10 von 48 TREFFER zum Suchbegriff "ndr das .de mayonnaise" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 weiter >>
1. Nudelsalat mit Gemüse und Kalbfleischwurst
...Umzug und keiner Gartenparty fehlen: der Nudelsalat. Dieser benötigt viel Gemüse und ist ... und ist für acht Personen.Zunächst eine Mayonnaise herstellen. Die sechs Eigelb mit dem ... leicht schaumig schlagen (am einfachsten geht das mit einem Handmixer). Das Öl erst tröpfchenweise und dann in ... Strahl dazugießen. Weiterschlagen, bis die gewünschte Mayonnaisen-Konsistenz entsteht. Sehr wichtig: Eier und Öl ... dieselbe, sprich: Raumtemperatur haben, sonst klappt das nicht mit der Bindung. Mayonnaise kalt ... nicht mit der Bindung. Mayonnaise kalt stellen.Nudeln kochen. Bis auf die rote Paprika ... die rote Paprika und die Champignons das Gemüse in Streifen oder Scheibchen schneiden. ... Scheibchen schneiden. In einem Liter Brühe (das geht mit Instant-Brühe) blanchieren. Das Brühwasser auffangen, das Gemüse abschrecken, so dass es Farbe behält. Das Gurkenwasser auf die kalten, gekochen Nudeln ... auf die kalten, gekochen Nudeln gießen. Das blanchierte Gemüse ? mit der roten ... den Asia-Gurken (gewürfelt) - unter die Nudeln heben. Ebenso, wenn man es nicht ...
www.ndr.de
2. Hummercocktail
...mit dem Kopf voran - in das sprudelnde Kochwasser geben und zehn Minuten ... zehn Minuten ruhen und langsam abkühlen lassen.Den Hummer wie folgt zerteilen: Den Schwanz ... Küchenmesser durchtrennen. Den Darm entfernen und das Fleisch aus dem Panzer nehmen. Die ... einem schweren Gegenstand vorsichtig anschlagen und das Fleisch herauspulen. Das Hummerfleisch in mundgerechte, nicht zu kleine ... in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke schneiden.Von den Tomaten und den Pfirsichen (außerhalb ... die Haut abziehen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.Für die Mayonnaise Eigelb in ... und mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Das Traubenkernöl tropfenweise dazugeben und weiterschlagen, bis ... bis eine sämige Konsistenz entsteht. Dann das restliche Öl nach und nach in ... Eigelbmasse rühren. Wichtig: Die Eier und das Traubenkernöl müssen die gleiche Temperatur haben, ... gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Mayonnaise.Martini, Cognac und Tomatenketchup dazugeben und alles ...
www.ndr.de
3. Ossobuco mit zwei mediterranen Soßen
Die Beinscheiben an der Seite einmal einschneiden, damit sie sich während des Schmorens ... Tomaten in nicht zu kleine Würfel schneiden, Knoblauchzehen pellen.Die geklärte Butter in einem ... Bräter erhitzen und die Beinscheiben von beiden Seiten anbraten, bis sie eine schöne ... eine schöne braune Farbe angenommen haben. Das Fleisch herausnehmen und Möhren, Sellerie und ... zum Schluss den Lauch dazugeben, da das Gericht ansonsten einen bitteren Geschmack annimmt. ... alles gut durchmengen, damit sich der Bodensatz löst.Nun die Fleischscheiben wieder in den Bräter legen. Die Pfefferkörner ... der Flüssigkeit schwimmen, dürfen aber nicht bedeckt sein. Falls erforderlich, noch etwas Wasser dazugeben. Thymian und ... Bräter ohne Deckel für etwa eine Stunde bei 170 Grad in den vorgeheizten ... 170 Grad in den vorgeheizten Backofen schieben.Den Bräter aus dem Ofen nehmen, die ... etwas Gemüse herausnehmen und warm stellen. Das restliche Gemüse mit dem Fleischfond durch ...
www.ndr.de
4. Vitello tonnato
Das Kalbsfleisch mit dem Gemüse und den ... und den Gewürzen in drei Liter kochendes Wasser legen, bei kleiner Hitze 30 ... kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Das Kalbsfleisch abkühlen lassen.Eigelb, Salz, Pfeffer und ... Salz, Pfeffer und Zitronensaft zusammen aufschlagen. Das Öl erst tropfenweise, dann in dünnem ... dann in dünnem Strahl einarbeiten, bis das ganze Öl verbraucht und eine steife ... ganze Öl verbraucht und eine steife Mayonnaise entstanden ist. Den Thunfisch abtropfen lassen. ... Den Thunfisch abtropfen lassen. Die Kapern, Sardellenfilets, Thunfisch und die Mayonnaise in eine ... geben und durchmixen. So viel Weißwein oder Cognac dazugeben, dass eine dickflüssige Creme ... Cognac dazugeben, dass eine dickflüssige Creme entsteht.Das Kalbsfleisch in dünne Scheiben schneiden und ... Soße bestreichen und abschließend mit Kapern, Sardellen und Oliven garnieren.Koch: Franco PisanuSendung/Sender: NDR 1 Niedersachsen ...
www.ndr.de
5. Hummersalat
...zum Kochen bringen. Die Hummer in das sprudelnde Kochwasser geben und sieben bis ... die Hummer in kaltem Wasser auskühlen lassen.Den Schwanz mit einer Drehbewegeung vorsichtig aus ... Hummerfleisch entnehmen. Die Hummerscheren anschlagen und das Fleisch vorsichtig herausbrechen. Das Hummerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.Den Pfirsich ... Stücke schneiden.Den Pfirsich enthäuten, entkernen und das Fleisch würfeln. Die Tomaten enthäuten, entkernen ... enthäuten, entkernen und ebenfalls würfeln.Für die Mayonnaise das Eigelb mit dem Sonnenblumenöl kräftig ... mit dem Sonnenblumenöl kräftig verrrühren. Dazu das Öl erst tropfenweise zu den Eiern ... ständig mit dem Schneebesen schlagen; dann das restliche Öl dazugeben, so dass eine sämige, lockere Konsistenz entsteht. Wichtig ... Wichtig ist die Verwendung einer großen Edelstahlschüssel. Eigelb und Öl müssen die gleiche ... die gleiche Temperatur haben.In die aufgeschlagene Mayonnaise kommen Cognac, Martini, Ketchup, Pfirisch- und ... Pfirisch- und Tomatenfleisch und zum Schluss das geschnittene Hummerfleisch. Abschließlich alles noch leicht ...
www.ndr.de
6. Caesar's Salad
...säubern, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eier wachsweich kochen. Parmesan je nach ... kochen. Parmesan je nach Wunsch reiben oder hobeln.Das Weißbrot würfeln und in einer ... Butter knusprig rösten. Die Eier teilen oder vierteln.Für die Mayonnaise Eigelb und Senf ... Senf verrühren, dann nach und nach das Olivenöl in kleinen Mengen dazugeben. Die ... Olivenöl in kleinen Mengen dazugeben. Die Mayonnaise dabei ständig und kräftig rühren, bis ... sie eine feste Konsistenz hat. Die Sardellenfilets sehr fein hacken und mit dem ... mit dem geriebenen Parmesan in die Mayonnaise rühren. Dann gepressten Knoblauch, Worcestersoße und ... gepressten Knoblauch, Worcestersoße und Zitronensaft dazugeben.Die Mayonnaise entweder mit dem Salat vermengen oder ... den Salat legen und servieren.Koch: Rainer SassSendung/Sender: Das! ...
www.ndr.de
7. Geflügelsalat
...Geflügelsalat nicht. Bei Verwendung von gekaufter Mayonnaise dauert die Zubereitung weniger als 30 ... Minuten. Auf Vollkorntoast schmeckt der snack besonders lecker.Gute Mayonnaise gibt es beim Schlachter ... lecker.Gute Mayonnaise gibt es beim Schlachter oder beim Fischhändler. Macht man sie selber, ... erst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl das Öl dazu. Öl und Eier müssen ... Öl dazu. Öl und Eier müssen beide Zimmertemperatur haben, sonst gibt es keine ... es keine Bindung.Aus der Hühnerbrust Streifen schneiden, diese kurz in Butter garen und ... in Butter garen und beiseite stellen. Das untere Drittel vom Spargel abschneiden und ... in etwa vier Zentimeter lange Stücke schneiden. Die geputzten Zuckerschoten in schräge Streifen ... Die geputzten Zuckerschoten in schräge Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser erst den Spargel (etwa 1 ... Paprika entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Die Ananas schälen (Deckel und Boden entfernen, die grobporige Haut großzügig herunter ...
