10 von 337 TREFFER zum Suchbegriff "muscheln wein" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Handfestes zum Glas Wein - Herzhaft, einfach, koestlich (I)
...Welt kosten und trotzdem gut zum Wein passen. Ideal sind fuer solche Gelegenheiten ... es locker und gemuetlich zugeht. _Kleine Weinkunde_ Zunaechst sollte man den Wein nicht erst in letzter Minute besorgen, ... die heutigen, mit modernster Kellertechnik erzeugten Weine nicht mehr so anfaellig sind wie ... mehr so anfaellig sind wie die Weine frueher. Gute Betriebe filtern und stabilisieren ... Gute Betriebe filtern und stabilisieren ihre Weine mit Sorgfalt. Hierzu verwendet man in ... zum Beispiel die fruchtigen Aromen bei Weissweinen besser). Und die genau dosierte Zufuhr ... eine optimale Arbeit der Hefen. Bei Rotweinen gibt es verschiedene Techniken, die Farbe ... haeufig in der Flasche sich absetzende Weinstein (der zwar keine Qualitaetsminderung bedeutet, aber ... ausgefaellt (und zu Backpulver verarbeitet!), der Wein dann gefiltert und vor dem Verlassen ... Betriebes noch auf seine Stabilitaet ueberprueft. _Wein probieren, Fehler erkennen_ Also: Ein paar ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
2. Muscheltopfmit Artischocken
...das Heu entfernen, die Böden klein würfeln. Wein in einem großen Topf zum Simmern ... einem großen Topf zum Simmern bringen, Muscheln zugeben und ca 2-3' dämpfen (bis ... und ca 2-3' dämpfen (bis die Muscheln offen sind; geschloßene Muscheln verwerfen). Topf dabei ab und an ... ab und an kräftig rütteln. Geöffnete Muscheln in eine Schüssel geben, den Wein ... braten, dann das Mehl und den Wein vorsichtig einrühren, daß eine Mehlschwitze entsteht. ... aufkochen und dann ca 5' simmern lassen. Miesmuscheln aus den Schalen nehmen, den Saft ... und Möhren weich sind. Milch, Artischockenböden und Muscheln untermischen und bei geringer Temperatur ca ... geringer Temperatur ca 3-5' erhitzen (die Muscheln sollten durch heiß sein). Vor dem ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
3. Muscheltopf mit Artischocken
...Heu entfernen, die Böden klein würfeln. Wein in einem großen Topf zum Simmern ... einem großen Topf zum Simmern bringen, Muscheln zugeben und ca 2-3' dämpfen (bis ... und ca 2-3' dämpfen (bis die Muscheln offen sind; geschlossene Muscheln verwerfen). Topf dabei ab und an ... ab und an kräftig rütteln. Geöffnete Muscheln in eine Schüssel geben, den Wein ... braten, dann das Mehl und den Wein vorsichtig einrühren, dass eine Mehlschwitze entsteht.Unter ... und dann ca 5' simmern lassen. Miesmuscheln aus den Schalen nehmen, den Saft ... Möhren weich sind. Milch, Artischockenböden und Muscheln untermischen und bei geringer Temperatur ca ... geringer Temperatur ca 3-5' erhitzen (die Muscheln sollten durch heiß sein). Vor dem ...
www.kochfreunde.de - Portionen: 4
4. Muscheltopf mit Artischocken
...Heu entfernen, die Boeden klein wuerfeln. Wein in einem grossen Topf zum Simmern ... einem grossen Topf zum Simmern bringen, Muscheln zugeben und ca 2-3' daempfen (bis ... und ca 2-3' daempfen (bis die Muscheln offen sind; geschlossene Muscheln verwerfen). Topf dabei ab und an ... ab und an kraeftig ruetteln. Geoeffnete Muscheln in eine Schuessel geben, den Wein ... braten, dann das Mehl und den Wein vorsichtig einruehren, dass eine Mehlschwitze entsteht. ... und dann ca 5' simmern lassen. Miesmuscheln aus den Schalen nehmen, den Saft ... Moehren weich sind. Milch, Artischockenboeden und Muscheln untermischen und bei geringer Temperatur ca ... geringer Temperatur ca 3-5' erhitzen (die Muscheln sollten durch heiss sein). Vor dem ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 4
5. Muschelpfanne aus dem Poitou
Muscheln waschen, putzen und verlesen. Geöffnete Muscheln wegwefen.Muscheln und Wein in einem geschlossenen Topf ... einem geschlossenen Topf erhitzen. Wenn der Wein kocht, die Muscheln 3-4 Minuten unter ... ein Sieb abgießen, den Sud auffangen. Muscheln etwas abkühlen lassen und aus den ... aus den Schalen lösen. Die geschlossenen Muscheln wegwerfen. Während die Muscheln garen, die Knoblauchzehen pellen und halbieren. ... Brot knusprig und der Knoblauch weich sein.Muscheln und Petersilie (bis auf etwas für ...
