10 von 1405 TREFFER zum Suchbegriff "kuchen mit hefe" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Backhilfen (Info)
_Teiglockerung - Wirkung der Triebmittel_ Fuer die Teiglockerung kennt man die ... biologische und chemische Teiglockerung durch verschiedene Triebmittel dar (Biologische: Hefe, Sauerteig, Backferment. Chemische: ... Natron, Pottasche). Beim Backen setzen die Triebmittel mit Hilfe von Feuchtigkeit und Waerme Kohlendioxyd ... die einzelnen Naehrstoffe abgebaut werden. _Verschiedene Teiglockerungsmittel_ 1. Backhefe Hefe besteht aus kleinen ... die sich bei Waerme, Feuchtigkeit und mit Zucker schnell vermehren. Die Backhefe waechst ... Kochsalz, etc. Im Teig spaltet die Hefe die Staerke der Mehle oder den ... das Volumen des Teigs erhoehen. Frische Hefe in Wuerfelform (Presshefe): kuehl lagern, verliert mit der Zeit ... frisch, bricht schieferartig auseinander (Mindesthaltbarkeitsdatum beachten!). Hefe braucht Waerme (um die 30 Grad), ... (> 45 Grad), sonst wirkt die Hefe nicht mehr! Verwendung: zerbroeckelte Hefe mit lauwarmer Milch/Wasser, etwas Zucker und ... warmen Ort gehen lassen, erst dann mit den anderen Zutaten zu einem geschmeidigen ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
2. Hefeteig für Kuchen
Dieser Hefeteig für Kuchen ist besonders saftig und ... saftig und locker. Man kann ihn mit Pflaumen bzw. Zwetschgen, Äpfeln oder Birnen ... Äpfeln oder Birnen belegen. Beim Umgang mit Hefe kann viel falsch gemacht werden. ... ich alles über den richtigen Umgang mit Hefe ausführlich beschrieben. Bitte auf die ... ausführlich beschrieben. Bitte auf die Zutat "Hefe" links neben dem Text klicken, um ... die Informationen zu kommen. Für den Hefeteig zunächst frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen. 1 EL ... 1 EL Zucker zufügen und umrühren. Hefelösung zugedeckt ca. 10 Minuten stehen lassen. ... 10 Minuten stehen lassen. Wenn die Hefe anfängt zu gären (Bläschenbildung) kann sie ... Zucker zufügen. Ein Ei und die Hefemilch unter das Mehl kneten, bis ein ... das Mehl kneten, bis ein geschmeidiger Hefeteig entsteht. Dann die abgekühlte Butter so ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 20 - Zubereitungszeit: 90min
3. Gerbeaud - Schnitten
Für den Teig die Hefe mit dem Würfelzucker in der lauwarmen ... gehen lassen (ich benutze gerne den Hefeteig Garant - dann muss der Teig ... der Teig nicht gehen und wird somit schneller fertig). Das Mehl mit der Margarine verkrümeln (ich hacke das ... der Margarine verkrümeln (ich hacke das mit einem Messer so lange, bis schöne ... schöne gleichmäßige Brösel entstehen), die angesetzte Hefe (nicht, wenn ich Garant nehme), Puderzucker, ... prima - das klebt nicht so). Mit der ersten Teigplatte eine Backform (ich ... Teigplatte eine Backform (ich lege sie mit Backpapier aus) auslegen (der Teig soll ... den Rand des Backblechs reichen) und mit Marmelade bestreichen (nehme die säuerliche Aprikosenmarmelade ... Marmelade bestreichen (nehme die säuerliche Aprikosenmarmelade mit Obststückchen - so schmeckt es wie ... selbst reiben - schmeckt noch besser), mit dem Puderzucker vermischen und die Hälfte ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 40min - Schwierigkeitsgrad: normal
4. Osterkuchen(Kulic)
