4 von 4 TREFFER zum Suchbegriff "kerntemperatur entenbrust"
1. Entenbrust
Die Entenbrust, möglichst ein regionales Produkt, parieren. Die ... Temperaturempfehlung zwischen 50 – 55 °C Kerntemperatur. Die gegarte Entenbrust abtropfen und ruhen ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 15min - Schwierigkeitsgrad: simpel
2. Weihnachtspastete mit Portweingelee
...Farce mischen Die Haut von der Entenbrust lösen und diese in grobe Würfel ... den Rehrücken längs halbieren. Rehrücken und Entenbrust in einer Pfanne, von allen Seiten, ... Pfanne, von allen Seiten, anbraten. Die Entenbrustwürfel unter die Farce mischen. Den Pastetenteig ... 180 °C 30 Minuten backen. Die Kerntemperatur sollte, bei braun gebackenem Pastetenteig 50°C ...
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3. Maispoulardenterrine mit Feigenconfit
...abschmecken und kühl stellen. Die geräucherte Entenbrust fein würfeln, das Entenfleisch mit einem ... vorgeheizten Backofen 40 Min. garen. Die Kerntemperatur sollte 55 Grad betragen. Die gegarte ...
www.chefkoch.de - Portionen: 6 - Zubereitungszeit: 120min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
4. Entenleberterrine
...kann diese Gewürzmischung abgeändert werden. Die Entenbrust einige Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen, ... Grad ab). Wenn die Terrine eine Kerntemperatur von 50 Grad erreicht hat, aus ...
www.chefkoch.de - Portionen: 10 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig