10 von 1059 TREFFER zum Suchbegriff "kochen mit Balsamico" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Gemuese-Cannelloni mit Blattsalatsosse... (*)
(*) Gemuese-Cannelloni mit Blattsalatsosse, pochiertem Ei und Schmelztomaten 1. ... grobe Wuerfel schneiden und in leicht kochendem Wasser gar kochen. Dann abschuetteln, ausdampfen lassen, mit dem ... anschwenken und abkuehlen lassen. Die Kartoffelmasse mit dem restlichen Gemuese und den fein ... Oel und Salz in einer Schuessel mit dem Schneebesen gut verruehren. Nach und ... und nach das Mehl dazusieben und mit den Haenden verkneten, bis sich der ... haben, koennen Sie die Cannelloni-Platten auch mit der Hand machen. Dazu den Nudelteig ... den Nudelteig auf einer bemehlten Flaeche mit Mehl duenn ausrollen, 10 Minuten antrocknen ... cm in Rechtecke schneiden. Anschliessend in kochendem Salzwasser mit etwas Oel bissfest garen. ... zurechtschneiden. Antrocknen lassen und anschliessend in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten leicht kochen. In Eiswasser abschrecken, auf einem Tuch ... Gemuesemasse in einen Spritzbeutel geben und mit grosser Tuelle jeweils an der Laengsseite ...
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2. Gemüse-Cannelloni mit Blattsalatsosse, pochiertem Ei und Schmelztomaten
...grobe Wuerfel schneiden und in leicht kochendem Wasser gar kochen. Dann abschuetteln, ausdampfen lassen, mit dem ... anschwenken und abkuehlen lassen. Die Kartoffelmasse mit dem restlichen Gemuese und den fein ... Oel und Salz in einer Schuessel mit dem Schneebesen gut verruehren. Nach und ... und nach das Mehl dazusieben und mit den Haenden verkneten, bis sich der ... haben, koennen Sie die Cannelloni-Platten auch mit der Hand machen. Dazu den Nudelteig ... den Nudelteig auf einer bemehlten Flaeche mit Mehl duenn ausrollen, 10 Minuten antrocknen ... cm in Rechtecke schneiden. Anschliessend in kochendem Salzwasser mit etwas Oel bissfest garen. ... zurechtschneiden. Antrocknen lassen und anschliessend in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten leicht kochen. In Eiswasser abschrecken, auf einem Tuch ... Gemuesemasse in einen Spritzbeutel geben und mit grosser Tuelle jeweils an der Laengsseite ... zu Cannelloni-Roehren aufrollen und die Naht mit etwas verquirltem Eigelb verkleben. Eine feuerfeste ...
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3. Ein italienisches WintermenÜ
*Aperitif: No.1*Mozzarella-Terrine*Grünkohl-Lasagnemit Pancetta dazu: Tomatensalat*Feigen-Flan mit Apfel-Trester-Schaum*Digestif: Grappa EspressoAperitif: No. 1 (pro ... Brandy in einen Sektkelch geben und mit gut gekühlten Sekt auffüllen. Mit Sternfrucht dekorieren.__________________________________________Mozzarella-Terrine (Rezept für 8 Personen)100 ... cm Länge, ca. 1,2 l Inhalt) mit Frischhaltefolie auskleiden. Mit Schinken (bis auf 4 Scheiben) überlappend ... Streifchen schneiden.2. Hälfte der Mozzarellascheiben dünn mit Pesto bestreichen. Mozzarella, Tomaten und übrige ... Terrine auf eine Platte stürzen und mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. ... einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Mit Salat, Tomate und Basilikumblättchen garniert, anrichten. ... ZitroneMuskatnussButter für die Form9 Lasagneblätter (ohne Kochen)130 g geriebener Bergkäse1 ½ Mozzarellakugeln1. Grünkohlblätter ... unter Rühren andünsten. Grünkohl dazugeben und mitdünsten. Mit Rinderfond ablöschen und 30 Min. zugedeckt ... Rinderfond ablöschen und 30 Min. zugedeckt kochen. Dann die Pizzatomaten unterheben und 15 ... Pizzatomaten unterheben und 15 Min. offen weiterkochen bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. ...
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4. Mediterrane Ziegenkaeseterrine im Kartoffelmantel auf...
...auf ein Backblech ausbreiten, leicht ansalzen, mit Olivenoel betraeufeln. Auberginen laengs halbieren, faecherartig ... betraeufeln. Auberginen laengs halbieren, faecherartig einschneiden, mit Olivenoel bestreichen und mit grobem Meersalz einreiben. Mit der Schnittflaeche nach unten mit auf das Backblech legen und bei ... und die kalten Butterflocken hinzugeben und mit dem Zauberstab oder mit einer Gabel puerieren. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und etwas Zitrone. Danach ... aus Wasser, Lorbeer und Rosmarin weich kochen und spaeter vorsichtig die Haut abziehen. ... einem Kuechentuch aus und belegen es mit den Kartoffelscheiben. Auf die Kartoffeln geben ... Sie die gleich grosse "Kaesematte". Diese mit Basilikum-Pesto bestreichen, anschliessend jeweils mit je einer Reihe Tomaten, gelben und ... Tomaten, gelben und roten Paprikavierteln belegen. Mit Hilfe der Klarsichtfolie straff zu einer ... die Folie entfernen und die Schnittflaechen mit etwas Mehl bestaeuben. In Olivenoel von ... anbraten. Das Lammrueckenfilet rundherum - zusammen mit einer kleinen (quer halbierten) Knoblauchknolle und ... 8 Minuten rundherum in Olivenoel braten. Mit Meersalz und Pfeffer wuerzen. Nach dem ...
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5. Vanilleparfait auf Mandelbisquit mit Balsamico-Karamell und gewürzter Birne
...160 Grad Celsius vorheizen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und kühl ... schlagen und kühl stellen. Das Eigelb mit Zucker cremig schlagen und die zerlassene ... Mandelgrieß und das Mehl vermischen und mit dem Teigschaber unter die Masse heben. ... Schluss das geschlagene Eiweiß unterheben.Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Masse etwa ... Sofort nach dem Backen den Teig mit Hilfe eines zweiten Backbleches wenden und ... das Backpapier abziehen. Abkühlen lassen und mit Folie abdecken.Das Vanillemark aus der halbierten ... aus der halbierten Schote kratzen und mit dem Zucker mischen. Den Zucker und ... mischen. Den Zucker und das Eigelb mit einem Mixer im warmen Wasserbad cremig ... Masse fertig ist, über kaltem Wasser mit Eiswürfeln kalt schlagen. Dann in eine ... eine große Schüssel umfüllen.Die Sahne schlagen, mit einem Teigschaber in zwei Schritten unter ...
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6. OstermenÜ 2008
Ostermenü 2008Menüfolge:*Aperitif: Rhubarb Daiquiri*Räucherforellentatar mit knusprigem Walnussbrot*Klare Radieschensuppe*Sauerbraten vom Lamm mit kleinem Gemüse und Mohnspätzle*Rhabarber-Traum _________________________________Rhubarb DaiquiriPro ... anschließend in ein vorgekühltes Martiniglas abseihen.__________________________________Räucherforellentatar mit knusprigem WalnussbrotZutaten (für 4 Personen):Räucherforellentatar200 g ... Salat, geputztSalz, Pfeffer1 Prise Zucker2 EL Balsamico bianco4 EL OlivenölWalnussbrot350 ml Wasser 30 ... der Gewürzmühle50 g ForellenkaviarDillspitzenZubereitung:Zubereitung des Brotes mit dem Brotbackautomaten:Fette die Antriebswelle und den ... schneiden. Olivenöl, Limonensaft und Dill unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Den Salat waschen, ... abschmecken.Den Salat waschen, trocken schleudern und mit den restlichen Zutaten marinieren.WalnussbrotDas Walnussbrot am ... besten im Gefrierfach anfrieren und anschließend mit einer Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden. ... im vorgeheizten Backofen langsam trocknen.SchnittlauchquarkDen Quark mit Knoblauch, Schalotten, Zitronen- und Limettensaft sowie ... Zitronen- und Limettensaft sowie Schnittlauchröllchen verrühren, mit Salz, Pfeffer und Chili aus der ... in einen Spritzbeutel füllen. Den Quark mit Hilfe eines Ringes (ca. 8 cm ...
