10 von 269 TREFFER zum Suchbegriff "forelle in butter" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. EtwasÜber das Räuchern
...Trocknen gelegt. Dann zieht man starken Bindfaden durcheine dünnere Stelle und macht die Schlinge zum Aufhängen. Man kann das Fleisch, ... man reibt es mit trockener Weizenkleie ein. Das Fleisch darfim Rauch nur trocken ... von Sägespänen mit Wacholderbeeren vermischt. Wo kein Wacholder vorhanden ist, kann man andere ... kann man andere Holzarten nehmen, auf keinen Fall aber sollte man Steinkohlen, Torf oder andere Kohlen verwenden, sie ... verderben oder auchdessen Geschmack sehr stark beeinträchtigen. Je größer ein Fleischstück , desto länger muß es ... es räuchern; man hängt deshalb große Rindfleischstücke und Schinken zuerst auf, dann die dicken, festen ... Würste, dann die Speckseiten und zuletzt kleinere und lockere Würste, Gänsefleisch, Zungen u. ... dgl. Hat man Gelegenheit, sich extra eine Räucherkammer anzulegen, so wähle man wenn ... dunkel, so doch der Zugluft zugängig sein, da nicht der Rauch allein, sondern auch die zuströmende Luft das ... Luft das Fleisch schmackhaft macht. Am Schornstein in der Rauchkammer muß ein Schieber zum Absperren des Rauches und ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
2. DORSCH-FORELLE
Zutaten fuer die Marinade sehr gut verruehren. Die kuechenfertig zubereiteten ... sehr gut verruehren. Die kuechenfertig zubereiteten Forellen in die Marinade legen, in den ... den Kuehlschrank stellen, und nach 30 Minuten umdrehen. Eine weitere halbe Stunde in der Marinade ziehen lassen. ZUBEREITUNG der Farce: In einer kleinen Kasserolle die Butter nicht zu stark ... Butter nicht zu stark erhitzen, die klein geschnittenen Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig ... bei mittlerer Hitze glasig duensten - in ein Schuesselchen fuellen. In derselben Kasserolle nochmals etwas Butter erhitzen ... erhitzen und die geputzten, gut gewaschenen Pfifferlinge, die zuvor in einem Kuechenhandtuch trockengeschuettelt wurden, duensten herausnehmen und ... Kuechenhandtuch trockengeschuettelt wurden, duensten herausnehmen und in ein Schuesselchen fuellen. Dorschfilet in fingerbreite Stuecke schneiden und in eine Schuessel geben. Zusammen mit Zwiebeln und ... Schuessel geben. Zusammen mit Zwiebeln und Pfifferlingen fuer mindestens 1 Stunde in den Kuehlschrank stellen. In einem Mixer werden das gekuehlte Dorschfilet, Zwiebeln ... das gekuehlte Dorschfilet, Zwiebeln und das in Sahne eingeweichte Weissbrot zerkleinert. Ein schaumig geschlagenes Eiweiss hinzufuegen. Als naechstes die geschlagene Sahne. Gewuerzt ... die geschlagene Sahne. Gewuerzt wird mit einer Prise Kukuma, Pfeffer aus der Muehle ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
3. Dorsch-Forelle
Zutaten für die Marinade sehr gut verrühren. Die küchenfertig zubereiteten ... sehr gut verrühren. Die küchenfertig zubereiteten Forellen in die Marinade legen, in den ... den Kühlschrank stellen, und nach 30 Minuten umdrehen. Eine weitere halbe Stunde in der Marinade ziehen lassen. ZUBEREITUNG der Farce: In einer kleinen Kasserolle die Butter nicht zu stark ... Butter nicht zu stark erhitzen, die klein geschnittenen Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig ... Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten in ein Schüsselchen füllen. In derselben Kasserolle nochmals etwas Butter erhitzen ... erhitzen und die geputzten, gut gewaschenen Pfifferlinge, die zuvor in einem Küchenhandtuch trockengeschüttelt wurden, dünsten herausnehmen und ... Küchenhandtuch trockengeschüttelt wurden, dünsten herausnehmen und in ein Schüsselchen füllen. Dorschfilet in fingerbreite Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Zusammen mit Zwiebeln und ... Schüssel geben. Zusammen mit Zwiebeln und Pfifferlingen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. In einem Mixer werden das gekühlte Dorschfilet, Zwiebeln ... das gekühlte Dorschfilet, Zwiebeln und das in Sahne eingeweichte Weissbrot zerkleinert. Ein schaumig geschlagenes Eiweiss hinzufügen. Als nächstes die geschlagene Sahne. Gewürzt ... die geschlagene Sahne. Gewürzt wird mit einer Prise Kukuma, Pfeffer aus der Mühle ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
4. Borschtsch mit feinem Fischfilet, Forelle mit einer*
...Fischhaendler. Er filetiert Ihnen drei erstklassige Forellen und packt Ihnen Graeten, Haeute und ... Haeute und Koepfe fuer die Fischbruehe ein. Bitten Sie ihn zusaetzlich um ein paar Graeten von Plattfischen, dann steht ... paar Graeten von Plattfischen, dann steht einer guten Bruehe nichts mehr im Wege. ... Fische waschen, die Gemuese putzen und klein schnippeln. Schalottenwuerfel in Butter anziehen lassen, Gemuesewuerfel zufuegen, schliesslich ... Gemuesewuerfel zufuegen, schliesslich die Fischabfaelle mit in den grossen Suppentopf geben. Mit Wasser ... grossen Suppentopf geben. Mit Wasser und Wein aufgiessen, den Topfinhalt zum Kochen bringen. Zwei Mal abschaeumen, dann die wuerzenden ... die Hitze reduzieren, die Bruehe zwanzig Minuten sacht koecheln lassen. Durch ein Spitzsieb und anschliessend durch ein Tuch geben. Schon ist die Basis ... den Borschtsch fertig. Zu Borschtsch gehoert zwingend Rote Bete. Sechs Exemplare von der ... Bete. Sechs Exemplare von der Groesse eines Huehnereies sollten Sie einkaufen. Die werden in Alufolie eingewickelt und in etwa einer Stunde bei 180 Grad im Backofen ... und mit dem Sparschaeler pellen. Als Einlage fuer die Bruehe werden die roten ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
5. Silvester-MenÜ
Silvester-Menü 2006* Amuse Gueule: Kleine gefüllte Crêpes-Röllchen* Aperitif: Silvester-Cocktail* Vorsuppe: Klare ... Aperitif: Silvester-Cocktail* Vorsuppe: Klare Rote-Bete-Suppe* Hauptgericht: Forelle mit Ingwer und Cranberries (dazu Ofen-Kartöffelchen ... und Cranberries (dazu Ofen-Kartöffelchen und grüner Winter- Salat)* Dessert: Champagner-Cocktail__________________________________________Kleine Crêpes-RöllchenFür die Crêpes (ergibt ca. 10 ... unsere Zwecke reichen 5, ggf. Rest einfrieren):250 g Mehl,½ l Milch,3 Eier,2 Prisen ... Eier,2 Prisen SalzÖlZubereitung:1. Mehl mit Eiern in einer großen Schüssel vermengen.2. Die Milch unter ... Rühren langsam zugeben.3. 2 Prisen Salz hinzufügen. Einen TL Öl gut unterrühren.4. Den Teig ... Öl gut unterrühren.4. Den Teig wenigstens eine Stunde ruhen lassen.5. Crêpes in einer mit Öl oder Butter bestrichenen Pfanne ... oder Butter bestrichenen Pfanne ausbacken. Dabei einmal wenden. Eine Pfanne mit niedrigem Rand erleichert das ... mit niedrigem Rand erleichert das Wenden. (Hinweis: Der erste misslingt immer!)FüllungenMit Lachs (für 4 Crêpes=2 Rollen):1 ... Packung Frischkäse1 Bund Dill,Salz, Pfefferalle Zutaten miteinander vermengenCrêpes damit bestreichen, und mitca. 8 ...
www.cookingclub.de - Portionen: 4
6. Forelle mit Meerrettichdip und Kartoffelcarpaccio
Bildquelle ZDF Lanz kocht Forelle mit Meerrettichdip und Kartoffelcarpaccio Von Steffen ... die Idee zum zweiten Hauptgang. Die Forelle ist ein Süßwasserfisch und gehört zur ... wohlschmeckend, gut bekömmlich und besonders variantenreich in ihren Zubereitungsmöglichkeiten - da wird jeder ... Zubereitungsmöglichkeiten - da wird jeder Kenner ins Schwärmen geraten! 4 Forellen, à 300 ... unbehandelt 8 Zweige Thymian 4 Zweige Rosmarin 12 Scheiben Speck, durchwachsen 500 g ... Sonnenblumenöl 4 Zehen Knoblauch 4 EL Butter, kalt Mehl Pfeffer Salz Meerrettichdip 250 ... Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Forelle Die Forellen innen und außen gründlich waschen und ... außen gründlich waschen und trocken tupfen. Innen mit Salz und Pfeffer würzen. Die ... würzen. Die Zitronen heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Je vier ... schütteln. Je vier Zitronenscheiben und je einen Zweig Rosmarin und Thymian in die Bauchhöhlen jeder Forelle stecken. Die ...
