10 von 366 TREFFER zum Suchbegriff "keule in ofen" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. StundengeschmorteHeidschnuckenkeule mit Gemüse im K ...
Lammkeule enthäuten. Am besten in einem gußeisernen, ... gußeisernen, nicht zu großen Bräter allseitig in Olivenöl scharf anbraten. Aus dem Bräter ... dem Bräter nehmen und würzen. Den Backofen auf 250 CGrad vorheizen. Erneut wenig ... 250 CGrad vorheizen. Erneut wenig Olivenöl in den Bräter geben und das grob ... zufügen und kurz mitrösten. Mit dem Wein ablöschen und den Bratensatz lösen und ... den Bratensatz lösen und aufkochen. Gewürze in einen Mörser geben und etwas zerdrücken. Gewürze ... Mörser geben und etwas zerdrücken. Gewürze in ein Säckchen geben. Bräter vom Feuer nehmen ... Bräter vom Feuer nehmen und die Keule mit den Gewürzen zugeben. Den Bräter ... Gewürzen zugeben. Den Bräter ohne Deckel in den Ofen geben und die Hitze ... auf 80 CGrad reduzieren. Nach 30 Min. etwas Fond über die Keule gießen ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
2. STUNDENGESCHMORTE HEIDSCHNUCKENKEULE MIT GEMUESE IM K ...
Lammkeule enthaeuten. Am besten in einem gusseisernen, ... gusseisernen, nicht zu grossen Braeter allseitig in Olivenoel scharf anbraten. Aus dem Braeter ... dem Braeter nehmen und wuerzen. Den Backofen auf 250 CGrad vorheizen. Erneut wenig ... 250 CGrad vorheizen. Erneut wenig Olivenoel in den Braeter geben und das grob ... zufuegen und kurz mitroesten. Mit dem Wein abloeschen und den Bratensatz loesen und ... den Bratensatz loesen und aufkochen. Gewuerze in einen Moerser geben und etwas zerdruecken. Gewuerze ... Moerser geben und etwas zerdruecken. Gewuerze in ein Saeckchen geben. Braeter vom Feuer nehmen ... Braeter vom Feuer nehmen und die Keule mit den Gewuerzen zugeben. Den Braeter ... Gewuerzen zugeben. Den Braeter ohne Deckel in den Ofen geben und die Hitze ... auf 80 CGrad reduzieren. Nach 30 Min. etwas Fond ueber die Keule giessen ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
3. Geschmorte Lammkeule in Rotwein, gespickt mit Minze und Rosmarin
Zunächst eine schöne Lammkeule von Fett und Häuten ... und Häuten befreien. Die Zehen von einer Knolle Knoblauch schälen, die Hälfte zerquetschen ... Knoblauch schälen, die Hälfte zerquetschen (z.B. in einer Knoblauchpresse), die andere Hälfte der Zehen ... Hälfte der Zehen halbieren. Die frischen Rosmarinstängel dort abschneiden, wo der Stängel noch ... noch grün und weich ist. Den Rosmarin kurz in kochendes Wasser halten um die Zellmembranen ... dass die Aromen besser nach außen dringen können. Dann die Stängel durch das ... die Stängel durch das Fleisch der Lammkeule ziehen (spicken), so dass die Stängel ... Stängel ca. 10 - 12 cm in der Tiefe des Fleisches stecken. Die ... der Tiefe des Fleisches stecken. Die Minzezweige nicht in kochendes Wasser halten aber ebenso durch ... ziehen. Zum Durchziehen empfehle ich entweder eine Spicknadel, oder eine längere chirurgische Klemme. Rosmarin und Minze sollten im Fleisch so verteilt sein, dass alle 2 - 4 cm ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 80min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
4. Lammkeule in Kapernsud
Lammkeule salzen, pfeffern und in einem großen ... auf dem Herd bei starker Hitze in 5 EL Öl von allen Seiten ... Seiten goldbraun anbraten, mit 200 ml Wein ablöschen, mit 5 EL Öl beträufeln ... EL Öl beträufeln und im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. ... Stunden garen. Nach 1 Stunde die Keule mit 200 ml Wein begießen. Die ... mit 200 ml Wein begießen. Die Keule im Ofen immer wieder beschöpfen. Inzwischen ... Schale von 1 Zitrone auf der feinen Seite der Küchenreibe abreiben und beiseite ... Saft mit 2 l kaltem Wasser in eine Schüssel geben. Artischocken rasch nacheinander putzen (Blätter über dem und rund ... und rund um den Boden mit einem scharfen Messer abschneiden. Stiel schälen, Stielende ... Stiel schälen, Stielende abschneiden. Heu mit einem Kugelausstecher herauslösen. Böden längs halbieren und ...
www.chefkoch.de - Portionen: 6 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: normal
5. Lammkeule an Tomaten - Bärlauch - Pesto mit Ratatouille - Kartoffeln
Lammkeule waschen, trocknen und soweit wie möglich ... Olivenöl, 1 EL Thymian, 1 EL Rosmarin, 1 TL Kümmel, 1 TL Senf ... Kümmel, 1 TL Senf und 1 klein gehackten Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer ... gehackten Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer ein Würzöl anrühren und die Keule allseitig ... anrühren und die Keule allseitig damit bepinseln. Anschließend in einen Bräter geben, Bratenthermometer im Zentrum der ... Bräter geben, Bratenthermometer im Zentrum der Lammkeule platzieren und diese Raumtemperatur annehmen lassen ... Lamm direkt aus dem Kühlschrank kommt). Backofen auf 80 °C vorheizen. Die Lammkeule ... 80 °C vorheizen. Die Lammkeule anschließend in den Ofen geben, Garzeit so in etwa 3,5 Stunden würde ich mal ... nicht so wichtig, darf auch durchaus eine Stunde mehr sein. Aber: Regelmäßig das Bratenthermometer kontrollieren, die ... das Fleisch dieser Grenze nähert, den Ofen zurückregeln. Übrigens: Angebraten wird die Lammkeule ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 90min - Schwierigkeitsgrad: normal
6. Lammkeulein Kapernsud
1. Lammkeule salzen, pfeffern und in einem großen ... auf dem Herd bei starker Hitze in 5 El Öl von allen Seiten ... Seiten goldbraun anbraten, mit 200 ml Wein ablöschen, mit 5 El Öl beträufeln ... El Öl beträufeln und im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. ... Std. garen. Nach 1 Std. die Keule mit 200 ml Wein begießen. Die ... mit 200 ml Wein begießen. Die Keule im Ofen immer wieder beschöpfen. 2. Inzwischen ... Schale von 1 Zitrone auf der feinen Seite der Küchenreibe abreiben und beiseite ... Saft mit 2 l kaltem Wasser in eine Schüssel geben. Artischocken rasch nacheinander putzen (Blätter über dem und rund ... und rund um den Boden mit einem scharfen Meßer abschneiden, Stiel schälen, Stielende ... Stiel schälen, Stielende abschneiden, Heu mit einem Kugelaußtecher herauslösen). Böden längs halbieren und ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
7. Rehkeule mit Gewürzen Gebraten mit Maronenbuchteln Un*
Alle Gewuerze in einer heissen Pfanne roesten und in einem Moerser grob zerstossen. Die Rehkeule von ... Sehnen befreien und mit der Gewuerzmischung einreiben, mit Meersalz wuerzen und in heissem Oel rundherum gut anbraten, in einen Braeter geben und in den vorgeheitzten Ofen bei 220° C ... bei 220° C schieben. Nach zehn Minuten den Ofen auf 180° C zurueckdrehen ... C zurueckdrehen und zirka weitere 20 Minuten (je nach Groesse) garen lassen. Waehrend ... garen lassen. Waehrend des Bratens die Keule mehrmals mit dem Bratfett uebergiessen Die ... mehrmals mit dem Bratfett uebergiessen Die Keule aus dem Ofen nehmen und abgedeckt ... Ofen nehmen und abgedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen. Fuer die Sauce: Die ... lassen. Fuer die Sauce: Die Rehknochen in Walnussgroesse hacken und in Oel anbraten. Die Gemuese kleinschneiden und mitroesten. Anschliessend das Fett abgiessen ... dazugeben, etwas mitroesten. Mit 1/3 des Portweins und des Rotweins abloeschen und langsam einkochen bis alle Fluessigkeit verdampft ist. Den ... Wildfond auffuellen und die Gewuerze beigeben. Eine kleine Kartoffel in die Sauce sieben und fuer etwa ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
8. Frischlingskeule (NT-Garung)
Die Keule kalt abspülen, mit Küchenkrepp trocknen und ... von den Häutchen befreien. Für die Marinade die Gewürze mörsern. Keule mit Öl ... die Gewürze mörsern. Keule mit Öl einpinseln, mit Kräutern und fein geschnittenen Scheiben von 3 Knoblauchzehen beidseitig ... gemörserten Gewürzen bestreuen. So kann die Keule bis zu 48 Stunden gut im ... verweilen, ohne dass sie Schaden nimmt. Hin und wieder wenden. Vor dem Anbraten ... wieder wenden. Vor dem Anbraten die Keule von Kräutern und Gewürzen befreien und ... mit Küchenkrepp abreiben. Drei EL Öl in einem Bräter erhitzen und die Keule in etwa 10 Minuten von allen Seiten gründlich anbraten. Keule ... Zwiebel mit grob gewürfelter Möhre und in Scheiben geschnittenem Lauch ebenfalls anbraten. Aufpassen, ... anbraten. Aufpassen, das nichts verbrennt. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen dann den Wildfond dazu gießen, die ... dann den Wildfond dazu gießen, die Keule wieder in den Bräter legen und ...
www.chefkoch.de - Portionen: 5 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
9. LammkeuleProvencale mit Bärlauch-Jus, Rosmarinkartoffeln
Von der Lammkeule die Sehnen und einen Teil des ... entfernen. 3 Knoblauchzehen längs vierteln. Die Keule mit einem spitzen Messer einstechen und ... einem spitzen Messer einstechen und jeweils einen Knoblauch-Stift hineindrücken. Mit Olivenöl einpinseln, pfeffern, salzen und in die Bratenpfanne legen. Die gehackten Lammknochen ... Bratenpfanne legen. Die gehackten Lammknochen zur Keule in die Pfanne geben. 30 Minuten ... Pfanne geben. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen, nach 20 ... bei 200 Grad backen, nach 20 Minuten die gewürfelte Zwiebel und 3 in der Schale zerdrückte Knoblauchzehen dazu geben. ... zerdrückte Knoblauchzehen dazu geben. (Nach 30 Minuten ist das Fleisch innen rosa. Wer es stärker durch mag, ... muss die Garzeit entsprechend verlängern.) Die Paprikaschoten in Streifen schneiden. Die Aubergine und den Zucchino längs vierteln, dann quer in Scheiben schneiden. Die kleinen Kartoffeln schälen, dann nur kurz in Salzwasser aufkochen. Nach 30 Minuten die Keule aus dem Ofen und ... Bratenpfanne nehmen und bei Zimmertemperatur 10 Minuten ruhen lassen. Das ist sehr wichtig, ... Saft wieder im Fleisch verteilen kann- eine Voraussetzung dafür, dass es zart wird. ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
10. Honiglamm mit Gefüllten Champignons und Pastinaken-La ...
...am besten aus Grossbritannien, wo er ein Alltagsgetraenk darstellt, das in jedem Pub auf dem Tresen steht. ... Pub auf dem Tresen steht. Die Pastinake ist ein sehr altes Gemuese, das heute fast ... sehr altes Gemuese, das heute fast in Vergessenheit geraten ist. Man findet es nur bei gut sortierten Gemuesehaendlern. ... Wurzelgemuese mit dem angenehmen Nussaroma zu Schweinefutter degradiert. Man reibt die Lammkeule mit ... degradiert. Man reibt die Lammkeule mit einem feuchten Tuch ab und schneidet das ... ueberschuessige Fett weg. Wiegen Sie die Lammkeule, damit Sie die korrekte Garzeit ermitteln ... koennen. Reiben sie das Fleisch mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und dem ... aus Salz, Pfeffer und dem ganz feingehackten Ingwer ein. Legen Sie die Keule in eine tiefe feuerfeste Form und giessen Sie ... erwaermten Honig darueber. Er sollte die Keule ganz bedecken. Giessen Sie mindestens 500 ... wie Trevor Probert es empfiehlt. Den Rosmarin waschen, von den Zweigen zupfen und ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
 
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