2 von 2 TREFFER zum Suchbegriff "forelle in salzmantel"
1. Lachsforelle im Salzmantel mit Gemüserisotto
...und mit etwas Pfeffer würzen. Zitronensaft in die Bauchhöhle träufeln. Die frischen Kräuter ... die Bauchhöhle träufeln. Die frischen Kräuter (Rosmarin, Dill, Petersilie)in die Lachsforelle legen, Bauchhöhle wieder zuklappen. ... wieder zuklappen. Etwa 1/3 des Meersalzes in eine feuerfeste, eingefettete Form geben und den Fisch darauf ... Nun mit dem restlichen Salz die Forelle ganz und gar bedecken. Glatt streichen. ... bei circa 200 Grad etwa 30 Minuten backen.Dann den Fisch herausnehmen und die ... Die Haut von der Oberseite der Forelle entfernen, abziehen und das Fischfilet von ... der Haut lösen. Auf angewärmten Tellern anrichten.Hinweis: Der Salzmantel gibt keinen Geschmack ab, sorgt aber dafür, dass ... Zwiebel im Öl anschwitzen. Frische Oliven in Scheiben schneiden und mit der gewürfelten ... würzen. Wer mag, kann noch etwas Rosmarin dazu geben. Mit Tomatensaft auffüllen, einmal kurz aufkochen lassen.Für das Risotto die ... aufkochen lassen.Für das Risotto die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in heißem Öl anbraten. Den gewaschenen Reis ...
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2. Fisch im Salzmantel
Backofen auf 250°C vorheizen. Die ausgenommene Forelle waschen und trocknen. Die gewaschenen Kräuter ... waschen und trocknen. Die gewaschenen Kräuter in den Fisch legen und den Bauch ... und den Bauch des Fisches dicht übereinander schlagen, nur die Haut des Fisches ... Fisches soll vom Salz berührt werden. In einer Schüssel das Salz mit den Eiweißen ... ca. 200 ml Wasser vermischen. Auf einem Backblech oder in einer großen Backofenform eine Schicht Salz einfüllen (ca. 2 cm) und den Fisch ... Danach das Blech/die Form für 30 Minuten in den Ofen schieben. Am Ende der ... Backzeit den Ofen ausschalten, die Ofentür einen Spalt öffnen (Kochlöffel in die Tür klemmen) und ca. 10 ... die Tür klemmen) und ca. 10 Minuten den Fisch im Ofen stehen lassen. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 25min - Schwierigkeitsgrad: normal