Die Hefe und 1 TL Zucker mit dem ... einweichen. Die lauwarme Milch in die Hefepaste einrühren und ca. 225 g von ... dem Mehl einarbeiten, bis ein dünner Kuchenteig entsteht. Zugedeckt 30 Minuten an einem ... die Flüssigkeit aufbewahren und die Sultaninen mit Küchenpapier trockentupfen. Den Safran zu dem ... Eier und das Eigelb einzeln, zusammen mit der Vanilleessenz, in den Teig schlagen. ... schlagen. Sobaldder Teig fest genug ist, mit den Händen kneten. Die Butter nach ... Fläche legen. Ca. 10 Minuten kräftig mit den Handballen durchkneten, indem man ihn ... elastisch ist, erneut eine Kugel formen, mit Mehl bestäuben und in eine mit Butter ausgepinselte Form legen. Den Teig ... kandierten Früchte, Mandelsplitter und Sultaninen zusammen mit 1 EL Mehlund dem zerstoßenen Kardamom ... vermengen. Den Teig in der Schüssel mit einem Schlag zusammendrücken. Die Fruchtmischung nach ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
5. Chrissi?s Pflaumenkuchen
...heiß, dann werden die in der Hefe enthaltenen Bakterien abgetötet!) Anschließend die Hefe in die Milch hineinbröckeln und zusammen ... in die Milch hineinbröckeln und zusammen mit 1 TL Zucker mit Hilfe eines Schneebesens gut verrühren. An ... leichte Blasen schlagen, ansonsten ist die Hefe alt. Die Margarine zerlassen. 160 g ... 160 g von den beiden Mehlsorten mit den restlichen Zutaten vermischen, zusammen mit der Hefe-Milch-Mischung und der Margarine zu ... Tipp: Den Teig lange genug kneten, damit Luft in den Teig kommt. – ... Den Boden einer Springform 26 Ø mit Backpapier auslegen, den Springformring drüberlegen und ... auslegen, den Springformring drüberlegen und schließen. Mit einer Schere das überstehende Papier rundherum ... kleinen Rand hoch drücken. Den Boden mit den Pflaumen eng belegen. Die 3 ... eng belegen. Die 3 TL Zucker mit dem Lebkuchengewürz und dem Zimt vermischen ... Lebkuchengewürz und dem Zimt vermischen und mit einem Teelöffel über den Pflaumen verteilen. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: simpel
6. Chrissis Cranberrie - Rosenkuchen
Die beiden Mehlsorten in einer Schüssel mit einem Schneebesen durchmischen. Das lockert auf ... Den Honig in einem Topf zusammen mit der Butter leicht erwärmen. Etwas abkühlen ... der Mischung abnehmen und darin die Hefe auflösen. Am besten die Temperatur der ... zu warm sein, da sonst die Hefe abstirbt. Jetzt die Hefe zusammen mit der Honig-Butter-Joghurt-Mischung schwunghaft in ... das Mehl gießen, und das Ganze mit einem sauberen Tuch abgedeckt an einem ... danach Blasen zeigen, dann ist die Hefe am Arbeiten, und es kann weitergehen. ... Wasser alles zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig kneten. Der Teig sollte dabei so ... dabei öfter umrühren (Löffel nicht ablecken!), damit sich keine Haut bildet. Zuletzt die ... Gehen den Teig noch einmal ordentlich mit der Hand durchkneten und mit einem Nudelholz auf einem sauberen Küchenhandtuch ... Mehl (nicht berechnet!). Die Teigplatte gleichmäßig mit Cranberry-Pudding bestreichen. Anschließend von der Längsseite ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 45min - Schwierigkeitsgrad: normal
7. Basiliuskuchen
Hefe mit etwas Zucker in einer Schüssel ... mit etwas Zucker in einer Schüssel mit der warmen Milch auflösen. Warten, bis ... warmen Milch auflösen. Warten, bis die Hefe aufgeht und sich auf der Oberfläche ... bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Teig mit sauberem Geschirrtuch abdecken und etwa eine ... lassen. In der Zwischenzeit übriges Mehl mit dem salz in eine große Schüssel ... geriebene Orangen- und Zitronenschale hinzugeben. Aufgegangenes Hefegemisch hinzugeben und alles zu einer gleichmäßigen ... zugleich elastisch sein sollte. Teig wieder mit Geschirrtuch bedecken und 1,5 Stunden an ... Doppelte gehen lassen. Eine große, runde Kastenkuchenform von etwa 28 cm Durchmesser buttern ... etwa 28 cm Durchmesser buttern und mit gebuttertem Backpapier auslegen. Den aufgegangenen Teig ... zurückbehalten. Den übrigen Teig in die Kuchenform geben; darauf achten, dass der Teig ...
