10 von 1665 TREFFER zum Suchbegriff "ohne ei" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Alles ueber Teige (Info)
Das Wort Teig stammt vom germanischen Wort "daiga" = ... vom germanischen Wort "daiga" = Kneten. Teig ist sozusagen die Grund- und Modelliermasse ... Urnudeln. Als verbessernde Zutaten sind Milch, allerlei auflockernde Backtriebmittel (wie Hefe oder Backpulver), ... Hefe oder Backpulver), Butter oder Margarine, Eier, Zucker sogar Quark im Laufe der ... der Jahre dazugekommen. _Sieben Zutaten fuer einen guten Teig_ Nicht alle Mehle verbacken sich gleich, denn sie unterscheiden sich in der Zusammensetzung zwischen Staerke ... in der Zusammensetzung zwischen Staerke und Eiweissgehalt. Optimale Backeigenschaften weist das Weizenmehl auf, denn es enthaelt reichlich Kleber, auch Gluten genannt, das dafuer ... das dafuer verantwortlich ist, dass sich eine Art Geruest im Teig ausbildet und ihn zusammenhaelt. Der Geschmack ... Der Geschmack des Mehles haengt nicht allein von der Getreidesorte ab, sondern auch vom Ausmahlungsgrad des ... des Mehls. Je hoeher die Typenzahl (Weizen Type 1799), desto dunkler die Farbe ... Geschmackstoffen. Mit "Mehl" ist in Backrezepten meistens Weizenmehl der Type 405 gemeint. Treibmittel sind Backpulver und Hefe, die den ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
2. Käsekuchen ohne Boden
Käsekuchen ohne Boden kann man auch ohne Rosinen backen. Dieser Käsekuchen ohne Boden bleibt beim Backen sehr saftig. ... Backen sehr saftig. Backofen auf 180° vorheizen. Weiche Margarine (Zimmertemperatur) in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanillezucker und 1 ... Rührschüssel geben. Zucker, Vanillezucker und 1 Ei zufügen und die Margarine mit dem ... auf höchster Stufe schaumig rühren. Die Geschwindigkeit auf niedrigste Stufe zurückschalten und Stärkemehl ... niedrigste Stufe zurückschalten und Stärkemehl oder ersatzweise Vanillepuddingpulver unter die Margarine rühren. Abgeriebene ... unter die Margarine rühren. Abgeriebene Schale einer Bio Zitrone zufügen und nach und ... zufügen und nach und nach 4 Eier unterrühren. Quark in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. ... geben und gut abtropfen lassen. Quark esslöffelweise so lange unter die Eiermasse rühren bis glatt gerührt ist. Die ... glatt gerührt ist. Die Rosinen nicht einweichen, sondern direkt unter die Quarkmasse mischen. ... sondern direkt unter die Quarkmasse mischen. Eine Springform (26 cm) dünn mit Margarine ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 12 - Zubereitungszeit: 90min
3. RÜHREI - DAS ALLTAGSGERICHT ALS GIPFEL DER KOCHKUNST
Eine ganze Sendung ueber Ruehrei, das darf doch nicht wahr sein! Geben Sie es zu, das haben ... Thema gehoert haben, oder? Tatsaechlich sind Ruehreier eine verkannte Delikatesse, und es gibt eine Menge darueber zu sagen. Denn man ... sagen. Denn man kann zwar ueberall Ruehrei bekommen - kein Hotelfruehstueck ohne -, sogar oftmals von ... Hotelfruehstueck ohne -, sogar oftmals von einem eigens parat stehenden Kuechenjungen zubereitet. Aber wann gibt es schon ein wirklich gelungenes Ruehrei: saftig, locker, duftig, genau richtig gewuerzt. ... saftig, locker, duftig, genau richtig gewuerzt. Ein schnelles Gericht sind Ruehreier ja schon - aber so schnell ... so schnell eben auch wieder nicht. Einfach Eier in die Pfanne hauen und ruehren, ... hauen und ruehren, das ergibt eben kein Ruehrei. Schon gar kein perfektes, von dem schon zum Beispiel der grosse franzoesische Kuechenchef Escoffier zu ... zu Beginn des letzten Jahrhunderts sagte, ein gelungenes Ruehrei muesse ein Meisterstueck sein. Es stelle, so schreibt er in seinem "Kochkunstfuehrer", "unter den Zubereitungen fuer Eier die feinste Art dar". Was ist das Geheimnis? Natuerlich braucht man zunaechst frische, gute ... Natuerlich braucht man zunaechst frische, gute Eier dafuer. Inzwischen kann man ja ziemlich ... man ja ziemlich viel auf den Eierkartons ablesen. Es sagen sogar Stempel auf ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
4. Hinweisezur Diabetiker-Speisenzubereitung (Diabetes) 1/2
Suppen Sie können Suppen gegen Beilagen wie Reis, Nudeln oder Kartoffeln in entsprechender BE-Menge ... Kartoffeln in entsprechender BE-Menge austauschen. Nur bei hoher BEund Kalorienverordnung dürfen Sie Suppen ... Sie Suppen zusätzlich zum Hauptgericht nehmen. Bei Suppen ohne BE-Anrechnung sollten Sie unbedingt ... beachten. Es ist zu empfehlen, entfettete Fleischbrühe zur Zubereitung von Suppen und zum Kochen im ... Kochen im Kühlschrank vorrätig zu halten. Zubereitung: Fleisch oder Suppenknochen mit Suppengrün kochen und ... der Brühe abschöpfen. Suppengrün Unter Suppengrün sind kleine Mengen von Lauch, Sellerie, Karotten und ... und Petersilie zu verstehen, die zur Ceschmacksverfeinerung verwendet werden. Gemüse Die Mengenangaben bei Gemüsen und Salaten beziehen sich immer ... beziehen sich immer auf den essbaren Anteil (geputzt gewogen). Beim Einkauf ist deshalb der Abfall mitzurechnen. Salatmarinaden Bei der Zubereitung von Salaten werden zwei verschiedene Marinaden erwähnt: Essig-Öl-Marinade aus: 1Tl ... Marinaden sind in den Tabellen (Rezepten) enthalten. Kartoffelbrei Aus frischgekochten Kartoffeln oder aus Kartoffelflokken, ... aus Kartoffelflokken, immer mit fettarmer Milch zubereiten (lOOg fertiges Püree = 1 BE). Semmelknödel ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
5. Huhn Marengo
Huhn Marengo ist ein altes Gericht aus dem italienischen Dorf ... Dorf Marengo, welches Napoleon serviert worden sein soll. Durch die Verwendung von Sardellenfilets, ... Verwendung von Sardellenfilets, die in Salzlake eingelegt sind, benötigt Huhn Marengo keine weitere Zugabe von Salz. Am besten schmeckt ... Wunsch wird das Huhn Marengo mit einem gebratenen oder feingehackten harten Ei serviert. Ein Huhn von ca. 1200 g Gewicht ... trockentupfen und in ca. 8-10 möglichst gleich große Teile schneiden. Die Innereien ebenfalls waschen und trockentupfen. Sie werden ... Gericht Huhn Marengo mit verwendet. Die Hühnerteile mit frisch gemahlenem Pfeffer einreiben. Champignons putzen und in dicke Scheiben schneiden. Den Saft einer halben Zitrone über die Champignons träufeln. ... über die Champignons träufeln. Sardellenfilets in kleine Stücke schneiden. Knoblauch pellen und mit einem scharfen Messer in sehr feine Würfel schneiden. In einem Schmortopf Olivenöl erhitzen und die Hähnchenteile darin von allen Seiten kurz scharf anbraten. Innereien, Champignons, Sardellenfilets und Knoblauch zufügen und ... Stufe reduzieren und ca. 10 Minuten weiterbraten. Huhn Marengo mit Lorbeerblatt, Rosmarinzweigen und grob gezupfter Petersilie würzen. Hühnerbrühe ... gezupfter Petersilie würzen. Hühnerbrühe angießen und einen Deckel auflegen. Huhn Marengo ca. 20 ... Huhn Marengo ca. 20 Minuten schmoren. Ein Bio Ei nach Wunsch in etwas Olivenöl braten, ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 60min
6. Eier im Test - Herkunftskennzeichnung korrekt? (Info)
Seit Januar 2004 ist EU-weit eine neue Kennzeichnungsregelung fuer Eier in Kraft. Jedes Ei muss mit einem so genannten Erzeugercode gestempelt sein, der Auskunft darueber gibt, aus welcher ... Land und welchem Legebetrieb es stammt. ServiceZeit KostProbe hat diese Herkunftskennzeichnung mit einem neuen Verfahren ueberpruefen lassen. Zur Osterzeit muessten die Huehner eigentlich Sonderschichten einlegen, denn der Bedarf an Eiern ist in Deutschland zu dieser Zeit - im Vergleich zum Rest des Jahres - weitaus hoeher. Weil aber das normale Huhn bislang noch ... noch nicht nach Saison und Nachfrage Eier legen kann, muesste es zwangslaeufig zu ... Lieferengpaessen kommen. Tut es aber nicht. Ein Grund, so vermuten Experten, liegt darin, ... so vermuten Experten, liegt darin, dass Eier inoffiziell und damit illegal aus anderen ... inoffiziell und damit illegal aus anderen Teilen Europas nach Deutschland importiert und umdeklariert ... umdeklariert werden - trotz strenger Kontrollen. Bei Agroisolab, einem wissenschaftlichen Institut im Technologiezentrum in Juelich, ... Institut im Technologiezentrum in Juelich, werden seit laengerer Zeit Eierproben auf ihre Herkunft hin getestet. Es ... Es wurde herausgefunden, dass es tatsaechlich eine Menge falsch deklarierter Eier auf dem hiesigen Markt gibt. Diese ... Diese stammen haeufig aus dem Osten beziehungsweise Suedosten Europas - ohne dass der ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
7. Fastenkur nach Hildegard von Bingen
...Gast, Herrn Dr. Wighard Strehlow gebeten, einen kleinen Text ueber die heilige Hildegard und das Fasten aufzuschreiben: Als Hildegard von Bingen am 17. ... Rupertsberg in Bingen starb, hinterliess sie zahlreiche Buecher ueber Theologie, Medizin, Kunst, Politik, ... 800 Jahren, wird ihr Werk in seiner umfassenden Groesse erst voll gewuerdigt. Ja, ... Ja, ihre visionaere Schau hat heute eine solche weltweite Beachtung gefunden, dass man von einer "Hildegard-Renaissance" sprechen kann. Besonders die Hildegard- ... "Hildegard-Renaissance" sprechen kann. Besonders die Hildegard- Heilkunde hat bisher Tausenden von Patienten in ... Patienten in oft hoffnungslosen Situationen geholfen, weil sie wie keine andere abendlaendische christliche Ganzheitsmedizin den uralten und ewigen Menschheitstraum vom Heil-Sein an Leib und Seele beruecksichtigt. Der Mensch ist ... gesund und wird auch von den Heilkraeften der Natur immer wieder durch richtige ... richtige Ernaehrung und gesunden Lebensstil in seinen gesunden Zustand zurueckgefuehrt. Hildegard beschreibt in ihrer Psychotherapie 35 Kraeftepaare, die ... 35 Kraeftepaare, die dem Koerper entweder Krankheit oder Gesundheit bringen koennen. Erst wenn die seelischen ... die seelischen Wunden durch das Fasten gereinigt werden, koennen Krankheiten an Leib und Seele wieder ausheilen. Die Praxis des Hildegard-Fastens Einleitung Das Hildegard-Fasten ist eine einfache Methode, um den Koerper von seinen Gift- und Schlackenstoffen zu reinigen und die Seele von ihren Belastungen ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
8. Spaghetti Carbonara, mal ohne Sahne
Den Speck klein würfeln und in der Pfanne ohne ... ohne Fett braten (wie knusprig oder weich ist Geschmackssache, wir mögen es eher ... es eher etwas knusprig). Währenddessen die Eier in eine große Schüssel schlagen, den Parmesan und ... große Schüssel schlagen, den Parmesan und reichlich schwarzen, frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben. Das ... Schneebesen kräftig vermengen. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser mit einem Schuss Olivenöl al dente kochen. Wenn ... die Nudeln fertig sind, diese über einem Sieb abgießen und sofort in die ... sofort in die Schüssel mit dem Ei/Parmesan Gemisch geben und schnell vermengen. Durch ... geben und schnell vermengen. Durch die heißen Nudeln stockt das Ei und das Ganze hat nicht die ... Sahnesoße. Zum Schluss den Speck, möglichst ohne das ausgelassene Fett, darüber geben und ... Fett, darüber geben und servieren. Davon bleibt bei uns nie etwas übrig! Statt Parmesan ...
www.chefkoch.de - Portionen: 5 - Zubereitungszeit: 15min - Schwierigkeitsgrad: normal
9. Mangoldtortemit Quark und Eiern
...lauwarmes Wasser Olivenöl; zum Bepinseln- der Teigblätter und der- Form Oder: Statt dieses- ... und der- Form Oder: Statt dieses- Teiges ersatzweise 600 g Blätterteig 1 kg Mangold; ersatzweise Spinat 1 Tas. Weissbrot; ohne Rinde 1 Tas. Milch 500 ... Rinde 1 Tas. Milch 500 g Speisequark 2 Eier 100 g Parmesan; gerieben oder- Sbrinz ... tb Parmesan Butter; in Flöckchen 6 Eier Olivenöl Eine Torte ist ausreichend für 6 bis 8 Personen. Das Mehl ... 6 bis 8 Personen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Olivenöl, Essig, Salz sowie lauwarmes Wasser dazugeben ... lauwarmes Wasser dazugeben und alles zu einem festen Teig verkneten. Wenn nötig, wenig Wasser nachgeben. ... Wenn nötig, wenig Wasser nachgeben. Der Teig soll die Konsistenz eines Strudel- oder Nudelteiges haben. In Folie einwickeln und mindestens eine Stunde ruhen lassen. Den Teig pro Rezept in 10 Stücke teilen. Jedes Stück kreisrund möglichst dünn auswallen. Die Teigscheiben leicht bemehlen, mit einem leicht feuchten Tuch zudecken und nochmals ca. ... nochmals ca. 1 Stunde ruhen lassen. Alle Teigscheiben nochmals leicht auswallen, bis sie ca. 3 cm ... ca. 3 cm über den Rand einer mittelgrossen Springform reichen. Verwendet man Blätterteig, so entfällt das Auswallen in Teigblätter. Der Teig wird in eine kleinere und eine grössere Portion geteilt. Die grössere Teighälfte so auswallen, dass man damit eine mittlere Springform auslegen kann und der ... mittlere Springform auslegen kann und der Teig dabei ca. 3 cm über den Rand ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
10. Libanesische Fingerfood - Party
...1 EL Kichererbsen für die Garnitur beiseite legen. Rest mit der Flüssigkeit und allen Zutaten bis und mit ... Zutaten bis und mit Salz sehr fein pürieren evtl. durch ein Sieb streichen. Peterli darunter mischen, anrichten Öl darüber ... (Käseklösschen): Feta und Frischkäse zusammen mit einer Gabel fein zerdrücken, würzen, 20 min. zugedeckt kühl ... und mit Thymian verrühren. Pouletflügeli damit bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Ofen auf ... Kühlschrank marinieren. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Herausnehmen, salzen auf ein Backpapier belegtes Backblech legen. BRATEN: 20 ... charuf (Lammpäckchen): Ofen auf 220 Grad vorheizen FÜLLUNG: Pinienkernen in einer heißen Pfanne ohne Öl rösten, herausnehmen, beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch in derselben ... im Öl kurz andämpfen, etwas abkühlen. Fleisch mit den restlichen Zutaten mischen, Pinienkerne, ... Zutaten mischen, Pinienkerne, Zwiebeln und Knoblauch beigeben, alles von Hand gut mischen zugedeckt ... gut mischen zugedeckt kühl stellen. PÄCKCHEN: Teig in der Länge und Breite um 4 cm größer auswallen und ... auswallen und in je 12 Quadrate schneiden. Füllung auf die Mitte der Stücke ...
www.chefkoch.de - Portionen: 6 - Zubereitungszeit: 165min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
 
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