lanzkocht.zdf.de
7. Lachsforelle, gebraten
Die Schalotten abziehen, sehr fein hacken und in der Butter glasig dünsten. mit dem ... der Butter glasig dünsten. mit dem Weißwein ablöschen, einmal aufkochen und Fischfond und Schlagsahne zugießen. ... Sauce auf mittlerer Hitze um 1/3 einkochen lassen und dann mit Salz und ... und die Stiele entfernen. Die Blätter in Streifen schneiden.Etwas Sauce in einen Mixbecher geben und abkühlen lassen. Den ... die Sauce rühren. Während die Sauce einkocht, die Lachsforelle braten: Den Fisch gründlich ... Lachsforelle braten: Den Fisch gründlich waschen, innen und außen trockentupfen. mit Salz, Pfeffer ... mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone einreiben. Etwas Mehl auf ein Tablett streuen, die Forelle darin wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Das ... und überschüssiges Mehl abklopfen. Das Öl in einem langen Bräter erhitzen, die Temperatur zurückschalten ... erhitzen, die Temperatur zurückschalten und die Forelle bei mittlerer Hitze 5 Min. braten, ... auf der anderen Seite weitere 10 Min.braten. Nun die Garprobe machen: Vorsichtig an ...
www.kochfreunde.de - Portionen: 4
8. Lachsforelle, gebraten
Die Schalotten abziehen, sehr fein hacken und in der Butter glasig duensten. mit dem ... der Butter glasig duensten. mit dem Weisswein abloeschen, einmal aufkochen und Fischfond und Schlagsahne zugiessen. ... Sauce auf mittlerer Hitze um 1/3 einkochen lassen und dann mit Salz und ... und die Stiele entfernen. Die Blaetter in Streifen schneiden. Etwas Sauce in einen Mixbecher geben und abkuehlen lassen. Den ... die Sauce ruehren. Waehrend die Sauce einkocht, die Lachsforelle braten: Den Fisch gruendlich ... Lachsforelle braten: Den Fisch gruendlich waschen, innen und aussen trockentupfen. mit Salz, Pfeffer ... mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone einreiben. Etwas Mehl auf ein Tablett streuen, die Forelle darin wenden und ueberschuessiges Mehl abklopfen. Das ... und ueberschuessiges Mehl abklopfen. Das Oel in einem langen Braeter erhitzen, die Temperatur zurueckschalten ... erhitzen, die Temperatur zurueckschalten und die Forelle bei mittlerer Hitze 5 Min. braten, ... auf der anderen Seite weitere 10 Min. braten. Nun die Garprobe machen: Vorsichtig ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
9. Lachsforelle,Gebraten
Die Schalotten abziehen, sehr fein hacken und in deer Butter glasig dünsten. Mit dem ... deer Butter glasig dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen, einmal aufkochen und Fischfond und Schlagsahne zugießen. ... Sauce auf mittlerer Hitze um 1/3 einkochen lassen und dann mit Salz und ... und die Stiele entfernen. Die Blätter in Streifen schneiden. Etwas Sauce in einen Mixbecher geben und abkühlen lassen. Den ... unter die Sauce rühren. Während die Sauce einkocht, die Lachsforelle braten: Den Fisch gründlich ... Lachsforelle braten: Den Fisch gründlich waschen, innen und aussen trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer ... Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone einreiben. Etwas Mehl auf ein Tablett streuen, die Forelle darin wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Das ... und überschüssiges Mehl abklopfen. Das Öl in einem langen Bräter erhitzen, die Temperatur zurückschalten ... erhitzen, die Temperatur zurückschalten und die Forelle bei mittlerer Hitze 5 Min. braten, ... auf der anderen Seite weitere 10 Min. braten. Nun die Garprobe machen: Vorsichtig an ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
10. Estragonforelleim Lauchmantel und Kartoffeltarte
...wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Jakobsmuscheln in Champignon-Nage Hauptspeise: Estragonforelle im Lauchmantel und Kartoffeltarte ... und Kartoffeltarte Dessert: Cognac-Orange Zubereitung der Hauptspeise: Estragonforelle im Lauchmantel und Kartoffeltarte Die Forelle filetieren, entgräten, würzen und mit dem ... entgräten, würzen und mit dem Estragon in blanchierte Lauchstreifen einwickeln. Die umwickelte Forelle anbraten und auf ... Die umwickelte Forelle anbraten und auf kleiner Flamme garen. Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, zu einer Rosette zusammenlegen und von beiden Seiten ... Rosette zusammenlegen und von beiden Seiten in Olivenöl knusprig braten. Die geschälten Selleriestangen ... Olivenöl knusprig braten. Die geschälten Selleriestangen in feine Stifte schneiden, in Salzwasser blanchieren, abgießen, in Butter schwenken und würzen. Für die ... würzen. Für die Soße die Schalotten in feine Würfel schneiden, würzen, in Butter anbräunen, mit Weißwein ablöschen, einreduzieren und zum Binden ein Stück kalte Butter unterrühren. Hierzu empfiehlt ... kalte Butter unterrühren. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996 Macon Villages Louis Latour / ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
 
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