1. Grillen - der Sommerspass
Grillen ist viel mehr als ein Riesenspass ... viel mehr als ein Riesenspass - Grillen ist auch noch gesund.Zu dieser Erkenntnis ... erhalten. Das Fett jedoch tritt aus. "Grillen ist eine der kalorien- und fettärmsten ... Experten: 1) Auf Elektrogrills lässt sich Fleisch garen, ohne dass nachweisbare schädliche Stoffe ... von der Seite kommt.3) Für herkömmliches Grillen über Holzkohl gilt: Mariniertes Grillgut abtropfenlassen ... Fett bleibt in der Schale.4) Für Ölmarinaden eignet sich Sonnenblumenöl besonders gut, weil ... am höchsten erhitzt werden kann.5) Gepökeltes Fleisch und gepökelte Würste gehören nicht auf ... den Grillspass laut Stiftung Warentest: Bratwürste, Fleisch wie Koteletts, Steaks, Hühnerschenkel, Fisch, Gemüse ... und Obst. 5 Tips: Sowird das Fleisch besonders lecker und zart. 1) Damit ... gleichmäßig gar werden, schneidet man das Fleisch entlang des Knochens etwas ein.2) Auch ...
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2. Kalbskotelett-Bratenmit Baket Potatös+Mariniertem Gemüse
Für die Fleisch-Marinade alle Zutaten verrühren, Braten damit ringsum ... Für die Fleisch-Marinade alle Zutaten verrühren, Braten damit ringsum ... nehmen. Ofen auf 250 Grad vorheizen. Marinade vom Fleisch abstreifen, beiseite stellen. Braten ... anbraten. Angebratener Kotelette-Braten mit einem Teil der Marinade bestreichen, auf den Grillrost des Kugelgrills ... durchziehen lassen. Zwischendurch mit der restlichen Marinade bestreichen. Variante im Ofen: Braten wie beschrieben ... die Temperatur auf 100 Grad reduzieren. Fleisch anschließend 1 3/4 - 2 1/2 ... Grad betragen. Braten zwischendurch mit der Marinade bestreichen. Der Braten läßt sich im ... und unter gelegentlichem Wenden 8-12 Minuten grillen. Dann 3-4 Minuten auf ein feuchtes ... und auf einer Platte verteilen. Die Marinade- Zutaten gut verrühren, über die Peperoni ... und diese ziehen lassen, bis das Fleisch serviert wird. Für den Fenchel, diesen mitsamt ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 12
3. Chimichurri - Öl
...den restlichen Zutaten gut verrühren. Das Fleisch (Öl reicht für 1,5 kg) damit ... Stunden - wenn ich es abends grillen möchte, lege ich es morgens ein. ... besten geht das, wenn man das Fleisch mit der Marinade in einen großen ... und in den Kühlschrank legt. Das Fleisch ca. 30 Min. vor dem Grillen ... den Grill kommt. Nun wird das Fleisch bei indirekter Hitze auf den Grill ... und so lange gegrillt, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von ca. 80-85°C hat ... (Garthermometer). Zwischendurch eventuell wenden und mit Marinade einstreichen. Das dauert je nach Fleischdicke ... zart-rosa Kern haben. Man kann das Fleisch auch im Backofen grillen, dann entsprechende ... des eigenen Ofens einstellen. Wenn das Fleisch gar ist, einen Moment ruhen lassen ... Salat. Grillsaucen werden überflüssig, da das Fleisch super zart und saftig wird und ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 20min - Schwierigkeitsgrad: simpel
4. Straußensteaksauf Teriyaki-Art
...aus Japan stammende Zubereitungsart, nach der Fleisch in einer Mischung aus Mirin, Sojasauce ... wird. Die lange Marinierzeit macht das Fleisch zart und saftig. Für die Zubereitung der ... zart und saftig. Für die Zubereitung der Marinade Sojasauce, Mirin oder Sherry, Ingwer, Knoblauch ... Zucker in einer Schüssel mischen. Die Fleischstücke in eine flache Auflaufform legen und ... flache Auflaufform legen und mit der Marinade überziehen. Das Fleisch mehrmals wenden, bis ... bis es rundum gleichmässig mit der Marinade überzogen ist, dann zum Marinieren zudecken ... von Zeit zu Zeit wenden. Das Fleisch 30 Minuten vor Beginn der Garzeit ... Den Grill 10 Minuten vorheizen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut ... nehmen und gut abtropfen laßen; die Marinade aufbewahren. Die Steaks auf beiden Seiten ... jeder Seite 3 bis 4 Minuten grillen. Für die Sauce die Marinade zusammen ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 6
5. Kalbskotelett-Bratenmit Baket Potatös+Mariniertem Gemüse
Für die Fleisch-Marinade alle Zutaten verrühren, Braten damit ringsum ... Für die Fleisch-Marinade alle Zutaten verrühren, Braten damit ringsum ... nehmen. Ofen auf 250 Grad vorheizen. Marinade vom Fleisch abstreifen, beiseite stellen. Braten ... anbraten. Angebratener Kotelette-Braten mit einem Teil der Marinade bestreichen, auf den Grillrost des Kugelgrills ... durchziehen lassen. Zwischendurch mit der restlichen Marinade bestreichen. Variante im Ofen: Braten wie beschrieben ... die Temperatur auf 100 Grad reduzieren. Fleisch anschließend 1 3/4 - 2 1/2 ... Grad betragen. Braten zwischendurch mit der Marinade bestreichen. Der Braten läßt sich im ... und unter gelegentlichem Wenden 8-12 Minuten grillen. Dann 3-4 Minuten auf ein feuchtes ... und auf einer Platte verteilen. Die Marinade- Zutaten gut verrühren, über die Peperoni ... und diese ziehen lassen, bis das Fleisch serviert wird. Für den Fenchel, diesen mitsamt ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 12
