und die Ringe wieder ... Old Amsterdam Kaese im Filoteig mit Quitten-Vanille-Kompott und Feldsalat http://www.swr.de/weinberg/rezepte/2005/01/07/rezept.html ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
3. Quitten in Honigsirup
Quitten halbieren und Kerngehäuse herausschneiden. Wasser mit ... Zucker, Zitronensaft, Nelken und Zimtstange ankochen. Quitten hineingehen und 20 bis 25 Minuten ... 25 Minuten fortkochen. Abkühlen lassen und Quitten im Sud mindestens 12 Stunden durchziehen ... 12 Stunden durchziehen lassen. Gewürze entfernen. Quitten abtropfen lassen, Sud auffangen. Sud ankochen ... ankochen und zu Sirup einkochen lassen. Quitten mit Sirup übergießen und kühl stellen. ... mit Sirup übergießen und kühl stellen. Quitten aus dem Sirup nehmen und mit ... etwas Konfitüre füllen. Sahne steif schlagen. Quitten mit Honigsirup und Schlagsahne servieren. ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
4. Gefüllte Quitten
Die Quitten waschen, schälen und halbieren. Blütenansatz wegschneiden ... und einem scharfkantigen Löffel herauslösen. Die Quittenhälften in ein tiefes Backblech oder eine ... und reiben oder pürieren. Die ausgehöhlten Quitten mit der Apfelmasse füllen und den ... Auflaufform mit heißem Wasser füllen (die Quitten müssen nur etwas in dem Wasser ... ca. 45 Minuten garen, bis die Quitten weich und etwas rötlich sind. Die ... weich und etwas rötlich sind. Die Quitten kalt stellen. Vor dem Servieren auf ... stellen. Vor dem Servieren auf die Quitten rund um das Kerngehäuse geschlagene Sahne ... statt Pistazien auch Zimt über die Quitten streuen. Die Sahne kann man nach ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 20min - Schwierigkeitsgrad: normal
5. Lamm - Tajine mit Quitten (alternativ mit Backpflaumen)
...fällt. Nach ungefähr 20 Minuten die Quitten mit einem Tuch abreiben, der Flaum ... abreiben, der Flaum muss weg. Die Quitten vierteilen und das Kerngehäuse mit einem ... Seiten her einschneiden und herausbrechen. die Quittenviertel außen jeweils kreuzweise einritzen. Den Safran ... in einem Topf erhitzen und die Quitten darin kurz anbraten. Mit Ras-el-hanout, Zimt, ... würzen, das Safranwasser dazugießen und die Quitten zugedeckt 20-30 Minuten bei schwacher Hitze ... oder einen großen Teller legen. Die Quitten darauf legen und die Tajine rasch ... Rezept vorbereiten und schmoren. Statt der Quitten 250 g Backpflaumen (ohne Stein) mit ... einmal mit Pflaumen und einmal mit Quitten belegen. Tajine: Die Tajine ist bauchig, ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 90min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
6. Quitten in Cognac
Die Quitten gut abreiben, schälen (die Schalen beiseite ... 4 EL Zitronensaft aufkochen und die Quitten darin portionsweise jeweils 3 min. blanchieren. ... jeweils 3 min. blanchieren. Währenddessen die Quittenschalen mit Wasser bedeckt 20 min. köcheln ... und dem Zucker klar kochen. Die Quitten hineingeben und einmal aufkochen lassen. Zugedeckt ... stehen lassen. Am anderen Tag die Quitten mit dem Schaumlöffel herausnehmen und die ... lassen und den Cognac unterrühren. Die Quitten in sterile Gläser einschichten und mit ... übergießen. Die Gläser fest verschließen. Die Quitten sollten vor dem Verzehr mindestens 6 ... Tipps für Likörfans: Die Kerngehäuse der Quitten benutze ich für einen Liköransatz (siehe ... ich für einen Liköransatz (siehe Rezept "Quittenlikör für ganz Geduldige"). Falls von dem ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: normal
7. Cognac - Quitten
Quitten waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Früchte ... Honig, Wasser und Weinessig aufkochen, die Quitten darin 20 Minuten auf kleiner Flamme ... (Nicht kochen, da sie sonst zerfallen!) Quitten in Gläser schichten. Saft kochen, bis ... lassen, Cognac zufügen und über die Quitten gießen. Gläser gut verschließen und kühl ... und kühl und dunkel lagern. Die Cognac-Quitten sind köstliche Fleischbeilage oder apartes Dessert ... sind köstliche Fleischbeilage oder apartes Dessert (Quitten mit leicht geschlagener und zart gesüßter ...
www.chefkoch.de - Portionen: 16 - Zubereitungszeit: 40min - Schwierigkeitsgrad: normal
8. Quarksouffle mit Quitten
Quitten schaelen, vierteln, Kerngehaeuse entfernen, waschen. Quitten in kleine Stuecke schneiden, zusammen mit ... Hitze ca. 60-90 Minuten weich koecheln. Quitten puerieren, die Sauce durch ein Haarsieb ... Geschaelte, geviertelte und vom Kerngehaeuse befreite Quitten waschen und in kleine Spalten schneiden. ... Zucker mit Zitronensaft und Wein schmelzen, Quitten zufuegen und bei milder Hitze in ... Hitze in ca. 60-90 Minuten weichduensten. Quitten zum Abtropfen auf ein Sieb geben, ... Foermchen einen guten El Quarkmasse geben, Quittenstueckchen zufuegen und die restliche Quarkmasse bis ... Teller stuerzen und mit der kalten Quittensauce umgiessen. ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
9. Spanferkelrücken mit gebackenen Quitten
...- 45 Min. bedeckt ruhen lassen. Quitten mit einem weichen Tuch abreiben und ... restlichen Apfelwein und den Fond zugießen. Quitten halbieren und mit einem Kugelausstecher das ... das Kerngehäuse herauslösen. Strunk ausschneiden. Die Quitten eventuell unten etwas gerade schneiden damit ... und das Kerngehäuse entfernen. In die Quittenvertiefung 75 g Butter verteilen. Orangenschale mit ... mit einem Sparschäler dünn abschälen. Die Quitten und die Apfelviertel 40 Min. vor ... und gut abtropfen lassen. Braunen Zucker, Quittengelee und Senfpulver mit etwas Cayennepfeffer mischen ... aufgelöst wurde binden. Meerrettichscheiben auf den Quitten verteilen. Dazu passt Kartoffelpüree oder Kartoffelplätzchen. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 90min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
10. Linzer Torte, Quitten in Calvados und Sanddornschaum
...etwa 30 Minuten in den Ofen. Quitten in Calvados: Den Pelz von den ... in Calvados: Den Pelz von den Quitten reiben, teilen und entkernen. Die Quitten in nicht zu kleine Spalten schneiden. ... und zu einem Sirup reduzieren. Die Quittenspalten dazugeben und sie je nach Reife ... lassen. Unbedingt eine Garprobe machen. Die Quitten aus dem Sirup nehmen und in ... durchziehen lassen. Man kann die marinierten Quitten prima vorbereiten und monatelang gut verschlossen ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
 
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