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7. Forellenknöpfle mit Linsengemüse
Zubereitung: Forellenknöpfle mit Linsengemüse Linsen über Nacht in reichlich ... und anschließend durch ein Sieb passieren, damit keine Gräten in der Masse bleiben. ... in der Masse bleiben. Das Mehl mit der Masse vermengen und den Teig ... ist und Blasen wirft. Den Teig mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und ... schälen und würfeln. In einem Topf mit 2 EL Olivenöl Zwiebeln und Speck ... und Tomatenmark zugeben und leicht rösten. Mit Balsamico ablöschen und diesen einkochen lassen. ... Sardelle, Kapern und Knoblauch zugeben und mit Brühe auffüllen. Dann Kartoffeln, Karotten, Lauch ... Lauch und Essiggurke zugeben und solange kochen, bis die Linsen und das Gemüse ... Flüssigkeit fast verdunstet ist. Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und ... Kochen bringen und salzen. Die Teigmasse mit einem Knöpflehobel in das kochende Wasser ...
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8. Forellenknöpfle mit Linsengemüse
Zubereitung: Forellenknöpfle mit Linsengemüse Linsen über Nacht in reichlich ... und anschließend durch ein Sieb passieren, damit keine Gräten in der Masse bleiben. ... in der Masse bleiben. Das Mehl mit der Masse vermengen und den Teig ... ist und Blasen wirft. Den Teig mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und ... schälen und würfeln. In einem Topf mit 2 EL Olivenöl Zwiebeln und Speck ... und Tomatenmark zugeben und leicht rösten. Mit Balsamico ablöschen und diesen einkochen lassen. ... Sardelle, Kapern und Knoblauch zugeben und mit Brühe auffüllen. Dann Kartoffeln, Karotten, Lauch ... Lauch und Essiggurke zugeben und solange kochen, bis die Linsen und das Gemüse ... Flüssigkeit fast verdunstet ist. Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und ... Kochen bringen und salzen. Die Teigmasse mit einem Knöpflehobel in das kochende Wasser ...
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9. Sommer-Labskaus reloaded (mit Ei-Vinaigrette und Kartoffel-Pikelettes)
...wenn kein Fleischwolf vorhanden ist - mit dem Messer in feine Würfel schneiden. ... Zwiebel und Sardellen fein würfeln. Alles mit Salz, Pfeffer, Senf und Olivenöl abschmecken ... Senf und Olivenöl abschmecken und vermengen. Mit der Hand oder dem Ausstecher in ... einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und drei Esslöffeln ... Salz, Pfeffer, Zucker und drei Esslöffeln Balsamico marinieren.Junge Kartoffeln gut waschen und sehr ... gut waschen und sehr kurz halbgar kochen. Abkühlen lassen und grob reiben. Eigelb ... Ei unter die geriebene Kartoffelmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und gehackte ... großen Scheiben formen und braten.Eier hart kochen, abschrecken, pellen und klein hacken. Für ... und Senf in einem Glas vermengen. Mit dem Stabmixer das Olivenöl einmixen, bis ... ziehen lassen.Den Zucker leicht karamellisieren lassen. Balsamico und Salz hinzufügen und auf rund ...
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10. Suelze von gepoekelter Schweinehaxe mit Petersilienpesto...
Die gepoekelte Schweinehaxe erst in kochendem Salzwasser kurz kochen, dann das Wasser abschuetten, die Haxe ... abschuetten, die Haxe kalt abspuelen und mit kaltem Wasser langsam zum Kochen bringen. ... die Haxe aus dem Sud nehmen, mit einem feuchten Tuch abdecken und abkuehlen ... passieren. Davon 300 ml abmessen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suelze: Die ... Suelze: Die Sellerie- und Karottenwuerfel in kochendem Salzwasser blanchieren und abschrecken. Die Schweinehaxe ... in kleine Wuerfel schneiden. Die Petersilie mit dem Fleisch vermengen. Die zuvor in ... das Fleisch beigeben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und weissem Balsamicoessig kraeftig ... fest werden lassen. Petersilienpesto: Die Petersilienblaetter mit dem Knoblauch, Pinienkernen, Bergkaese und Olivenoel ... dem Knoblauch, Pinienkernen, Bergkaese und Olivenoel mit Zitrone mit einem Mixer fein puerieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelsalat: Die ... Kartoffelsalat: Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser kochen. Abschuetten, noch warm schaelen und in ...
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