www.kochfreunde.de - Portionen: 4
6. Miesmuscheln in Harissa-Salsa
Die Muscheln unter fließendem kaltem Wasser gründlich reinigen, ... reinigen, entbarten und alle bereits geöffneten Muscheln, die sich nach Aufklopfen auf die ... die Arbeitsfläche nicht schließen, aussortieren. Die Muscheln in eine große Kasserolle geben, Zwiebeln, ... Chiliflocken darüber streuen und mit dem Wein und so viel Wasser übergießen, dass ... so viel Wasser übergießen, dass die Muscheln bedeckt sind. Den Deckel auflegen, die ... Flüssigkeit zum Kochen bringen und die Muscheln bei hoher Temperatur etwa 5 Minuten ... die Kasserolle rütteln, damit sich die Muscheln gleichmäßig verteilen. Die Muscheln in ein grobmaschiges Sieb abgießen, dabei ... darüber jeweils etwas Salsa geben. Die Muscheln auf einer Platte anrichten, Raumtemperatur annehmen ... Tipp: Wie alle Schalentiere muss man Muscheln lebend kaufen.Achten Sie darauf, dass sie ... schwer anfühlen und gut riechen. Lebende Muscheln, deren Schalen bereits geöffnet oder beschädigt ...
www.kochfreunde.de - Portionen: 4
7. Muscheln mit Basilikum und Minze
Die Muscheln komplett säubern: Bärte und Verkrustungen entfernen, ... komplett säubern: Bärte und Verkrustungen entfernen, Muscheln mit beschädigter Schale oder bereits geöffnete ... mit beschädigter Schale oder bereits geöffnete Muscheln wegwerfen. Die Schalotten fein hacken und ... einem großen Topf glasig dünsten. Den Wein, das Bouqet Garni und eine gute ... dem Wasser auffüllen und aufkochen. Die Muscheln dazugeben und in rund 10-15 Minuten ... rund 10-15 Minuten garkochen – die Muscheln sind fertig, wenn alle Muscheln geöffnet sind. Während des Kochens die ... die Kräuter weich köcheln. Die fertigen Muscheln aus dem Sud heben (nicht geöffnete ... aus dem Sud heben (nicht geöffnete Muscheln wegwerfen), den Sud durch ein Sieb ... und Bouqet Garni entfernen) und die Muscheln beiseite stellen. Die Butter in einem ... aufkochen lassen, vom Feuer nehmen. Die Muscheln in vier Tonschalen geben und den ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: simpel
8. Miesmuschelnsuppe'Chez Benoit'
...bis die Bohnen kalt sind. Die Muscheln gut bürsten und waschen, entbarten (nicht ... im voraus entbarten, sonst sterben die Muscheln ab!!). Weisswein und Rahm in einer ... und Rahm in einer Pfanne tun, Muscheln zugeben und aufkochen (die Muscheln sollten knapp gedeckt sein: falls nicht ... gedeckt sein: falls nicht der Fall, Wein und Rahm zu gleichen Mengen zugeben). ... nur so lange kochen, bis die Muscheln auf sind (ca. 3 bis 4 ... zu lange kochen, sonst werden die Muscheln zäh). Muscheln abtropfen lassen (Kochflüssigkeit auffangen), die noch ... lassen (Kochflüssigkeit auffangen), die noch geschlossenen Muscheln WEGWERFEN. Die Kochflüssigkeit sehr gut filtrieren ... sehr weich sind (ca. 45 Minuten). Muscheln-Kochflüssigkeit zugeben, aufkochen. 5 Minuten vor dem ... Rene Datum: 07.02.1994 Stichworte: Weichtier, Salzwasser, Miesmuschel, Suppe, Muscheln,:Erfasser : TAMKAT:Datum : 19.10.2004 ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
9. Miesmuschelnsuppe 'Chez Benoit'
...bis die Bohnen kalt sind. Die Muscheln gut buersten und waschen, entbarten (nicht ... im voraus entbarten, sonst sterben die Muscheln ab!!). Weisswein und Rahm in einer ... und Rahm in einer Pfanne tun, Muscheln zugeben und aufkochen (die Muscheln sollten knapp gedeckt sein: falls nicht ... gedeckt sein: falls nicht der Fall, Wein und Rahm zu gleichen Mengen zugeben). ... nur so lange kochen, bis die Muscheln auf sind (ca. 3 bis 4 ... zu lange kochen, sonst werden die Muscheln zaeh). Muscheln abtropfen lassen (Kochfluessigkeit auffangen), die noch ... lassen (Kochfluessigkeit auffangen), die noch geschlossenen Muscheln WEGWERFEN. Die Kochfluessigkeit sehr gut filtrieren ... sehr weich sind (ca. 45 Minuten). Muscheln-Kochfluessigkeit zugeben, aufkochen. 5 Minuten vor dem ... 07.02.1994 Stichworte: Weichtier, Salzwasser, Miesmuschel, Suppe, Muscheln, News ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
10. Miesmuscheln in Wein
1. Die Muscheln in eine große Schüssel schütten und ... Einen halben Liter Wasser und den Wein zugießen. Lorbeerblätter und Gewürzkörner zufügen und ... Mittelhitze zehn Minuten weiterkochen. 3. Die Muscheln in ein Sieb geben. Offene und ... dem Schüsselboden zu erkennen sind. 4. Muscheln in den Topf geben, zugedeckt bei ... Topf zwei- bis dreimal rütteln. 5. Muscheln auf vorgewärmte Suppenteller verteilen, dabei die ... Suppenteller verteilen, dabei die geschlossen gebliebenen Muscheln aussortieren und wegwerfen. Auf jede Portion ... kleine Suppenkelle Sud gießen. Zu den Muscheln mit Butter bestrichene Vollkornbrotscheiben reichen. Der ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
 
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