www.chefkoch.de - Portionen: 12 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: normal
8. Dunkler Kokos - Rumkuchen vom Blech
...eine große Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde formen. Zerbröckelte Hefe in ... in einem Teil der lauwarmen Milch mit einem TL Zucker auflösen, in die ... Zucker auflösen, in die Mulde gießen, mit Mehl bedecken und an einem warmen ... gehen lassen. Zucker, Salz und Butter mit der restlichen Milch um die Mulde ... bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Mit einem Tuch bedeckt an einem warmen ... Eier und Rum dazugeben. Den gegangenen Hefeteig nochmals kurz durchkneten, auf einem gefetteten ... kurz durchkneten, auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen (der Teig ... (der Teig ist gemessen an anderen Hefeblechkuchen relativ dünn, aber das muss bei ... (der Teig ist gemessen an anderen Hefeblechkuchen relativ dünn, aber das muss bei ... sein). Den abgekühlten Belag auf dem Kuchen verteilen, nochmals etwas 10 Minuten gehen ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 45min - Schwierigkeitsgrad: normal
9. Apfelkuchen aus Hefeteig mit Gittern
...Mehl in eine Rührschüssel geben und mit 1/3 des Zuckers vermischen. In die ... 1/3 des Zuckers vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe ... Zucker 2 TL auf die zerbröckelte Hefe geben und den Rest am Rand ... verteilen. Die lauwarme Milch über die Hefe geben. Die Rührschüssel mit einem Küchentuch ... warmen Ort stellen. Danach den Vorteig mit den Knethaken eines Mixers einigermaßen vermengen. ... Den Mixer kurz ausstellen. Das Salz mit der weichen Butter dazugeben und weiter ... den Knethaken abstreifen und Mixer wegstellen. Hefeteig per Hand mit etwas Mehl auskleiden, ... per Hand mit etwas Mehl auskleiden, damit er nicht an den Händen klebt. ... 180°C) vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand der ... dem Durchmesser der Springform - ausrollen. Mit einem Teigrädchen senkrecht Streifen (Riemscher) ausschneiden. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 35min - Schwierigkeitsgrad: normal
10. Panettone ohne Früchte
...in eine Tasse geben. Die zerbröckelte Hefe sowie 1 EL lauwarmes Wasser hinzufügen ... Eigelb und 10 g geschmolzene Butter mit der aufgegangenen Hefe vermischen. Teig 4-5 ... Salz auf einen Tisch geben und mit der aufgegangenen Hefe vermischen. Den Teig ... vermischen. Den Teig etwa 10 Minuten mit den Händen kräftig verkneten, bis er ... Abschließend einige Minuten kräftig kneten: Teig mit der Handfläche eindrücken, zusammenrollen und kneten. ... bemehlten Tisch geben. Durch kleine Schläge mit der Hand die Luft herauspressen. Teig ... der Hand die Luft herauspressen. Teig mit der Hand ausbreiten und mehrere Male ... Hand ausbreiten und mehrere Male zusammenschlagen. Mit dem Nudelholz zu einem Quadrat ausrollen. ... zu einem Quadrat ausrollen. In die Mitte 150 g Butter in kleinen Stückchen ... vier Ecken des Teigquadrates in die Mitte falten. Teig wieder ausrollen und auf ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 75min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
 
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