www.ndr.de
8. Steak-Sandwich mit Mangosalsa
...mit einem Messer dünn abschälen und das Fruchtfleisch in Scheiben vom Stein Schneiden. ... Stein Schneiden. In sehr feine Würfel schneiden. Paprika vierteln und entkernen, ebenfalls in ... entkernen, ebenfalls in sehr feine Würfel schneiden. Rote Zwiebel pellen und sehr fein ... abreiben und auspressen. Grobe Stiele vom Koriander entfernen und die Blätter mittelfein schneiden.Alle Zutaten mischen und mindestens 30 Minuten kaltgestellt ziehen lassen. Mit ... geben.Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Römersalatherz putzen und waschen. Anschließend trockenschleudern. Curry mit der Mayonnaise mischen, mit ... würzen. Alles in transportfähigen Behältern kalt stellen.Das Fleisch zwischen zwei Stücken Klarsichtfolie plattieren. ... plattieren. Ingwerwurzeln klein hacken, Schalotte würfen. Beides mit dem Fleisch und Öl mischen. ... Zutaten in einer Kühlbox transportieren.Am Picknickort das Brot längs halbieren. Kurz auf dem ... heißen Grill rösten und mit der Mayonnaise bestreichen. Das Fleisch salzen und auf ... salzen und auf dem Grill von jeder Seite eine Minute grillen. Salat, Schinken, ...
www.ndr.de
9. Rinderkraftbouillon mit Einlage
...gibt es für rund sieben Euro das Kilo. Der Rest kostet ungefähr acht ... Weile haben - die Zubereitung dauert mindestens zweieinhalb Stunden.Die in große Stücke geschnittene hohe Rippe ... Aufkochen den Eiweißschaum abschöpfen. Circa zwei Stunden köcheln lassen. Rosenkohl putzen. Kohlrabi, Gemüsezwiebel ... und restlichen Porree in kleine Stücken schneiden.Rinderhack mit den Eiern, Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, ... mit den Eiern, Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Korianderpulver und den fein gewürfelten Schalotten durchmischen ... einem Teelöffel abstechen, in ein Liter köchelnde Brühe (Wasser mit den Brühwürfeln) hineingleiten ... Hackklößchen kann zur Bouillon dazu gegeben werden. Einfrieren oder einfach zum Wohlbefinden trinken und genießen ist natürlich auch ... und genießen ist natürlich auch möglich. Das ausgekochte Fleisch der hohen Rippe muss ... eine geröstete Baguette/Ciabatta-Scheibe) schmeckt es lecker: Das übrig gebliebene Fleisch von Fett, Bindegewebe ... mit etwas Fond pürieren und mit Mayonnaise, frisch geriebenem Meerrettich, Limone, Pfeffer, Salz ...
www.ndr.de
10. Avocado mit Meeresfrüchten
...längs halbieren, den Kern herauslösen und das Fleisch bis auf einen kleinen Rand ... Avocado mit Zitronensaft beträufeln, dann bleibt das Fruchtfleisch hell. Das ausgelöste Fruchtfleisch, das Hummerfleisch und drei Scampischwänze klein würfeln.Die ... Scampischwänze klein würfeln.Die Champignons in Scheiben schneiden, mit Avocadowürfeln, Krabben, und Scampiwürfeln mischen. ... Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Mayonnaise mit einem Esslöffel Ketchup, Senf und ... restlichen vier Scampischwänzen garnieren und sofort servieren.Sendung/Sender: NDR 1 Welle Nord ...
www.ndr.de
 
  Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 weiter >>