6. Entenbrustmit Orangenmarinade
Für die Marinade den Ingwer schälen und an der ... einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Das Fleisch mit der Marinade dick bestreichen. In ... Stunden ziehen lassen. Zum Grillieren die Marinade in ein Gefäss abstreifen und das ... in ein Gefäss abstreifen und das Fleisch salzen. Mit der Fettseite nach unten ... guter Hitze 3 Minuten anbraten. Das Fleisch auf der zweiten Seite nur noch ... schliessen lassen. Die Entenbrüstchen wieder mit Marinade bestreichen und in Alufolie wickeln. Das ... bestreichen und in Alufolie wickeln. Das Fleisch während weiteren 15-20 Minuten auf dem ... Salz und Pfeffer abschmecken. Dabei das Fleisch während dieser Zeit in der Folie ... umgiessen. Tipp: Sehr gut passt diese Marinade auch zu Poulet, Truthahn und Schweinefleisch. ... Truthahn und Schweinefleisch. Je länger das Fleisch in der Marinade ziehen kann, desto ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
7. Gegrillte Spareribs in Barbecue - Sauce
Für die Marinade den Frühstücksspeck anbraten. Abtropfen lassen und ... Die Spareribs waschen und trockentupfen. Das Fleisch in mit der Marinade in eine ... ordentlich schütteln und drehen, damit das Fleisch wieder und wieder mit der Marinade ... und beiseite stellen. Kurz vor dem Grillen eine handvoll Holzschnitze auf der Glut ... sich ein gleichmäßiger Rauch entwickelt. Das Fleisch ca. 20 cm über der Glut ... etwa 10 Minuten von jeder Seite grillen. Dabei ist zu beachten, dass die ... zu beachten, dass die Flammen das Fleisch nicht berühren dürfen! Wenn beide Seiten ... noch 1 Stunde auf dem Rost grillen. Währenddessen immer wieder feuchte Holzschnitze in ... und sich die Sauce mit dem Fleisch verbunden hat. Es ist zwar ein ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 50min - Schwierigkeitsgrad: simpel
8. Mariniertes Steak mit Grillkartoffel und Gemüsespieß
...Pfeffer in einer Auflaufform verrühren. Das Fleisch darin einlegen und abgedeckt mindestens 4 ... marinieren, ab und zu in der Marinade wenden, sodass sich die Flüssigkeit überall ... sodass sich die Flüssigkeit überall am Fleisch gleichmäßig verteilen kann. Später die Marinade ... oder in die Auflaufform mit der Marinade geben. Später auf dem Grill von ... von jeder Seite etwas 2-3 Minuten grillen. Eine Schüssel von innen mit dem ... Rand der Grillkohle gut 20 Minuten grillen. Butter mit der Kräutermischung verrühren. In ... in Scheiben schneiden und mit dem Fleisch servieren. Anrichten: Die gegarten Gemüsespieße auf ... den Teller geben, ebenso das gegrillte Fleisch und mit Salz nachwürzen. Die Kräuterbutter ... schneiden und je eine auf das Fleisch legen. Die Grillkartoffel kreuzweise einschneiden und ... und den Kräuterquark darauf verteilen, neben Fleisch und Gemüsespieß anrichten. Guten Appetit! www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: normal
9. Einfrieren: Gefrier-Abc, Teil 1/7
...D = Lagerdauer, Z = Zubereitung Fleisch Bratwurst : V: portionieren, Folie zwischen ... : Z: überbrühen, dann Braten oder Grillen, sie können auch gefroren verwendet werden ... bis 3 Monate : Z: wie Frischfleisch zubereiten Ente : V: Flügel und ... 6 Monate : Z: vor dem Grillen oder Braten auftauen Fasan : V: ... nicht im Backofen auftauen, da das Fleisch zu trocken wird Fleischkäse/Leberkäse : V: Folie zwischen die Scheiben ... : Z: vor dem Braten auftauen Gulaschfleisch (Rind und Schwein) : V: Würfel ... : Z: an- oder auftauen, wie Frischfleisch verwenden Hackfleisch : V: nur sehr frisch einfrieren ... D: 1 bis 3 Monate, fettes Fleisch kürzer als mageres : Z: auftauen ... zubereiten, entweder angetaut braten oder gefroren grillen Hammel-/Lammfleisch : V: Stücke bis 2,5 ... D: 6 bis 8 Monate, fettes Fleisch kürzer als mageres : Z: angetaut ...
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10. Spareribs'Hobelbank'
Die Zutaten für die Marinade ca. 1 -2 Tage vorher anrühren, ... und im Kühlschrank ziehen lassen (Die Marinade schmeckt übrigens auch beim Fleisch-Fondü ausgezeichnet!). Zum ... schmeckt übrigens auch beim Fleisch-Fondü ausgezeichnet!). Zum Grillen den Paprika in das Öl rühren. ... Paprika in das Öl rühren. Das Fleisch nach dem Waschen und Trockentupfen für ... Trockentupfen für ca. 1 1/2 Stunde grillen. Dabei immer wieder mit der Öl/Paprika-Mischung ... vor dem Ende der Grillzeit das Fleisch mit der Marinade überpinseln/übergießen. Dazu passt: Knoblauchbrot, ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 5